Ostkaka - jag visar hur du gör din egen
Ostkaka var barndomsfavoriten och är fortfarande något jag fullkomligt älskar.
Så idag gör vi ostkaka som den ska vara - med en egengjord ostmassa som enkelt skapas av mjölk och löpe.
Det här recepten tror jag kommer från min farmor och blir, som ni kan se i videon, oerhört gott!
Ingredienser:
3 liter mjölk (helt vanlig standardmjölk funkar kanonbra!)
50 g vetemjöl
1 msk ostlöpe
3 ägg
50 g strösocker
3 dl vispgrädde
20 g sötmandel
2 1/2 st bittermandlar
1 knivsudd salt
Bli MEDLEM på Matgeek (tidigare Sponsorship). Extra perks och mer material för 49:- / månad - / @matgeek
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
Пікірлер: 168
Aldrig reflekterat över hur man faktiskt gör ostkaka, aldrig tänkt t.ex på mandeln. Grymt kul och se från grunden av mat som gemene man äter som färdig
@isakmattsson1216
5 жыл бұрын
Hej! 😃
Hälsingeostkaka är den enda sanna ostkaka ❤️🙏😇
En av dom bästa videorna på länge, kul med en så engagerad och skeptisk Dea och gör ingen Frödingebo besviken 😃👏🏼
Länge varit en del av din kanal, troligtvis har du aldrig märkt av mig förutom den dagen jag klickade på prenumerera knappen. Gillar ditt jobb, en riktigt bra "go-to"-kanal när man inte vet vad man ska titta på, eller köpa en treager. Klockrent. Men något som jag länge funderat på är att det lite då och då sägs, "detta borde vi göra", "detta borde vi göra ett klipp om" eller "vi gör en serie om detta", men sällan eller aldrig (vet att det kan vara svårt att få till allt) sker detta. Ni borde ha en "bucket list" tavla i provköket som ni skriver upp just sådan saker på "Vi borde besöka frödinge" och sen bocka av dessa när dem är gjorda. Kanske till och med ha denna lista offentlig någonstans så att man kan gå in och kolla. Hade varit skoj! Fortsätt ert fantastiska jobba, så fortsätter jag kolla lika regelbundet som idag =). // Johan
Göttans 😊 ett litet tips är att prova den från Hälsingland en 10 av mig 👍🏼👍🏼
@RaxoFilms
5 жыл бұрын
Hälsingland är stort, kan du vara mer specifik?
@MrDynemar
5 жыл бұрын
precis va jag tänkte, dedär e ingen riktig ostkaka xD Hälsingeostkaka från FORSA!!!!!
@MrDynemar
5 жыл бұрын
@@RaxoFilms Forsa!
@RaxoFilms
5 жыл бұрын
@@MrDynemar vafan där bor ju jag :)
@MrDynemar
5 жыл бұрын
@@RaxoFilms haha ^^ Hudik här från hög 😊
Den bästa är absolut vrigsta ostkaka från Småland. Kan inte du prova olika sorters ostkakor i en video och jämföra vilken som är bäst? Hade varit så kul.
@Elenkoism
5 жыл бұрын
Håller med. Frödinge är så vattnig, bara rinner om den.
@emilfreijd
5 жыл бұрын
Vrigsta är nog världens bästa!
@0f2
5 жыл бұрын
Håller med. Nu säljer coop den här i Stockholmsområdet. "Coops ostkaka".
Kul och inspirerande! När svärmor Inga som är 90 år och från Bodafors gör ostkaka så gör hon alltid som sin mamma alltid gjorde - drar ett kors i den gryniga ostmassan med en sked. Du nämnde färskost med löpe - det låter kul. Gör gärna ett avsnitt om detta!
Sjukt intressant video! Jag har aldrig tänkt på hur man gör ostkaka och jag blev faktiskt sugen på att prova göra egen. Inte ätit ostkaka sen jag var liten dock så jag minns knappt hur det smakar 😁
OJ vilken positiv överraskning med detta klippet. Semestermenyn fick ett nytt projekt :)
Vilken trevlig video ska absolut testas 😀.
