お家で簡単 耳ふわふわナポリ風ピザの作り方！家にある材料で作る激うま生地のマルゲリータレシピ
【材料】
生地
・水５０ml
・強力粉１００ｇ
・塩 小さじ３分の２
・ドライイースト 小さじ３分の１
トッピング
・モッツァレラチーズ １個の３分の２
・トマトソース 塩が入ってないトマト缶に塩１％入れたもの
・バジリコ 数枚
・オリーブオイル小さじ１
あると便利！
・バーナー＆ガス缶
・ヘラ
↓普段動画で使ってるピザ生地＆冷凍生地の作り方
• 冷凍生地ストックでピザ作り時短で便利！いつで...
【材料】
生地
・水５０ml
・強力粉１００ｇ
・塩 小さじ３分の２
・ドライイースト 小さじ３分の１
トッピング
・モッツァレラチーズ １個の３分の２
・トマトソース 塩が入ってないトマト缶に塩１％入れたもの
・バジリコ 数枚
・オリーブオイル小さじ１
あると便利！
・バーナー＆ガス缶
・ヘラ
↓普段動画で使ってるピザ生地＆冷凍生地の作り方
• 冷凍生地ストックでピザ作り時短で便利！いつで...
Пікірлер: 115
なんか動画の通りうまくいかない！と思ったら見てね🍕🍕🍕 ご視聴ありがとうございます！ ↓失敗防止＆いただいた質問への回答をまとめておきますね！ 【1番美味しそうだったのでやってみたのですが、生地が手にくっつくどころか、すぐまとまって潤いが出ないのですが、何が原因でしゅうか（涙）】 強力粉を一気に全量入れずに、少しずつ足されてみてください🍕 手にくっつかない状態になったら、全量入ってなくても追加をやめて大丈夫ですよ。 ５０〜１００ｇくらいは余っても気にせずちょうどよい硬さになったらそのまま作ってみてください😋 【生地が膨らまなかった！イーストの量が少ない？】 ・使っているイーストのメーカーが違う ・イーストが古くなっている ・温かい場所で発酵させていない といった場合に膨らまないことがあります。 新しいものを使い、同じメーカーで、温かい場所で発酵させているのに膨らまない場合は、次回1.2〜1.5倍量入れて上げてください。 お使いの材料、鮮度、環境により発酵具合が変わりますので、ご自身の環境でのベストを探ってみてください😌🍕 【カメリヤ以外の強力粉の場合は分量変わる？】 多少ベストな配合が変わる可能性がありますが、少ない分量なので誤差レベルなのであまり気にしなくても大丈夫です。 ★硬ければ水を数滴ずつ足す ★柔ければ粉を一振り していけば大丈夫ですよ。 （調整はちょっとずつがポイントです。） 【オーブンの場合温度は？】 オーブンの「最大火力」で焼いちゃってください。 出来るだけ高温で短時間で焼くのがおすすめですよ。（目安ですが２００℃以上で、６〜１０以内くらいかなと思います） 低温で長時間だと生地がクリスピーになりやすく、高温短時間だとふわふわになります。 【フライパンは油を引く？くっつきそうで心配！】 お肉や目玉焼きを焼いてもくっつかないフライパンでしたら、十中八九大丈夫です！ 心配でしたらうっすら油を引いてあげてください。 【生地が膨らまなかった原因や対処法】 ・発酵は部屋のできるだけ温かい場所で ・ドライイーストの量が足りない（1.2倍にしてみる。商品によって発酵に差あり） ・時間が足りなかった可能性あり。さらに１〜２時間発酵時間をとる ※夏場は30℃超えると暑すぎて生地がだれやすいので注意です。冬場は一番温度低にしたこたつの中にしばらく入れておいても良いです。 Q&Aは適宜更新します。
@oriori3192
5 ай бұрын
初めまして！ 恐縮ですが、このコメントをピン留めしていただけませんか？
@ptuber3374
5 ай бұрын
@@oriori3192 固定しておきました！🍕😌
本当に簡単でおいしくできます！ 生地を伸ばすコツ動画もとても参考になりました！
@ptuber3374
10 ай бұрын
コメントありがとうございます😊🍕美味しくできたみたいでよかったですー！
美味しそうですね！作ります！
@ptuber3374
Жыл бұрын
ありがとうございます！ぜひ作ってみてくださいー🍕
初めてピザを手作りしてみたのですが、この動画のおかげで無事美味しくできました！簡単にできたし、これからの晩御飯の定番になりそうです🎉
@ptuber3374
4 ай бұрын
