Le dosi secondo Giorgione: - Burro 1 panetto - Guanciale 1 maiale - tortellini, la sede di Giovanni Rana

@Fabio-tb7pb

Жыл бұрын

Guanciale un maiale 😂😂😂

@Fabio-tb7pb

Жыл бұрын

Guanciale un maiale 😂😂😂

@thisguisethisguise

11 ай бұрын

Unica cosa, mi sa che quelli di Giovanni Rana non se li mangia.

@cristinap.7498

8 ай бұрын

😂😂😂

@marcellazara6991

6 ай бұрын

😂😂😂😂😂

Il 95% della produzione nazionale di burro finisce nella cucina di Giorgione

@peoilpeyote5702

Жыл бұрын

E di quel 95%, la quasi totalità, finisce dentro Giorgione 🤣

@brigitteburlacu

Жыл бұрын

🤣🤣🤣

@auana2

Жыл бұрын

95 % Nelle coronarie....🤦🤦🙏🙏

@sonylbas

Жыл бұрын

@@peoilpeyote5702 ahahaha!!!!

@massimo-maxtesta7915

Жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍

"qui giochiamo tutto sugli equilibri" Giorgione proceeds to mettere quantità inumane di lipidi di ogni tipo e genere in padella.

@bazzinelli

Жыл бұрын

Ma perché è un equilibrio tra l'occlusione e la non occlusione delle arterie.

@giuseppelefosse9634

Жыл бұрын

esatto!! sentir parlare questo di"equilibrio",fa davvero....orrore!!

@holdencaulfield4230

Жыл бұрын

@@giuseppelefosse9634 oh nun me tocca Giorgione ehhhhh!!!

@gillagiolla3729

Жыл бұрын

@@giuseppelefosse9634 vabbè anche meno però Giuseppe

@Cosmopavone

Жыл бұрын

@@giuseppelefosse9634 "questo" lo dici a quel fallito de tu nonno equilibrista

Didn’t understand a word, but sir, your dish takes me back 30 years to one of my favorite dishes from my time in Europe, in my 20’s. Loved it!

@forrest1216

Жыл бұрын

And believe me his Italian is a kind of masterpiece itself, the words he decides to use in his sentences sound so funny and make people hungry! Enjoy your smoked ham and cream tortellini buddy!

"Giù de scaglia e poi un po' de neve"... e a Milano equivocano subito

Giorgione è l'unico che sebbene sia pronto il pasto grida "È quasi prontooo!" A differenza di qualcunque mamma che inganna con " A tavolaaa" già 10 minuti prima !!! Ahahahaha

@matteoquartieri4548

Жыл бұрын

Queste sono ricette da casa è logico che la si può utilizzare in un ristorante non vai a mangiare una cosa così banale che ti puoi fare a casa con una semplicità disarmante che può fare un bambino di 5 anni, per questo chi lavora in cucina SERIA sa che la PANNA NON DEVE ENTRARE ANCHE PERCHèNEGLI ANNI 80 ERA UTILIZZATA SOPRATTUTTO PER MASCHERARE MATERIE PRIME DI SCARSISSIMA QUALITà QUASI ANDATE A MALE, Infattì poi Giorgione cucina anni 80 anche se molto bene la sua cucina è quella casalinga anni 80

@stefanobonfitto4904

Жыл бұрын

@@matteoquartieri4548 Rilassati, poi ti passa

Ho passato la mia infanzia a chiedere tortellini alla panna al ristorante. Grazie Giorgione!

@paperlateful

Жыл бұрын

@muchelere283, Normale per la tua infanzia

Finalmente uno chef senza puzza sotto il naso che non ha paura di usare la panna in cucina! Giorgione l'unico che guarda la panna diritto negli occhi!

@ingridprestopino6441

Жыл бұрын

Panna fresca, mica la panna da cucina zozzona del brick!

@viciazzo

Жыл бұрын

di gente ignorante la trovi in ogni settore lavorativo

@fefe4266

Жыл бұрын

Speck fresco, tutto fresco

@TheFelix63

Жыл бұрын

sta panna e acquosa, infatti non lega, la panna buona di 40 anni fa ciaone.

