ภัตตาคารบ้านทุ่ง : ตะโก (8 ก.ย. 61)
ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้ พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ "ตะโก" พันธุ์ไม้พื้นบ้านของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่ ต.จันเสน อ.ตาคลี จ.นครสววรค์ เรียนรู้ขั้นตอนการทำเมนูของว่างพื้นบ้านโบราณ ที่คนในชุมชนเรียกขานกันในชื่อ "ตะโกสะ" โดยนำตะโกทั้งลูกสุก ลูกดิบ และตะโกสะ มาปรุงเมนูที่แฝงด้วยภูมิปัญญาของคุณย่าคุณยายรุ่นเก่าในทุกขั้นตอนอย่าง เมี่ยงบัวหลวงตะโกสะ และตำแตงไทยใส่ตะโก
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 8 กันยายน 2561 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or....
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. Thai...
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or.th/GooglePlus
LINE : @ThaiPBS
KZread : / thaipbs
Пікірлер: 228
คิดถึงตอนเด็กค่ะ ชีวิตเด็กบ้านนา มีผลไม้ป่าเป็นผลไม้อันเลิศรสที่สุดแล้ว..ลูกตะโกสุกจะหวานๆ คล้ายๆ กินมังคุดค่ะ
ยอมรับในความพิถีพิถันในการตระเตรียมเครื่องเคียง เมนูนี้นอกจากแปลกหายากแล้ว วีธีการเตรียม การปรุงตะโกถือว่า สุดยอดครับ
เห็นลูกตะโกก็คิดถึงตอนเด็ก.😂
คิดถึงสมัยเด็กๆจัง ไม่ได้กินมา 30กว่าปีแล้วค่ะ😍😍😍
เวลาเหนื่อยๆ ชอบดูรายการนี้ รู้สึกอิ่มใจทุกครั้ง มีความสุขทุกครั้ง ขอบคุณทีมงานทุกท่านที่เสียสละเวลาทำรายการดีๆ ขึ้นมา หลายๆสิ่งเป็นภูมิปัญญา อย่างน้อยการทำรายการก็รักษาความรู้ไม่ให้หายไป
ถึงบางอ้อละ เพิ่งรู้ว่า เวลาเกิดเหตุเพลิงไหม้ ทำไมคนถึงชอบพูดว่า ไหม้จนดำเป็น”ตอตะโก” ก็เพราะลำต้นของต้นตะโก มันดำปิ๊ดปี๋ อย่างนี้นี่เอง คนไทยนี่เก่งในเรื่องเชิงสำบัดสำนวนจริงๆ🙏🏻😏
@sakkakaeocharoen7437
5 жыл бұрын
เข้าใจเปรียบเทียบ
ชอบรายการนี้มาก ช่วยทำต่อไปเรื่อยเรื่อยนะคะ
งานของคุณสตางค์เนี่ยมันหน้าอิจฉามากที่ได้ท่องเที่ยวไปทั่วประเทศ หลายหมู่บ้าน หลายอำเภอ หลายจังหวัด ซึ่งผมก็อยากไปเที่ยวแบบนี้มากเลย
@pondpawee0332
5 жыл бұрын
เหมือนกันค่ะ
@sakkakaeocharoen7437
5 жыл бұрын
น่าสนุก อยากไปด้วย
เด็กๆนั่งกินบนต้นเลยชอบมาก
ดูทีไรคิดถึงบ้านทุกครั้ง
โฮ้ยๆอยากกินลูกตะโกจัง ตอนเด็กๆ ชอบกินจ้า👍😇👌
ดูๆแล้วคุณยายๆมีความสุขนะ
ชอบมากๆ🏆
ชอบเสียงไก่ขัน เป็นเสียงไก่เเจ้ ชอบมากรายการนี้ สนุกดูไม่เบื่อ
ผลไม้ที่ผมกินทุกครั้งที่มันออกลูก555 ผลสุกอร่อยมาก ผลดิบเอามาตำกินใส่ปาร้าและสับมะม่วงใส่ แซ่บเหลื่อหลาย
คุณยายทุกคนน่ารักมาก..
