Настоящий Итальянский Панеттоне
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#Панеттоне #Панеттонерецептотитальянца #Итальянскийпанеттоне
Готовим самый настоящий Итальянский панеттоне! Рецепт панеттоне от итальянца.
Ингредиенты для бига: (готовим рано утром)
Мука сильная (манитоба) - 100 г (содержание белка не менее 13 г)
Дрожжи свежие прессованные - 6 г (сухих 2 г)
Мёд или сахар - 2 ч.л.
Молоко комнатной температуры - 60 г
Ингредиенты для первого теста: (готовим вечером)
Мука пшеничная - 220 г (содержание белка 10,3 г)
Мука сильная (манитоба) - 50 г
Сахар - 80 г
Дрожжи свежие прессованные - 8 г (сухих 3 г)
Яйца - 170 г (у меня 4 маленьких, получилось как раз 170 г)
Мягкое сливочное масло - 90 г
Для второго теста: (утро следующего дня)
Мука пшеничная - 150 г (я во время замеса добавила еще 2 полные ст. л.)
Сахар - 100 г
Цедра одного лимона и/или апельсина
Ванильный экстракт (ванильный сахар, ванилин, натуральная ваниль)
Яйца - 106 г (это 2 яйца)
Яичные желтки - 60 г (это 3 желтка)
Соль - 6 г
Мягкое сливочное масло - 90 г
Цукаты - 80 г
Изюм - 120 г
Сливочное масло - 15-30 г (положить сверху на панеттоне перед выпечкой)
*Для приготовления настоящего панеттоне необходима сильная мука с большим содержанием белка (протеина) - не мнее 13 грамм. Продается в больших супермаркетах
*Замесить тесто можно как руками, так и тестомесом. Я пользуюсь техникой. Тесто должно меситься на маленьких или чуть ниже средних оборотах
*Вес сырого теста 1500 г (+/-) У меня три панеттоне по 500 г
*Выпекать в предварительно разогретой духовке при t 175 около 50 минут. За 10-15 минут (ориентируйтесь по колеровке шапочки) до окончания выпекания накрыть панеттоне фольгой или переключить духовку в режим «низ» (подогрев только с низу)
*Для общего понятия, сколько всего продуктов израсходовано в этом рецепте:
Мука - 520 г (общее содержание манитобы и простой пшеничной муки)
Молоко - 60 г
Яйца - 336 г (это примерно 6-7 яиц)
Масло - 180 г
Сахар - 200 г
Соль - 6 г
Дрожжи свежие - 14 г
Цукаты, изюм - 200 г
С праздником Светлой Пасхи! Удачной выпечки!
====================================================================
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking.com/sladkaya-v...
====================================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте valyavalya1974
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking
Пікірлер: 315
По рецепту Вали делала этот панетоне. Вкус необыкновенный и структура хорошая. И никакой заморочки. Просто надо с желанием это делать.
КАРАМЕЛЬКА, КАРАМЕЛЬКА!!! С удовольствием пользуюсь твоими рецептами:: выпечка замечательная!!! Пусть у тебя всё будет хорошо. Будь счастлива!!!
@caramelcooking
2 ай бұрын
Спасибо большое ❤️
Хотела испечь именно эту версию Панетонне, и да, начиная его нужно понимать что этот рецепт не из тех что за час делаються. Я лично люблю готовить и люблю сложные рецепты, долгие, ароматные, и вкус сответствующий, он доолго потом запоминаеться и все куличи сравниваешь с этим❤ спасибо за рецепт!
Обязательно испеку и получу желаемый результат. Спасибо за рецепт
По-моему, это-высший пилотаж!!
Спасибо большое за прекрасный рецепт, как всегда супер!
Это моя мечта! Очень хочется попробовать. Спасибо за красоту и труд!
Какое красивое, волокнистое ,прям ощущается лёгкое и влажное .Благодарю Вас👌🌹
Супер!!! Надо обязательно сделать , хоть и долгий процесс. Спасибо за рецепт.
