【お菓子作りの基本】ゼラチンの量を変えるとどうなる?|分量別4パターンを徹底比較![macaroniラボ vol.8]
ゼリーを理想的な固さにしたい…そんな方は必見!
お菓子作りに必要な、基本の知識やコツをテーマごとに紹介するこの企画。
今回のテーマは、「ゼラチン」です!
ゼラチンの特徴について詳しく解説しながら、
ゼラチンの量を変えると、仕上がりにどんな影響があるかを比較してみました。
これを見れば、理想の固さのゼリーが作れるようになるはずです♪
今回の動画では200ccの水分量に対して1%(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました。
詳しい内容はこちらでも紹介↓
macaro-ni.jp/100318
***
<目次>
0:00 オープニング
0:29 ゼラチンの4つの特徴
1:29 実験スタート
1:40 ゼラチンの材料
1:55 オレンジゼリーの作り方
3:24 冷蔵庫で冷やした1時間後の様子
3:42 見た目の比較
4:06 食感の比較
4:49 冷蔵庫から出して1時間後の様子
5:38 検証結果
6:35 ゼラチンを使ったおすすめレシピ
6:39 コーヒー牛乳プリン
7:41 オレンジジュースのぷるるん2色ゼリー
8:42 いちごのムース
***
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***
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#ゼラチン
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Пікірлер: 204
ゴムのようなゼリーを作ったことある私には神動画。
まさに今、まさに今悩んでいたことなんです!わたしは、ゼラチンではなく、寒天でゼリーを作りたいのですが、寒天バージョンもお願いします!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!次回の動画でゼラチン以外の凝固剤についてお伝えしますので、楽しみにしていてくださいね♪
なるほど、お菓子だけでなく嚥下障害のある人の食事にも目安になりますね。 ありがとうございます。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!おっしゃる通り嚥下食作りの参考にもなるかと思います😊お役に立てたようで何よりです♪
動画だと違いが伝わりやすい、文字だとあとから見返しやすい。素晴らしい…
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!これからも色々な検証動画をアップしていくので、楽しみにしていてください😊
ゼラチン1%くらいの量で野菜ジュースゼリー作るのハマってたわ〜
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!とてもなめらかで口溶けがよく、おいしいですよね😊
自分で試してみるのも楽しいけど、 少し手間だからこういう動画はありがたい!参考にさせていただきます。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます😊他にも色々な検証を行っているので、ぜひ見てみてくださいね♪
めちゃくちゃ知りたかった事です! ありがとうございます!!
わかる…わかります! こういうの知りたかったのです! ほんと、何度も固さ好みに合わずに泣いた…
昨日頭に浮かんで検索もしていないのに動画が出てくるってタイミングがいい✨私は硬めが好きですね。見てて楽しかったです🎉
めっちゃわかりやすい、ありがとうございます❗️🙏✨
めーちゃめちゃありがたい!!!!!おすすめに出てきてくれてよかった😊
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!この他にもいろいろな検証を行っているので、ぜひチェックしてみてください😊
ありがたい🙇 これが知りたかった!! ありがとうございます
こないだレシピ通りに作ったのに、岩みたいなゼリーできたから助かる!!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
知りたいこと全部言ってくれた😭 前に失敗してから、ゼリー作るの避けてたけどまた作ってみようかな‼︎ ありがとうございます☺️
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!ぜひ動画を参考に作ってみてください😊感想お待ちしております♪
こういうのが欲しかった!ありがたいー
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!これからも色々な実験をしていくので、楽しみにしていてくださいね😊
very informative! thanks a lot!
