Финансовый учёт в ресторане | Ресторанные секреты

Финансовый и управленческий учёт в ресторане из практики Романа Хорзова в рубрике "Ресторанные секреты":
blog.khorzov.com/2018/02/07/f...
СОДЕРЖАНИЕ
1. Бюджеты
2. Какая рентабельность бизнеса HO.RE.CA?
3. Какая окупаемость инвестиций в HO.RE.CA?
4. Как регулировать затраты по статьям бюджета?
5. Амортизация
6. Капитализация
7. Инфляция
8. Подходы к подсчёту чистой прибыли
9. Выводы
ОБ АВТОРЕ
Роман Хорзов - бизнесмен-ресторатор, бизнес-тренер, инвестор и управляющий в ресторанно-развлекательной сфере.
Автор собственной программы обучения и развития персонала. В бизнесе с 2007 года.
Суммарный опыт - более 50 реализованных проектов в сфере Хо.Ре.Ка. На данный момент - управляющий и соучредитель 5-и заведений в сфере Хо.Ре.Ка.
ABOUT
Roman Khorzov - experienced restaurant, hotel and night club manager, business developer and advisor.
More than 10 years of total experience in this field (since 2007).
50+ projects have been launched & developed for this period. Some of them are own invested business.
Nowadays the CEO of own invested 5 projects managing the staff of 250 persons and having practical experience in dealing with the annual revenue over 5 million $.
FOLLOW:
/ khorzovcom
khorzovcom
/ khorzovcom
/ @user-yh4qy3oc5g
vimeo.com/khorzovcom
/ roman-khorzov-284503150
khorzov.com
blog.khorzov.com

Пікірлер: 45

  • @user-yl2cu9jq4k
    @user-yl2cu9jq4k4 жыл бұрын

    Бро ты зачем настенные часы на ручку одел?? 🤣🤣🤣

  • @TKSkvorec
    @TKSkvorec5 жыл бұрын

    Спасибо за вашу информацию, за то что делитесь опытом! Интересно слушать профессионала😉

  • @user-vx2xg6ic7y
    @user-vx2xg6ic7y4 жыл бұрын

    боже, это просто 100 из 100, спасибо это не то слово

  • @RukyNoGo
    @RukyNoGo4 жыл бұрын

    Круто! Як я раніше не знайшов цей канал

  • @bigbeaver6937
    @bigbeaver69375 жыл бұрын

    Очень качественный контент. Благодарим). Фоновая музыка громко звучит и выносит мозг, тем самым отвлекает от осмысления поданной информации.

  • @mustmanagement1372
    @mustmanagement13726 жыл бұрын

    Большое спасибо! Супер!

  • @di_in_game
    @di_in_game4 жыл бұрын

    отлично описанно))можно ли у Вас попросить скинуть файл exel в котором у Вас все расписанно?

  • @Dellingertat
    @Dellingertat5 жыл бұрын

    Отличный контент. Спасибо!

  • @user-lt3ck7lz3h
    @user-lt3ck7lz3h5 жыл бұрын

    Респектую, продолжайте 👍🏻

  • @delo_vospriyatiya
    @delo_vospriyatiya5 жыл бұрын

    Спасибо за информацию!

  • @lanakalinovska7724
    @lanakalinovska77243 ай бұрын

    Музика вбила мій мозок, інфо супер 👍

  • @olhamajer
    @olhamajer2 жыл бұрын

    Очень полезная информация . Всё чётко, по полочкам ! Спасибо!!!

  • @altaynurbay4
    @altaynurbay45 жыл бұрын

    Годно! Молодец!

  • @user-ky7qs2iz9q
    @user-ky7qs2iz9q3 жыл бұрын

    Спасибо очень понятно обьясняете

  • @kseniar6130
    @kseniar6130 Жыл бұрын

    Благодарю!

  • @user-gy4lu8ue2c
    @user-gy4lu8ue2c5 жыл бұрын

    +5! Спасибо

  • @inquitarium
    @inquitarium5 жыл бұрын

    Супер инфа, очень познавательно и главное понятна. Я уже запустил второе заведение, первое оказалось не прибыльным изза плохой команды и отсутствия нормального учета. В настоящее время планирую повысить спектр деятельности и неприменно воспользуюсь вашими советами более тщательно. Одно хорошо, у меня получается создать отличную атмосферу :) кажется что мне нужен человек для бумажной рутины, творчество требует полета :)

  • @kotopesynaX

    @kotopesynaX

    5 жыл бұрын

    Gleb Stolichniy Зачем бумажная рутина? А не пробовали автоматизировать бизнес на уровне программного обеспечения? Например Р-кипер?

  • @nasty8053
    @nasty8053 Жыл бұрын

    Роман, спасибо огромное ! Очень просто , доступно , подробно , помогли разобраться в вопросе. Все законспектировала. Вы первый , среди многих , кто чётко, без воды все объяснил! Уверена , многие возьмут на вооружение

  • @yuripapinian2261
    @yuripapinian22613 жыл бұрын

    Музыка шикарная.

