오렌지 젤리 롤케이크 만들기 : Orange Jelly Roll Cake Recipe
오렌지 젤리를 넣어 상큼한 오렌지 롤케이크를 만들었어요~
오렌지를 케이크와 함께 구운 건 많이 봐서 젤리를 넣으면 좋을 것 같아서
넣어 봤는데 젤리의 식감도 재미있고 돌돌 말린 모습도 예쁜 것 같아요.
오렌지는 두껍지 않고 얇게 썰어야 케이크와도 잘 구워지고
돌돌 말 때도 잘 말린답니다. 영상보다 더 얇게 썰어야 좋은 것 같아요.
그리고 작은 사이즈의 오렌지로 만들면 더 예쁠 것 같아요.
젤리는 한천만으로 만드는 것보다 곤약 가루를 조금 넣으면 조금 더 탱글해져요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 37.5cm x 25.4cm
[재료 Ingredients]
| 오렌지 콩피
1개 오렌지
150g 물
110g 설탕
| 오렌지 젤리
250g 오렌지 주스
20g 설탕
3g 한천가루
2g 곤약가루
| 케이크 시트
3개 달걀노른자
15g 설탕
2g 바닐라익스트랙
25g 식물성 오일
45g 우유
45g 박력분
5g 옥수수전분
3개 달걀흰자
45g 설탕
100g 생크림
30g 연유
| Orange confit
1 Orange
150g Water
110g Sugar
| Orange jelly
250g Orange juice
20g Sugar
3g Agar powder
2g Konjac powder
| Cake sheet
3 Egg yolks
15g Sugar
2g Vanilla extract
25g Vegetable oil
45g Milk
45g Cake flour
5g Corn starch
3 Egg whites
45g Sugar
100g Whipping cream
30g Condensed milk
[만드는 과정]
오렌지 콩피
1. 오렌지를 얇게 썰어 주세요.
2. 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 주세요.
3. 끓어 오르면 오렌지를 넣고 약불에서 약 3~4분 정도 끓여 주세요.
4. 그대로 식힌 다음 키친 타올 위에 올려 주세요.
오렌지 젤리
5. 냄비에 오렌지주스, 설탕, 한천 가루, 곤약 가루를 넣고 끓여 주세요.
6. 끓어오르면 약 5분 정도 약불에서 끓이고 틀에 넣어 냉장실에서 굳혀 주세요.
7. 오렌지를 오븐 팬에 모양을 맞춰 올리고 비닐 랩으로 덮어 주세요.
케이크 시트
8. 달걀 노른자를 섞고 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
9. 식물성 오일을 넣고 섞은 다음 우유를 넣고 섞어 주세요.
10. 밀가루와 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 그대로 두세요.
11. 달걀 흰자에 설탕을 3번 나누어 넣고 머랭을 만들어 주세요.
12. 머랭의 1/3 정도를 노른자 혼합물에 섞어 주세요.
13. 남은 머랭의 반을 넣고 섞은 다음 남은 머랭이 있는 볼에 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
14. 오븐 팬에 붓고 평평하게 한 다음 160도에서 20분 정도 구워 주세요.
15. 케이크의 테두리를 잘라내고 마무리 부분을 사선으로 잘라 주세요.
16. 오렌지 젤리에 휘핑한 생크림을 바르고 돌돌 말아 주세요.
17. 케이크 시트에 휘핑한 생크림을 바르고 오렌지 젤리를 올린 다음 돌돌 말아 주세요.
18. 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.
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*시청해주셔서 감사합니다.
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