深煎りのコーヒー豆をゲットしたので参考にしながらコーヒーゼリー作りたいと思います! 本当にいつも勉強になります🙇
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!コーヒーゼリーもいいですね😊おいしく作れますように♪
ゼリー好きだからまさにこういうの知りたかった〜〜!!ありがたい🙏
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!この動画を参考に、ぜひ好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
すんごいためになりました!!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます♪お役に立てたようで何よりです😊ぜひこの動画を参考にお菓子を作ってみてくださいね😌
うわああああ! 有り難すぎる、、、。 こんな動画が見ることが出来て本当に本当に嬉しいですありがとうございます、、、! 本当にありがとうございます、、、、🥲🥲
@macaroni_recipe
2 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!他にも色々な検証を行っているので、ぜひチェックしてみてくださいね😊
お菓子あまり作らないですけど興味有りますし、50℃のお湯の感じとかなかなか教わる機会がないので参考になります!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!お役に立てて何よりです😊これからもmacaroniをよろしくお願い致します♪
他の方も仰っていましたが、まさに今知りたかったことでした!これからどんどん暑くなって行く中大好きなコーヒーゼリーを作るべく、自分好みの固さにするためゼラチンの量をどうするか悩んでいました。感謝💖
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます😊ぜひ、動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪感想お待ちしております😌
ちょうどケーキにかけるソースを作ろうと考えていたので、とても参考になりました🙌
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!他にも色々な検証を行っているので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね😊
わかりやすい
おすすめがいい仕事してくれてる…ありがたや… 個人的には片目が好きで動画を見て3~4%でちゃんと分量は勝って好みのゼリーを作ろうと思いました! 夏なので2~3%くらいであじさいゼリーを作るのもありかも…
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!固めのゼリーが好きな方は3〜4%がおすすめです♪作るゼリーによって固さを変えてみるのもいいですね😊おいしいゼリーが作れますように😌
参考になりました ありがとうございました
ゼラチンを溶かすのは暑すぎてはダメなんですね!勉強になります!
めちゃくちゃさんこうになる!!!寒天バージョンもお願いします!!!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!寒天の量を変えても結果に違いが出そうですね😌今後の動画作りの参考にさせていただきます♪
いつも視聴させていただいています🙌 とっても参考になりました💖 機会があればアガーでも検証していただけるとうれしいです☺️
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 うれしいコメントありがとうございます😊アガーで比較しても違った結果になりそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきますね😌
なるほど!これで硬いゼリーが出来るわ!!アタシ硬いゼリー派だから4%のゼリー作ってみようなぁ。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!固めのゼリーが好きな方は3〜4%で調整していただくといいと思います😊ぜひ作ってみてくださいね♪感想お待ちしております😌
とても興味深かったです! 間を取って2.5%で作ってみようと思いました😊
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます!ぜひ作ってみてください😊感想お待ちしております♪
ありがとうございます
比較実験ありがたい!! クリームチーズの比較まっています🥺
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
リクエストありがとうございます!今後の動画作りの参考にさせていただきます😊
私はカチカチくらいまで固めるのが好きです💕
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!固めのゼリーも歯ごたえが楽しめておいしいですよね♪動画を参考にぜひお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
勉強になった! たまにゼラチンが固まりづらいと思うことがあったけど、温度のせいだったんだ!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!お役に立てて何よりです♪ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
牛脂のニオイがだめなんで板ゼラ使ってるけど、レシピはほとんど粉ゼラなので変換に困る 少なすぎると固まらないけど多いとゴムみたいな硬い食感になるのが悩みどころ
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!板ゼラチンと粉ゼラチンは原材料が同じなので、同量で代用可能です😊ぜひこの動画を参考にお好みの固さのゼリーを作ってみてくださいね😌
@user-cq9yl1lv6h
3 жыл бұрын
そしたら、アガーを使うことをお勧めします!
勉強になりました✨ 寒天のもやって欲しいですm(*_ _)m
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!寒天の量を変えても仕上がりが変わりそうですね😌今後の動画作りの参考にさせていただきます♪
時間が短かったんだ💦ありがとうございます。これで奇跡的なゼリーにならないと思います。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!お役に立てて何よりです😊今度は大成功しますように♪
寒天でもやってほしいです!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!次回の動画で寒天についてもご紹介いたしますので、楽しみにしていてくださいね😊
ありがとうございました😊ゼラチンの量間違えって固くなりましたがまだチャーレンジします ちなみに韓国に🇰🇷で売ってるゼラチンは水の量が書いてない事です
棒寒天で水羊羹の作り方を教えてください。 よろしくお願いします。
最近フルーツゼリー作ったとき、思ったよりもゆるくてちょっとしょげ…(´._.`)ってなったのでとてもありがたいです!! 大変でしょうに、沢山の比較ありがとうございます!参考にさせていただきます!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!お役に立てて何よりです😊これからも色々な検証を行っていくので、楽しみにしていてください😌
以前かんてんパウダーと混ぜた時、お店で買ったのと似た食感になりました。 ゼラチンと寒天、両方入れるとしたら、どのくらいの割合がちょうど良いのかは気になります。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ブレンドするとまた違った食感になっていいですね😊!私も今度挑戦してみようと思います😌
@user-ny5rv8br7b
3 жыл бұрын
その発想は無かったです…!いいとこ取りですね😳
中学生の夏休みの自由研究を(40ん年前!) 思い出した~~~ 【動画】じゃなーく 模造紙に絵や写真や文字を書いて 発表したわーーー うまくゼリーを使いこなせなくて 何回ゼリーを食べたことか… 懐かしいです!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!自由研究にもぴったりな題材ですよね♪他にもいろいろな検証を行っているのでぜひチェックしてみてくださいね😊
ゼラチンの割合による凝固の違いを子供の夏休みの自由研究のテーマにしようと思っています! こちらの動画と、概要欄にありましたマカロニさんの記事を参考にしたいのですが、よろしいでしょうか…!