  • @user-vy6yj6jq8q
    @user-vy6yj6jq8q2 жыл бұрын

    Спасибо

  • @elenam1272
    @elenam12725 ай бұрын

    Спасибо за полезную информацию! Лично мне правда мешала музыка. Если можно в будущем немного тише, чтобы не отвлекала

  • @aleksandrciupalov5293
    @aleksandrciupalov52935 жыл бұрын

    Красавчег

  • @user-vn8xe8xw1l
    @user-vn8xe8xw1l4 жыл бұрын

    Спасибо, очень полезно!!! Табличку бы получить было бы отлично! Сможете поделиться?)

  • @andreysemushkin8418
    @andreysemushkin84184 жыл бұрын

    можно получить доступ к вашей таблице?

  • @user-ti4cv9hw5l
    @user-ti4cv9hw5l4 жыл бұрын

    Спасибо за информацию! Всё онень понятно, без пафоса, реалистично! Роман, расскажите пжл о каждом вашем заведении открытом, совместном. Расскажите еще о ваших неудачах в этом бизнесе

  • @muratsyrym
    @muratsyrym5 жыл бұрын

    Интересный контент, но Часы ваши отвлекают принимать всю информацию

  • @nikolaytodorovich2755
    @nikolaytodorovich27555 жыл бұрын

    Многие считают что быть владельцем заведения это постоянно купаться в деньгах и ничего не делать. На самом деле только мы услышали насколько это тяжелый труд, который включает в себя множество процессов, которые нужно контролировать. Ведь чтобы вложить много денег в аппаратуру и в товар и при этом еще и заработать и выйти в плюс....ну тут нужно быть мастером. Правильно было подмечено, что нужно удерживать клиента...а как это сделать? Ну персонал заведения должен быть грамотным в своем деле, продукт качественным и работа оперативной. Многие сейчас прилегают к системам автоматизации, вроде Poster POS - ведь с помощью них и можно правильно распределить процессы. Что то оставить машине, а что то людям. В итоге квинтесэнция усилий человека и компьютера может вполне сделать ресторан (и не только) успешным.

  • @kotopesynaX
    @kotopesynaX5 жыл бұрын

    Роман... а у Вас работает в общепите.... какие то программы автоматизации? Ессесно с дистанционным доступом.. Это же упрощение учета.. и ускорение продаж... Если есть расскажите?

  • @user-zp7ix5on1t
    @user-zp7ix5on1t5 жыл бұрын

    А можно ссылочку на табличку

  • @samsunga8830
    @samsunga88303 жыл бұрын

    Подскажите как провести ревизию на складе?, раскажите об этом пожалуйста)

  • @smokelab5489
    @smokelab54894 жыл бұрын

    Материал достойный. Но что такое табачная лицензия?

  • @maximrf9205
    @maximrf92053 жыл бұрын

    5-7% аренда мало для Москвы, в 2020 такая рентабельность в 20-25% тоже в прошлом

  • @DKVinvest
    @DKVinvest4 жыл бұрын

    Часики огонь

  • @alyonamiroshnychenko8128
    @alyonamiroshnychenko81285 жыл бұрын

    А почему налоги 3%?

  • @ualodja
    @ualodja2 жыл бұрын

    інформація бомба але музика на фоні..

  • @vitoviva147
    @vitoviva1473 жыл бұрын

    Зачем ты музыку включаешь когда ведёшь разговор? Не включай больше музыку, пожалуйста

  • @olegstradatelev6472
    @olegstradatelev6472 Жыл бұрын

    Норм часы😅

  • @user-yx1zq4cl8t
    @user-yx1zq4cl8t4 жыл бұрын

    А вот такой вопрос: "Если я отращу бороду и приобрету такой же будильник нужно учить русский язык?"

  • @kazimirraspolskiy9511

    @kazimirraspolskiy9511

    4 жыл бұрын

    это мульти счетчик для учета воды, электричества и газа. Что бы знать сколько ресторан расходует комуслугах

  • @bakaturdalieva8956
    @bakaturdalieva89564 ай бұрын

    Музыка на фоне вообще не в тему

  • @juanvidelpozopenadez388
    @juanvidelpozopenadez3883 жыл бұрын

    Фоновая музыка - слишком громко, Освещение - слишком ярко, Камера - слишком близко = а, если в общем, то всё охуЭнно!)

  • @user-tb2uy4uy5k
    @user-tb2uy4uy5k4 ай бұрын

    За 1.5 года даже новиковские проекты не окупаются, очнитесь)))

  • @user-wy6db4or6w
    @user-wy6db4or6w2 жыл бұрын

    Это с какими ты даунами партнерами общаешься которые не знают элементарных вещей про оборот , доходы , и чистая прибыль !

Келесі