So after many semi-successful attempts, I finally figured out how to make these madeleines. I rarely bake so this might be common knowledge to a lot of people but here's what I found helpful: 1. Bring your eggs and butter up to room temperature first. The eggs need to be at room temperature so that it can emulsify air in the batter. This prevents the butter from clumping. You can let the eggs come to room temperature by letting it sit outside for about 30 mins or soak it in warm water for about 10-15 mins. The butter is just easier to melt if it's already at room temperature. 2. Good quality culinary-grade matcha powder makes a big difference in taste. There's no need to use ceremonial grade (it'll taste about the same if you're using good quality culinary grade). I've used cheap ones from Amazon and better quality ones and you can really taste the difference and the matcha. I get the Matcha Chiyo-no-Shiro from Den's Tea. 3. Letting it rest in the fridge for an hour is a must if you want the hump in your madeleines. It should sit for at least 1 hour and up to 24 hours (according to Google so at your own risk). The longer it sits, the taller your madeleines will be. 4. Use a real piping bag (and not a ziplock bag) when pipping the batter. Spoons are messy and a terrible choice and ziplock bags will explode if you put too much pressure on it. 5. Once you got your batter in the piping bag, use a dough cutter scraper (or a credit card will work just fine) to scrape any stray batter to the tip of the piping bag. This way you're not wasting any of your batter. 6. After pipping the batter into your mold, bang your tray against the counter a couple of times. This helps get rid of any air bubbles. If you see any craters appear, use a toothpick to smooth over that area. Also use a toothpick to test for doneness once it's in the oven. If you stick a toothpick in the madeleine and it's clean (no gooey clumps), then they're ready to go! 7. Here's the part everyone's been asking about--the chocolate! Turns out there's a right way to melt (aka temper) your chocolate. If you're using the double-boiler method, make sure the water isn't too hot or else your chocolate will separate and it becomes unusable. Also, make sure the bowl doesn't touch the water underneath or else it your chocolate will separate. Once the water starts to simmer (not boil), take the pot of water off the heat and pour half of the chocolate into the bowl. Stir it and let it melt completely before pouring the other half into the bowl. This is IMPORTANT as it helps the chocolate stabilize and allows it to pop off the pan correctly. Otherwise you'll end up eating the madeleines out of the pan with a spoon (like me). If it's not popping off the pan, you can actually just heat up a pot of water and use the steam to melt the chocolate and slide the madeleines off. Not perfect but helpful if you don't want to eat it out of the pan lol.

@daisyalissa2852

4 жыл бұрын

Wooow thanks, i will try tip number 7, really help me alot, my first try was very unsuccesfull, i did eat the madeleines from the pan because the chocolate didn’t want to pop out from the pan... lol

@mykosmos3976

3 жыл бұрын

OMG popping those madeleines with the chocolate is so hard.. they were completely stuck on the pan I was so despo. Do ypu really have to freeze it for 30 minutes actually? Cause I only freeze for 5 mins (maybe this could also be the reason why I failed). 🤔🤔

@redsummerstar

3 жыл бұрын

@@mykosmos3976 Hmm, I'm not sure about the amount of time it needs to be in the freezer. I've always left it for about 30 mins. It does sound like you're not tempering your chocolate correctly. If they're tempered right, they should pop off the mold pretty easily and should be glossy. Make sure when you're tempering, you added equal amounts of chocolates, don't try to eyeball it because if you're off then it won't come off the mold easily. You can also look up videos on KZread that'll explain it much better than I'm doing it

@LenaHo

3 жыл бұрын

Ah, thank you for leaving these tips

@sadiakhann

3 жыл бұрын

Thank you so much for the tips!! Which Matcha powder do you use?

I've never seen something that looked so perfect and delicious in my whole life T^T

향긋한 녹차 마들렌에 초코칩이 콕콕 박힌 달콤한 녹차 마들렌을 만들었어요~ 마들렌은 버터가 많이 들어가서 버터의 풍미가 좋고 녹차 향이 은은하게 나서 맛있답니다~*^^* 녹차 파우더를 섞은 화이트 초콜릿으로 한쪽 면을 코팅해주니 고급스럽고 깔끔하네요~ 구울때 높은 온도에서 굽다가 온도를 내려 구웠는데 배꼽도 잘 올라오고 먹음직스럽게 색도 나왔어요~~ 저는 초코칩을 박아 구워서 구움색을 많이 냈는데 구움색이 적게 나게 하고 싶으시면 시작 온도를 내려서 구워주시면 좋을 것 같아요~ 반죽은 팬에 80%정도 팬닝하면 좋은 것 같고 초콜릿을 묻힌 후 냉동실에 30분 이상 넣어두어야 깔끔하게 분리 된답니다~~ 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ▶자세한 레시피는 영상 아래 더보기를 참고해 주세요~ ▷인스타그램 : instagram.com/cooking_tree/ ▷블로그 : blog.naver.com/winterhaha

@cmcclure67

5 жыл бұрын

Those look so delicious! Thank you for sharing this recipe 😊

@jcathy5739

5 жыл бұрын

녹차파우더 대신 다른 파우더를 사용해도 되는건가요??