คิดถึงบ้าน คิดถึงไอดินกลิ่นฟันฟืน คิดถึง จานข้าวใบเก่า ที่กินตั้งแต่เด็ก คิดถึง เสียงตำน้ำพริกของ แม่ คิดถึง เสียงแมลงรอ้งยามค่ำคืน ปล คนไกลบ้าน
คิดถึงนะค่ะเพราะบ้ารเราเองชัยนาท
ลูกอ่อนเอามาตำเมี่ยง กินกะใบมะละกออ่อน ห่ามๆเอามาดองเกลืออร่อย มีอีกอย่างคือพลับป่า กินลูกสุกอย่างเดียว หวาน ฝาด เนื้อเหมือนลูกพลับจีน แต่ลูกเล็กกว่า
@arm6871
4 жыл бұрын
สายน้ํา ไม่ไหลกลับ ใบมะละกอกินได้ด้วยเหรอคับผมพุ่งรู้น่ะคับว่ามันกินได้
@user-hv3eo8py2j
4 жыл бұрын
กินได้ครับ ใบอ่อน แต่เห็นเขากินแค่เอามาห่อตำเมี่ยงลูกตะโกกินกัน แต่กินแบบอื่นไม่รู้นะ
คิดถึงคอนหวันเลย😭😭
😍😍😘เมนู *เมี่ยงกลีบบัวหลวง* --- *ลูกตะโกสะ* โอ้้้้้้้้้ื เห็น วัตถุดิบ แล้ว มันช่าง *ละเมียด* *ละไม* อันใดเยี่ยงนี้ หนอ *รากเหง้าไทยแต่โบราณกาล* นี่มัน *มรดกโลกจริงงงงงงงงเจ้าค่าาา* 👍😘😘
@sakkakaeocharoen7437
5 жыл бұрын
น่าอร่อย
คิดถึงตอนเด็กเลยชอบกิน
อยากย้อนไวจังเลย เมนูนี่กินตอนเด็กๆ ตอนนี้ก็ปาไป สี่สิบกว่าปีละ ไม่เคยลืม แต่หากินไม่ได้แล้ว แต่วันนี้ดีใจที่ได้ย้อนไวอีกครั้ง 😘
@somsakpechond2772
2 жыл бұрын
ลฦๆชช0ฟ๐ห0
อุบลบ้านเรา ตำบักโกใส่มะเขือขืน ใส่ปลาแดกต่อนลงไป จ้ำกับข้าวเหนียวฮ้อนๆแซ่บหลาย เมี่ยงบักโกกะเคยกิน แต่บ่ละเมียดละไมคือไทนครสวรรค์ สุดยอดอิหลีจร้า
@nunoi2420
5 жыл бұрын
ว้าววววมาพ้อสาวอุบลคือกัน ตอนน้อยๆลักหนี้อิแม่ไปลักขึ้นก้กมะโกถืกเสื้อผ้าดำเบิด555
เยี่ยมไม่เคยเห็นเมี่ยงตะโกอยากลอง
ชอบรายการนี้เพราะมีหลายอย่างที่ไม่เคยกินไม่เคยรู้จัก ได้มารู้จากรายการนี้ สุดยอดค่ะ
ดูคลิปนี้แล้วเข้าใจคำว่า "ดำเหมือนตอตะโก"ได้ดีเลยทีเดียว เพราะต้นตะโกจะดำทั่วทั้งต้นเลยจริงๆ
ที่อ่างทองหากินยากมาก อยากกินจังนึกถึงตอนเป็นเด็กเลยค่ะ
ชอบกินมากค่ะหวานอร่อย
ดูแล้วคิดถึงบ้านจัง อยากกลับบ้านเลยค่ะ
คิดถึงพี่สตางค์ 😘❤️
น้อง ตั๊ก หนู เป็น ผู้ดำเนินรายการ ที่ ลูกทุ้งลูกทุ่ง จริงจ้าลูก 😘😘😘😘เลยจ้าาาาาา😄😄
เมนู เมี่ยงตะโก สะ ยุ่งยากหลายขั้นตอนน่าดู
ชอบมาก
ตำแตงไทยใส่ตะโกแซบมาก
@dibfkvvdjndjb2961
6 жыл бұрын
ยางก็เยอะ
@user-ov4ss7ew3i
5 жыл бұрын
คิดว่าผมเคยกินคนเดียวตอนเด็กอย่างชอยตำแตงใส่ตะโก
@thitiratjaichobngam3991
5 жыл бұрын
@@user-ov4ss7ew3i ของแซบเลยเด่
เกิดมาพึ่งเคยเห็น😁😁🤟🤟🥰🥰❤️👍👍
ชอบเทปนี้มากค่ะ.
