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【お菓子作りの基本】ゼラチンの量を変えるとどうなる?|分量別4パターンを徹底比較![macaroniラボ vol.8]

ゼリーを理想的な固さにしたい…そんな方は必見!
お菓子作りに必要な、基本の知識やコツをテーマごとに紹介するこの企画。
今回のテーマは、「ゼラチン」です!
ゼラチンの特徴について詳しく解説しながら、
ゼラチンの量を変えると、仕上がりにどんな影響があるかを比較してみました。
これを見れば、理想の固さのゼリーが作れるようになるはずです♪
今回の動画では200ccの水分量に対して1%(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました。
詳しい内容はこちらでも紹介↓
macaro-ni.jp/100318
***
<目次>
0:00​​​ オープニング
0:29​ ゼラチンの4つの特徴
1:29 実験スタート
1:40 ゼラチンの材料
1:55​​ オレンジゼリーの作り方
3:24 冷蔵庫で冷やした1時間後の様子
3:42 見た目の比較
4:06​ 食感の比較
4:49​ 冷蔵庫から出して1時間後の様子
5:38 検証結果
6:35 ゼラチンを使ったおすすめレシピ
6:39 コーヒー牛乳プリン
7:41 オレンジジュースのぷるるん2色ゼリー
8:42 いちごのムース
***
〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK?|カップケーキで徹底比較!
• 【お菓子作りの基本】砂糖はどこまで減らしてO...
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• 【お菓子作りの基本】砂糖を変えるとどうなるの...
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• 【お菓子作りの基本】小麦粉の違いで何が変わる...
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• 【お菓子作りの基本】バターは室温に戻さなきゃ...
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• 【お菓子作りの基本】サラダ油でクッキーを作る...
***
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Пікірлер: 204

  • @kumi9114
    @kumi91148 күн бұрын

    ゴムのようなゼリーを作ったことある私には神動画。

  • @mamimemomu7354
    @mamimemomu73543 жыл бұрын

    まさに今、まさに今悩んでいたことなんです!わたしは、ゼラチンではなく、寒天でゼリーを作りたいのですが、寒天バージョンもお願いします!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!次回の動画でゼラチン以外の凝固剤についてお伝えしますので、楽しみにしていてくださいね♪

  • @yamacomo
    @yamacomo3 жыл бұрын

    なるほど、お菓子だけでなく嚥下障害のある人の食事にも目安になりますね。 ありがとうございます。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!おっしゃる通り嚥下食作りの参考にもなるかと思います😊お役に立てたようで何よりです♪

  • @user-ov6wm7fc6j
    @user-ov6wm7fc6j3 жыл бұрын

    動画だと違いが伝わりやすい、文字だとあとから見返しやすい。素晴らしい…

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!これからも色々な検証動画をアップしていくので、楽しみにしていてください😊

  • @user-qp9fg4zu9y
    @user-qp9fg4zu9y3 жыл бұрын

    ゼラチン1%くらいの量で野菜ジュースゼリー作るのハマってたわ〜

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!とてもなめらかで口溶けがよく、おいしいですよね😊

  • @user-jn1tt4wc9x
    @user-jn1tt4wc9x3 жыл бұрын

    自分で試してみるのも楽しいけど、 少し手間だからこういう動画はありがたい!参考にさせていただきます。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます😊他にも色々な検証を行っているので、ぜひ見てみてくださいね♪

  • @syarurukan
    @syarurukan7 күн бұрын

    めちゃくちゃ知りたかった事です! ありがとうございます!!