@miao5740

Жыл бұрын

@@TheFelix63 sei propio un cretino..e' fresca la panna.. vai al mc donald e non rompe li coioni..ciaone

Giorgione patrimonio dell' italianità genuina🇮🇹🇮🇹

Giorgione che crea il diversivo della panna e inizia la ricetta sciogliendo un iceberg di burro❤️

@klimt5

Жыл бұрын

AHAHAHAH AHAHAH

Tortellini panna e prosciutto sono la mia ricetta di sopravvivenza base... quando non ho voglia metto la panna pure a crudo e spezzetto il prosciutto con le mani, c'è stato un periodo in cui mangiavo questa ricetta tutti i giorni pranzo e cena, poi ho deciso che voglio andare oltre i 30 anni e mi sono regolato a mangiarla meno spesso (di contro ora ho più voglia di fare quindi la panna la metto in padella e i tortellini ogni tanto li faccio pure a mano). Panna e Speck mi piace assai altrettanto, ma trovare speck buono e morbido è un'impresa qui e lo speck già duretto non mi garba. Come alternativa anche il crudo può andare ma essendo meno saporito dello speck spicca troppo il salato in cottura quindi prediligo di solito il cotto o, se uso il crudo, lo metto alla fine. Unica cosa non faccio mai un soffritto di cipolla con la panna, quindi niente burro/olio nella mia ricetta. I tortelli li adoro anche al ragù, leggendo i commenti mi rendo conto che i bolognesi li fanno solo in brodo... peggio per loro non sanno cosa si perdono (che poi a me piacciono anche in brodo). Da piemontese non sono così fiscale sugli agnolotti... anche quest'ultimi conditi con panna o ragù o in brodo o con il pesto o con semplice sugo o in mille altri modi van tutti benissimo. Alla fin fine il bello della pasta in generale è che, come il cono gelato, può avere tanti gusti diversi e, a differenza del gelato, si può cambiare sia il tipo di pasta che il tipo di condimento. Purché resti un primo e non si metta roba troppo dolce tipo la nutella o altre idiozie messe all'estero, qualsiasi tipo di pasta resta buonissima in tutte le salse. Parentesi, adoro la panna, adoro il burro (quello giallo di montagna formaggioso poi lo amo) e, visto che si vive una volta sola, non vedo perché sprecarla facendo i salutisti. Mangiar bene è uno dei piaceri principali della vita, niente neanche la salute è più importante di poter gustare i propri piatti preferiti in quantità soddisfacente.

Grande, splendido piatto, grazie Giorgione! Finalmente si sente "viva la panna!" Negli ultimi anni tutti, ma proprio tutti, gli Chef nei tanti programmi TV, inorridivano solo a sentirla nominare! Era diventato l'ingrediente tabù che, se usato anche in dosi minime, condannava il piatto senza appello. Ti seguo sempre e soprattutto apprezzo tantissimo la tua filosofia di cucina e di vita. Grazie!

Ieri ero in ospedale che avevo pressione troppo alta. Guardando Giorgione cucinare questa ricetta mi si è rialzata la pressione 😂

Se è ancora vivo vuol dire che si può mangiare

Il classico come te non tramonta mai. Nonno ti adoriamo da matti

Una manciata a testa ,ne sarete 4 quindi 7 manciate 😂😂 grande giorgio

@bobobar1979

7 ай бұрын

Con le sue mani che hanno le dimensioni di due aratri 😂😂😂😂😂

Vedere Giorgione è come vedere me , dopo tre lauree. Magnifico.😊

Me li sono cucinati adesso a casa. Una delle cose più buone che abbia mai mangiato. Giorgione è un maestro. Consigliatissimi

Sììì Evviva la Panna!!! Giorgione sia proclamato Re! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Giorgione e la sua ode ai grassi... Già l'inizio del video è qualcosa di epico, l'enfasi con la quale quest'uomo dice la parola "panna" è di per sé un messaggio d'amore 🥰 Trovatevi qualcuno che vi ami come Giorgione ama la panna e vivrete felici 😉🤣

@sandrino6453

Жыл бұрын

Oltre ad essere un bravo cuoco, Giorgione è un uomo di cultura, sa benissimo che i grassi ( quelli sani) non possono che fare bene alla salute, altro che i consigli di quei nutrizionisti da strapazzo che fanno pesare tutto, pure l'aria da respirare ai loro clienti, privandoli quasi del tutto dei grassi sani, unica cosa, la cotica non l'avrei messa.