コメントありがとうございます！上手にできたみたいでよかったです😌！定番メニュー化嬉しい🍕🍕🍕
まじでもちもちで美味しかったです🤣！！また作る予定ですね✊🏻
@ptuber3374
3 ай бұрын
コメントありがとうございます！もちもちになってよかったです！ぜひぜひまたお作りください😌🍕
早速作ってみま～す🎶💪
今まで作ったピザの中でいちばん美味しかったです！！ 市販のピザソースよりこちらのシンプルな味付けと、カリッとフワッとした生地がたまりません😂
@ptuber3374
Жыл бұрын
こめさん、ありがとうございます！美味しくできたみたいでよかったです✨
フライパンで出来ることに感動でした〜✨ ガスバーナー購入して作ってみましたが、ふわもちさくでとっても美味しくできました👍
@ptuber3374
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ガスバーナー購入ナイスですー👍🍕おいしくできたみたいでよかったです、ご報告ありがとうございます！
作ってみました!! 家族に スゴーイ👏美味しーって 大好評でした🎶簡単で︎👍🏻 ̖́- 今度は具材を変えて作ってみます。
@ptuber3374
Жыл бұрын
美紀さんありがとうございます！美味しく作れてよかったです✨
すごく分かりやすかったです！
@ptuber3374
Жыл бұрын
よかったです！ありがとうございます🍕🍕
ありがとうございます感謝します
@ptuber3374
4 ай бұрын
こちらこそ感謝いたします😌🍕
フライパンとガスバーナを使うとバジルが焦げなくて見た目が綺麗にできるのですね。 アイデアいただきます！
@ptuber3374
10 ай бұрын
コメントありがとうございます！ はい、焦げ回避する意味でもはやバジルはあと載せでも良いくらいかもです😊
@user-fv1tm2wq6k
10 ай бұрын
@@ptuber3374 の
うまい🍕
強力粉は84gくらいがやりやすかったです
お家で今度作りたい🤭 オーブンで最初からやるには予熱いりますか？時間はどれくらいがいいですか？
凄く参考になりました。 ガスバーナーが無いので魚焼きグリルで焼いたら上手く出来ました。 長方形になっちゃったけど（笑）
@ptuber3374
7 ай бұрын
コメントありがとうございます！作ってくださって嬉しいです、四角いのピザ🍕も一興ですね！😆
リスドォル使って良いですか？
とても美味しそうですね！材料が家に全部あったので今度作ってみようと思い🍕 質問なのですが、どうがでピザを焼くのに使用していたお好み焼き用の鉄板の名前を教えて頂けますか？
@ptuber3374
6 ай бұрын
コメントありがとうございます！鉄板ですが、かなり前に買ったので同じものは見つかりませんでしたが、「鉄板 お好み焼き 丸形」とかで検索すると似たものが出てきますので同じように焼けると思います！ ただちょっと深さがあるモノの方が熱が跳ね返って耳がふっくらするので、ヘリが全くないものよりおすすめです。サイズは内径が２８〜３０ｃｍほどあるちょっと大きめを使っています😌🍕
@user-vl6hl3nx9p
6 ай бұрын
@@ptuber3374 おお！教えて頂きありがとうございます！ 調べたららしきものが一杯出てきました！ これを注文してもっちりピザ作ります！
bake first , torch later , if you torch first the crust get's hard and wont rise in in the oven
@ptuber3374
5 ай бұрын
I hear you😋😋🍕
@OkitaNamikaze
5 ай бұрын
@@ptuber3374ah it's a no oven pizza, i thought you were gonna give the bottom some color in the pan then bake it to get the cheese melted
オーブンとガスバーナーだったらどっちがオススメですか？
@ptuber3374
Жыл бұрын
今回のようなナポリ風ピザでしたらバーナーがおすすめですよ🍕