  • @asuka9249
    @asuka92492 жыл бұрын

    わかる…わかります! こういうの知りたかったのです! ほんと、何度も固さ好みに合わずに泣いた…

  • @pikakiks
    @pikakiks11 ай бұрын

    昨日頭に浮かんで検索もしていないのに動画が出てくるってタイミングがいい✨私は硬めが好きですね。見てて楽しかったです🎉

  • @user-fb6yi4yx4y
    @user-fb6yi4yx4yАй бұрын

    めっちゃわかりやすい、ありがとうございます❗️🙏✨

  • @user-gq6sv1kg7y
    @user-gq6sv1kg7y3 жыл бұрын

    めーちゃめちゃありがたい!!!!!おすすめに出てきてくれてよかった😊

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!この他にもいろいろな検証を行っているので、ぜひチェックしてみてください😊

  • @user-ne8fl8kf4x
    @user-ne8fl8kf4x2 жыл бұрын

    ありがたい🙇 これが知りたかった!! ありがとうございます

  • @NY-mg2ec
    @NY-mg2ec3 жыл бұрын

    こないだレシピ通りに作ったのに、岩みたいなゼリーできたから助かる!!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @user-um9ot6uc4y
    @user-um9ot6uc4y3 жыл бұрын

    知りたいこと全部言ってくれた😭 前に失敗してから、ゼリー作るの避けてたけどまた作ってみようかな‼︎ ありがとうございます☺️

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!ぜひ動画を参考に作ってみてください😊感想お待ちしております♪

  • @adolphe6736
    @adolphe67363 жыл бұрын

    こういうのが欲しかった!ありがたいー

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!これからも色々な実験をしていくので、楽しみにしていてくださいね😊

  • @tonosan4696
    @tonosan46962 жыл бұрын

    very informative! thanks a lot!

  • @user-cr5bq1dg7p
    @user-cr5bq1dg7p3 жыл бұрын

    深煎りのコーヒー豆をゲットしたので参考にしながらコーヒーゼリー作りたいと思います! 本当にいつも勉強になります🙇

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!コーヒーゼリーもいいですね😊おいしく作れますように♪

  • @user-uk8pf3ll5j
    @user-uk8pf3ll5j3 жыл бұрын

    ゼリー好きだからまさにこういうの知りたかった〜〜!!ありがたい🙏

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!この動画を参考に、ぜひ好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @user-qv7lm8bg2m
    @user-qv7lm8bg2m3 жыл бұрын

    すんごいためになりました!!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます♪お役に立てたようで何よりです😊ぜひこの動画を参考にお菓子を作ってみてくださいね😌

  • @user-yi5fx1bj9d
    @user-yi5fx1bj9d3 жыл бұрын

    うわああああ! 有り難すぎる、、、。 こんな動画が見ることが出来て本当に本当に嬉しいですありがとうございます、、、! 本当にありがとうございます、、、、🥲🥲

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    2 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!他にも色々な検証を行っているので、ぜひチェックしてみてくださいね😊

  • @teruhibiya3561
    @teruhibiya35613 жыл бұрын

    お菓子あまり作らないですけど興味有りますし、50℃のお湯の感じとかなかなか教わる機会がないので参考になります!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!お役に立てて何よりです😊これからもmacaroniをよろしくお願い致します♪

  • @asahiyui31763
    @asahiyui317633 жыл бұрын

    他の方も仰っていましたが、まさに今知りたかったことでした!これからどんどん暑くなって行く中大好きなコーヒーゼリーを作るべく、自分好みの固さにするためゼラチンの量をどうするか悩んでいました。感謝💖

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます😊ぜひ、動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪感想お待ちしております😌

  • @user-pu6mv5qu2m
    @user-pu6mv5qu2m3 жыл бұрын

    ちょうどケーキにかけるソースを作ろうと考えていたので、とても参考になりました🙌

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!他にも色々な検証を行っているので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね😊

  • @user-qh9xm5ld5s
    @user-qh9xm5ld5s2 жыл бұрын

    わかりやすい

  • @user-fw8gp6kx7s
    @user-fw8gp6kx7s3 жыл бұрын

    おすすめがいい仕事してくれてる…ありがたや… 個人的には片目が好きで動画を見て3~4%でちゃんと分量は勝って好みのゼリーを作ろうと思いました! 夏なので2~3%くらいであじさいゼリーを作るのもありかも…

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!固めのゼリーが好きな方は3〜4%がおすすめです♪作るゼリーによって固さを変えてみるのもいいですね😊おいしいゼリーが作れますように😌

  • @pipipi6603
    @pipipi6603 Жыл бұрын

    参考になりました ありがとうございました

  • @user-lr6fo6ye7e
    @user-lr6fo6ye7e11 ай бұрын

    ゼラチンを溶かすのは暑すぎてはダメなんですね!勉強になります!