Gambero rosso: Giorgione farai un video su questa ricetta Giorgione: ma si può mettere il burro, l'olio, il lardo, lo speck, il guanciale o qualsiasi altro tipo di grasso? Gambero rosso: ma è una pasta alle vongole, non ci vanno Giorgione: vabbè allora passami due bottiglie d'olio almeno

@brigitteburlacu

Жыл бұрын

Gambero rosso contento di cucina di Giorgione 🤣...sennò era già fuori

@giangavinolai2055

Жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Negli anni 80 questa ricetta la facevano tutti, compresi i ristoranti più blasonati poi pian piano non so perché questa ricetta per via della panna è stata, come dici tu, demonizzata. Credo che tutto abbia inizio con il fatto che per i talebani della cucina i tortellini vanno mangiati solo in brodo.

@Stonfolo

Жыл бұрын

Ma che dici... In quegli anni si facevano i tortellini panna e prosciutto senza cipolla! E la panna non la si lasciava liquida

@bluwind68

Жыл бұрын

​​​@@Stonfolo Non mi hai capito....mi riferivo al semplice fatto di usare la panna con i tortellini indipendentemente degli altri ingredienti. E poi scusa questa non è una di quelle ricette che è una e basta (come l'amatriciana per es.) ci sono tantissime varianti

@Stonfolo

Жыл бұрын

@@bluwind68 boh, io "questa ricetta" negli anni 80 non l'ho mai trovata al ristorante. Ad ogni modo le ricette sono vincolanti: ad esempio nella amatriciana ci vanno pecorino e guanciale e se la fai diversa dovrai dargli un altro nome altrimenti non si capisce più cosa si ordina. Se porsini una diavola in pizzeria ti aspetti che ci sia il salame piccante, non ti basta che il pizzaiolo ti dica: "embè, è una pizza piccante, no?!"

@bluwind68

Жыл бұрын

​​​@@Stonfolo scusa mi, viene il dubbio che non capisci quello che leggi. Hai ripetuto le stesse cose che ho detto io cioè che ci sono ricette che vanno fatte solo in un modo (ti ho fatto l'esempio della amatriciana) altrimenti devi chiamarla diversamente ma se ordini tortellini alla panna dove sta scritto che devono farla come dici tu? Basta che ci sia la panna. Non è una ricetta della tradizione che ha gli ingredienti ben definiti.

@valenesco45

Жыл бұрын

Negli anni 80 si usava anche per le penne alla vodka, insomma era molto ben accetta, mentre ora fanno tutti i fighetti di sta minchia con tutti i programmi stupidi che guardano.

Non so perché ma riesco a sentire dei sublimi odori...solo grazie alle parole di giorgione!

Da un piatto semplicissimo all apparenza,ad una poesia in cucina.. bravo

Complimenti. Le tue Ricette. Mi viene fame ogni volta che vedo questi Piatti. .

Un bolognese è appena deceduto.....

@zackfair5947

Жыл бұрын

Pace

@valenesco45

Жыл бұрын

Poi appena assaggi ti fai pure la scarpetta

Brodo primordiale.

Giorgione che dice" qui si gioca tutto sugli equilibri" è bellissimo...e vai col burro, speck........grande!

Aspettiamo la pajata Giorgio'!

Credo che come in tutte le cose non si debba estremizzare... È vero che la panna tende a coprire alcuni sapori e ad attenuarli ma allo stesso tempo lega e amalgama insieme anche sapori apparentemente distanti. Da anche quella piacevole morbidezza che personalmente apprezzo. Insomma in cucina c'è spazio anche per la panna, guai a demonizzare, quindi bravo Giorgione!

Finalmente qualcuno che ridà onore e dignità ad un piatto ingiustamente bistrattato ma semplicemente bono.

Ho rifatto oggi la ricetta a modo mio , con un aggiunta di peperoncino, risultato: DELICIOUS. GRAZIE PER QUESTE RICCETTE, Giorgione sei un mito

Tortellini a 3000 gradi farenhite ma giorgione l'assaggio in diretta non può mancare 😊

"Non va demonizzato nessun tipo di grasso", in questa frase è riassumibile l'intera filosofia di Giorgione

"Qui giochiamo sugli equilibri" *Mette un quintale di burro*

@zackfair5947

Жыл бұрын

Dove sta scritto che equilibrio è sinonimo di dietetico?