普段パン作りが多く、レジャンドールやリスドォルの準強力粉が大量にあるのですが、小麦粉をまぜて、同じように作ること可能でしょうか、あまりお勧めしないでしょうか。
@ptuber3374
4 ай бұрын
コメントありがとうございます🍕リスドールと強力粉を混ぜて作ることも可能ですよ！すべて強力粉にしたときよりもサクッとした食感が増えると思いますが、おいしいです😌
コメント失礼いたします！ 動画拝見させていただきました！とても美味しそうで自分も作ってみようと思います！！ 質問なのですが、打ち粉に使うのは強力粉でいいのでしょうか？？
@ptuber3374
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 強力粉で大丈夫ですよ！頑張ってください👍
👏👏👋🇮🇹
3倍の量で作って3枚分でも問題ないですかね😣？キャンプで作ろうかと！
@ptuber3374
Жыл бұрын
星子さん、コメントありがとうございます！全く問題ないですよ！キャンプ楽しまれてください✨
オーブンだと何℃で何分くらい焼いたらいいですか？ 生地は30cmくらいの大きさ目安に伸ばす感じでしょうか？ カプートでも水分量は同じくらいで大丈夫ですか？ たくさんの質問で恐縮ですがご返答宜しくお願いします🙇♀️
@ptuber3374
Жыл бұрын
コメントありがとうございます🍕 オーブンは出来るだけ高温で短時間で焼くのがおすすめですよ。（目安ですが２００℃以上、６〜１０以内くらいかなと思います） 低温で長時間だと生地がクリスピーになりやすく、高温短時間だとふわふわになります。 カプートの方が水入ると思いますが、粉の分量が自体がかなり少ないので、まずは同じ分量でこねてみると良いかと思います！ ・固ければ数滴ずつ水を足す ・柔かったら粉を一振りずつ足す と、あとから調整すれば大丈夫ですよ😌
@user-bi3vi3if1s
Жыл бұрын
ご返答ありがとうございます。 ランチに作ってみようと思います！
@ptuber3374
Жыл бұрын
@@user-bi3vi3if1s ぜひぜひ😋
@ohha7190
Жыл бұрын
😅🎉😊
初めまして！ 家族が多いので、何倍量かで作りたいのですが、一気に作って分けても発酵時間など変わりなく大丈夫でしょうか？
@ptuber3374
11 ай бұрын
コメントありがとうございます！はい、分量が増えても発酵時間は変わりませんよ。夏場は発酵がよく進むので過発酵にご注意ください🍕 コメント欄に失敗防止のためのQ&Aもありますので、そちらもよければ御覧ください👍
映像のドライイーストは小さじ3分の1なんですか？
@ptuber3374
Жыл бұрын
すごくお返事遅くなりましてすみません！映像のは小さじ3分の１でございます！
美味しそう過ぎます♬ 鉄のフライパンでする場合も油引かなくて大丈夫ですかね？ くっつきそうで怖いです…
@ptuber3374
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ お肉や目玉焼きなどがくっつかないフライパンでしたら大丈夫だと思います。 心配でしたら油をうっすらひいても全く問題ありませんよ🍕！
ちょっとしょっぱい時は塩減らしてもいいですか？
@ptuber3374
5 ай бұрын
大丈夫ですよ！
発酵をオーブンでできる場合は何度でどのくらいでしょうか💦
@ptuber3374
Жыл бұрын
オーブンでの発酵ですとおそらく３０℃以上になってしまい、このドライイーストの量だと生地がだれてしまうので、室温での発酵がおすすめですよ🍕 今の季節ですと室温がベストです（２６℃前後）！
はじめまして😊 質問なのですが、前日に生地を作って寝かした後、冷蔵庫でゆっくり発酵したものを当日使いたいのですが、その場合はどのくらいの時間寝かして、冷蔵庫に入れたら良いでしょうか？ 初心者なのですみません、教えていただければ嬉しいです😢
@ptuber3374
9 ай бұрын