@user-te5wz3vd9x

2 жыл бұрын

밑에 레시피에 비피가 빠짐것같아여....

항상 퇴근시간 즈음에 예쁘고 맛있어보이는 베이킹영상을 올려주시는 쿠킹트리님 😊❤

Thank you for listing the ingredients at the beginning of the video! That was very helpful.

와 진짜 너무 예쁘다... 왜 쿠킹트리베이커리 안내세요... 돈주고 사먹고싶다ㅠ유ㅠ유ㅠㅠㅠ

항상 쿠키나 빵에 초콜릿을 입힐때는 덧바르거나 찍어담그는 방법밖에 몰랐는데 팬에다가 얹어서 굳히는거 신박하네요 보기에도 깔끔하고 이뻐요 ♡♡♡

캬 초콜렛 매끈하게 잘입혀진거보니까 뭔가 기분좋네요 ㅋㅋㅋㅋ 영상잘보구가용 🥰

우왓 달달하면서도 녹차향이 향긋하게 날것 같애요!! 차 한잔이랑 한입하면 입에서 사르륵 완젼 환상일텐데 츄릅 🤤

This looks so cute and good! Combining two of my fav things-matcha and chocolate ♡

쿠킹트리님 녹차마들렌 향이 여기 까지 오는듯 합니다. 저도 잘 만들어 먹던 마들렌 초코코팅해서 먹었던 기억이 나네요. 녹차로 만들어 먹어야 겠어요. 잘 보고 갑니다. 감기조심하세요.

저번 영상 부터 준비물 먼저보여주시는 거 좋은것같아요~!👍👍

かわいい！！！！！ 毎度毎度思うけどセンスが素晴らしいです😍

일반 마들렌에 녹차 코팅한줄 알았는데 속까지 녹차가 듬뿍하네요!! 코팅하니까 더 예쁘네요 녹차덕후가 오열할 영상이 추가되었다

초콜렛 땜에 모양 딱 깔끔한게 크 넘 좋아요

뽀송뽀송 노곤노곤해지는 영상이에요~ _~ 잘보고갑니당💚

쿠킹트리님 완전 천재다~~ 가방끈 인정따리 인정따~~!

와 저번에 올리신 초코쿠키 넘 맛있었어요. 이것두 꼭 만들어 볼게요! 레시피 감사합니다!!:)

Thank you so much for this video! I love that you put the list of ingredients before the video because it makes it easier to follow your steps. Also a big thank you for making such easy to follow and aesthetic baking and cooking videos ❤️

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you for nicely look at my video~😊

When your cooking is so astheticly pleasing

초콜릿이 안떨어져서 헤메다가 우연히 영상봤어요! 냉동실에 3분 넣고 떼려다가 마들렌이 다 찢어져서ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ유튜브찾아보다가 쿠킹트리님 영상보고 알았네요 30분이상 뒀다 떼야한다는 것을 ,,, 감사합니다!

마들렌 좋아하는데 트리님 진짜 잘만즈셔요♡

완전 색이 곱고 이뻐요..~^^너무 먹음직스럽네여..

초코탕에 빠뜨리는 줄 알았는데 저렇게 하는거네요ㅎ 궁금했었는데 감사합니다

이렇게 고급져도 되나요 >.< 최고에요😄

Besides the great recipes I love the cute little figurine animals that you put in the videos, so adorable. Thank you.

White chocolate idea 대박!!!

레시피보고 맛있게 만들었습니다^^ 감사합니다!

쿠킹트리님 진짜....ㅠㅜ 너무 좋아요 ㅠㅜㅠㅜㅜㅠㅠㅜ 항상 ㅜㅠㅜ정망 감사합니다♡♡♡

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다♡

팬닝하는거 넘 힐링..

I am going tontry this myself!! Thx for the great recipe!

쿠킹트리님이 만드신건 특히 다른 것들보다 더 모형 같아서 너무 예뻐요ㅠㅠㅠㅠ 진짜 먹는거라는게 안 믿겨지게 예뻐서 눈이 너무 즐겁습니다ㅜㅜ

아따 참말로 야무지셔요!!!