ตอนเด็กโดนแม่ตีเพราะตะโกนี่แหละ พอมันสุกเหลืองเต็มต้นล่อใจเหลือเกิน กลับจากโรงเรียนปีนเลยจ้า ยางมันเลอะเสื้อซักไม่ออกโดนตีเลย😂😂
ลูกสดๆฝาดมากๆแต่แบบนี้น่าลองครับ
ชอบกิน ตอนเด็กๆปีนต้นตะโกเพื่อเก็บผลมัน แต่พลาดท่าเหยียบกิ่งเปราะ กิ่งหัก เราตกจากต้นตะโก หัวทิ่มลงโคลน 😂
แถวบ้านสูญพันธุ์หมดแล้ว คนตัดเผาทุ่งนา ตอนเด็กๆชอบกิน มีต้นมะโกทรายแบบไม่มีเมล็ดไม่ฝาดหวานอร่อยด้วย
ลุกของมันอร่อยมาก สุราดบ้านผม เรียกว่า หม้อราน
ขอบคุณมากค่ะคุณสตังค์ น้องตั๊กและทีมงานทุกคน ที่ผลิตผลงานดีๆมีคุณภาพออกม่าให้ได้ชมกัน ขอให้รายการดีมีสาระแบบนี้อยู่กับประชาชนตลอดไปนะคะ👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏😍
ตอนยังเป็นเด็กมีคนนำมาย้อมสวิ่ง ชอบกินเมล็ดอ่อนอร่อยเหมือนลูกชิด ตอนนี้หากินไม่ได้แล้วถูกโค้นทิ้งหมด
อยากกินลูกตะโกสุก และดอง
กว่าจะใด้กินขั้นตอนเยอะมากๆเลยเห็นทำแล้ว เหนื่อยแทน😅
รู้สึกถึงความหิวเลยครับป้า
พึ่งได้กินครับ แม่ทำตะโกแช่ อร่อย หาคนทำยากทุกวันนี้
@user-mg7th8pq4z
4 жыл бұрын
ใช่ค่ะ เดียวนี้ไม่ค่อยมีแล้วต้นตะโก ชาวบ้านตัดเอาไปเผาถ่านหมด
แถวบ้านเยอะมากตะโกบางต้นก็ลูกโตบางต้นก็ลูกเล็ก ลูกดิบเอามาตำใส่สับประรด อร่อย ลูกมะพลับที่บ้านก็มีแต่รสชาติฝาดมากใช้แต่ย้อมแห่ เริ่มหายากแล้ว แต่ไม่ใช่ลูกพลับที่ขายตามตลาดทั่วไปนะ
หิววววววววว
ตอนเด็กชอบกินมากๆ กินทีไรเสื้อดำปี๋ มือดำทุกทีเลย
@BBb-qe7kj
6 жыл бұрын
ตะโกลูกใญ่แชบคนสวย
@tweesakap.8259
5 жыл бұрын
อันนั้นมะเกลือหรือเปล่าครับ
ยายชอบเอาผลและเปลีอกขอตะโกมาย้อมผ้านะ แต่ส่วนตัวตอนเด็กๆชอบให้ยายตำตะโกใส่มะยมนะ
เคยกินตอนเด็กๆค่ะ ผลไม้ในทุ่งนาเราเอง หวานๆฝาดๆค่ะ
ลูกดิบกินเมี่ยงตะไคร้ห่อใบอ่อนมะละก่อ โอ้ยแซ่บบบบ เดียวนี้แถวบ้านหากินยากเเล้ว
ดูสตางค์มานานแล้วววชอบๆๆๆๆ