はじめまして！コメントありがとうございます🍕 ドライイーストの場合こねてる時から発酵ががんがん進むので、５分ほど休ませたらすぐ入れちゃってもいいと思います。 ただ冷蔵庫の温度によっては一晩でぶくぶくの過発酵になっちゃうかもですのでご注意ください🍕 イースト量を気持ちを抑えるか、ちょっとめんどいですが長時間の発酵は天然酵母もおすすめですよ。 酵母の使い方→ kzread.info/dash/bejne/nmyqwc5sZ62pZLw.html わからない部分、もっと聞きたいことなどありましたら遠慮なくお聞き下さい😌🍕
@ice2066
9 ай бұрын
ご丁寧にありがとうございます😊 なるほど、イースト少なめで作ってみようと思います。
準強力粉でも同じ分量で大丈夫ですかね？
@ptuber3374
3 ай бұрын
コメントありがとうございます！準強力粉で作ったことがないのでなんとも言えませんが、水と塩の量は動画の通りにして、粉はきっちり計らず丁度よい硬さになるまで少しずつ足していってベストを見つけていけば大丈夫ですよ！ （ベスト＝指で押したら弾力がでてて、くっつかない状態です！）
オーブントースターでできますか？
@ptuber3374
5 ай бұрын
コメントありがとうございます！トースターでも焼けますが、生地がパリパリタイプになると思います！クリスピーなピザがお好きでしたらおすすめです🍕
捏ね機で捏ねたら小さいポロポロになって、その後ひとまとめにしたけど発酵しない→レンジ発酵でもダメ→そのまま焼いたらクリスピータイプのピザになりました😢
伸ばすときにすぐ破れてしまいます。
いつも作ると、最終的に丸めた時に後側がまとまらないくらい生地が乾燥するのですが、どこで水を追加すればいいですか？
@ptuber3374
11 ай бұрын
コメントありがとうございます！こねたあとで硬くなりすぎてしまったと感じたら、その時点でちょっとずつ水を追加してしまっても大丈夫ですよ。 強力粉は全量入れず、５０〜１００ｇくらい余っても大丈夫です。少しずつ加えてあげて「これ以上いれるとまた硬くなりそう！」と感じたらその時点で追加をやめちゃって調整してあげるとうまくいくと思います！ またわからないことがありましたら遠慮なくお聞きください😌
わぁ~~~失敗した~~~😂簡単そうなのになぁ~~~たぶん、発酵温度が高すぎたのかな……捏ねが足りなかったのか……水が足りなかったのか……またリベンジします😂
追記あり！ 弱火２分だけでしたか？ いつも具材を乗せ過ぎてオーブンかけ過ぎにして固くなってたから 真似してみます。 追記 24年のクリスマスに作りました。 ます優勝です！ 今までの生地カチカチ問題が何だったのか❢ せっかくオーブンレンジをピザ用に買ったのに(ﾉД`)ｼｸｼｸ まさけずっと持っていたバーナーだけで激変するとは😅 ポイントは焼いてからミミが膨らんでいる事を確認出来たらバーナーで炙るのが良さそうです。 極力、固く焼けないように弱火にかけました。 ふんわりミミの美味しいピザが仕上がりましたよ😊 これならフライパンでパンも焼けそうです。 ホントにありがとうございます！
@ptuber3374
7 ай бұрын
コメントありがとうございます！底面のことでしょうか？きつね色にカリッとなったら火を止めてしまって大丈夫です😌ぜひ試してみてください🍕
@user-dq1qw4do5m
7 ай бұрын
ありがとうございます😊 またピザライフを堪能出来そうです。
@ptuber3374
6 ай бұрын
追記も読ませていただきました！美味しくできたみたいでよかったです😌🍕オーブンはクリスピーになりますよね、おそらく長時間の焼成になるので、水分が飛んじゃうんだと思います。嬉しいご報告ありがとうございました！
こんにちは こちら、生地って冷凍できますか？
@ptuber3374
Жыл бұрын
こんにちは！冷凍できますよ😊
どれくらいの時間でできますか
@ptuber3374
4 ай бұрын
コメントありがとうございます！発酵時間を含めるとトータルで２〜３時間ほどになります😌
オーブンでは作れませんか？
@ptuber3374
Жыл бұрын
オーブンでも作れますよ🍕 温度はオーブン出せる最大まであたためてから焼くと良いかと思います😌
@Nz-iv6tl
Жыл бұрын
@@ptuber3374 ありがとうございます☺️✨