Alltså, Hälsinge ostkaka med lättvispad grädde och hjortronsylt, då kan vi snacka ostkaka, finns inget som klår det! Jag brukar skiva ostkakan ganska tunt och steka på rätt rejält i stekpanna för att få lite schysst yta.
Frödinge ostkaka kan ev vara mitt val av sista måltid, så himla speciellt, smak som varit med mig så länge jag kan minnas. Och då är detta en kommersiell produkt som jag aldrig tänkt behövts replikeras , som t ex bullar som alltid blir bättre bakade hemmavid. Tack för denna video, när blir jag ju tvungen att ge mig på detta 😃
Vrigstads ostkaka! Du borde besöka dem.
Som utflyttad gotlänning så vill man ju se dig göra saffranspannkaka!
Aldrig gillat ostkaka. Men det var kul att se hur man gör 👍🏼
Nänä! Brostorps ostkaka ifrån Ydre är den godaste! Frödinge smakar kemikalier
Äter inte ostkaka, har för mig att jag har testat men inte tyckt att de var något vidare. Men jag kollar ändå alltid på dina videos. Grym är du!
Herregud va smarrigt! MUMS! 😍
Hej Johan! Tips! Vasslen funkar utmärkt till brödbak :) (inte enbart "proteindryck")
Hej Johan! Tack för en riktigt bra kanal och lärorika videos. Det var ett tag sedan det kom en drinkvideo nu 😉 jag behöver lite GT-tips. Testar en ny GT varje dag under semestern.
Kul video! Själv älskar jag ostkaka och har alltid ätit Frödinge som barn. Men jag tyvärr utvecklat en mandelallergi, kan man göra en typ "frödingeostkaka" utan mandel? Min sambo är i från Hälsingland och varje jul där har dom en egen ostkaka som är helt annorlunda, lite åt halloumi hållet i konsistensen den borde du testa! 🍓
@herrfriberger5
5 жыл бұрын
Du kan väl ha i någon annan sorts nötter? Cashew kunde kanske passa som en approximation av den rätta smaken? (Ja, mandeln är en äkta nöt, till skillnad mot jordnöten. 😇)
Kan du inte göra häldingeostkaka??? Gratinerad med saftsylt till servering.....det är livet 😍😍👍👍👍
Besök gärna ostkake fabrik i Vrigstad och Frödinge under samma program. Vrigstad påminner lite mera om klassisk ostkaka i hemmet som är originalet historiskt. Det vore intressant om detaljer i tillverkning som skiljer dem åt, exempel om de har olika mycket bittermandel etc?
@partegnander7626
Жыл бұрын
Vrigstad är bäst 🙂
Som Hälsing säger jag att det där inte är ostkaka :)
@seeyoosoon
5 жыл бұрын
robert källström Det är för att ni inte gör ostkaka i Hälsingland.
@Lt_Coldstream72
5 жыл бұрын
@@seeyoosoon Nja, vi gör inte mannagrynspudding.
@herrfriberger5
5 жыл бұрын
@@Lt_Coldstream72 Frödinge påminner ju noll om mannagrynspudding (snarare om keso i så fall). Däremot finns andra fabrikat som faktiskt har konsistensen av grynpudding.
@fredrik83
5 жыл бұрын
Vad är det för skillnad? får ta o hitta en om det går här i småland
@Zolivia
5 жыл бұрын
det gör vi visst men vi har ingen bittermandel i våran och det är mycket godare utan bittermandel
tack så mycket
Tack för tipset
Kan du inte göra äggost? 😍
vad mysigt regnet smattrar mot rutan och en video från dig :D
Bara jag som började tänka på den scenen i mysteriet på Greveholm när Jan och Staffan ätter en ostkaka in ifrån mikrovågsugnen
Paste - Pasta
Jag slår också gärna ett slag för Hälsingeostkaka, gärna den från Sörhoga Lantgård.