  • @user-be8fh6ry6v
    @user-be8fh6ry6v3 жыл бұрын

    めちゃくちゃさんこうになる!!!寒天バージョンもお願いします!!!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!寒天の量を変えても結果に違いが出そうですね😌今後の動画作りの参考にさせていただきます♪

  • @rilakk0423
    @rilakk04233 жыл бұрын

    いつも視聴させていただいています🙌 とっても参考になりました💖 機会があればアガーでも検証していただけるとうれしいです☺️

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 うれしいコメントありがとうございます😊アガーで比較しても違った結果になりそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきますね😌

  • @NM-vu7vp
    @NM-vu7vp3 жыл бұрын

    なるほど!これで硬いゼリーが出来るわ!!アタシ硬いゼリー派だから4%のゼリー作ってみようなぁ。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!固めのゼリーが好きな方は3〜4%で調整していただくといいと思います😊ぜひ作ってみてくださいね♪感想お待ちしております😌

  • @user-qh3gn3ti1h
    @user-qh3gn3ti1h3 жыл бұрын

    とても興味深かったです! 間を取って2.5%で作ってみようと思いました😊

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます!ぜひ作ってみてください😊感想お待ちしております♪

  • @user-bj3oy7ms6y
    @user-bj3oy7ms6y6 ай бұрын

    ありがとうございます

  • @720ml_2
    @720ml_23 жыл бұрын

    比較実験ありがたい!! クリームチーズの比較まっています🥺

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    リクエストありがとうございます!今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

  • @user-iw4sy6ok8q
    @user-iw4sy6ok8q3 жыл бұрын

    私はカチカチくらいまで固めるのが好きです💕

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!固めのゼリーも歯ごたえが楽しめておいしいですよね♪動画を参考にぜひお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @cana5com
    @cana5com3 жыл бұрын

    勉強になった! たまにゼラチンが固まりづらいと思うことがあったけど、温度のせいだったんだ!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!お役に立てて何よりです♪ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @Candysweetcandy
    @Candysweetcandy3 жыл бұрын

    牛脂のニオイがだめなんで板ゼラ使ってるけど、レシピはほとんど粉ゼラなので変換に困る 少なすぎると固まらないけど多いとゴムみたいな硬い食感になるのが悩みどころ

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!板ゼラチンと粉ゼラチンは原材料が同じなので、同量で代用可能です😊ぜひこの動画を参考にお好みの固さのゼリーを作ってみてくださいね😌

  • @user-cq9yl1lv6h

    @user-cq9yl1lv6h

    3 жыл бұрын

    そしたら、アガーを使うことをお勧めします!

  • @user-fj1yl4ng6u
    @user-fj1yl4ng6u3 жыл бұрын

    勉強になりました✨ 寒天のもやって欲しいですm(*_ _)m

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!寒天の量を変えても仕上がりが変わりそうですね😌今後の動画作りの参考にさせていただきます♪

  • @user-lu2qs4ls8e
    @user-lu2qs4ls8e3 жыл бұрын

    時間が短かったんだ💦ありがとうございます。これで奇跡的なゼリーにならないと思います。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!お役に立てて何よりです😊今度は大成功しますように♪

  • @user-si5eg4ll2g
    @user-si5eg4ll2g3 жыл бұрын

    寒天でもやってほしいです!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!次回の動画で寒天についてもご紹介いたしますので、楽しみにしていてくださいね😊

