Спасибо, что не УГОЛЬ. Сабайся ко мне в телегу! t.me/jamesaloneteam

@user-ih1ju7qe8j

2 жыл бұрын

Привет))

@steelcogwheel9269

2 жыл бұрын

А мне кажется, Ивлев шарит. Может, стоит приготовить? 😉

@steelcogwheel9269

2 жыл бұрын

Попробуй сделать, Джей! Если норм, я тоже приготовлю 😂

@Blackekeick

2 жыл бұрын

Джей а будет обзор на ТВ шоу "На ножах"?

@user-gp7rr3ll5f

2 жыл бұрын

@@steelcogwheel9269 Согласен, получилась, на мой взгляд, шикарная солянка - густая и нажористая.

Я когда учился на повара попал на практику в ресторан,там солянку готовили по советскому рецепту: кости зепекали в духовке потом варили часа 4 при медленном кипении затем кости удаляли и в этот бульон ложили копченые свиные ребрышки и еще час варили,бульон процеживали мясо с ребрышек снимали нарезали и к ним добавляли язык,почки,сосиски это была мясная составляющая блюда. Соленые огурцы пассеровали,отдельно жарили лук до готовности к нему добавляли пассерованные огурцы маслины и каперсы,немного томатной пасты жарили буквально пару минут и заливали тем самым мясным бульоном. Когда выходил заказ на солянку то ее начинали собирать- мясо затем заправка из огурцов и иже с ними,все это доводили до кипения и при подаче добавляли сметану и лимон. Вкуснее этой сроянки я в жизни не пробовал. За счет очень насыщенного бульона она была очень вкусная и сытная. Это было в СССР

@vladz377

4 ай бұрын

Да нет. Это не СССРовская технология,а ближе к нынешней. И дело не в эпохе,а в том шеф-поваре.

@invalid_mozga

4 ай бұрын

Каперсы в СССР? Тогда и слова такого не знали и маслины в общепит ни кто бы не дал. Разве что в кремлёвской столовой могли подобное готовить.

@Salo-meya

4 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Но живя в советском союзе я про каперсы даже и не слышала)( Я и сейчас их не покупаю Не вижу смысла совершенно никакого и вкуса их не понимаю

@user-ff6tg9bz8p

4 ай бұрын

Спасибо за рецепт, я приготовила!!! Мои смели кастрюлю за час!!!

@Salo-meya

4 ай бұрын

@@user-ff6tg9bz8p трагладиты😂)))✌️

"Мой батя ебашит вообще адовые блюда. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть - это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить...."

@eremita3124

2 жыл бұрын

Жареный суп😂

@bubba912

2 жыл бұрын

Я ещё бананы добавляю

@lillianshepard177

2 жыл бұрын

Ух, бля!

@br-br-deng

2 жыл бұрын

Люблю запах откленных обоев по утрам

@user-jv6uv6pw3d

2 жыл бұрын

Ухх бля

О, боги!!! И это блюдо от шеф-повара!)))... тогда моя домашняя солянка- просто космическая. Порядков на 100 круче)😂😂😂

Там не Высоцкая на заднем плане маячит?? 😂😂😂

@aya9078

Ай бұрын

Наверно за оливковым маслом в гости зашла.

Полностью с Джеем согласна! Это луковое нечто! В городе Сочи, в советское время, в ресторанах подавали солянку мясную сборную(собирали в металлическом судочке на кухне, в нем выносили и официант у себя на сервисе переливал ее в тарелку гостя). Вкус, вид и консистенцию помню до сих пор, а я тогда была ребенком. Про рыбную из осетра вообще молчу, это было волшебно! Ну а байку Ивлева про то, как официанты различали на раздаче по наличию лимона мясную и рыбную, моя мама даже слушать не стала. Лимон в солянку любую шел всегда! Я выросла в ресторане, мама там работала.

@user-iq7ue6xd5k

8 ай бұрын

Лимон обязательно идёт в солянку!И мне нравится не густая солянка.Ещё бы копчёностей и колбаски

@Karatel-ll6mx

8 ай бұрын

Лимон подают перед подачей что бы не горчило...

@akwa2827

8 ай бұрын

@@Karatel-ll6mx Это даже не обсуждается, но видела несколько рецептов, где горе-повара варили лимон в солянке как компот).

@Karatel-ll6mx

8 ай бұрын

@@akwa2827 это не правильно ... В любом случае господин Ивлев, Лазерсон и госпожа Высоцкая могут идти лесом...

@user-iq7ue6xd5k

8 ай бұрын

@@Karatel-ll6mx согласен

А это точно солянка?!?!?! А Ивлев точно шеф- повар?!?!?! Меня терзают смутные сомнения - он из одной бригады с Лазесоном и Высоцкой? Мне одной так кажется? 🤔🤔🤔

Думаю это лучше называть не солянка, а луковый угар

Спасибо Джей, что научил меня варить прозрачный, симпатичный бульон. Пять часов томления домашнего петуха (половина птицы) свершили чудо - из сложного, в принципе приготовления продукта я получила нежнейшее мясо и прозрачный, совершенный бульон. Джей хоть и не готовит, но если его слушать и следовать его советам - получается прекрасно. Так вот, лучше пустой бульон, чем вот такая солянка 😅

@pelmene_ed

3 ай бұрын

Ну как пустой, такой бульон плотнее чем солянка от этого шефа

@user-uk2op5hp6g

3 ай бұрын

@@pelmene_ed Да-да и, очевидно, вкуснее 😆

@lulubest3048

2 күн бұрын

Совершенно согласна с Вами. Я тоже стала пользоваться советами Джея. Жаль, что не было его роликов 15 лет назад.