สุดยอดผลิตภันฑ์สมุนไพรเพื่อสุขภาพ ชนิดผงชงน้ำร้อนดื่ม @เห็ดหลินจือ บำรุงร่ายกาย 129.- @ กระชายดำผสมโสม บำรุงร่างกายท่านชาย เตะปี๊บแตกกระจาย กะปี้กะเป่า แก้กามตายด้าน นกเขาไม่ขัน 129.- @ถั่งเช่า บำรุงร่างกาย บำรุงไต บำรุงปอด สุดยอดสมุนไพร เพิ่มสมรรถภาพ ราคากล่องละ250บาท @ว่านชักมดลูก ผิวพรรณผ่องใส ชัมดลูกให้กระชับ ใส้เลื่อน129.- @รากสามสิบผสมกระชายดำ บำรุงร่างกายสุภาพสตรี นมเต่งตึง ตกขาว ผิวพรรณสวยงาม 129.- สั่ง11กล่อง ราคาพิเศษ คละกับสินค้าตัวอื่นได้ ส่งฟรีทุกชิ้น T. 0629394228 Id: chukiat789
โอ้ยอยากเด้😋😋😋
คึดฮอดต้นบักตะโกตามไร่เด้
อาหารพื้นบ้านน่ากินทุกอย่างเลย สมุนไพรทั้งนั้น
สุดยอดมากค่ะ
ชื่อตะโกทรายครับ เนื่องจากเวลาทำเสร็จแล้วเนื้อตะโกบิออกมาจะเป็นเม็ดๆเหมือนทราย
น่าทานมากค่ะ👍👍
ชอบดูมากเลยรายการนี้
คั้นตอนเยอะ มากอยากกินจังจะอร่อยไหม😋😋😂
ชอบมากที่สุดรายการนี้ค่ะ😍👍
“ต่อหน้ามะพลับ ลับหลังตะโก” เคยเห็นต้นมะพลับแล้ว แต่เพิ่งรู้จักต้นตะโก ค่ะ
ดูดี
เหมี่ยงบักโกปลาแดกนัวๆคักขนาดเด้อพี่น้อง กาฬสินธุ์บ้านข่อย
สอดแทรกเกร็ดความรู้ได้ดีเลยครับ
อิจฉา พิธีกรจัง
ผลดิบเอามาตำใส่มะเขือแซ่มมาก
ชาวสุรินทร์ เอาตะโกอ่อน มาตำกับมะม่วงอ่อน อร่อยมากค่ะ ชอบกิน ตำมะม่วงใส่ตะโก อร่อยค่ะ รสชาติตัดกันไม่ฝาดแล้วก็ไม่เปรี้ยวมากค่ะ
@pimpisaedwards9544
6 жыл бұрын
แดน อินทร์เสก ใช้ค่ะคนสุรินทร์เหมือนกันเคยกินค่ะเดี่ยวนี้หาไม่มีแล้วค่ะ
@user-zx4li4wi7m
6 жыл бұрын
@@pimpisaedwards9544 มีลูกที่เหมือนลำไย สีเหลืองๆ ออกเป็นพวงใบเหมือนใบลำไย อันนั้นก็ตำใส่ตะโกค่ะ อร่อยเหมือนกัน
ความรู้เพียบเลยค่ะ
ถ้าใครสังเกตดีๆมันคือลูกพลับขนาดย่อส่วนนั่นเองค่ะ ตะโกงอยู่ในตระกูลเดียวกับพลับ พลับหลายๆชนิดก็มีเนื้อฝาดอย่างนี้
@user-jm8hu7me7h
5 жыл бұрын
ดู ทุกช่อง ใช่เลยรสชาตคล้ายกัน
เย้ๆๆๆ มาแล้ววว 5555 ต้องดูทุกอาทิตย์เลยค่า ชอบมากๆ ขอบคุณนะคะ 😬🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ตำเมี่ยงสมุนไพร ใช้ใบมะยมอ่อน ห่อ อร่อยมาก