Ni måste testa hälsingeostkaka 👌
Har aldrig riktigt reflekterat över hur man gör ostkaka men nu måste jag pröva att göra en :)
Vad tycker du om äggost ?
Som laktosintolerant gör jag min ostkaka med keso, och har hjortronsylt eller hallonsylt + lättvispad grädde till.
@matgeek
Жыл бұрын
Smart!
Ni måste testa Hälsingeostkaka!! Åk upp till Järvsö eller Forsa i Hälsingland!
Vänta vänta vänta så den klassiska svenska ostkakan är ungefär i likhet med USAs baked cheesecake? Började just klura på denna och det verkar vara typ samma sak eller?? Har jag fel?
Har ni testat den enda rätta ostkakan från Vrigstad I mitt tycke så är frödingeostkaka inte ostkaka utan snarare pudding
Jag skulle rekommendera att du testar vrigstads ostkaka, den är i världsklass👍🏼
All sylt är 100% rätt men körsbärssylt är allt att föredra till ostkakan 😍
@matgeek
5 жыл бұрын
Japp! Uppväxt med körsbärssylt till ostkakan!
Någon som vet hur man skulle kunna gå tillväga för att få hemmagjord ostkaka mer åt Frödingesostkakehållet? All hemmagjord ostkaka jag smakat smakar ju söt äggstanning med ost och mandel.
Tips till Vimmerbyresan. Kanske ett besök på Åbros microbryggeri, Lilla Åbro. Klart värt att kolla upp!
Kul att du håller kurs för Frödinges representant. Tack för att du lärde även mig. Ska prova med jordgubbssylt och grädde. Själv tar jag lingonsylt. Har du jämfört priset också vs. Frödinge?
@matgeek
5 жыл бұрын
Nej men spontant tror jag den hemgjorda blir billigare. Inga kostsamma råvaror som krävs.
Tiveden vad roligt! Är från karlsborg inte långt där ifrån 😁
Är ni i Vimmerbytrakten och vill potatis-geeka ordentligt så måste ni besöka Axelssons i Aby 😍 finns ingen som kan prata potatis som Patrik. Och Vrigstad ostkaka är bäst!
@Karinlovessweden
5 жыл бұрын
Fredrika Hultgren håller med, Vrigstads ostkaka är den bästa.
Tiveden, där campade jag och min familj förr varje sommar. Vid unden 😊
@matgeek
5 жыл бұрын
Det är ju nästgårds! :)
Klarbärssylt till är väldigt gott. Kan du inte göra körsbärssylt? Kan du inte göra råmjölkspankaka "kalvdans" och sötost?Du är väldigt bra på det du gör!
Avkänning av temperatur ska göras med armbågen av alla kroppsdelar. Detta läste jag iofs när jag gick i grundskolan för +25 år sen så det kan ju ha ändrats som företeelser har en förmåga att göra när folk kommer på något bättre.
Ja å Loppan kan med lätthet sleva i oss en hel sån form med ostkaka (utom formen).
VRIGSTAD är Sveriges bästa ostkaka, bara så ni vet 🥰🥰🥰
Ett bra ord för paste är väl pasta? :)
Termometer är bra att använda
Provat en vegansk variant på ostkaka i vintras och herregud!! Så jäka gott
Blir ju lite sugen på att testa själv :) Blir nästa en gotlänsk saffranspannkaka? Har ett grymt familjerecept jag kan dela med mig av ;)
Kan du inte göra hälsingeostkaka också? Mycket godare 😍
@partegnander7626
Жыл бұрын
Hur skiljer sig Hälsingeostkaka från annan ostkaka?
Men helvete.. nu måste jag köpa en ostkaka på vägen hem från jobbet. ;)
Vrigstad är fan så mycket bättre än frödinge... Jag skulle gärna testa andra märken 😀
älskar Andreas sarkastiska kommentarer 👍😅👍
Om du får möjlighet testa att göra "falsk ostkaka" då använder man råmjölken från kon. Av ren nyfikenhet vart i tiveden var det för jag bor där?
ÄNTLIGEN!