А в моей семье "солянкой" всегда была тушеная капуста с мясом, когда я узнала, что это вообще-то суп, прифигела, если честно)

@kyst7897

Жыл бұрын

У меня тоже солянка это что-то с капустой :")

@irisskiss5686

Жыл бұрын

О, думала я одна такая 😊

@jelly5830

Жыл бұрын

Солянка это и суп, и тушеная капуста с мясом, просто одно название для двух блюд 🙃прочитайте в словаре )

@vasilisapanskaya1024

Жыл бұрын

А для меня до 30 лет солянкой был только суп, и только когда переехали в Москву узнала что солянка это еще и капуста))))) до сих пор привыкнуть не могу))) (почти 10 лет) капуста тушеная с мясом у нас так и называлась «тушенная капуста»)))

@user-ky8yr1ep3x

Жыл бұрын

У меня свекровь так готовит. А я по стандарту , как моя бабушка, бульон на копченых рёбрах, 3 вида колбасы, картошка . Когда приготовила у мужа, всем больше моя понравилась.😅

Буквально вчера готовил борщанку. Кстати похоже на то что готовил Ивлев, только без оливок, зато зажарка ещё с чесноком, морковкой и свёклой. Ну, изначально это был борщ, но потом не очень понравился вкус бульона, показался пресным, поэтому начал бафать. Добавил лимонного сока - слишком кисло, пришлось сыпать сахар. Нашел норму, понравилось, но жопа начала искать приключений - решил добавить острый перчик. В итоге получилось какое-то бомбическое хрючево, буквально каноничный батин суп. Со сметанкой и свежим хлебом хлебал приговаривая "уххх *ля". Ну, я не повар в ресторане, я могу себе дома готовить что вздумается. Главное что мне вкусно :)

@user-sy4iv9kr3s

2 жыл бұрын

Нужно назвать это блюдо "лайфхачик лазерсона")))(

@darkside4663

2 жыл бұрын

@@user-sy4iv9kr3s "философия вкуса на примере борща", "философский борщ", "лазерборщ", "борщесон"

@dmitriyborisov7591

2 жыл бұрын

@@darkside4663 «бортевой кайф».

@user-nd5ps7mf6i

11 ай бұрын

Борщанка - это вареные куриные крылья и рёбра???

Это жесть , лук так резать в суп полный отврат , не знаю откуда столько защитников , но это выглядит мерзко

@user-on8fm5fo8v

2 ай бұрын

У каждого свой вкус, я вообще люблю лук целиком в мясном наваристом супе

Похоже, это не мясная солянка, а луковый суп с капчёностями и томатной пастой.

@Lyubov1004

5 ай бұрын

Это оф генная солянка. Почитайте отзывы тех кто готовил даже здесь. Они все хорошие. А вот солянку от Джея я не видела , но судя по его комментам даже пробовать не хочу. Жареные огурцы это во первых миф... Но даже если выпаоюрить и обжарить это будет изжога... Да еще и с мелким( кубиком) нарезанным луком тоже зажареным( который как тараканы будет плавать в бульоне с лимоном. Ну такое себе надо сказать

@tatjanaaleksejeva5113

19 сағат бұрын

Тут Вы не правы,вначале надо в кастрюле растопить от количества посетителей много сливочное масло,в нем обжарить много лука, потом добавить желаемое для клиента 'рыбу ,лососину,мясная, сборную рыба ,мясо добавить бульоне и т.д.😢

Не, этот шеф-повар скучный какой-то, Джею пространства для смешных комментов не оставляет.

@RoteKapfliger

2 жыл бұрын

То ли дело Макс Бранч и Кайфосон 😂😂😂

Это кошмар. С ним давно все понятно, но это все продолжается. Остановите этот беспредел.

Интересно, Ивлев сам смотрит свои видосы? Он как-то показывал, как правильно жарить картошку. И сжёг её нахрен!

Из этих комментов впервые в жизни узнала, что люди солянкой называют тушеную капусту. 40 лет считала, что это только суп.

до армии и не знал что солянка это в принципе суп. у нас в семье она всегда больше походила на тушёную капусту с копченьями и картошкой. так что лично я никаких проблем в данном блюде не вижу.

@user-bv5lk8cc9h

2 жыл бұрын

солянка бывает двух видов, как первое блюдо и как второе(но это в простонародье так называют тушеную капусту...)

@ABBH

2 жыл бұрын

@@user-bv5lk8cc9h а еще как закаточный салат.

@user-bv5lk8cc9h

2 жыл бұрын

@@ABBH то консервация одного из видов)

@MrTROZZY

2 жыл бұрын

Картошки нет. Никаких проблем??

@user-tm4bs5bg7n

2 жыл бұрын

Это не солянка. Это луковое хрючево

"Зовите дурку, тут опять еду женят" (с) В принципе, если бы из такого количества лука сделали бы бульон, а потом этот самый лук выкинули - было бы лучше. А так - реально каша, а с учётом, что вся эта масса - лук, то очень мерзкая.

@Petata

2 жыл бұрын

В первом предложении прочитал "жену едят"…

@Darry1998

2 жыл бұрын

@@Petata а пивом запивают?)

@user-hk2sm6yr4s

4 ай бұрын

Да я поняла давно что ивлев не такой уж крутой повар! Есть и получше!

@rokstikk

Ай бұрын

да готовили на отебись . Если спассеровать этот лук до получения жижки и добавить будена то вполне вышла бы хорошая солянка , а так вышло луковое хрючево . НУ и в других местах проебы и отступление от технологии так же

Есть мнение, что солянка как суп появилась в России, после застолий оставалось много закусок :огурцы, оливки, помидоры, капуста, каперсы все солёное. Колбасы, грудинка, сало, мясо варёное, а на утро очень хотелось похмелиться с 50г самогоночки!

@pandoraproduction4436

2 жыл бұрын

Ага,каперсы в основном

@E.M.CBERDLOBCK

4 ай бұрын

А что такое каперсы ?

Я обожаю делать солянку по рецепту своей мамы на отваре голени индейки. Безумно вкусный и насыщенный бульон (в солянку мою идут 4 вида мяса: голени индейки, вареные сосиски, варенокопченая грудинка, сырокопченая колбаска) из овощей лук морковь картошка (да, мы с мч любим с картошкой), каперсы, оливки, соленые огурцы. Подача с лимоном и со сметаной

Решила перекусить и включила ютуб. И тут такой "подарочек" 😂👍🙏 У меня рост 158, высота столешки шкафа на кухне 90 см. Мне очень удобно. И готовить и посуду мыть.

@rikatalanova1110

2 жыл бұрын

Бред.

@Andrew-yh3zo

2 жыл бұрын

@@rikatalanova1110 плохо видео смотрели. Она имела про рост , и как Ивлев высокий,а стол маленький..

Ивлев раньше был поваром весельчаком и добряком, а потом стал косить под Гордона Рамзи, на Адской кухне 😂.

