나의 첫 스메그 반죽기 언박싱과 두 가지 머랭쿠키 만들기
안녕하세요 여러분들! 조이입니다.
오늘은 제 작업실에 새로 들어온 스메그 반죽기 소개 영상을 준비했어요.
자칭 식집사라고 표현할 만큼 식물을 좋아하는데
파스텔 그린 반죽기가 들어오니 작업실에도 잘 어울리고 영롱한 색감이 너무 예쁘더라구요!ㅎㅎ
반죽기로 머랭쿠키 만들면서 사용해보니
직관적이고 쉬운 작동법과 빠른 속도감, 흔들리지 않는 안정감이 매우 마음에 들었어요.
무엇보다 흰자 1개부터 30개 분량까지 소량이든 대량이든 머랭이 거뜬히 완성되는 걸 보니 반할 수 밖에요.
이번 영상에서는 프레첼과 회오리(장미) 모양 머랭쿠키를 만들었는데
달콤하고 바삭바삭 식감이 정말 맛있더라구요.
레시피 궁금하신 분들은 아래 참고해주세요.
머랭쿠키
흰자 약 1개 분량: 흰자 30g, 레몬즙 1g, 설탕 30g
흰자 약 10개 분량: 흰자 300g, 레몬즙 10g, 설탕 300g
1. 차가운 흰자와 레몬즙을 믹싱볼에 넣고 10단으로 휘핑한다.
2. 크고 거친 기포가 한 겹 올라오면 설탕 1/3을 넣고 10단으로 휘핑한다.
3. 맥주 거품같은 작은 기포가 형성되면 나머지 설탕 절반을 넣고 10단으로 휘핑한다.
4. 조밀하지만 물처럼 흐르는 머랭이 형성되면 남은 설탕을 전부 넣고 10단으로 휘핑한다.
5. 휘퍼를 들어올렸을 때 뾰족하고 단단한 머랭이 형성되면 휘핑을 마무리 한다.
*색소를 넣을 경우 휘퍼 끝에 매달린 머랭이 갈고리처럼 휘어지는 단계일 때 넣는다.
6. 깍지를 끼운 짤주머니에 머랭을 담는다,
7. 테프론시트를 깐 철판 위에 머랭을 짠다.
8. 프레첼, 오레오 분태, 야채크래커, 스프링클 등 원하는 재료를 토핑한다.
9. 100도로 예열한 오븐에 넣어 머랭이 바닥에서 완전히 떨어질 때 까지 굽는다.
*프레첼 머랭쿠키는 1시간 반, 회오리 머랭쿠키는 3시간 굽는 걸 추천합니다.
10. 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 밀봉해서 5일 내 섭취한다.
'본 영상은 업체로부터 제품을 제공받아 직접 사용 후 작성한 후기입니다.'
www.smegkorea.com/product/pro...
#조이앤베이킹 #스메그 #스메그반죽기 #스탠드믹서 #머랭쿠키
Пікірлер: 29
늘 좋은 정보 감사해요^^
@joy_n_baking
10 ай бұрын
시청해주셔서 감사합니다!
스메그 반죽기가 넘 고급스럽네요 🎉
@joy_n_baking
Жыл бұрын
때깔이 참 고급스럽긴 해요 ㅎㅎㅎ
😊😊🎉🎉드디어 오븐과 셋뚜 스메그!!
@joy_n_baking
Жыл бұрын
맞아요 셋뚜셋뚜😆
악 진짜 예뻐요..
@joy_n_baking
Жыл бұрын
스메그 예쁜 건 누구도 부정할 수 없을 거예요🥹
오 민트민트 예빠용💚
@joy_n_baking
Жыл бұрын
민트민트 맘에 쏙 드네요 히히
홈베이킹으로 일주일에 한번 구움과자류 휘낭시에 쿠키랑 카스테라 정도만 만들려고하는데 반죽기가 필요할까요? 아니면 핸드믹서가 나을까요?
@joy_n_baking
6 ай бұрын
그럼 핸드믹서가 더 나아요 ㅎㅎ
아니 세상에 저 조그만 부속나무박스 포장재인줄 알고 버렸는데 영상을 봐버렸... ㅠㅠㅠ 저게 어떤 기능을 하나요? 뭘로 대체할 수 있을까요??
@joy_n_baking
9 ай бұрын
소량 반죽할 때 악세서리가 볼 바닥까지 닿도록 높이조절 해줍니다. 두꺼운 골판지 쓰셔도 될 것 같아요!
@rararam6405
9 ай бұрын
@@joy_n_baking 감사합니다❣️
머랭만드는 시간은 몇분정도 소요되나요 계란흰자 세개분량쯤이면요
@joy_n_baking
4 ай бұрын
흰자 온도나 휘핑 속도에 따라 다릅니다~!
안녕하세요 오늘부터 제빵제과 기능사 자격증 딸 결심으로 학원다니는데 집에 저 믹싱기 꼭 있어야 제과제빵사 시험에 도움되나요
@joy_n_baking
Жыл бұрын
아뇨 꼭 필요하진 않습니다만 앞으로도 꾸준히 베이킹 할 계획이시라면 있으면 좋습니다 :)
@user-uw9nh8pr2m
Жыл бұрын
@@joy_n_baking 어머 감사합니다 ❤
소음은 안 심한가용? 저희 집 다른 브랜드껀 너무 심해서ㅠ 새로 하나 사려구요! 비교할 만한 소음 예시 있을까요???
@joy_n_baking
6 ай бұрын
음.. 타 브랜드 스탠드믹서도 사용 중인데 스메그는 그렇게 큰 편은 아닌 것 같아요!
@user-co3pq9dw7b
6 ай бұрын
@@joy_n_baking 헉 빠른 답변 감사합니다!! 🤍 혹시 타 브랜드도 사용하시면서 소음이 제일 작았던 반죽기 있었을까요 .!! 아님 다 비슷할까요? 제꺼는 드릴 소리같아서요ㅜㅜ
@joy_n_baking
6 ай бұрын
사용했던 건 다 비슷하게 소음이 있었어요.
@user-co3pq9dw7b
6 ай бұрын
@@joy_n_baking 아하 넵 감사합니다!!!💙💙
스위스머랭은 몇단몇분이좋을지요
@joy_n_baking
Жыл бұрын
고속으로 8단 정도로 쭉 휘핑치시면 되고 시간은 단단해지는 상태 보고 마무리 하시면 됩니다.
반죽기 아예 바꾸신건 아니신거죠???ㅠ
@joy_n_baking
Жыл бұрын
고럼요!! 두루두루 사용할 거예요 ㅎㅎ