@user-bb9eu1dp4k
6 жыл бұрын
แม่นๆ แซบคักๆ555
ดูแล่วคิดถึงบ้านอ่
น่ากินจังเลย
ไม่รู้ว่าลูกตะโกทำอาหารได้ เคยกินแต่ลูกสุกตอนเป็นเด็ก ยางติดชุดนักเรียนซักไม่ออก จำได้จนถึงทุกวันนี้เลย
สมัยเป็นเด็กนักเรียนเด็กบ้านนอก มีต้นนึ่งข้างๆตึกเรียน พอถึงเวลาเลิกเรียน รวมเเก็งปีนต้นโก. กินอย่างสนุกสนาน พอลงจากต้นได้ (เสื้อผ้านักเรียน โดนยางโกเต็มๆ)😂😂😂
ตกใจตอนถ่ายกิ้งกื้อ 😤😨
อยากให้พี่กับมาจัดรายการอีกครั้ง😂
@euamprawfah485
4 жыл бұрын
ตอนนี้รายการไม่มีแล้วเหรอคะ
ตะโกสระ คำว่า สระ น่าจะเป็นคำกริยา เหมือนคำว่าสระผม จากการที่เอาตะโกไปคลุกขี้เถ้าแล้วล้างออกนะครับ (ความคิดว่าอย่างนั้นนะ)
คลอง21เยอะมาก เคยไปขโมยของเค้า
ที่เด็ดเลย
อยากกิน ผลไม้ป่าสมัยเด็ก หวานอร่อยแต่ตอนนี้หากินยากแทบไม่เหลือแล้ว. อุดรบ้านข่อย😁😁
@lovenature428
4 жыл бұрын
หาต้นมาปลูก อนุรักษ์ และมีกิน
เหมือนลูกพลับเลย แต่เล้กกว่า
ตอนเด็กๆเคยกินอร่อยหวาน
ตำแตงไทห่ามๆ ที่บ้านใช้เปลือกมะขามป้อมที่มีรสฝาด เอามาตัดยางแตงไท ก็อร่อยเหมือนกัน
This is a classic wild fruit tree....
รายการที่ชอบมาแล้วววว
@user-ey6yp9oh5r
6 жыл бұрын
คุณวันนี้กับดึกน่อยน่ะทำกับข้าวรอยัง
@user-mo1ke1jg4c
6 жыл бұрын
ตำใส่สัปรดอร่อยผลดิบ
@peeya1202
6 жыл бұрын
คน กับควาย 5555
@peeya1202
6 жыл бұрын
กชามาส อนุกิจเจริญ ไม่เคยกินเลยคะ
อยากลองกินไม่เคยกิน เพื่อนชอบบอกว่าอร่อย
อยากกินเก้น ตอนไปนาปีนเก็บกิน เสื้อดำแม่ด่าประจำ คิดถึงทุ่งนาโคราช บ้านเอง
ใส่ส้มตำ อร่อยคะ
เลิกเรียนมาเดินกลับบ้านแวะขึ้นต้นบักโกกินแล้วก็โยนใส่กันติดเสื้อสักไม่ออก555วิถีอีสาน
ตะโก นี้ บ้านผมน่าจะเรียกว่าพลับนำ้
คุณยายพูดคะทุกคำพิธีกรพูดกับยายไม่มีหางเสียงเลย
บ้านบ้าจินเขาเรียกหน่อปุดสุราษฎร์ธานีเป็นของป่า
เคยกินตอนเด็กจ้า
เพิ่งเคยเห็น คับ