Älskar ostkaka! Kul att Andreas är från Frödinge :D Det visste jag inte, jag är från Ankarsrum från början bara 1,5 mil från Frödinge och är uppväxt på den ostkakan. Andreas farbror, är det möjligen Håkan på glada grisar? :O Älskar hans produkter och verksamhet, sjukt duktig! Åk dit! :)
Ostkaka äts med hjortronsylt😍😍
hej min tant kan inte äta gluten vore kul om det testades att göra en gluten och laktos fri ostkaka
då kanske du kan besöka wienerbagaren i loftahammar med. min mor jobbar där. de gör alla bullar till findus osv. 25k bullar i timmen :P
bruka äta småländsk ostkaka med hjortron och grädde
Johan, var inte det där en tredeciliters-förpackning vispgrädde....
Kan man göra den på laktosfri mjölk?
@moaaslin2640
5 жыл бұрын
BlackEyesMe det borde bli samma sak men jag vet ej men du kan väl prova och berätta om resultatet här
@matgeek
5 жыл бұрын
Javisst! Borde bli exakt samma sak!
Tack för receptet. Men varför aluminiumformar. Det finns jättebra och billiga små glasformar som är lika lätta att frysa in i. De tål frys och även ugn. Man kan köpa lock till. De håller bättre. Har köpt både på Ikea och andra affärer.
testat blåbärs sylt ?
Skulle rekommendera er att testa Brostorps ostkaka från ydre i Östergötland 😍😍
@volvobm2650
4 жыл бұрын
Tranås eller?
Vrigstad ostkaka
Hur länge fick ostmassan rinna av?
Prova Fönes Ostkakeris ostkaka. Där har du supergod ostkaka 😀
Det ska vara klarbärssylt till fick vi alltid när vi va små
Ostkaka skulle kanske vara en bra introduktion till mer komplexare ost sorter.
så nu vet jag varför min mage exploderade av ost kaka! jag tål inte laktos men ost brukar funka...ostkaka är inte gjord på ost med andra ord utan ren mjölk
Ostkaka Smålands guld
Mitt förslag till ett bra svenskt ord för paste utöver det som redan sas. Pastej.
@johnyludvigsson
5 жыл бұрын
Eller ännu hellre, pasta. Inte pasta som i från Italien, pasta som i smet. Som tillexempel i kylpasta.
Ta lilltån, gör det! 😂🤣🤪
Yayyy åsens mjölk
Bästa? Jag skulle säga att en lokal producent här i Jönköping är bättre, du borde åka till ”Ebbarps Norrgård” och deras ostkaka som dom gör själva, på egen mjölk.
Vrigstads ostkaka
Dags att lära sig hur man videos av Adam Raguesa. Sjukt ramblig.
Du bara måste testa att göra den bohuslänska klassikern äggost!
Du borde göra kåldolmar
Uh... Mandelkvarn?
@seeyoosoon
5 жыл бұрын
Fran B Mandelkvarn. Loppis nästa.
@MariaFrancesca
5 жыл бұрын
Ha ha, precis! Brukar alltid finnas för nästan inga pengar alls på alla loppisar, såna där gamla i gjutjärn. Funkar hur bra som helst och dekorariva också.
Funkar det med enbart Arlas röda med ?
@matgeek
5 жыл бұрын
Absolut!
English?? And what is "cheese run"?
Andreas är GULD
Hjortronsylt är ännu godare till ostkaka
Hoppas du sparat vasslen till brödbak
Fan trodde det skulle handla om Hearthstone
@antonhedin1178
5 жыл бұрын
Hahaha va?
PYTT I PANNA NU!
tjena kingen, kan du inte göra Gordon Ramsays 10 million Burger i ett svenne kök.
The original cheesecake
kan du inte testa biltemas rökspån? www.biltema.se/fritid/tradgard/grillar/grilltillbehor/rokspan-av-al-2000040486
ostkaka är gåt jag brukar äta 3 st på samma gång
Kan du inte vara med i Sveriges mästerkock hade vart kul!