O "inhoque de batata", ou "nhoque de batata" (também conhecido como "gnocchi" em italiano), é um prato tradicional que se originou na Itália. A palavra "gnocchi" vem do italiano "nocchio", que significa "nó na madeira", ou do lombardo "knöchel", que significa "articulação, nó". Este prato é feito à base de batata, farinha de trigo e, às vezes, ovos.
História do Nhoque de Batata
Embora o nhoque seja fortemente associado à culinária italiana, seu conceito básico - pequenas bolas ou pedaços de massa - remonta a tempos antigos, com versões consumidas pelos romanos.O nhoque de batata como o conhecemos hoje surgiu após a introdução da batata na Europa, trazida das Américas no século XVI. A batata começou a ser amplamente cultivada na Itália no século XVII.O nhoque rapidamente se tornou popular em várias regiões da Itália, com cada área desenvolvendo suas próprias variações. Além do nhoque de batata, existem versões feitas com semolina, espinafre, abóbora, entre outros.Em muitos países da América Latina, especialmente na Argentina, no Paraguai e no Uruguai, existe a tradição de comer nhoque no dia 29 de cada mês, conhecida como "Día de Ñoquis". Esta tradição está ligada a uma lenda de São Pantaleão, que teria recebido um prato de nhoque de uma família pobre e, em agradecimento, abençoado-os com prosperidade.O nhoque de batata é hoje um prato apreciado mundialmente, presente tanto em lares quanto em restaurantes gourmet, simbolizando a mistura de simplicidade e versatilidade da cozinha italiana.
RECEITA
MASSA
3 BATATAS MÉDIAS
1 OVO
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE SOPA LEMON PEPPER
1 A 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR O PONTO
1 PANELA DE ÁGUA QUENTE
MOLHO
3 DENTES DE ALHO
2 TOMATES MÉDIOS
1 CEBOLA MÉDIA
500 GRAMAS DE CARNE MOÍDA
100 A 200 GRAMAS DE MUÇARELA RALADA
1 PITADA DE CHEIRO VERDE
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