...в наше время официант является в какой-то мере продавцом, в какой-то мере менеджером, в какой-то мере маркетологом, а платят ему в какой-то мере как официанту)

А как ещё обслуживать с меню? Дал меню и ушёл потому что тебя ждут ещё 6 столов, где-то блюда готовы, к кому-то надо принять заказ, кого-то рассчитать. Для кого меню сделано? Чтоб гость выбрал. Если гость захочет, он спросит «что посоветуете?», «а что есть без мяса?» и тд. По моему очень тупо сразу советовать что-то. Человек только пришёл, хочет посмотреть, может он не богатый и хочет посмотреть что подешевле. Мне кажется второй пункт это проблема третьего.

Нужно начать с нормальной оплаты персоналу!везде экономят на всем!

@maybe9272

3 жыл бұрын

У меня в ресторане зп 450$

@jusakdeer775

3 жыл бұрын

Экономят, потому что вы никуя работать не хотите. Один хуй- плати вам 10т.р или 60, если все-равно косячить будете одинаково.

@whodatboy263

3 жыл бұрын

@@jusakdeer775 у меня весь ресторан косячит, но все получают по 50тыс и это еще без чаевых)

@karanenko

3 жыл бұрын

@@maybe9272 странная зп. У меня 93 рубля в час

@maybe9272

3 жыл бұрын

@@karanenko Я живу в Туркменистане . Ресторан в которой я работал пренодлежит государству

очевидные ошибки , но из-за того что они не проговариваются сотрудники ресторана часто их повторяют , не имея при этом инструментов чтоб быстро урегулировать ситуацию. Мне понравилась легкая подача информации , и аналог с бытовыми ситуациями .Спасибо вам большое !!!

Мега полезная информация! Спасибо огромное, все лаконично и доступно.

спасибо большое, Роман, интересно и позновательно. Ждем новых роликов

Хорошее видео,но "Ихние предложения"убили ..

@hesoyam69.

5 жыл бұрын

вы что-то имеете против про слово ихние ?

@mato7863

5 жыл бұрын

Дмитрий Иванов я имею

@hesoyam69.

5 жыл бұрын

@@mato7863 ну а тебя имеет русский словарь т.к. ихний евоный и прочие слова СУЩЕСТВУЮТ в просторечье , а значит и их можно употреблять в УСТНОЙ речи , если хочешь факты напиши ещё какой-нибудь бред , школьник

@youmor

5 жыл бұрын

И Я РЕШИЛ ВСПОМНИТЬ КАК Я ПРОХОДИЛ КУРСЫ НА МЭНЭДЖЕРА/АДМИНИСТРАТОРА В КАФЭ И РЕСТОРАНЕ - ВИДЕО (Внс 43) НА МОЁМ КАНАЛЕ )))))

@hesoyam69.

5 жыл бұрын

@@youmor рот закрой

спасибо огромное, все доступно и по делу) прислушаюсь к вашим советам, как поступать в той или иной жизненной ситуации.

Понравилось видео, спасибо! Вспомнила случай, вечерело, становилось прохладно и нам с подругой официант принес пледы. Было неожиданно, так как мы не просили пледы, и очень приятно. Реально почувствовали заботу.

Прекрасная подача, спасибо Роман. Мне все понравилось.

Это мини настенные часы на руке или будильник?

Это было полезное видео. Спасибо 😊

Спасибо.Все по существу. Видео поучительное.

очень хорошо все рассказываете!

Все верно но когда запара все правила забиваешь)...

@user-gr9iw6wb3m

5 жыл бұрын

Mister Fazzliddin16 , практика практика и ещё раз практика. Ты доводишь до автоматизма и потом удивляешься как всё круто сделал, также как сейчас удивляешься моментам затупов)

@user-vl6bf3oh5i

5 жыл бұрын

Mister Fazzliddin16 ну наверно и закрывается в день 1000 ресторанов потому что до запары доводят

@SVS.R

4 жыл бұрын

Правильный управляющий не допустит запары ,и будет набирать персонал в нужном количестве. Бывают запары да,но если носят постоянный характер,значит нужен ещё персонал

Дякую, дуже корисна інформація. Я за конспектували і застосую на ділі )

Частично согласен! Но было полезно спасибо👍👍👍👍👍

Очень понравилось Ваше видео. Четко ясно по факту. Спасибо.

