색깔이 너무 예쁩니다~

@moonyum

2 жыл бұрын

감사합니다~

항상 잘 보고 있습니다~~

@moonyum

2 жыл бұрын

감사합니다~

항상 막걸리 만들때는 키로수재고 하기 귀찮았는데 밥컵으로 알려주니 간단하고 밥하고 누룩하고 비율알려주시니 좋았고요 항상 송화곡자 누룩 사용했는데 큰 입자들이 많고 이번엔 산성누룩 사용해봐야겠네요 감사합니다

@moonyum

11 ай бұрын

감사합니다~

오랜만이네요~ 잘보고 있습니다~~^^

@moonyum

2 жыл бұрын

항상 감사합니다~

한번 맛보고 싶네요 ㅎㅎ. 이레시피로 한번 만들어 봐야겠어요. 요즘 삼양주로 조금씩 만들어봤는데 시어지지는 않는데 너무 알콜도수가 센거같아서요. 새콤 달콤한 막걸리를 만들고 싶은데... 잘 안돼요.

@moonyum

2 жыл бұрын

삼양주 정도면 덧술을 하고나서 충분히 발효시키지 않고 거르면 달콤할 것 같습니다. 더 발효하면 단맛이 사라지고 알콜이 세지니까요

영상잘보았어요

@moonyum

2 жыл бұрын

감사합니다~

이 영상 보니 저도 막걸리 빚을 용기가 나네요.

@moonyum

9 ай бұрын

성공하세요!

오랜만에 반갑습니다

@moonyum

2 жыл бұрын

앗! 반갑습니다~

영상 잘보았네요 혹시 밥은 쌀 씻은후 바로 밥솥에 넣으면 되나요? 불은 쌀의 80% ?

@moonyum

2 жыл бұрын

감사합니다~ 네, 저는 압력밥솥이 아닌 일반 밥솥에 그렇게 합니다.

무념 일상님 영상 잘 보고 있습니다. 올리신 영상보다가 직접 막걸리를 만드는 상황까지 와버렸네요.물론 막걸리 레시피는 무념 일상님과 같이 쌀에 10 %만큼 누룩을 사용해서 만들고 있습니다. 그런데 궁금한것이 늘 같은 비율로 막걸리는 만드는데 만들때마다 맛이 차이가 크네요. 어떨때는 시고, 어떨때는 달고..누룩도 한가지(금정산성누룩)만 쓰고 온도도 거의 비슷합니다. 거르는 시기도 1주일 비슷한데 할 때마다 맛이 틀리네요 ㅜㅜ

@moonyum

2 жыл бұрын

만드시는 양이 어떤지 궁금하네요. 한 번에 많이 만드실수록 더 맛을 균일하게 유지할 수 있습니다. 집에서 취미로 하는 술빚기는 일정한 맛을 유지하기는 쉽지 않은것 같아요ㅎ 좀 더 많이 만드시면 그래도 유지시키실 수 있으실 것 같습니다! 발효통 소독도 잊지 않으셨죠?

@hu172

2 жыл бұрын

@@moonyum 생쌀 기준 500 g 정도로 소량을 만들고 있습니다. (많이 만들면 마눌님께 혼나서요 ) 그리고 소독은 세제로 닦고 뜨거운 물로 행구는 방식으로 하고 있습니다. 역시 술을 빚는 것이 미생물을 다루는 일이라 쉽지 않네요. 그래도 시중에 파는 막걸리보다는 맛있는 것 같아 다소 위안을 삼고 있습니다. ㅎㅎㅎ 그리고 가급적 자주 영상 업로드해주세요~ 술 빚는 컨텐츠 중에서 가장 좋은 것 같습니다. 수고하세요

@Gomsoon

2 жыл бұрын

저같은 경우는 그때그때 고두밥 상태에따라 또 좀 다른거같아요! 매번 일정한 맛을 내기 힘들더라구요ㅠㅠㅠ

오랜만이시네요 구하실 수 있으면 용수를 사용해 보세요. 용수를 사용하고, 사용하지 않고의 차이가 크더군요. 술지게미를 안짜는 방법이 술에 꽃향과 과일향을 더하는 것 같습니다

@moonyum

2 жыл бұрын

말씀 듣고 찾아보았는데 여기서는 구할수가 없네요… 올해나 내년에 한국갈 일이 생기면 구해와봐야겠습니다!

밀몰트와 와인이스트로 막걸리 가능하려나요? 도전해보신적 있으신지 궁금합니다! ㅎㅎ

@moonyum

2 жыл бұрын

몰트는 껍질이니까 알콜을 만드는 역할에는 참여하지 않을 것 같고 와인 이스트는 사용하셔도 됩니다! 맛이 어떻게 다른지는 비교해보지 않았어요

@5m772

2 жыл бұрын

@@moonyum 밀몰트는 엿기름대용으로 당화력을 위해서 효소용으로 사용했습니다. 다만 제가 구매한 몰트가 효소반응을 일으키는 온도가 40도가 적정온도라고 하더군요...일단 그냥 일반 막걸리 만들듯이 도전해봤습니다. ㅎㅎ

어떤 상태가 되면 거르는 건지 참 어려워요. 계속 발효되는 것 같아서 발효가 끝나기를 기다리면 빨리 시고 좀 빨리 거르면 알콜이 너무 없어서 식혜 맛이 나면서 달기만 하고요...

@moonyum

2 жыл бұрын

알콜 농도가 어느정도 빨리 올라가면 오래 둬도 셔지지 않더라구요~

시어머니 의 아마자케 가 생각나서 어머니는 하늘나라 에 가시고 안계서서 배우고 싶어서 쌀 누룩만들기 가 궁금해서 찾아보다가 여기까지 찾아 와서 구독 했어요 영상 감사합니다 ❤❤

@moonyum

3 ай бұрын

감사합니다~

물을 정수기물로 사용해도 상관없을까요?

@moonyum

2 жыл бұрын

물론 상관없습니다~!

누룩의 종류에 따라 맛도 다른거죠? ㅎㅎ

@moonyum

Жыл бұрын

그렇게 알고있긴 한데, 한 자리에 놓고 비교하면서 마시는게 아니면 특별한 사람말고는 잘 모르는 것 같더라구요. 저도 잘 모르겠더라구요….ㅎ

물은 생수인가요?

@moonyum

2 жыл бұрын

저는 정수기물 사용합니다~

증류주는 안 만드시나요?

@moonyum

2 жыл бұрын

증류주는 여기서 불법이었던 것 같습니다.... 게다가 너무 까다로워서요ㅠ

@sk2028

2 жыл бұрын

@@moonyum 일본에서는 불법인가요?

레시피 대로 만들었는데.. 시고 떫고 하네요.. 이거 실패인거죠??

@moonyum

9 ай бұрын

ㅠ 입맛에 안맞으시면 실패죠ㅠ