  • @geunchan4444
    @geunchan44442 жыл бұрын

    ありがとうございました😊ゼラチンの量間違えって固くなりましたがまだチャーレンジします ちなみに韓国に🇰🇷で売ってるゼラチンは水の量が書いてない事です

  • @user-ej3ix4up4v
    @user-ej3ix4up4v Жыл бұрын

    棒寒天で水羊羹の作り方を教えてください。 よろしくお願いします。

  • @RAY.H54
    @RAY.H543 жыл бұрын

    最近フルーツゼリー作ったとき、思ったよりもゆるくてちょっとしょげ…(´._.`)ってなったのでとてもありがたいです!! 大変でしょうに、沢山の比較ありがとうございます!参考にさせていただきます!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!お役に立てて何よりです😊これからも色々な検証を行っていくので、楽しみにしていてください😌

  • @nahohio.7365
    @nahohio.73653 жыл бұрын

    以前かんてんパウダーと混ぜた時、お店で買ったのと似た食感になりました。 ゼラチンと寒天、両方入れるとしたら、どのくらいの割合がちょうど良いのかは気になります。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ブレンドするとまた違った食感になっていいですね😊!私も今度挑戦してみようと思います😌

  • @user-ny5rv8br7b

    @user-ny5rv8br7b

    3 жыл бұрын

    その発想は無かったです…!いいとこ取りですね😳

  • @mik527
    @mik5273 жыл бұрын

    中学生の夏休みの自由研究を(40ん年前!) 思い出した~~~ 【動画】じゃなーく 模造紙に絵や写真や文字を書いて 発表したわーーー うまくゼリーを使いこなせなくて 何回ゼリーを食べたことか… 懐かしいです!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!自由研究にもぴったりな題材ですよね♪他にもいろいろな検証を行っているのでぜひチェックしてみてくださいね😊

  • @大吟醸本みりん
    @大吟醸本みりん3 жыл бұрын

    ゼラチンの割合による凝固の違いを子供の夏休みの自由研究のテーマにしようと思っています! こちらの動画と、概要欄にありましたマカロニさんの記事を参考にしたいのですが、よろしいでしょうか…!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    2 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ご返信が遅くなってしまい申し訳ございません。もちろん参考にしていただいて大丈夫です😊素敵な自由研究が完成しますように♪

  • @user-oj4dt4bi2j
    @user-oj4dt4bi2j3 жыл бұрын

    寒天バージョンもぜひお願いします

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!寒天の量を変えても食感や固まり方に違いが出てきそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

  • @user-hn2fw1sy4q
    @user-hn2fw1sy4q Жыл бұрын

    ガトーショコラを作る際の卵の分量に対する固さを検証してほしいです

  • @Josiryokutakame
    @Josiryokutakame8 күн бұрын

    ゼラチンでゼリー作るとすごい臭いからアガー使ってたんですけど、レシピもゼラチンと比べたら少ないし、ムースにはあまり向いてないからなんだかなぁって思ってました! 沸騰させてたのが悪かったのか!ゼラチンリベンジしてみたいと思います!

  • @user-bp2pv9ho9p
    @user-bp2pv9ho9p3 жыл бұрын

    ゼラチン、アガー、寒天で比較して欲しいです!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!次回の動画でゼラチン、寒天、アガーの違いについて詳しくご紹介します♪ぜひチェックしてくださいね😊

  • @user-yt3cv1bm6h
    @user-yt3cv1bm6h2 жыл бұрын

    ゼリー好きで何回か作ったんですけど臭くて食べられませんでした…悲しかったです💦 臭いのは何が原因と思われますか? ちなみに、みかんの缶詰で作りました。 アドバイスよろしくお願いします。

  • @user-bb1qz2jk7c
    @user-bb1qz2jk7c3 жыл бұрын

    とても美味しそうですね✨ 水は30ミリリットル使ってふやかした ということですか?教えてほしいです🙏 今回も参考になりました!