Ты просто супер тренер офыцантов 👍

Спасибо!

It is funny you have mentioned that. At my restaurant one of the servers used to ask guests: Can I help you? The most ridiculous question at a restaurant. HOW can he help? Chew for them? 😉🤣

Bravo❤thanks

я один всё время отвлекался на эти огромные часы?)

Спасибо)

Зачем у тебя компас на руке?

@user-yh4qy3oc5g

6 жыл бұрын

Компас всегда указывает на север, а я капитан «Черной жемчужины»)

@usualboi4022

6 жыл бұрын

Роман Хорзов джек?!

@mato7863

5 жыл бұрын

Дориан Грей Капитан Джек

@dmitryivanov5380

5 жыл бұрын

Это лаиповый телевизор!

@user-wr7tb6qi7o

5 жыл бұрын

Смею предположить «Черной изюминки»

Он великолепен это не только подачи блюд а большой добрый образованный психолог ты как со своими манипулируешь и меняешь свою жизнь пользусь этим вот это шедевр вот это я понимаю великолепно я польшон моё домеско простите я ухожу го биягы

Крутой ролик)все точно!!! Особенно хорошо сказали про общения между офиц и гостем. Официант должен представить ,что к нему пришел ,как бы друг,товарищ. Тогда общения будет простым не на играным и конечно же...немой официант))) это вобще трешш

Господи, это так сложно всё?! Я 1 день пришёл в ресторан на стажировку. Сейчас ужаснулся объёмом информации и телодвижений официантов, и уже думаю стоит ли идти..

Я начинающий администратор! Подскажите пожалуйста как правильно и быстро усвоить эту профессию!!!!

Полезная информация! Но «ихние» прорезало слух.

В том то и мастерство хорошего работника: проявлять лучшие качества даже в запару) а главное - «З» - забота! И все косяки прощаются;)

@user-sp7bw4ob5b

6 жыл бұрын

Роман Хорзов Здравствуйте хочу вас спросить скажите пожалуйста чаевые давать надо или нет

@ussr8059

5 жыл бұрын

Это не забота, это и есть навязчивость

@user-sp7bw4ob5b

5 жыл бұрын

@@belami8785 В чём дело официант

@user-sp7bw4ob5b

5 жыл бұрын

@@belami8785 Вот в Тайланде есть такая услуга а у вас.

@user-sp7bw4ob5b

5 жыл бұрын

@@belami8785 ответте пожалуйста

Прикольно!

я 500-й подписчик!

Вы правы

Роман,часы отменные 👍😁

@alexanderm131

3 жыл бұрын

Да что там отменные! Берите больше - настенные)))

Начал смотреть и вдруг бабушкины настенные часы на руке

Здравствуйте,как поступить в ситуации, когда гостю не понравилось выбранное блюдо или напиток?😊

Интересно видео, но это видео больше ознакомительное для стажера, чем официанта с опытом.

Супер . ясно, просто, так дежать

Приятно было послушать, познавательная информация! Будете в Воронеже, заходите в гости. Ресторан MOJO, Платонова 19. А в выходные стильные тусовки и караоке до утра!

Очень крутой

Спасибо большое вам... у меня были 2 ошибки которые допускал иногда это, Немой официант и через чур заботливый. Рассказует всё сразу меню напитков, тогда когда человек даже и не спрашивал... если суть вам не ясня Роман, Спасибо за тренинговый рассказ ошибок допускающих официантом!

Здравствуйте! Я хочу устроиться официанткой в ресторане, и у меня такой вопрос: Как вести себя в первые дни работы, может советы какие нибудь предложите, что бы , скажем так "не облажаться"

@flyradar547

9 ай бұрын

И как?

в Германии никаких Хостесс нет

Официанты живут с чаевых, у них практически нет зарплаты.

всё здорово, но немного не понял - у официантов "ихние" или "егойные" предложения должны быть утвердительными? может резетку предложить для зарядки пока сидят гости? а нужно ли таберку им подвинуть когда гость только пришёл?

@jusakdeer775

3 жыл бұрын

Это относится не только к официантам. Одно из главных правил продаж- построить предложение так, чтобы оно не было вопросительным. По факту, ты просто не дать человеку выбора) всегда есть ситуации, когда такое просто невозможно, но это должно быть приоритетом. Таким способом можно даже говно на лопате продать, если постараться...