Chef ha cucinato un piatto che io ordino praticamente sempre quando vado al ristorante e l'ha raccontato in modo magistrale. La adoro

@bobobar1979

7 ай бұрын

Chef . . . ma piantala che Giorgio te dà ‘na mestolata sul cranio si te sente!!!!! Giorgio è un oste, non uno chef!!!!!!

Perfetti per un Capodanno fantozziano

Pepper mincing counter: 2:12 35 4:27 14 8:34 22 Total: 71 Pepper mincing level: Cooooome se piovesse…

@claudiopii4142

Жыл бұрын

🤣

Giorg, ti ho incontrato ad Assisi è stata una bellissima esperienza, per occasione del Calendimaggio e della Taverna!! (mi piace molto il tuo modo in cui dici panna, adorabile)

"Non va demonizzato nessun tipo di grasso" TI PREGO INSEGNAMI MIO SIGNORE!

….ma la panna è troppo LIQUIDA!!!! Sono in BRODO, praticamente…. Giorgione, no: stavolta NO….

Bravissimo.... complimenti 👍

Non ho parole bravissimo

Sei sempre pieno di buone idee

Qui PERFETTO......come da tradizione Umbra. ....E attenzione, era facile sbagliare, poteva mettere il pecorino. Sbagliato. Poteva tralasciare il pepe. Sbagliato. Poteva stracuocere il tortellino, che oltre i 5 minuti diventa POLTIGLIA. Invece oggi PERFETTO. BRAVO Giorgió!!!!......FINALMENTE!!!!🎉🎉🎉

@valenesco45

Жыл бұрын

Anche da poltiglia sono buoni 🤤

@elia9565

Жыл бұрын

Per i miei gusti nn ha cotto abbastanza la panna, troppo liquida nn ha legato bene . Ma è il mio gusto

Come sempre il Maestro ha fatto una ricetta molto molto yeah, Giorgione sempre suadentemente il tooooppp del toop.❤❤❤

Gli chef stellati vomiterebbero all'idea della panna,soprattutto nella pasta, ecco perché preferisco Giorgione, uno di noi.

@holdencaulfield4230

Жыл бұрын

Falso, Bottura (uno dei piu grandi chef al mondo) ha (o almeno qualche anno fa aveva) in menù tortellini con panna. Questa visione della cucina stellata che ha la gente disolito è stucchevole e sinceramente superata dagli anni '80.

@tomanetopotomane1953

Жыл бұрын

@@holdencaulfield4230 Oh caro, le porgo le mie scuse!

@tassanoenrico

Жыл бұрын

I grandi chef stellati con le famose forchette o stelle michelin questi manicaretti se li sognano alla notte..... collezionate pure forchette che noi NORMALI nel frattempo ci godiamo il vero gusto del cibo e nelle porzioni adeguate.... altro che il gran ristorante di villa crespi di cannavaciulo a 1000 euro a botta.... buon appetito.... come finisce ogni video il nostro chef giorgione che con la sua semplicità ci rappresenta tantissimo... sei una persona adorabile continua così in eterno...

C'è piú parmigiano in questo piatto che nella fabbrica dove lo producono!!!😂😂😂😂🤪🤪🤪

Tortellini con la panna è il più grande sacrilegio gastronomico mondiale....

Sei un grandeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee e fai venire sempre troppa fame 😃

Questi me li ricordo al capodanno con la megaditta, erano buonissimi!

@86scar86

Жыл бұрын

Ci metta un po’ di sale ragioniere, ci vuole!

Sei simpatico e molto bravo a fare tutti i piatti che fai.evvivail tuo genio

ho dei parenti in italia e quando mia zia lo ha preparato per cena ho detto "puoi cucinarlo tutti i giorni per me" non riuscivo a smettere di mangiare, semplicemente delizioso

Prima o poi devo provare il tuo ristorante e stringerti la mano per la tua simpatia e amore per la tavola . Mito supremo

Amazing!!

VIVA LA PANNA Viva Susanna Viva Susanna tutta Panna!!!

Bravissimo Signor Giorgio … che bella gastronomia Italiana! 🇮🇹 🙏🇨🇭

E il pepe con giorgione ancora sta girando

Da gambero rosso a gambero grasso è un'attimo!