@user-hc5ic3wy9h

5 ай бұрын

Ну так и вы все покосите, под рамзи, а готовит он отлично, всегда советы и рецепты нормальные,и в рестораны его не попасть,было бы г. никто не ходил и по чеку не смертельно, оч вкусно

@roy.betty.replicantnexus-6871

4 ай бұрын

@c5ic3wy9h Рестораны - это одно, но если человек записывает такую лажу в видеорецептах, как Ивлев, Лазерсон или прости-господи Высоцкая - то они не уважают своих подписчиков. Или им на них наплевать. Особенно дико выглядит апломб и гонор, с которым всё это подаётся. Нормальные видеоблогеры дают рецепты безо всякого самолюбования и звёздной болезни, и которые повторять можно смело. Тот же Джей упоминает некоторых таких - Кухня с акцентом, или Тихона.

@tightsoundrecords2981

2 ай бұрын

Начал колесо изобретать потом

Так Ивлеев через "немогу" готовит,по нему видно.

Солянка - густой суп, рецепт которого предусматривает его приготовление на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки бывают настолько густыми, что некоторые их относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кроме того, солянкой также называют тушеную капусту с различными наполнителями. Это определение солянки с кулинарной энциклопедии. Так что докопаться по-сути можно только до того что на воде готовил.

@andreykazantsev9010

2 жыл бұрын

Хреновая энциклопедия какая то

@user-bi1ej2uk1t

2 жыл бұрын

@@andreykazantsev9010 не буду спорить, вы очевидно либо автор рецептуры солянки, либо кулинар с 50-ти летним стажем.

@andreykazantsev9010

2 жыл бұрын

@@user-bi1ej2uk1t И спорить не буду. Спасибо за это. Я не автор солянки. Да и не кто его не установит. Имя автора. А стиль солянки использовать надо. И допустим ты студент в общаге, рецепт бы зашел.

@user-bi1ej2uk1t

2 жыл бұрын

@@andreykazantsev9010 смысл в том, что солянкой по сути называют очень много блюд. Да и я в быту ни разу не встречал сильно жидкой ее. Я что 25 лет назад будучи шкетом у бабули кушал ее густой, что мама готовила густую, что я. В жидком виде ее ради удешевления стали подавать. А так мир тебе добрый человек)

@ZloyBorsch

2 жыл бұрын

@@user-bi1ej2uk1t либо Дофига фантазер))

Короче, прочитав комменты, убедился, что я далеко не один такой, кому не было противно каким-либо образом это блюдо. Слишком уж тут во всём вкусовщина. Я вообще привык к солянке как к салату, закатанному в банке с грибами. Видимо, в нашей семье чего-то не понимают, но не суть. Все эти густости, лимончики, оливки - это реально просто вкусовщина. Заметил, что если под видосами с Лазерсоном комментарии достаточно однозначны, то под видосами с Ивлевым не всё так просто. Про лук понимаю, что это уже сильно на любителя, но у меня, например, это вообще не вызвало ничего такого неприятного. Просто я лук варёный в принципе люблю, можно сказать) и даже когда в супе целая луковица сварена, всегда моя. Ну это уже чисто моё. Так и тут. В общем, не вижу ничего абсолютно такого плохого

@natariyarayto7260

2 жыл бұрын

овощная солянка и мясная сборная несколько разные блюда )) так да, тут непонятное месиво и даже мне тошно стало от вида. я не говорю, что моя солянка идеальна, но это месиво из поросячьей бадьи

@user-ny5mo9to1m

2 жыл бұрын

У лазерсона банят и чистят комменты, вот и комментарии однозначный все

@Mara-En

2 жыл бұрын

У меня вопрос был только к тому, что там вода, а не бульон, а так рецепт интересный

@Elena13.11.

Жыл бұрын

Не знаю, у нас в семье солянка это суп, с большим количеством копченостей. Густой, но суп, а не луковая каша

@user-qn7ir1mb5r

Жыл бұрын

В том то и дело-любое нарушение технологии готовки блюда эти недошефы пафосно подписывают своей фамилией.Типа я супер шеф-художник,я так вижу.Удобный отмаз дилетанта.Любая бабушка ему бы с удовольствием на уши одела ёмкость с его баландами,пока внуки не попробовали.

Ну не Лазерсон. Как ни как адекватный повар. Приготовил солянку, конечно очень густая, но это не значит, что она плохая. Вполне человеческая

@qwerty1976abc

Жыл бұрын

Эпик фейл для шефа.

@user-ml1fb1pm4t

5 ай бұрын

Вы пробовали?

@vladz377

4 ай бұрын

Я Вам скажу как шеф-повар - это полная херотень Даже если бы такое приготовил обычный повар со стажем не 5-10 лет,а повар со стажем всего в пол года, ему это бы на голову одели,образно говоря! Думаю Ивлев на 80% знает как надо,но ему похе₽у на зрителей.

Солянка, мое почтение!!!!! Даже в забегаловке покрасивше будет.

Я училась на повара в г.Рига Латвии, в 1983году но о такой солянке даже и слышала. Где бульон,капсулы ,почки???? Я бы при сдаче гос.экзамена на эту солянку не двойку получила ,а КОЛ.

@user-kx9fn1qz7k

2 ай бұрын

Какие капсулы?

@user-tt6op1mc1k

15 күн бұрын

По ходу, каперсы, т9 творит и не такие чудеса😂

Как по мне слишком много лука. Не понимаю что даст такое количество, ведь почти в любом супе лук размягчается и превращается в что-то желированное, поэтому его мелко режут, чтобы эта субстанция не чувствовалась. Это я к тем людям отношусь которые не очень любят разваренные луковые сопли в супе. Конечно на веюкус и цвет. А в солянку я ОЧЕНЬ люблю и советую добавлять остатки шашлыка. У меня всегда на второй-третий день после шашлыков идёт солянка. Вкус получается ещё и с дымком. Очень вкусно.

@user-pc1jo2jw7q

2 жыл бұрын

Спасибо за идею. Как раз начинается сезон мангалов.☝️обжарить колбасу и мячо на нормальных дровах будет гораздо вкуснее, чем магазинный жидкий дым в мясе.

@user-pc1jo2jw7q

2 жыл бұрын

И коптильня своя имеется.