Подскажите пожалуйста как правильно принять заказ банкета! 😊

@user-yn5ug3fr4k

3 жыл бұрын

Во время банкета? У каждого ? По порядку и принимаете, опросили одног, потом другого, в принципи на банкетном меню персональный заказ это горячее

Все вроде норм, но никогда не понимал что такое "фирменное" мне кажется глупо выделять одно блюдо от остальных, типо это фирменное а остальное что ? На похуй? Не так с душой готовится или в чем смысл этого слова ?

только начал работать официантом, из выше перечисленных я ничего не запомнил как можно быстро освоить эту профессию?

@user-yh4qy3oc5g

6 жыл бұрын

Быстро не возможно)))))

@buenosdias7694

6 жыл бұрын

Ринат Юсупов ну что как работа

@user-gr9iw6wb3m

5 жыл бұрын

Он тут выдал целый альманах) бери одно правило и пользуйся им весь день или два, не забивай голову до отказа. Потом другое, одно правило и также утрамбовывай и т.д. Терпение и труд всё перетрут

@Bill22771180

5 жыл бұрын

Пару раз получишь за косяки и освоишь)

Часы не маленькие? не? 😁

У вас разносторонний контент но было бы супер если вы розскрыли азы других профессий построенных на контакте с людьми и торговле на уровне персонала. К примеру продавец-консультант, мерчендайзер и тп. Таких людей больше чем учредителей да и метко вы крайности подметили ;) жить в среде толковых людей куда приятнее и пусть уже хотя бы на Ютубе образовуються. Спасибо

Ну такое,официан должен то ,должен это,обязан сделать так!!!! Бро,надо еще учитывать психологию ,когда нужно что то сказать ,а когда лучше и не подходить к гостям. Ах да,и еще не малый фактор играет ,то как относится сам работодатель к фицам .Тут та и кроется ,настроение ,продажи,улыбка и тд!!

Идеально все как меня учили но одно вы не рассказали как грузить гостей

Что делать когда они разговаривает? Мне придётся быть не мой

вот 4е правило нужно доработать.

Странный тренинг- все и так это знают.забыл сказать про мелочи....а это важно.

а че , часов меньше не было ? на вырост взял или со стены ?)

Ихний, и советовать убили видос! Советчик 😂 ! Гостю можно рекомендовать , а не советовать !

@user-xc3ek6un3w

5 жыл бұрын

Аахаах я токо хотел сказать

А вот тут такое дело: ресторан простаивал (по разным причинам) официанты распустились, что делать? (кто виноват уже нашли)

@user-yh4qy3oc5g

6 жыл бұрын

Надо изучать ваш кейс отдельно и тщательно. «Вылечить» вашу проблему одним ответом в блоге не реально. Если вам действительно нужна качественная консультация - обращайтесь

много хороших советов...смотрю вас...но много незнакомых слов....(для новичков типо меня)

Какие же большие часы у этого дяди

Никого не смутило "ихнее"?

Мой выбор был так же ройбуш гвоздика

Как быстро и легко можно запомнить меню ?

@jusakdeer775

3 жыл бұрын

Выучить)

@romanov_dmitij

Жыл бұрын

Переписать от руки

Есть пара не плохих приёмов Сколько особ😂😂просто разорвало

"Ихние", ооокей.

Если нет хостесс,должен админ стоять на входе,а не шариться

Официант должен что то держать в руках? Странно

За "ихние" И "гарнируются" чаевых будет с гулькин зад

Я один ору с этих гигантских часов?

Ну так себе, поверхность и только, а про чай это вообще глупость, так как гости все равно будут интересоваться ассортиментом. И чтоб что то продать 100% нужно при перечислении ассортимента несколько раз упомянуть именно тот товар который нужно продать

скажет "ихнему"))) (в контексте тренинга ) и будет провал

@san4ostar1883

5 жыл бұрын

он из Украины, им допустимо говорить ИХНИЕ.

@vamban6625

4 жыл бұрын

Александр воложанин на украинском, но по-русски все равно будет "их"

Ихние АААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Привет всем а сколько нужно давать чаевых оффицанту

@maybe9272

3 жыл бұрын

если покушали на 2тыс.руб то нужно оставить чаевых еще на 2к руб . Либо ты нищеброд и нахуя пришел в ресторан , либо с денгами и мы будем любить ваши денги а не вас

@user-sp7bw4ob5b

3 жыл бұрын

@@maybe9272 А где это написано что я должен давать чаевые.