5:39 "UNA MANCIATA A TESTA"... cioè almeno tre pugni di una casalinga o due di un uomo di media statura perché Giorgione ha due brande al posto delle manine 🙂

Commovente l'amore del maestro per la panna e il burro.

Giorgione mi fai schianta molto bene ti adoro

2-4-6, ha messo 247 tortellini ahahahahahah

Sto sbavando come un animale ed ho mangiato 5 minuti fa. Sei divino.

Quello che gli vende il burro gira in Lamborghini 🚘

Spettacolo

Che spettacolo ❤️

Ciao, Giorgione! Ho mangiato cosa similare, dove se agiungere, fungui, come chapignon, invece il proscuitto crutto, va cotto, e ne mio paese se chiama: capeletti al Caruso. Veramente una delizia, molto buono!Saluti dall'Uruguay!

Più che tortellini alla panna ,tortellini in brodo!

@maciomancurrioccifaiteoni4331

Жыл бұрын

No .. dopo 10 minuti sono solidi

Grande Giorgione!!! Uno che oltre a piatti buonissimi fa'anche Dosi come dico io TERAPEUTICA!¡!!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋🍝🍝🍝🍝🍝

.......ahahahahahah.....mamma santa divertentissimo e grande Giorgione !!!!!! Grazie per le Sue chicche...........non Stellate, ma.......PENTASTELLATE !!!!!!!! Complimenti

GIORGIONE CHE FA IL MIO PIATTO PREFERITO. GRAZIE DI ESISTERE GIORGIO

Grande! MI FA APPASSIONARE!

impiattare in modo vagamente coreografica!!!!!😁😁😁😁🤣🤣chef sei un must!

"Qui giochiamo tt sugli equilibri": panna e burro a volontà.

@zackfair5947

Жыл бұрын

Dove sta scritto che equilibrio è sinonimo di dietetico?

Molto anni 80, ma SEMPRE buoni

Adoro i tortellini... Così saranno buonissimi 👏👏👏

Ormai clicco “like” prima ancora di guardare il video. Giorgione è una garanzia

“Qua si gioca tutto sugli equilibri”… seguono otto chili di pepe.

Un grande!

Ecco qua, poesia pura

“Qui giochiamo tutto sugli equilibri”… nevicata di pepe

Pure la canzone del tortellino...😂😂😂😂😂...sto a morì. Mitico Giorgione 😂

puntata particolarmente inspirata

Manca un nonnulla di lardo... 🤔

Mitico chef ❤

Ti voglio come Avengers …contatterò la Marvel

Il colesterolo di una vita intera tutto racchiuso in questo piatto 😂😂

@lamorenita_92jd94

Жыл бұрын

🤣

Vista la solita modica quantità di pepe, Non oso immaginare il commensale che possa solo lontanamente soffrire di emorroidi...

Ti prego fai le tagliatelle ai porcini 😍😍

Zuppa di tortellini alla panna 😂

A me personalmente del piatto figo non me ne interessa proprio.... Io amo la sostanza e la pancia piena! Giorgione prima o poi arrivo a trovarti!!! N 1 continua così

Sembra una zuppa di latte e biscotti... piatto bocciato

Complimenti Giorgione

una noce può essere anche di cocco

Adoro❤️❤️❤️

A noi nn c'è frega dell impiattamento tanto io risultato è buonissimo.... Grande!

Ogni volta che fai questa ricetta un Emiliano muore di crepacuore

@tav0267

Жыл бұрын

Finiamola un po' con sta storia. I tortellini alla panna sono buonissimi! E lo dico da grandissimo estimatore del tortellino in brodo

@robertobrenari3665

Жыл бұрын

@@tav0267 quindi? Penso nn freghi niente a nessuno se ti piacciono i tortellini con la panna, per me puoi mangiarli anche con il,catrame

@tav0267

Жыл бұрын

@@robertobrenari3665 amore mio, vale lo stesso discorso per il fatto che a te non piacciano buon natale

Io li faccio spesso i tortellini con la panna.Buonissimi.Niente demonizzazioni

Grazie Giorgione, ho degli ospiti vegani a pranzo domani e non sapevo proprio cosa cucinargli. Sempre puntuale

@valenesco45

Жыл бұрын

🤣🤣