  • @Sugar_Sweet77

    @Sugar_Sweet77

    3 жыл бұрын

    1:43 そうですよ

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!今回の動画では基準となる3%のゼラチンの量(6g)の5倍の水(30cc)でふやかしました😊粉末ゼラチンは使用するゼラチンの量の5〜6倍の水でふやかすといいとされているので、ぜひ参考にしてみてください😌

  • @sakjiwk2wosmai4
    @sakjiwk2wosmai43 жыл бұрын

    アガーでもやって欲しい🤔 ついでに柑橘系とそうじゃないものだと同じゼラチン量でも硬さは変わらないですかね?

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    リクエストありがとうございます!ゼラチンは果物が持つタンパク質分解酵素や酸、ペクチンなどでその性質を失ってしまうことがあるので、使用する果物によっては仕上がりに違いがでてくる可能性が高いです!より詳しくお伝えできるよう、今後の動画作りの参考にさせていただきますね😊

  • @c.c.7272
    @c.c.72723 күн бұрын

    ゼラチンと寒天や、ゼラチンとアガーを混合させた場合も気になります

  • @volleypenguind
    @volleypenguind2 ай бұрын

    ババロアで一番難しいポイントだと思っています。ありがとうございます。 ババロアの水分量算出方法が分かればいいのですが。 単純に牛乳、クリーム、卵黄の容積(ml/cc)の合計でしょうか。

  • @user-zs5gd5fu7r
    @user-zs5gd5fu7r3 жыл бұрын

    ゼラチンの粘性?がどうしても苦手で、市販のゼリーみたいにツルツルにならないのが気に入りませんでした。 そこでアガーを使ったらめちゃくちゃツルツルで透明度も高く舌触りも最高でした! でも溶かす時に上手くいかなくて、アガーの動画も作ってみて欲しいです!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!次回の動画で寒天やアガーについて詳しくご紹介します😊ぜひ楽しみにしていてくださいね♪

  • @user-zs5gd5fu7r

    @user-zs5gd5fu7r

    3 жыл бұрын

    @@macaroni_recipe ありがとうございます!楽しみにしてますね!

  • @user-jh2bt5qz5r
    @user-jh2bt5qz5r3 жыл бұрын

    ゼラチンとアガーの違いとかも見たいな

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!こちらの動画でゼラチン、寒天、アガーについて詳しくご紹介しています😊ぜひチェックしてみてくださいね♪kzread.info/dash/bejne/g4eqm7myepm9lpM.html

  • @purple-cat.3
    @purple-cat.33 жыл бұрын

    1%や2%は離乳食の赤ちゃんのご飯やおやつ作りに良さそう。4%は蒟蒻ゼリーみたいなイメージ。とても勉強になりました(*ᴗ͈ˬᴗ͈)

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    うれしいコメントありがとうございます😌おっしゃる通り、離乳食作りにも活用できそうですね😊

  • @user-rd3cv7dk3k
    @user-rd3cv7dk3k3 жыл бұрын

    ゼラチンってすごいですね 全部好みです(*´∀`)♪ 次の実験企画も 楽しみにしています

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!少し量を変えるだけでこんなに違いがでるなんて驚きですよね😳これからの企画も楽しみにしていてください♪

  • @ha_z.42
    @ha_z.423 жыл бұрын

    ゼリーを作る際のおすすめのゼラチンの割合を教えてください🥺

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!2〜3%がちょうどいい固さではないかと思います😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪

  • @user-ou4ms9qp9l
    @user-ou4ms9qp9l6 ай бұрын

    飲むゼリー とか 2% ぐらいですか?

  • @tv7428
    @tv74283 жыл бұрын

    ゼラチンの量で硬さとかも変わるんですね。 ゼリー作る時にゼラチンの量が分かっていればゼリーも簡単に作れますね

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ほんの少しの量でも仕上がりが違ってくるので、ぜひ動画を参考に好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @user-kk9jy2bo8y
    @user-kk9jy2bo8y3 жыл бұрын

    いつも勘で1900〜2000mlを15gで作ってました 1%未満ですが常温に戻してから一晩かけて固まり1%と同じくらいの固さなのかな… 1%、2%試してみます!動画ありがとうございました!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!冷やす時間によっても固さが変わってくるかもしれないですね😌ぜひお試しください♪よかったら感想もお待ちしております😊