제가 좋아하는 초코♥️

틀이 없어서 그냥 왕창 큰 틀에 넣고 구우면 되려나 생각중입니다 ㅋㅋㅋㅋ 마들렌 진짜 맛있을것같아요

색감이랑 모양에서 전문가 느낌이... 선물해도 손색이 없을듯하네여 ^^ 잘보구가여

마들렌틀이 없어서 머핀틀에 했는데! 너무너무 귀엽고 맛나게 됐어요!! 계란 계량하기 귀찮아서 계란2개(약 110g)기준으로 비율만 조정해서 만들었어요! 혹시 마들렌틀 없으신 분들을 위해 공유합니다~ (개당 33g씩 팬닝하면 됩니다! 높이 1cm정도의 봉긋한 머핀모양 마들렌이 12개 나와요~) 계란2개 107g 설탕 92g 소금 2g 꿀 14g 바닐라익스 2g 박력분 78g 아몬드가루 21g 녹차파우더 14g 베이킹파우더 4g 버터 114g

I have made these twice now and both times they were so so so yummy!!!!

이거 만들었는데 넘넘 맛있어요 💚

Thank you for this beautiful Madeline recipe, and for translating in English...as well as the matcha chocolate dipping trick.

I just finished making this recipe and they came out perfectly. In addition to them being so, so pretty to look at, they were absolutely DELICIOUS!!!! I will be making this recipe again and again. Thank you for sharing this amazing recipe with us.

@chefkimchee

4 жыл бұрын

did you do the white chocolate on the pan? or did you use candy coating? i used white chocolate and it got stuck on the pan. any advice? please help

@MurasakiBubble

4 жыл бұрын

@@chefkimchee If you are using white chocolate, make sure its has cocoa butter in the ingredients. Some are "fake" white chocolate. Also temper the chocolate correctly and it will come out clean.

진짜 맛있겠다 너무 먹음직스럽고 이뻐요

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

예쁘게 봐주셔서 감사합니다~*^^*

Delicious as always! 🍰🍰🍰 and you have such beautiful and flawless hands 👐

Oh! Great combination i want one and....little mousse too...😊😊😊😊 thanks...

우와!~ 조그만 카페을 운영하는 사장인데요!~ 함 따라해 보고 싶네요 ^^ 좋은 자료 넘 감사해요!~

Everything you make is so pretty!

미니오븐으로도 진짜 마싯게 잘돼요...jmt

All of your videos are so inspiring. I want to bake now so I can make many delicious cakes and other sweets 😍😍 Thank you fore sharing💕🙏🏼🍀

Love this recipe! Taste so good too. I will bake this again.

나를 위로해주는 마들렌 🙂

녹차♡초코 조합 캬하♡

Look so delicious!! I will make it during st. Patrick day in match or chirtmas

오랜만이예요 ㅜ트리님 ㅜ 오랜만에 백조된기념으로 오븐을 사봤어요 미니지만 ㅎㅎ개시하려고 뙇 봤는데 마들렌이ㅎㅎ 화이트쵸코에 식용색소나 라즈베리넣어서 크리스마스에 썻어도 괜찮았을거 같아요 ㅎㅎ 연말에 파티하는데 연습해서 만들어 볼게요 ㅎㅇ

오~ 맛이 어떨지 궁금하네요 맛날것갔습니다 👍

Honestly Asian cooking channels like this one is the best asmr, you even learn how to cook with aesthetically pleasing stuff

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you for nicely look at my video~😊

perfection. Perfect shots, tried the recipe.......this is perfection

진짜 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠ

These would be great for St Patrick's Day

쿠킹트리님은 항상보면 댓글 피드팩이 거의 90프로 이상인듯 도구나 재료에 대해서 항상 친절하게 답변 다해주심 그래서 따로 막 힘들게 서치 할 수고 줄이고 늘 너무 감사해요 ㅠㅠ

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

영상을 좋게 봐주셔서 제가 더 항상 감사드립니다♡

너무 맛있겠어요 ㅎ

this is so creative and pretty ! good job :)

쿠킹트리님! 영상 너머 잘보고있어요! 그런데 혹시 가능하시다면.. 한번쯤 무편집으로도 영상 부탁드릴 수 있을까요 😂..!!

Such a beautiful color.

Watching this video feels like one amazing dream.

ahhh so talented !!

