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Nzenze - Wie man Breitkopfgrillen zubereitet
In Afrika sind Breitkopfgrillen (Brachytrupes membranaceus) überall beliebte Speiseinsekten. Interessanterweise werden sie da traditionell genau gleich geschlachtet wie in Asien die nah verwandte Art Brachytrupes portentosus. Fanuelle, unsere Labor-Agronomin in Kilueka, zeigt uns, wie man diese Insekten traditionell in der kongolesischen Küche zubereitet.
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Ich finde deine Videos super interessant. Was mich auch interessieren würde, wäre wie man die Insekten servierfertig, industriell und möglichst schmerzfrei zubereiten kann.