@macaroni_recipe
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ご返信が遅くなってしまい申し訳ございません。もちろん参考にしていただいて大丈夫です😊素敵な自由研究が完成しますように♪
寒天バージョンもぜひお願いします
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!寒天の量を変えても食感や固まり方に違いが出てきそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊
ガトーショコラを作る際の卵の分量に対する固さを検証してほしいです
ゼラチンでゼリー作るとすごい臭いからアガー使ってたんですけど、レシピもゼラチンと比べたら少ないし、ムースにはあまり向いてないからなんだかなぁって思ってました! 沸騰させてたのが悪かったのか!ゼラチンリベンジしてみたいと思います!
ゼラチン、アガー、寒天で比較して欲しいです!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!次回の動画でゼラチン、寒天、アガーの違いについて詳しくご紹介します♪ぜひチェックしてくださいね😊
ゼリー好きで何回か作ったんですけど臭くて食べられませんでした…悲しかったです💦 臭いのは何が原因と思われますか? ちなみに、みかんの缶詰で作りました。 アドバイスよろしくお願いします。
とても美味しそうですね✨ 水は30ミリリットル使ってふやかした ということですか?教えてほしいです🙏 今回も参考になりました!
@Sugar_Sweet77
3 жыл бұрын
1:43 そうですよ
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!今回の動画では基準となる3%のゼラチンの量(6g)の5倍の水(30cc)でふやかしました😊粉末ゼラチンは使用するゼラチンの量の5〜6倍の水でふやかすといいとされているので、ぜひ参考にしてみてください😌
アガーでもやって欲しい🤔 ついでに柑橘系とそうじゃないものだと同じゼラチン量でも硬さは変わらないですかね?
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
リクエストありがとうございます!ゼラチンは果物が持つタンパク質分解酵素や酸、ペクチンなどでその性質を失ってしまうことがあるので、使用する果物によっては仕上がりに違いがでてくる可能性が高いです!より詳しくお伝えできるよう、今後の動画作りの参考にさせていただきますね😊
ゼラチンと寒天や、ゼラチンとアガーを混合させた場合も気になります
ババロアで一番難しいポイントだと思っています。ありがとうございます。 ババロアの水分量算出方法が分かればいいのですが。 単純に牛乳、クリーム、卵黄の容積(ml/cc)の合計でしょうか。
ゼラチンの粘性?がどうしても苦手で、市販のゼリーみたいにツルツルにならないのが気に入りませんでした。 そこでアガーを使ったらめちゃくちゃツルツルで透明度も高く舌触りも最高でした! でも溶かす時に上手くいかなくて、アガーの動画も作ってみて欲しいです!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!次回の動画で寒天やアガーについて詳しくご紹介します😊ぜひ楽しみにしていてくださいね♪
@user-zs5gd5fu7r
3 жыл бұрын
@@macaroni_recipe ありがとうございます!楽しみにしてますね!
ゼラチンとアガーの違いとかも見たいな
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!こちらの動画でゼラチン、寒天、アガーについて詳しくご紹介しています😊ぜひチェックしてみてくださいね♪kzread.info/dash/bejne/g4eqm7myepm9lpM.html
1%や2%は離乳食の赤ちゃんのご飯やおやつ作りに良さそう。4%は蒟蒻ゼリーみたいなイメージ。とても勉強になりました(*ᴗ͈ˬᴗ͈)
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます😌おっしゃる通り、離乳食作りにも活用できそうですね😊
ゼラチンってすごいですね 全部好みです(*´∀`)♪ 次の実験企画も 楽しみにしています
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!少し量を変えるだけでこんなに違いがでるなんて驚きですよね😳これからの企画も楽しみにしていてください♪
ゼリーを作る際のおすすめのゼラチンの割合を教えてください🥺
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!2〜3%がちょうどいい固さではないかと思います😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪
飲むゼリー とか 2% ぐらいですか?
