よみうりファミリークッキングvol.305に掲載の「ポークソテー・マスタードクリームソース」の作り方を簡単にご紹介します。
豚ロース肉（とんかつ用・2枚）の両面に細かく切り目を入れて筋切りをし、塩・こしょうを振ります。
玉ねぎは（1/2個）は繊維に沿って薄切り、しめじ（100ｇ）は石突きを取って小房に分けます。
フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を焼き、両面焼いたら取り出します。
同じフライパンに玉ねぎとしめじを入れて炒め、しんなりしたら水・白ワイン（各大さじ2）、生クリーム（1/2カップ）、ぷっちmotto（純玄米黒酢はちみつ味・大さじ1）を加えて煮立て、滑らかになったら豚肉も戻し入れて軽く絡めて器に盛り付けます。
みじん切りのパセリを散らして完成です。（材料2人分）
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.305」で。
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