@ShaaliSekira

2 жыл бұрын

Так солянка вообще на брезе делается в большинстве случаев. Поэтому лука мало даже.

Хз, моя бабушка также готовит солянку, только без маслин с оливками. Походу реально какой-то советский рецепт

На вкус и цвет, как говорится, - все фломастеры разные. Готовил солянку по рецепту Ивлева не раз: все друзья, близкие, знакомые были крайне довольны. Получается достаточно нажористая солянка, вкус копченостей и мяса ощущается достаточно хорошо. Возможно лук у меня был не таким крупным (сами луковицы), но я его не мельчил и он у меня ниоткуда не свисал, не застревал и не мешался. Да, если лук нарезать крупно - он более заметным становится в солянке (мне кажется, тут уже так же на любителя: кто любит лук - режет крупнее, кто не особо любит - режет мельче). В целом лук хорошо разваривается даже при крупной нарезке (становится мягким и в супе не мешается). Воды добавлял побольше, чем в оригинале (но тут опять же на любителя, как мне кажется). Лично я считаю: солянка по рецепту Ивлева - достойная (мне, моим знакомым и близким зашла). Но, как я уже сказал ранее - на вкус и цвет. Так же из плюсов стоит отметить и то, что готовится она быстрее, чем солянка на бульоне (потому что не нужно варить бульон). Каждый изменяет рецепт под свои вкусовые предпочтения (не думаю, что многие повторяют один в один - вкусы-то у всех разные): взяв за основу чей-либо рецепт, вносишь в него небольшие изменения, чтобы было вкусно именно тебе.

@romanogorodov6229

2 жыл бұрын

Ты тоже, как Джей и как Ивелев, не Жаришь лук в солянку? а варишь его? дак зачем его кидать в сковородку, если ты даже не ужарив его никак, заливаешь туда томат пасту?

@Kostas_Kostasovich

2 жыл бұрын

@@romanogorodov6229 потому что это называется Тушение. + Кислая томатная паста со сладким тушёным луком будут гасить друг-друга, убирая крайности: лук получит кислинку, а томат - сладость лука.

@Tvorimir_

2 жыл бұрын

Я ни словом не обмолвился о том, как именно готовлю лук: я лишь сказал, что нарезка лука может быть абсолютно любой - кому как нравится больше. Так же сказал, что по итогу лук получается довольно мягким и практически не чувствуется. Не понимаю из чего Вы сделали свои выводы. Я готовлю лук так, как мне нравится - жарю минут 7-10 (плюс-минус пару минут), затем добавляю томатную пасту и томлю в сковороде с толстыми стенками минут 20-25. Не знаю для кого я в конце своего сообщения написал, что каждый изменяет рецепт под свои вкусы и предпочтения (взяв за основу саму концепцию).

@natariyarayto7260

2 жыл бұрын

в целом Джей сказал правильно про лук. и суть не в том, что крупно или мелко как кому нравится. это основа у поваров. Все ингредиенты режутся одинаково. если общая нарезка кубиком то лук соломкой выбивается и смотрится тупо. если режешь все кубиком, то режешь кубиком. если лук соломкой, то и мясная составляющая должна быть соломкой. это эстетика блюда, а не то как нравится.

@br-br-deng

2 жыл бұрын

@@natariyarayto7260 эстетика нужна не всем, дома могу готовить себе адовые хрючева, например, положив на ту самую эстетику железнодорожный болт, и уплетать их, урча маянезиком, тащемта. Да и Джей не про кулинарию, а про покекать. Но в этом плане он иногда хуже обозреваемых поварят

я думал шеф в конце скажет : "вот так не надо делать солянку , а теперь приступим к нормальному рецепту" 😄

@user-zd5nu6hv4m

5 ай бұрын

😂

И вот когда он всё в один котёл вывалил, лично мне напомнило это хавчик для хряка, что в деревне готовила бабушка каждое утро) Цвет, консистенция 100% совпадают)

@user-bv5lk8cc9h

2 жыл бұрын

хрючево по ивлевски

@KinAtiKin

2 жыл бұрын

Так все сюпы хрючево Всего и побольше в одну кастрюлю

@hintoz88

2 жыл бұрын

@@KinAtiKin сразу видно человека, который никогда не готовил.

@user-ym4ix1ni6r

2 жыл бұрын

@@hintoz88 а в чём проблема, Ивлев сначала подготовил продукты и все месте закинул, а не поочерёдно неготовые.

@hintoz88

2 жыл бұрын

@@user-ym4ix1ni6r а при чем тут Ивлев?

Я просто ненавижу вареный лук в супе, который не обжарили до конца

@ABBH

2 жыл бұрын

В данном видео лук пассировали, а не жарили.

@by_manul

2 жыл бұрын

@@ABBH это отвратительно и сути не меняет

@lillianshepard177

2 жыл бұрын

Я в принципе ни лук, ни чеснок не использую, только в сушеном виде или порошок.

@br-br-deng

2 жыл бұрын

А я люблю вареный лук, даже вареную луковицу из бульона могу съесть. Ну или не прям люблю, но отвращения никакого не испытываю. Ещё пенку молочную люблю и плёнку с киселя

@DivanIvann

2 жыл бұрын

@@br-br-deng, некоторые и говно жрут, это уже вкусовщина.

А я то думала что кроме варёного лука меня больше ничем не удивишь,ан нет, есть ещё варёные огурцы 😂😂😂

@UlitaVedma

Ай бұрын

В азиатской кухне ещё и тушёные есть Кстати, вкусно очень

Я сколько смотрел передач с Ивлевым, и впечатление складывается что повар он так себе.

Ну дядь, в лук воды он добавил, и сам сказал, что рассол по вкусу, если по кислее хочется. Про лук согласен, многовато. Так то норм

@vladz377

4 ай бұрын

Угораешь?!

Ел подобную. Вкусно, от вида слюнки потекли. Правда, не шеф повар готовил, а лишь моя тетя, но тогда я и от добавки не отказался. А лимончик всегда можно по вкусу добавить

@user-iz8wq4tg1e

2 жыл бұрын

Я тоже посчитал блюдо довольно аппетитным

@goodsman5712

2 жыл бұрын

Так как сам Ивлев говорит "Если вкусно - то вкусно")

@lexakawlev3490

2 жыл бұрын

@@goodsman5712 не понимаю красивый цвет

@user-ny5mo9to1m

2 жыл бұрын

Дичь🤦🤣

@user-mn4eu4bk2f

2 жыл бұрын

аливки не люблю сестра готовила поел сосисочки и все

Про стол очень согласна 👍

Это плов какой-то 🤣 там солянкой и не пахло

Изначально Солянка называлась "Селянкой" и готовилась с малым количеством жидкости. Это было более густое кушанье, чем мы привыкли.