ゼラチンの量で硬さとかも変わるんですね。 ゼリー作る時にゼラチンの量が分かっていればゼリーも簡単に作れますね
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ほんの少しの量でも仕上がりが違ってくるので、ぜひ動画を参考に好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
いつも勘で1900〜2000mlを15gで作ってました 1%未満ですが常温に戻してから一晩かけて固まり1%と同じくらいの固さなのかな… 1%、2%試してみます!動画ありがとうございました!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!冷やす時間によっても固さが変わってくるかもしれないですね😌ぜひお試しください♪よかったら感想もお待ちしております😊
@user-kk9jy2bo8y
3 жыл бұрын
@@macaroni_recipe 反応いただけて嬉しいです! 同じ条件で1%試したのですが一晩冷やすと市販のゼリー程度の固さになっていて0、何%の違いでこれ程弾力が変わるのかと驚きました。 因みに暫く放置すると分離するような100%みかんジュースで1%、1%未満をまた同じ条件で作りましたが、こちらはどちらの分量でもこちらの動画の見た目が4%5%程の硬めな仕上がりになり、ゼリーにするものの種類によって分量を考える必要があるのだと思いました。 ここ数日で様々なゼリー体験ができて楽しかったです!ありがとうございました!
質問なのですがこちらのオレンジジュースは100%なのか知りたいです。お時間ある際に返信くださると嬉しいです。 フルーツゼリーは酸やタンパク質分解酵素があり丁度よく固めるのが苦手なので参考になりました。オレンジジュースは1度沸騰させるものだと思ってましたが60度の加熱で良いとは驚きです! コーヒーや牛乳だとジュースで作るゼリーより少しゼラチン減らしても丁度良さそうですね。 参考になる動画ありがとうございます。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!こちらの動画では果汁100%(濃縮還元)のオレンジジュースを使用しております😊動画がお役に立てたようでうれしいです😌これからもmacaroniをよろしくお願い致します♪
4%は、ゼリーを型に入れて固めて装飾として使う時とかに使えそう。 僕は多分2%が好き
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!おっしゃる通り、固めのゼリーは型から外したい時にいいかもしれないですね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてください♪
@Toketa_a
3 жыл бұрын
@@macaroni_recipe ありがとうごさいます! 家でお菓子作りはあまりしませんが、作ってみたいものは幾つかあるので、その際の参考にさせていただきます(*´ω`*)
アガーバージョンも見てみたい
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!アガーの量を変えても食感に違いがでてきそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊
プリンもお願いします!!卵,牛乳/生クリームの量🍮
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ゼラチンを使わず卵の力で固めるプリンだとまた全然違う結果になりそうですね♪今後の動画作りの参考にさせていただきます😊
これゼラチンのメーカーによっても変わらないかな? 前いつもと違うメーカーのゼラチン買ってきたら失敗した。 よかったら今度調べてみてください!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ゼラチンには粉ゼラチン、板ゼラチン、顆粒ゼラチンの3種類があり、粉ゼラチンと板ゼラチンは互いに同量で代用できますが、顆粒ゼラチン(クックゼラチンなど)だけ扱い方が少々異なります😌ふやかす水が不要でゼラチンを溶かす液体の温度も通常より高いので、仕上がりに違いが出てくるかもしれないですね♪
ゼラチンよりも透明度高く形の維持ができる「アガー」の消費に困ってるんですがあまり需要はなさそうでしょうか……。ゼラチンと少し違うっぽいのでもしできたら教えて下さると嬉しいです…!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!次回の動画でアガーや寒天について詳しくご紹介しているので、ぜひ楽しみにしていてください😊
@user-of9xt4ky8b
3 жыл бұрын
@@macaroni_recipe ありがとうございます!楽しみにしてます😊
レシピ通りに作るのは一期一会であり博打
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!分量だけでなく状態の見極めも大切なので難しいですよね😭macaroniラボではお菓子作りの基本を丁寧にご紹介しているので、ぜひ他の動画もチェックしてみてくださいね♪
グラニュー糖の量は何グラムですか?オレンジゼリーの
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!グラニュー糖は全て大さじ1杯(約12g)で作っています😊ゼリーの口溶けによって感じられる甘さが異なるので、動画を参考にお好みで調整してみてくださいね♪
1時間経った3%が好みだ…
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ぜひ動画を参考にお好みの固さのゼリーを作ってみてくださいね😊
2〜3%が好き
小中学校の給食で出たゼリーが市販のゼリーよりも硬かったのは溶けないようにするためだったのか
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!もしかしたらそういった工夫がされていたのかもしれないですね😊
毎回ゼラチン臭くてショックだったけど、そうなる原因があり実際は臭くならないものなんですね!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ぜひ動画を参考にしていただけるとうれしいです😊
ゼラチンの%を変えてムースだとどうなるんだろう?