@maybe9272

3 жыл бұрын

Не где, устный закон

@user-sp7bw4ob5b

3 жыл бұрын

@@maybe9272 Так щас спрашивается зачем кому-то давать деньги

@maybe9272

3 жыл бұрын

@@user-sp7bw4ob5b Говорю же , усное правило жизни , пришел в хороший ресторан или кафе , оставляй чаевые , не можешь позволить , пиздуй в шавурмечную у Махмуда окола вокзала

Если человек сел не спросив, то к нему вообще подходить не надо. В Англии без контакта с бармэном, никто вам пиво не нальет, себя надо тоже уважать.

@user-yh4qy3oc5g

6 жыл бұрын

Мы не в Англии. От нас другие ожидания у Гостей, поэтому мы должны им соответствовать. В Англии и за рулем справа ездят, но мы же не так привыкли)

@arturkenjetaev7831

5 жыл бұрын

А метрдотель это тогда кто?

@arturkenjetaev7831

5 жыл бұрын

И за чем он нужен?

Тебе не идут эти часы .

Слово « ихние» просто кровь с ушей

Котлы неоч

Повесь уже себе настенные часы на руку

Бля мне 16 не знаю идти или нет

Косноязычный, найми учителя речи и сними бульдозер с руки. Сильно видно, что чувак приехал из деревни.

ихние... можно закрывать видео)))

Чувак Бубнит Понты с манипулятивно-публичным Компасом на руке, и разбрасывается мансами "знаний" в этой сфере, которые известны всем, кроме тех, кто не ходит в рестораны..... Общее впечатление от видео: Все просто. Парень сдает критический экзамен на работу в любое открывшееся (чтобы срубить бабла в течении лет 5-7) разовое полутоповое заведение, с учетом его бороды, фоновой музыки и желанием понравиться, выискивая вербальные стандарты менеджмента, подходящие под направления ХОРЕКи. P.S. "Ихнее" - убило :)... Ну. это, собственно то, о чем я сказал выше: Борода, музло, котлы на руке, общий фальш-лакшери-стайл, низкий уровень речи и прочее. Все сводится к общей классике жанра: Покуда есть на свете дураки - обманом жить,нам стало быть с руки! :)

Bermar - это оборудование для укупорки бутылок с игристыми и тихими винами с целью розлива вина по бокалам. Оборудование позволяет сохранить качество вина на протяжении 3 недель! 🍷🥂🍷🥂🥂🍷 Диспенсеры для вина Bermar не разливают вино по бокалам, но позволяют Вам налить клиенту любую порцию вина, даже тестовую, и гарантировать качество напитка. Подробнее 👉 bermar.ru/

Луцк?ихней...це привычка может (украинская) чисто не руссская (слава богу

Какая чушь... сразу видно, человек только болтологией занимается, в этой сфере полный ноль...

Я не даю не кому чаевые как вы думаете это правильно или нет

@user-yh4qy3oc5g

6 жыл бұрын

Представьте, что вы официант, сделали прекрасный сервис, чуть ли не сальто через себя, и не получили чаевых. И вот ответьте теперь, правильно ли вы поступаете. Есть примеры, когда сервис не то что на чаевые, а на добротный пендель претендует. А есть такие моменты, за которые стоит отблагодарить

@user-sp7bw4ob5b

6 жыл бұрын

Если официантка сделала стриптиз на шесте,и ещё сальто,то тогда да я дам чаевых.

@user-sp7bw4ob5b

6 жыл бұрын

Поблагодарить я и так могу сказать спасибо на этом и хватит

@user-sp7bw4ob5b

6 жыл бұрын

Официант вы где ответе пожалуйста,если я не прав поправте меня

@ibarts2105

6 жыл бұрын

честно сказать чаевые это блогодарность за хорошее обслуживание и дружелюбие зарплата официанта зависит от чаевых а не от 10% так как официант получает не 10% а всего 7% и то эти 7% делятся на всех официантов от общей сумы зарабоаной кафе за день поэтому стоит остовлять официантам чаевые веть они на них и зарабатывают я сам официант и просто понимаю каково это когда тебе не остовляют чаевые хотя ты делаешь для этого всё если я вас переубедил то буду блогодарен вашему ответу