@AnyGhoul

2 жыл бұрын

У меня в семье готовят солянку как густую штуку, воды минимально, это второе блюдо А иногда делают суп-солянку, совершенно другое блюдо: суп с добавлением лимона, копчёностей, оливок/маслин, мяса, колбасы, напоминает по запаху, как бы ни было странно, пиццу о.о

@barbarella8540

2 жыл бұрын

@@AnyGhoul ну так и есть. У нас две солянки. Одна из тушёной с томат пастой капусты и другая как томатный суп.

@user-om3zm5ks9u

2 жыл бұрын

@@AnyGhoul этот рецепт больше хрючево для поросят напоминает

@freak_unique

2 жыл бұрын

@@Inspector_Jeleshka при чем здесь подача? речь про ингредиенты, намешано всего и сразу.

@user-om3zm5ks9u

2 жыл бұрын

@@Inspector_Jeleshka ты не поверишь! ем по всякому, от настроения зависит

Лично моя мама готовит солянку с лимоном и это оооочень вкусно люблю когда много Лимонов и это прям ааааа

@RoteKapfliger

2 жыл бұрын

А у меня когда много оливок в солянке, просто потому что я вцелом обожаю оливки и маслины 😀

@Gacha142rus

2 жыл бұрын

@@RoteKapfliger жиза я бы был оливкой чтоб себя съесть, в детстве не любил, сейчас уже обожаю и то и то, особенно если это глобалвижал вроде где оливки и внутри лимон :)

@ABBH

2 жыл бұрын

@@Gacha142rus ещё вкусные оливки внутри с анчеусами.

@konstantinsalo

2 жыл бұрын

@@RoteKapfliger как можно любить херню, которая тупо горькая? Вот реально, мне 30 лет, я не понимаю как можно их любить до сих пор. Просто горькая хрень и все, кроме горечи нет никакого вкуса

@user-tb8ht8ze5q

2 жыл бұрын

@@konstantinsalo Купи нормальные оливки, а не это днище в жестяных банках. Маслины должны быть в стекле и с косточками, лучше греческие)

Склянку нужно готовить на бульоне из копченых свиных рёбер!вот это топ!ребра под пиво поел,а кости на бульон🤣🤣

Я готовила салат по рецепту Ивлева, сначала отнеслась скептически, но когда попробовала то, что получилось, была в шоке, это нереально вкусно, теперь один из любимых салатов:) Поэтому причин не доверять Константину нет, уверена, и солянка очень вкусная:)

@user-sy4iv9kr3s

2 жыл бұрын

Какой салат? Поделитесь

@user-bv5lk8cc9h

2 жыл бұрын

@@alencarter9287 огурцы припускают не для того, чтобы получить солёную воду...

@showpavelraevsky4971

2 жыл бұрын

Так устроены люди... Каждому нужно, чтобы кто-то держал его за руку... чтобы кто-то его утешил, сказав, что все будет хорошо… поделился кусочком своего тепла... Если вам с кем-то тепло - цените это...

@baradak377

2 жыл бұрын

@@alencarter9287 огурцы припускают для размягчения. Время примерно 30 минут. Можно припускать, можно тушить, можно варить (но воды немного)

@tetyanachmil6992

2 жыл бұрын

Да, кстати очень интересно! Какой салатик то! Хоть ссылку киньте! Спасибо!

Огурцы надо делать так. Соленый огугец чистим затем удаляем сердцевину с семенами. Кожицу и серцевину припускаем в сотейнике 10 мин и откидываем на сите нам нужен именно жидкость! Подготовленный огурец режем мелким кубиком и припускаем ещё 10 мин в жидкости от кожуры + немного рассола.

Ивлев хоть объясняет лучше чем Лазерсон, а вот готовка что у того беда что у этого

Весьма неоднозначный рецепт. 1. Касательно густоты. Я убеждён, что вопрос густоты супа - субъективная вещь. Кто-то любит густые супы, кто-то жидкие. Я, например, как и Джей, люблю когда в супе достаточно много бульона. Мне так гораздо вкуснее. Кто-то, наоборот, любит, когда суп густой. Мне кажется, что достаточно было сказать в рецепте, что густоту можно регулировать самостоятельно, просто добавляя воды. И вопросов бы не было. 2. Касательно воды. На мой взгляд, при такой густоте и количестве копчёностей - можно смело готовить на воде, так как мяса и правда овер дофига. У копчёностей вкус весьма выраженный. Поэтому в таком супе недостатка насыщенности, по моему мнению, не будет. А вот если Вы хотите сделать больше бульона в супе, тогда лучше предварительно отварить мяска или костей, чтобы при добавлении воды насыщенность не потерялась. 3. Касательно лука. Очень непонятно большое его количество. Не знаю, зачем его нужно именно столько. Для сладости? Так копчёности тоже имеют сладковатый вкус. Для насыщенности вкуса? Так можно побольше копчёностей добавить вместо лука. Луковый вкус не является основным в солянке. Так что идея кучи лука мне непонятна. Очень жаль, что Ивлев даже не попытался объяснить нестандартное количество лука. На практике я такое количество лука в солянке не тестировал, так что утверждать точно, что это плохая идея - не могу. При этом логически пользы от кучи лука в солянке я не вижу. И, опять-таки, если всё кубиком - тогда лук тоже желательно резать кубиком. Иначе он будет сильно выбиваться. На мой взгляд. 4. Касательно сырокопчёной колбасы. Она сильно твёрже, чем всякая грудинка, сосиски и т. д. Поэтому её важно проварить дольше, чем остальное, более мягкое мясо. Иначе сырокопчёнка будет жеваться сильно сложнее всего остального. 5. Касательно бочковых солёных огурцов. Насколько я понимаю, солянка - это кисло-сладкий суп с насыщенным копчёно-мясным вкусом. Кислинку обычно дают маринованные огурцы, томатная паста, сметана и лимон, который либо добавляется в виде сока, либо кидается при подаче. Сладковатость часто дают копчёности, так как колбаса, грудинка и всякие копчёные рёбрышки обычно имеют сладковатый вкус. Также сладость даёт лук и, иногда, маринованные огурчики. Почему нужны именно бочковые солёные огурцы, которые дают не кислинку, а солёность - мне непонятно. При этом Ивлев добавляет оливки для кислоты. Почему бы вместо оливок просто не взять маринованные огурчики? Мне непонятно. 6. Касательно оливок и маслин. Оливки и маслины добавлены в суп просто целиком. Учитывая, что это продукты с очень специфическим выраженным вкусом, я бы рекомендовал их резать помельче. Чем крупнее кусок, тем слабее объединяются вкусы. Одно дело, когда Вы кушаете ложку, полную мяса, небольших кусочков оливок, маслин и огурца; и другое дело, когда вы едите ложку с оливкой и огурцом. Или ложку просто с мясом. 7. Касательно отсутствия зелени. Лично я тоже не кладу зелень. Судя по моим тестам, зелень вроде укропа и петрушки глушат сладковатый вкус солянки, из-за чего суть блюда слегка теряется и суп становится менее вкусным. Во всяком случае, всегда, когда я не добавлял в солянку зелень - было гораздо вкуснее, чем с ней. 8. Касательно отсутствия лимона. Как я писал выше - лимон используется для усиления кислинки, которая очень важна в солянке. Судя по ингредиентам, в рецепте Ивлева кислинку дают только оливки и томатная паста со сметаной (немного). Так что я бы добавил лимона при подаче. Если же используются маринованные огурцы вместе с оливками, то, возможно, лимон и не понадобится. Лично я оливки не кидаю, поэтому у меня в рецепте есть лимон. P.S.: При этом рецепт, в целом, достаточно неплохой. За исключением некоторых непонятных нюансов.