  • @user-kk9jy2bo8y

    @user-kk9jy2bo8y

    3 жыл бұрын

    @@macaroni_recipe 反応いただけて嬉しいです! 同じ条件で1%試したのですが一晩冷やすと市販のゼリー程度の固さになっていて0、何%の違いでこれ程弾力が変わるのかと驚きました。 因みに暫く放置すると分離するような100%みかんジュースで1%、1%未満をまた同じ条件で作りましたが、こちらはどちらの分量でもこちらの動画の見た目が4%5%程の硬めな仕上がりになり、ゼリーにするものの種類によって分量を考える必要があるのだと思いました。 ここ数日で様々なゼリー体験ができて楽しかったです!ありがとうございました!

  • @SS-oq7wr
    @SS-oq7wr3 жыл бұрын

    質問なのですがこちらのオレンジジュースは100%なのか知りたいです。お時間ある際に返信くださると嬉しいです。 フルーツゼリーは酸やタンパク質分解酵素があり丁度よく固めるのが苦手なので参考になりました。オレンジジュースは1度沸騰させるものだと思ってましたが60度の加熱で良いとは驚きです! コーヒーや牛乳だとジュースで作るゼリーより少しゼラチン減らしても丁度良さそうですね。 参考になる動画ありがとうございます。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!こちらの動画では果汁100%(濃縮還元)のオレンジジュースを使用しております😊動画がお役に立てたようでうれしいです😌これからもmacaroniをよろしくお願い致します♪

  • @Toketa_a
    @Toketa_a3 жыл бұрын

    4%は、ゼリーを型に入れて固めて装飾として使う時とかに使えそう。 僕は多分2%が好き

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!おっしゃる通り、固めのゼリーは型から外したい時にいいかもしれないですね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてください♪

  • @Toketa_a

    @Toketa_a

    3 жыл бұрын

    @@macaroni_recipe ありがとうごさいます! 家でお菓子作りはあまりしませんが、作ってみたいものは幾つかあるので、その際の参考にさせていただきます(*´ω`*)

  • @user-lt3wg7co2g
    @user-lt3wg7co2g3 жыл бұрын

    アガーバージョンも見てみたい

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!アガーの量を変えても食感に違いがでてきそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

  • @yuyugo62
    @yuyugo623 жыл бұрын

    プリンもお願いします!!卵,牛乳/生クリームの量🍮

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ゼラチンを使わず卵の力で固めるプリンだとまた全然違う結果になりそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊

  • @tfozero
    @tfozero3 жыл бұрын

    これゼラチンのメーカーによっても変わらないかな? 前いつもと違うメーカーのゼラチン買ってきたら失敗した。 よかったら今度調べてみてください!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ゼラチンには粉ゼラチン、板ゼラチン、顆粒ゼラチンの3種類があり、粉ゼラチンと板ゼラチンは互いに同量で代用できますが、顆粒ゼラチン(クックゼラチンなど)だけ扱い方が少々異なります😌ふやかす水が不要でゼラチンを溶かす液体の温度も通常より高いので、仕上がりに違いが出てくるかもしれないですね♪

  • @user-of9xt4ky8b
    @user-of9xt4ky8b3 жыл бұрын

    ゼラチンよりも透明度高く形の維持ができる「アガー」の消費に困ってるんですがあまり需要はなさそうでしょうか……。ゼラチンと少し違うっぽいのでもしできたら教えて下さると嬉しいです…!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!次回の動画でアガーや寒天について詳しくご紹介しているので、ぜひ楽しみにしていてください😊

  • @user-of9xt4ky8b

    @user-of9xt4ky8b

    3 жыл бұрын

    @@macaroni_recipe ありがとうございます!楽しみにしてます😊

  • @Gabigabiga
    @Gabigabiga3 жыл бұрын

    レシピ通りに作るのは一期一会であり博打

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!分量だけでなく状態の見極めも大切なので難しいですよね😭macaroniラボではお菓子作りの基本を丁寧にご紹介しているので、ぜひ他の動画もチェックしてみてくださいね♪