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!ゼリーではなくムースで検証してもまた違う結果になりそうですね😊今後の動画作りの参考にさせていただきます♪
これはアガーでもやってほしい〜
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!アガーの量を変えても仕上がりに違いが出そうですね😊今後の動画作りの参考にさせていただきます😌
実験ありがとうございます。 ぷるんぷるんのゼリーを作りたかったので大変助かりました! ゼラチンメーカーの公式HPによると 酸性だと固まりにくいとありました。 オレンジジュースではなくphが高めの他の物でも試して頂きたいです! また、phによってどのくらいゼリーの固さが変わるのかも是非教えて頂きたいです。 よろしくお願いします
固めじゃなくてぷるっぷるがいい!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!2〜3%の間で調整していただくとちょうどいい食感になると思います😊ぜひお試しくださいね♪
1%のはゼリーというよりはジュレといった感じですね。
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!おっしゃる通りジュレに近い仕上がりでした😌動画を参考にぜひお好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
2%と4%のゼリータイプ
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!それぞれ口溶けが違っていいですよね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪
メーカーによって固まるチカラに差があるから 参考になるような ならないような‥ せめて どのメーカーの何て商品を使った比較実験なのか知りたい。
2%👍
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!口の中でスッと溶けるなめらかさがいいですよね♪動画を参考に、ぜひお好みのゼリーを作ってみてください😊
流行りのヨーグルトとクリームチーズを使ったチーズケーキで失敗してばかりなんでやってほしい
@junss2468
3 жыл бұрын
@@macaroni_recipe ありがとうございます‼️ こちらでもヨーグルトとクリームチーズで作るチーズケーキが流行ってるから見ながらやってはいるんですが、ゼラチンの量がいつもうまくいかなくて動画みたいにならないから参考にしたいです🙏
とても参考になりました。ちょっと気になるのは、効果音が多用されすぎていること。気になって内容に集中できません。ポイントだけに使ってくださればいいな、と思ってます。
給食の手作りゼリーが4%くらいカチカチだったので、もしかしたら溶けないようにしてたのかな、と気付きました
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!そういった工夫がされていたのかもしれないですね😊
ゼラチンと寒天を何かしらの分量でゼリー作るのが好き 比率が思い出せないけど…
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ゼラチンと寒天を合わせて作るのもいいですね😊
グラニュー糖がないと無理ですか?
〈そぼくなぎもん〉 蒟蒻ゼリーの食感はどうつくるのだろうか
@puretiger_163cm
3 жыл бұрын
KO☆N☆NYA☆KU
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!蒟蒻ゼリーにはこんにゃく粉が使われています😌参考にしてみてくださいね♪
0:55 2.25℃以上で溶けるに見える
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
貴重なご意見ありがとうございます。今後の動画作りの参考にさせていただきます。これからもmacaroniをよろしくお願い致します。
何ブルームのゼラチンですか?
板ゼラチンしかないので、分量割合を教えて下さい
神
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!他にも色々な検証を行っているので、ぜひそちらもチェックしてみてくださいね😊
すしらー思い出した
1%、2%、3%、74% でやって欲しいです🥰
*_9:58_* *_1と2が 好み (´・∀・`)_*
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!なめらかな口溶けがいいですよね😊ぜひ動画を参考にお好みのゼリーを作ってみてくださいね♪
1%が好み
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!非常になめらかで口溶けがいい1%のゼリーもおいしいですよね♪この動画を参考にぜひ好みのゼリーを作ってみてくださいね😊
これを理科の自由研究にしてもいいのだろうか……?
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ぜひ自由研究の参考にもしていただけるとうれしいです😊
@user-ih7os9bn3u
3 жыл бұрын
@@macaroni_recipe ありがとうございます!早速案を考えてみようと思います!
1.5かな…
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ほんの少しゼラチンの量が変わるだけで食感がかなり変わってくるので、ぜひ動画を参考に作ってみてくださいね😊
2%と3%が好みかも 同士👍
200mlで2%だと4グラム??
@rabiy
3 жыл бұрын
%になると分からない( ´・ω・`)
@user-gq6sv1kg7y
3 жыл бұрын
4グラムで合ってると思いますよ!
@macaroni_recipe
3 жыл бұрын
コメントが反映されておらず、失礼致しました。再度返信させていただきます。 コメントありがとうございます!こちらの動画では1%(2g)、2%(4g)、3%(6g)、4%(8g)で検証しました😊ぜひ参考にしてくださいね♪