오렌지 젤리 케이크 만들기 : 버터크림 케이크 : Orange Jelly Cake Recipe : Butter Cream Cake
부드럽고 상큼한 오렌지 젤리를 넣은 케이크를 만들었어요~
오렌지 과즙으로만 젤리를 중간에 넣고 만들어 더 맛있답니다.
오렌지 제스트를 버터크림에 넣어 향긋한 오렌지 향이 솔솔 나서 기분도 좋아지네요.
윗면에는 곤약으로 만든 젤리를 잘라 올려 장식하니 반짝반짝 빛이 나서 예쁜 것 같아요.
버터크림을 만들 때는 버터에 슈가파우더를 넣고 충분히 휘핑해야
폭신하고 덜 느끼한 크림을 만들 수 있어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
| 케이크 시트
3개 달걀
90g 설탕
3g 바닐라익스트랙
25g 무염버터
25g 우유
오렌지 제스트
85g 박력분
| 오렌지 젤리
10g 젤라틴 + 50g 물
300g 오렌지즙
30g 설탕
| 버터크림
250g 무염버터
200g 슈가파우더
50g 생크림
5g 바닐라익스트랙
오렌지 제스트
| 곤약젤리
80g 물
30g 오렌지즙
20g 설탕
3g 곤약가루
| Cake sheet
3 Eggs
90g Sugar
3g Vanilla extract
25g unsalted butter
25g Milk
Orange zest
85g Cake flour
| Orange jelly
10g Gelatin + 50g Water
300g Orange juice
30g Sugar
| Butter cream
250g Unsalted butter
200g Powdered sugar
50g Whipping cream
5g Vanilla extract
Orange zest
| Konjac Jelly
80g Water
30g Orange juice
20g Sugar
3g Konjac powder
[만드는 과정]
케이크 시트 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 천천히 저으면서 달걀물의 온도를 40도 정도까지 올리고 볼을 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비에 올리고 오렌지 제스트도 넣어 중탕으로 온도를 올려 주세요.
4. 미세하고 고운 거품 상태가 될 때까지 약 5~6분 정도 중고속에서 휘핑해 주세요.
5. 가장 낮은 속도에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
6. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요.
7. 본 반죽에 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬(15cm)에 부어 주세요.
8. 170도 오븐에서 35분 정도 굽고 식힌 다음 밑면의 구움색을 잘라 내고 1.5cm 3장으로 잘라 주세요.
오렌지 젤리 만들기
9. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞은 다음 그대로 10분 정도 두세요.
10. 오렌지 즙(실온 상태)을 짜고 과육도 함께 넣어 주세요.
11. 설탕을 넣고 섞은 다음 불린 젤라틴을 전자레인지에서 20초 가열해 녹여 주세요.
12. 오렌지 즙에 넣고 골고루 섞어 용기에 부어 주세요.(12cm 원형 2개로 자를 수 있게)
13. 냉동실에서 30분 정도 굳히거나 냉장실에서 1시간 이상 굳혀 주세요.
버터크림 만들기
14. 실온 상태의 버터를 휘핑해 부드럽게 풀어 주세요.
15. 슈가파우더를 2번에 나누어 넣고 휘핑해 주세요.
16. 골고루 섞이면 7분 정도 충분히 휘핑해 주세요.
17. 생크림(실온)과 바닐라 익스트랙, 오렌지 제스트를 넣고 휘핑해 주세요.
18. 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌리고 크림을 얇게 발라 주세요.
19. 오렌지 젤리(12cm 원형)를 잘라 올려 주세요.
20. 테두리에 크림을 짜고 케이크 시트를 올려 반복해 쌓아 주세요.
21. 전체적으로 크림을 발라 매끈하게 아이싱 해주세요.
22. 남은 크림을 짤 주머니(581번 깍지 사용)에 넣고 케이크 위에 짜고 냉장실에서 10분 정도 굳혀주세요.
곤약 젤리 만들기
23. 냄비에 물, 오렌지 즙(체에 걸러 사용), 설탕, 곤약 가루를 넣어 주세요.
24. 계속 저으면서 약불에서 끓이고 끓어오르면 1분 정도 가열한 다음 용기에 부어 주세요.
25. 냉장실에서 15분 정도 굳힌 다음 테두리를 잘라내고 길게 썰어 주세요.
26. 케이크 위에 올려 장식합니다.
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