  • @mania_1hika
    @mania_1hika3 жыл бұрын

    グラニュー糖の量は何グラムですか?オレンジゼリーの

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!グラニュー糖は全て大さじ1杯(約12g)で作っています😊ゼリーの口溶けによって感じられる甘さが異なるので、動画を参考にお好みで調整してみてくださいね♪

  • @yss4093
    @yss40933 жыл бұрын

    1時間経った3%が好みだ…

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ぜひ動画を参考にお好みの固さのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @user-rz4hc3rt6e
    @user-rz4hc3rt6e Жыл бұрын

    2〜3%が好き

  • @user-kb1dz8en7k
    @user-kb1dz8en7k3 жыл бұрын

    小中学校の給食で出たゼリーが市販のゼリーよりも硬かったのは溶けないようにするためだったのか

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!もしかしたらそういった工夫がされていたのかもしれないですね😊

  • @user-hz1ne4kv1y
    @user-hz1ne4kv1y3 жыл бұрын

    毎回ゼラチン臭くてショックだったけど、そうなる原因があり実際は臭くならないものなんですね!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ぜひ動画を参考にしていただけるとうれしいです😊

  • @yuzu-norano2316
    @yuzu-norano23163 жыл бұрын

    ゼラチンの%を変えてムースだとどうなるんだろう?

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!ゼリーではなくムースで検証してもまた違う結果になりそうですね😊今後の動画作りの参考にさせていただきます♪

  • @rai_only
    @rai_only3 жыл бұрын

    これはアガーでもやってほしい〜

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!アガーの量を変えても仕上がりに違いが出そうですね😊今後の動画作りの参考にさせていただきます😌

  • @user-no7um1rd4g
    @user-no7um1rd4g2 жыл бұрын

    実験ありがとうございます。 ぷるんぷるんのゼリーを作りたかったので大変助かりました! ゼラチンメーカーの公式HPによると 酸性だと固まりにくいとありました。 オレンジジュースではなくphが高めの他の物でも試して頂きたいです! また、phによってどのくらいゼリーの固さが変わるのかも是非教えて頂きたいです。 よろしくお願いします

  • @_hina_
    @_hina_3 жыл бұрын

    固めじゃなくてぷるっぷるがいい!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!2〜3%の間で調整していただくとちょうどいい食感になると思います😊ぜひお試しくださいね♪

  • @pastelcinnamon
    @pastelcinnamon3 жыл бұрын

    1%のはゼリーというよりはジュレといった感じですね。

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!おっしゃる通りジュレに近い仕上がりでした😌動画を参考にぜひお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @user-lh8vz5th3f
    @user-lh8vz5th3f3 жыл бұрын

    2%と4%のゼリータイプ

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!それぞれ口溶けが違っていいですよね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪

  • @miumiu5137
    @miumiu51373 күн бұрын

    メーカーによって固まるチカラに差があるから 参考になるような ならないような‥ せめて どのメーカーの何て商品を使った比較実験なのか知りたい。

  • @user-eb4dk2nv6u
    @user-eb4dk2nv6u3 жыл бұрын

    2%👍

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!口の中でスッと溶けるなめらかさがいいですよね♪動画を参考に、ぜひお好みのゼリーを作ってみてください😊

  • @junss2468
    @junss24683 жыл бұрын

    流行りのヨーグルトとクリームチーズを使ったチーズケーキで失敗してばかりなんでやってほしい

  • @junss2468

    @junss2468

    3 жыл бұрын

    @@macaroni_recipe ありがとうございます‼️ こちらでもヨーグルトとクリームチーズで作るチーズケーキが流行ってるから見ながらやってはいるんですが、ゼラチンの量がいつもうまくいかなくて動画みたいにならないから参考にしたいです🙏