Ужасная солянка, особенно по сравнению с той. которую вкусняшку готовит моя жена. Солянка - у неё - это фирменное блюдо, её бабушка учила

Славься Джей!

Эта солянка похожа на то самое мемное хрючево, которое отец сначала варит, потом жарит, ебошит майонез и ест приговаривая "ух бля"

Ну хз, выглядит аппетитно, в отличии от блюд Лазерсона на который без слез не взглянешь. Да и он сам говорит «Солянка по-Ивлевски» то есть это не какой-то самый правильный рецепт или что-то в этом духе, а тот который он сам готовит как ему нравится, так что проблем не вижу вообще. Ну кроме лука. Лука реально много)

@kyst7897

Жыл бұрын

Ну да, в целом притензий почти нет.

@nastjafisunova7258

11 ай бұрын

Да нет, вообще не аппетитно. Выглядит как хрючево, приготовленное наспех в столовой.

@thepaquetexd

11 ай бұрын

Так Лазерсон тоже оправдывается тем, что он готовит свои версии блюд

@lightsplinter

8 ай бұрын

Ты шёл бы отсюда олень, раз не шаришь в готовке. У Ивлева получилось хрючево

Ивлеевская солянка, просто добавь воды!!!

Это не солянка. Это французский суп. "Бурде" называется

Я как минимум два разных варианта солянки знаю, один это по сути суп с копчёностями, второй это скорее что-то типа тушёной квашеной капусты, и то и другое вкусное, но абсолютно различаются.

Братан, лимончик в солянку класть не надо и варить, даже в конце. Если закинуть лимон, то солянка начнет менять цвет и приобретать вкус лимона. Лимон каждый кладёт сам себе перед употреблением и по желанию. Я вот ненавижу лимон в солянке. Но у Ивлева это швах конечно.

У нас так же готовят, суп густой и жидкости мало. Джеймс, ты в самом начале сказал, что можно солянку по разному готовить, а сейчас просто сказал, что это хрючево. Джеймс, до@бы такие не тянут на смешные расслабится.

@wallsofjericho7295

2 жыл бұрын

Пора бы привыкнуть, он способен доебаться до столба

@user-uf4gl3si7w

2 жыл бұрын

@@dmitryvereshchaka9871 да, а ты? Посмотри классический рецепт солянки. Может чего нового узнаешь, прежде чем нести херню.

@VasilisaMirosla

2 жыл бұрын

@@dmitryvereshchaka9871 то есть борщ в котором ложка стоит для вас тоже херня? Сочувствую

@Trapik11037

2 жыл бұрын

А огромное количество лука никого не беспокоит

@ZloyBorsch

2 жыл бұрын

@@Trapik11037 нет. Попробуй французский луковый суп)

Сперва пассирую лук, к нему добавляю огурчики, затем копчёности и мяско(варю на говяжьем бульоне, затем мясо снимаю с кости) и томатную пасту. Оливки нарезанные кружочками и добавляю уже в конце варки. И не забыть про лимонный сок и зелень.

Оказывается я не рукажоп, а профессиональный повар, объясню, я какой-то раз примерно так же приготовил из-за ошибки😂

Солянка это на любителя, я люблю когда она оооочень густая. Ставь лайк кто тоже любит густую. А насчет кислоты огурцов и оливой достатрчно, а лимон часто бывает лишним!!!

@barbarella8540

2 жыл бұрын

Вот прям согласна

@ABBH

2 жыл бұрын

Густые супы, как теплое мороженое, можно, но уже не то.

@barbarella8540

2 жыл бұрын

@@ABBH до кото-то не доходит, что это все дело вкуса. Кстати,я люблю подтаявшее мороженое с детства. И мои самые любимые супы - харчо,солянка, куриный с вермишелью, щи, чтоб ложка стояла. Ем и другие,но себе всегда максимально насыщенные делаю.

@Lyubov1004

5 ай бұрын

​@@ABBHжидкие супы как бульона попить. Можно , но на 15 минут.. Потомнова можно есть садится

Нет солянка офигенная,он говорил что она должна быть наварестая это очень вкусно,но это скорее к каше подходит хахахах)

@jeshiflash7270

2 жыл бұрын

Не говорю, что это не вкусно Но суп всё же должен быть жидкий Я не знаю как я бы такую тарелку навернула, но половину осталось бы на дне, что потом бы слилось в унитаз

@yodogg2480

2 жыл бұрын

@@jeshiflash7270 нет, не должен (крем-супы, гаспачо, да хоть нормальный гороховый суп из заводской столовки)!