집에서 쉽게 만들 수있는 발렌타인의 사탕을 요청합니다! 家で簡単に作れるバレンタインのお菓子をリクエストします！

Dear Cooking Tree. Your channel is a wealth of matcha recipes. Thanks so much for sharing.

Looks tasty sure I will try it

Your so talented!😍

쿠킹트리님 ㅠㅠㅠㅠ항상 영상 잘 보구 있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ맨날 쿠킹트리님 영상으로 베이킹해요 ㅎㅎㅎ 쿠킹트리님을 재료 사실때 주로 어디 이용하세요?!

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

재료 구입은 그때그때 다른 것 같아요~~ 자주 사용하는 인터넷 쇼핑몰은 비앤씨마켓이라는 쇼핑몰이에요~^^

쿠킹트리님, 항상 예쁜 영상 잘 보고 있습니다💗 그런데 화이트초콜릿은 코팅 화이트초콜릿인가요??

All your recipes are awesome!!! Wish I could make them all!!!! 🥰🥰🥰🥰🥰

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you~😊

ㅠㅠ 깜빡하고 베이킹 파우더를 안넣아서 예쁘게 안나왔어요ㅠㅠ 맛은 아직 못봤지만 .. 다음에 다시 도전해볼게요!

와 이거 진짜 먹어보고싶다

쿠킹트리님, 스쿱쿠키 만드는 영상 찍어쥬심안될까요~~😭🙏

늘 좋은 레시피 감사합니당 궁금한게 있는데요 코팅쵸코렛은 화이트 커버춰인가요? 그리고 토핑에 올려주는 사각쵸코칩은 어디서 구입하는지 알고 싶습니다 ᆞ 태풍이 온다는데 유의하시고 좋은시간 되세요!!!

썸넬 완전 녹차코팅(?)이 모형 마냥 너무 깔끔해요!!쾌감 ㅎㅎㅎㅎ

녹차초콜릿 코팅이 매끈해서 넘 짜릿해여 ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭ 더 이쁜데 더 맛있을것같구요! 오늘도 이쁜영상 감사합니당😍

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

영상 좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다~😊

Wow 😲 looks very delicious 😍👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you~😊

Hii.. i love your recipe.. it turns out so good!! Thankyou for sharing these. But I am wondering, do we have to whish (highspeed for some minutes) for the egg& sugar first until thick&pale? Or just need to stir it untik it full combine is good? Need your help for these 🙏🏻 i am trying to translate the korean but failed😭😭.. thankyou so much❤️❤️❤️

oooo love the list of ingredients at the start :D

냉동실에서 꺼내서 실온에 두니까 물기가 맺히는데, 냉장실로 옮긴 다음 꺼내자마자 먹어야 될까요? 아니면 그냥 실온에서 말리면 되나요?

Hi! I like your Madeleines 🙏🏻😌 what’s the kind of chocolate? Is this usually chocolate or not ?

쿠킹트리님!̤̻ !̤̻ 초코칩이 너무 찐득하게 녹고 완성된 마들렌이 틀에서 잘 안 떨어질 경우엔 온도를 조절해야 할까요?ㅠㅠ

It looks so perfect

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you~😊

I appreciate that the baker put the white chocolate over a bowl of warm water instead of microwaving it or putting the chocolate over a double boiler. While this method is slower, it won't cook the sugars.

I love your videos. Thank you!

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you for nicely look at my video~😊

일반틀이나 실리콘틀 보관은 어떻게 하는게 가장 오래사용할수있을까요?

쿠킹 트리님! 영상 항상 잘 보고 있습니다. 이제 목소리 설명 영상은 아예 계획에 없으신가요? 문득 그리워서 여쭤봅니다!

악 진짜맛있겠다

WoW wow that look yummy and tasty 😋😋💕💓

so beautiful!

@Cooking_tree

5 жыл бұрын

Thank you~😊

초코칩은 다크, 마일드중에 뭐로 사용하셨나요?

흐아 ㅜㅜㅜ 맛있겠네요 만들면 냉장보관 해야하나용?̊̈?̊̈?̊̈?

Hi, the madeleine will be hard after keeping it in the freezer for 30 mins? (curious) as I want to try this recipe later. thank you

바닐라 익스트랙, 레몬즙은 꼭 필요할까요 😭 또 오븐을 한번도 사용해본 적이 없어서 예열의 개념을 잘 모르는데 220도로 예열을 한 오븐에 4분을 구우라는걸까요?

Auww that cute little bear😍😍😍😍

Can u tell me how long it can be in room temperature? Thank u so much

My favourite is anything with matcha..haha❤❤

Zㅋㅋㅋㅋ비주얼 대박이어요...