  • @kurosnow6019
    @kurosnow601911 ай бұрын

    とても参考になりました。ちょっと気になるのは、効果音が多用されすぎていること。気になって内容に集中できません。ポイントだけに使ってくださればいいな、と思ってます。

  • @anna-vd5lx
    @anna-vd5lx3 жыл бұрын

    給食の手作りゼリーが4%くらいカチカチだったので、もしかしたら溶けないようにしてたのかな、と気付きました

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!そういった工夫がされていたのかもしれないですね😊

  • @soyumo
    @soyumo3 жыл бұрын

    ゼラチンと寒天を何かしらの分量でゼリー作るのが好き 比率が思い出せないけど…

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ゼラチンと寒天を合わせて作るのもいいですね😊

  • @user-ky8tf4pf7h
    @user-ky8tf4pf7h Жыл бұрын

    グラニュー糖がないと無理ですか?

  • @ke7765
    @ke77653 жыл бұрын

    〈そぼくなぎもん〉 蒟蒻ゼリーの食感はどうつくるのだろうか

  • @puretiger_163cm

    @puretiger_163cm

    3 жыл бұрын

    KO☆N☆NYA☆KU

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!蒟蒻ゼリーにはこんにゃく粉が使われています😌参考にしてみてくださいね♪

  • @tms9464
    @tms94643 жыл бұрын

    0:55 2.25℃以上で溶けるに見える

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    貴重なご意見ありがとうございます。今後の動画作りの参考にさせていただきます。これからもmacaroniをよろしくお願い致します。

  • @user-ge2qi4fh4f
    @user-ge2qi4fh4f2 жыл бұрын

    何ブルームのゼラチンですか?

  • @fume562
    @fume562 Жыл бұрын

    板ゼラチンしかないので、分量割合を教えて下さい

  • @user-mh6ql9jr4z
    @user-mh6ql9jr4z3 жыл бұрын

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!他にも色々な検証を行っているので、ぜひそちらもチェックしてみてくださいね😊

  • @user-lb2mj5jc3p
    @user-lb2mj5jc3p3 жыл бұрын

    すしらー思い出した

  • @user-cu1zz9cv9h
    @user-cu1zz9cv9h3 жыл бұрын

    1%、2%、3%、74% でやって欲しいです🥰

  • @yuduki-noa.1206
    @yuduki-noa.12063 жыл бұрын

    *_9:58_* *_1と2が 好み (´・∀・`)_*

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!なめらかな口溶けがいいですよね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪

  • @leviq807
    @leviq8073 жыл бұрын

    1%が好み

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!非常になめらかで口溶けがいい1%のゼリーもおいしいですよね♪この動画を参考にぜひ好みのゼリーを作ってみてくださいね😊

  • @user-ih7os9bn3u
    @user-ih7os9bn3u3 жыл бұрын

    これを理科の自由研究にしてもいいのだろうか……?

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ぜひ自由研究の参考にもしていただけるとうれしいです😊

  • @user-ih7os9bn3u

    @user-ih7os9bn3u

    3 жыл бұрын

    @@macaroni_recipe ありがとうございます!早速案を考えてみようと思います!

  • @ster1807
    @ster18073 жыл бұрын

    1.5かな…

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントありがとうございます!ほんの少しゼラチンの量が変わるだけで食感がかなり変わってくるので、ぜひ動画を参考に作ってみてくださいね😊

  • @mania_1hika
    @mania_1hika3 жыл бұрын

    2%と3%が好みかも 同士👍

  • @rabiy
    @rabiy3 жыл бұрын

    200mlで2%だと4グラム??

  • @rabiy

    @rabiy

    3 жыл бұрын

    %になると分からない( ´・ω・`)

  • @user-gq6sv1kg7y

    @user-gq6sv1kg7y

    3 жыл бұрын

    4グラムで合ってると思いますよ!

  • @macaroni_recipe

    @macaroni_recipe

    3 жыл бұрын

    コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!こちらの動画では1%(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました😊ぜひ参考にしてくださいね♪

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