@jeshiflash7270

2 жыл бұрын

@@yodogg2480 ну и для гаспачо наверное не нормально будет если там будет стоять ложка ? для горохового тоже нормально когда он густой,но его туда навалить картохи больше чем жидкости ты его есть не сможешь.Меня бесит когда супы густые,все же для мужиков это нормально,особенно если они пришли в столовку после завода

@MaxNakl

2 жыл бұрын

@@jeshiflash7270 изначально солянка это густой суп на рыбном бульоне. Как не зная оригинала блюда вы можете утверждать что она должна быть жидкой? Не раз замечал что аудитория Джея это такое себе. Лиж бы доебаться

@anfir9218

2 жыл бұрын

@@jeshiflash7270 просто добавляй меньше картофеля:)

Солянка на воде - это полный нонсенс, которому я даже затрудняюсь подобрать аналогию.

Это не мясная солянка, а луковая 😂😂😂

Обломов: я попробовал 15 видов теста для хачапури Ивлев: оливок, вот столько еб.нем. ±, это не так важно, специями поправим. Я то не сомневаюсь, что Ивлев поправит специями, я уверен что я не смогу того же. Ничестна =(

@romanogorodov6229

2 жыл бұрын

дак он вроде Маслин ёбнул, а не оливок (КекВ)

@user-bv5lk8cc9h

2 жыл бұрын

хер он выправит специями избыток маслин... это как пытаться соль сахаром нейтрализовать - блевотина на выходе

@evil_genius_coffee2035

2 жыл бұрын

Более того, маслины с оливками он не протомил в кастрюле, и даже не порезал чуть поменьше, а, как я поняла, просто вывалил то, что было в банке. Они же в сравнении с разваренными и тушеными овощами и мясом прям дубовые будут, да еще и своим вкусом могут все забить.

@user-bd1ob2cq2b

2 жыл бұрын

@@user-bv5lk8cc9h та может он маслины с оливками вместо соли и использует, один хер, повторить так, что бы не зря время потратить не получится . Может оно даже и съедобно выйдет, просто обычный зритель ни водой ни сахаром уже не исправит, так как сначала надо бы понять что исправлять.

@user-bd1ob2cq2b

2 жыл бұрын

@@user-bv5lk8cc9h кстати, водой исправить можно, если конечно там не ядерный вкус получился))

Который раз смотрю и мне кажется, что он готовит будучи бухим в разной степени. Где-то прям красный агрессивный и немного заторможенный, а где-то ему просто тяжко все это снимать. Но все время бухой. Как будто у него запой и человечек пытается работать, ибо контракт.

Даже пара нет при подаче))

Интересно, Ивлев специально так говорит вроде с зоны вчера откинулся, или реально сидел?)

Мой рецепт: копчёности (все что залежалось в холодильнике) чем больше разновидностей, тем вкуснее, обжарить копчёности, обжарить лучок с томатом, все это это добавить в подготовленный бульон, добавить соленых огурчиков и отжатой квашеной капусты, варить до готовности капусты, в процессе довести до вкуса перцем и солью. Подать со сметаной. Одной тарелки точно будет мало ;)

@soul0n465

2 жыл бұрын

И вот в отжиме квашеной капусты может притаиться облом (из-за остатков брожения в разный период отбора, он может обладать странноватым привкусом), в остальном прям кайф) Одобрямс)))

Полностью согласна: солянка всё-таки суп, а не рагу или каша... Я вообще не люблю, когда много мяса. Я имею ввиду по объему много, так-то я 3-4 вида мяса использую для солянки.... А вот лимон, заправка и маслины - это каждый себе в тарелку кладет по вкусу, зачем маслины варить? 😮

Пользуюсь именно ивлиевским способом приготовления, но: 1. лук нарезаю кубиком, 2. читерю бульенным кубиком 3. бульена делаю в 2 раза больше👍👍👍

@user-zd5nu6hv4m

5 ай бұрын

Кубком 😂 дно

Приготовил первый раз по рецепту шефа Бельковича. Получилась обалденная солянка🔥😋

Блин Джей, напомнил про Стаса аскета.. я на его канал захожу и видосов больше нет.. он из Мариуполя кажется..

а может проверку рецепта А? А? А? А?

Что солянка, что борщ , что щи😂😂😂

В такой кастрюльке только яйца варить, а не суп!😅

@user-sl8sg5tg8z

4 ай бұрын

Это дорогущщая кастрюлька от Шефа) Тапперваре, объем 4 л, сейчас цена 15-18 тыс(!!!), а то и дороже, вещица ооочень достойная, 5 слойное дно, 3слойные стенки.... Уж не знаю, как солянка, а кастрюлька супер-пупер!

Ура !!! Установил ....и Джей получит $ .

Божечки.... Ну у Ивлева хоть без угольков

Поддерживаю Джея! Весь цимис солянки-это лимончик! По другому я ее не воспринимаю..

Ты что-то сильно уж докопался к солянке! Выглядит вкусно!

@vladz377

4 ай бұрын

Оооо, поверь, он даже на 40 % не докапался. Там косяков на много больше 😂 Он вообще такую хе₽атень наготовил в сравнении с Солянкой от шеф поваров,да даже в сравнении с практикантами.

Мне кажется солянку испортить вообще невозможно. Самую афигеную солянку из всех, которые я когда-либо ела, готовит моя бабушка, она вроде просто закидывает всё в кастрюлю и варит как обычный суп и с лимончиком подаёт

@br-br-deng

2 жыл бұрын

В этом вся магия, со стороны выглядит как будто просто всё в кастрюлю закинули, а чтобы самому повторить нужно будет хотя бы до тех лех дожить. А может я это из ностальгических соображений так думаю, мои бабушки мне только в царстве вечной охоты что-то смогут приготовить

@felixhairulin7127

Жыл бұрын

Солянку испортить нельзя ,она уже изначально испорчена!

Луковое рагу с сосисками. Збс.

