Морковный рулет
Ингредиенты:
Морковь - 600 гр;
Растительное масло - 30 мл;
Сливочное масло - 20 гр;
Соль, перец по вкусу;
Яичные белки - 5 шт.;
Желтки - 5 шт.
Для начинки:
Дроблёный грецкий орех - 150 гр;
Творожный сыр - 300 гр;
Сметана - 10 ст.л.;
Петрушка - 20 гр.
Для украшения:
Листья салата;
Майонез;
Кунжут белый и чёрный;
Петрушка.
Приготовление:
В сковороду налить небольшое количество растительного масла, добавить 20 гр сливочного масла. Выложить в сковороду натёртую на мелкой тёрке морковь, обжарить её до мягкости; по вкусу посолить, поперчить, перемешать.
В отдельной ёмкости взбить до крепких пиков яичные белки.
В остывшую морковь добавить желтки, перемешать. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой.
Распределить равномерно тесто по пергаменту.
Выпекать морковный бисквит 15 минут при 180 градусах.
Для начинки:
На сухой сковороде обжарить 2-3 минуты дроблёный грецкий орех.
В миску отправить творожный сыр, добавить сметану, мелко рубленую петрушку, грецкие орехи, перемешать до однородности.
Выложить всю начинку на остывший морковный бисквит, равномерно распределить. Свернуть рулетом.
Завернуть рулет в пищевую плёнку. Отправить в холодильник на 1 час.
Далее, украсить рулет по своему вкусу.
В рецепте использованы листья салата, майонез, кунжут белый и чёрный, петрушка.
Приятного Аппетита!
#рецепты #рецепт #морковь #выпечка #рулет