お勧め動画で初見です(｡-人-｡) 口の中がピザになる位作ってみたいですﾋﾟｯﾂｧｰ(｢🍕･ω･)｢🍕 材料＆台所用品手元に揃うまで 冷凍ピザ🍕食べて忍びます(*^^*) チャンネル登録、高評価させて頂きました(´>∀
@ptuber3374
5 ай бұрын
ありがとうございます！高評価チャンネル登録嬉しいですﾋﾟｯﾂｧー！🍕😆 材料揃ったらぜひ作ってみてください🍕🍕
ピザ生地とナンの生地って同じ原理なんですかね？
@ptuber3374
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 似てますよね！ 生地の材料が違ったり（ナンは油、ベーキングパウダー、薄力粉を入れたり）、発酵させる時間はナポリピザの方が長かったりしますね🍕
1番美味しそうだったのでやってみたのですが、生地が手にくっつくどころか、すぐまとまって潤いが出ないのですが、何が原因でしゅうか（涙） ホームベーカリーでも、手ごねでもダメでした〜。。
@ptuber3374
9 ай бұрын
コメントありがとうございます！強力粉を全量入れずに少しずつ足されてみてください🍕手にくっつかない状態になったら、全量入ってなくても追加をやめて大丈夫ですよ。５０〜１００ｇくらいは余っても気にせずちょうどよい硬さになったらそのまま作ってみてください😋
ドライイースト小さじ3分の1は何グラムですか？
@ptuber3374
Жыл бұрын
小さじ１が約３ｇなので、 小さじ３分の１が１ｇほどです！ 多少の前後は大丈夫ですよ（２倍や半分までいかない程度でしたら）
オーブンではだめですか？
@ptuber3374
6 ай бұрын
オーブンでも焼けますが、動画のようなもっちりタイプではなく、カリカリクリスピータイプに仕上がると思います！
1枚分ですか？？
@ptuber3374
10 ай бұрын
はい、1枚分になります！🍕
@chizukorunic6251
7 ай бұрын
オーブンで焼く場合何度で何分くらい焼くのが目安ですか?一番下の段に入れて焼くとフライパンで焼くのと似た状態に生地の底がやけるでしょうか？
生地をねかすのは常温でいいんでしょうか？
@ptuber3374
10 ай бұрын
はい、常温で大丈夫でございます！
@user-sg8db1rj2q
10 ай бұрын
@@ptuber3374 ありがとうございます！動画参考にして作ってみます！
@ptuber3374
10 ай бұрын
@@user-sg8db1rj2q ぜひぜひ😌
2時間では膨らまなかったので、一日放置したら膨らみました。こちらは強力粉だけで作っているためあまり膨らまないのでしょうか。強力粉と薄力粉を混ぜた生地だと2時間でよく膨らみました。 味は美味しかったです(◜ᴗ◝ )
@ptuber3374
4 ай бұрын
コメントありがとうございます！最終的には膨らんでおいしくできたみたいでよかったです🍕環境（室温、湿度など）やイーストの鮮度にも左右されるので、２時間は目安といった感じになります😌
@zaru-soba
2 ай бұрын
これが答えか。 膨らまない理由がわかったわ。 動画出すならちゃんとやれよな
「家にあるもので作れます！」 バーナーは無いて
すいません、24～26cmに伸ばすになってますね。失礼しました
@kannoz3084
3 ай бұрын
すいませんではなく、すみませんね。正しい日本語でお願いします。
@user-ho7id1xi1p
3 ай бұрын
@@kannoz3084ビジネスメールでもないし、大丈V!✌️😂
@なずなくん_低スペ勢
3 ай бұрын
@@user-ho7id1xi1p大丈vってなんですか?
@user-ho7id1xi1p
3 ай бұрын
@@なずなくん_低スペ勢 大丈夫とVを合わせた言葉です😁アリナミンVの CMが発祥です✌️
@なずなくん_低スペ勢
3 ай бұрын
@@user-ho7id1xi1p もう死語らしいですよ
まっっっっっっっったく膨らまないんですが… イースト少なすぎない…？
@yumie5910
8 ай бұрын
同じくでした😂
@ptuber3374
8 ай бұрын
コメントいただきありがとうございます、膨らまない理由と対処法を固定コメにまとめておきますので、ご参考にしていただければと思います😌