А ведь он солянку и борщ, почти во всех ресторанах в программе "на ножах" толкает

Впервые не согласен с автором, солянка получается топовая по этому рецепту. Сам сказал что рецептов множество зачем спорить, Ивлев все по полочкам разложил. Сначала приготовь по этому рецепту, а потом уже свое мнение вещай

@DivanIvann

2 жыл бұрын

А почему не может выразить своё мнение если оно от твоего отличается? Я хз как это на вкус, но выглядит это как какое-то хрючево с кучей лука, которое я нет хочу есть и даже пробовать чисто из-за его непрезентабельного вида. Я видел и пробовал много разных солянок, но эта выглядит просто отвратительно и не вызывает ни какого аппетита.

@pushkinadesign

2 жыл бұрын

А лук? Этож блевотня! Бредятина. Кто солянку готовил и любит, тот знает что лук длинный вареный в супе это мерзость)

@danielkingb

2 жыл бұрын

@@DivanIvann ну он тоже свое мнение в коментах выразил в чем проблема с тобой?

@user-ye8wg6ev9m

2 жыл бұрын

@@pushkinadesign таня, давай ка без вот этого пафоса тупого, то что ты слова Джея один в один повторила - тебе интеллекта не прибавит, отстань от лука и иди чистить картошку

@DivanIvann

2 жыл бұрын

@@danielkingb , в том что он написал сначала приготовь, а потом мнение своё вещай. Я к примеру не хочу говно пробовать чтобы сказать что оно не вкусное, а вы можете попробовать и потом рассказать как на вкус.

Единственный момент-много лука,но это вкусовщина. А так солянка-бомба.

@Life_is_wonderful888

2 жыл бұрын

Да где вы бомбу-то нашли? Маслины не нарезал кольцами, из огурцов выварил всю кислоту, лимон не положил. От одной только томатной пасты не будет той пикантной кислинки, о которой сказал Джей. Зелени, действительно, не хватает. Ну и по густоте тоже сомнительно. Все-таки, это суп. Многие солянку предпочитают настоявшуюся, особенно, после какого-нить празднования. А тут нате вам, вместо супа не пойми что...

@fugogoju

11 ай бұрын

Будто кто то наблевал в кастрюлю

@Lyubov1004

5 ай бұрын

​​​@@Life_is_wonderful888вы глазами смотрите или чем? Огурцы тушатся в воде с маслом и потом добавляются вместе с рассолом в котором тушились. Единственный плюс тут в том что добавляя огурцы при помощи рассола можно регулировать кислотность больше меньше добавляя. Маслины кольцами терпеть не могу попадает как мусор какой то вывареный, целая маслинка, ну минимум половинка, это взрыв вкуса. Ао густоте супы бывают разные кому то нравится воду по тарелке гонять а кто то предпочитает густые супы... Посмотрите на такие супы как лагман шурпа и т п... Солянка тоже должна быть густой

@Life_is_wonderful888

5 ай бұрын

@@Lyubov1004 Даже читать не стала хамский ответ хабалки. Научитесь доброжелательно общаться в публичном пространстве.

@Life_is_wonderful888

5 ай бұрын

@@fugogoju 😂😂😂

Смотрю видео второй раз, что бы записать рецепт от Джея)))

Ну справедливости ради, он изначально предупреждает что готовит по рецепту которому его учили) Я очень люблю нажористую солянку, но бульона у него реально нет

Готовлю солянку на говяжьем бульоне. Маслины надо добавлять в конце, лимон перед подачей. Лук просто потушить с том. пастой. Моим всё нравится.

Ахахахаха!! Костян накосорезил по полной!!!

Луковый угар получился

Я готовил по этому рецепту, и солянка получилась реально вкусная.

@Saint_Bergamot

5 ай бұрын

Поддерживаю на все 100% 6 литров съели за 2 дня, вдвоем с женой

@vladz377

4 ай бұрын

Конечно это всё можно есть,но разница с настоящей Солянкой кардинальная. Это перевод продуктов. Просто мусор, уж извините. Я понимаю,Вы не повар и готовите для себя и не знаете как нужно,но он то "шеф-повар Сея Руси" мог приготовить ну хотя бы нормально,а это.... Ай в пиз....

Полностью согласн. Даёшь вкусную солянку!!!

Я, который лук не добавляет только в чай : годное хрючево)

ура ,0 просмотров, поздравляю с юбилеем

Джей, я готовил солянку по этому рецепту Это вполне вкусно. Даже без бульона

@Boris_Rezinov

Жыл бұрын

Даже без маслин и даже без копченостей, правда щи получились

@Lyubov1004

5 ай бұрын

Согласна это офигенная солянка

@Lyubov1004

5 ай бұрын

Только что с кухни завтра муж на работу с солянкой по - Ивлевски поедет))) ну не ест он столовскую еду. А эта солянка аж мурчит от нее

Как технолог,хочу добавить ,что огурцы припускают в воде со сливочным и полученным (жижа имеется ввиду без огурцов) можно доводить. НО это беларуская рецептура, Как надо делать в других странах не знаю

Вообщем я не особо умею готовить и вообще не люблю солянку, но муж очень просил и я сделала по рецепту ивлева. Муж был в восторге

@anerm285

2 жыл бұрын

Попробуй приготовить по рцепту Василия Емельяненко. Просто обьедение.

@RoteKapfliger

2 жыл бұрын

Муж в восторге, не ест 3 дня и 3 нояи 😂😂😂. Если что это просто рофл, не в обиду 🧐.

@FonyaTanya

2 жыл бұрын

@@RoteKapfliger по мне любая солянка блевотина, я даже не пробовала во время приготовления потому что меня тошнит от вида и запахов супов в целом. Но он ел с удовольствием и с туалетом все было норм

@FonyaTanya

2 жыл бұрын

@@anerm285 нет спасибо я не готова готовить это заново 😂😂😂 это была разовая акция

@rikatalanova1110

2 жыл бұрын

@@FonyaTanya а ты головушку вылечи🤣🤣🤣

Вот что не говори, вредно, но ооооочень вкусно!!!!

@user-xv5eh9du7w

Жыл бұрын

Что там вредного-то??

@vladz377

4 ай бұрын

А что вкусного?😂

У меня солянка, "Ум отьешь!" без всяких мудрёностей!

И это "Шеф - повар" Пригтовил.)))))))) я и то лучше готовлю мля.

Я конечно не люблю солянку, но вид данной выглядит вполне аппетитно. А ещё столько лука... Ммм, обожаю лук