Шикарный рецепт! Будем печь! Спасибо!
Результат потрясающий! Вы изобрели шедевр! Это Ваш авторский рецепт! Спасибо!
Спасибо вам за ваш труд, замечательный рецепт !
Красота!!! Согласна, вкус удивительный, стоит всех усилий и времени, попробовав раз, не сможете забыть чудесный вкус!
Большое спасибо, отличный рецепт, хоть и трудоемкий, но результат дорогого стоит.
Вам не просто спасибо, а большущее спасибочки!!! 👍👍👍Моя мечта сбылась! 💐
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Очень рада!))
Спасибо за такой подробный и актуальный рецепт
Офигительно у Вас!😍😍😍
Так душевно, по домашнему донесли до зрителя тонкости приготовления итальянского шедевра, вдохновения вам
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо))
Благодарю Вас за Ваш труд!!! Рецепт отличный и стоит того, чтобы потратить своё время!!!
Сегодня сделала! Все получилось как я давно хотела!!!!! Текстура, вкус, внешний вид - СПАСИБО ВАМ за рецепт, он полностью рабочий!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Умничка!))
Спасибо большое за рецепт! Если найду муку, обязательно спеку!
Спасибо,очень шикарное тесто,Панеттоне идеальный,спасибо за Ваш труд!!!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием!))
Шикарный рецепт
Валечка повозилась конечно, но результат👍👍😋 Выберу время, попробую испечь. Спасибо за подробный урок💗
Спасибо вам за ваш труд Вы умничка,всех благ Пусть каждый день дарит вам Счастье!🙏🌷🌹🌷🌹🌷🌷🌹🍿🍰🧁🍿🍰🍿
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Огромное спасибо))
Спасибо за рецепт Панетоне прилучилися вкуснейший!!!!
Ооочень давно хочу и ищу рецепт панетоне.надеюсь этот рецепт ближе к оригиналу.спасибо.буду испечь обьязательно.🙏💌
Ох, Валя, Валя, так трудоемко, но так шикарно!!!!!!!!
Рецепт бесподобный! Панеттоне получился шикарный! Спасибо,у вас всегда выпечка .красивая,нежная и очень вкусная! Супер! Браво хозяйке!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо))
Шикарный!!!!!
Валечка! Смотрела с большим удовольствием! Как и все Ваши рецепты. Спасибо
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо, Леночка!))
Спасибо большущее! Итальянцы пекут Панетоне по воскресениям, так, что можно перенять эту вкусную традицию!
Это совершенно гениально! Но я вряд ли на такое решусь. Очень интересно, спасибо.
Карамелька, вы умница!!!Я Вам всегда благодарна за все рецепты!!!Все Вам Благ!!!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо!)
@user-tg4zw2lv7c
Жыл бұрын
Кулич на венском тесте
Оооочень вкусно...пеките, ничего сложного. Стоит печь!
Очень хорошо рассказала! Ничего лишнего!
С удовольствием учусь, готовлю по Вашим рецептам и радуюсь со всеми, кто пробует мою выпечку. Рада, что Вы вновь в контакте. Большое спасибо.
@caramelcooking
3 жыл бұрын
И Вам спасибо))
БЛАГОдарю. Умница, не поленилась и поделилась таким чудесным рецептом. Кто не ел панеттоне, именно итальянский, тот не оценит. Всех благ.
@caramelcooking
3 жыл бұрын
СпасиБо))
Просто сказка сказочная! ❤️
Долго, заморочено, точно готовить 3 дня. Пока смотрела, уже расхотела печь. Короче пословица такая есть, сто лет мак не рожал и голода не было. Так и тут, обойдемся без итальянского рецепта. Спасибо за труд!
@jelenaskitchen5609
3 жыл бұрын
Согласна, я думаю что если на наши куличи зделать такое же мягкое тесто то они тоже будут не хуже!!! А за рецепт и ваш труд большое спасибо!!!
Уже несколько лет пеку куличи по вашему рецепту.Простой и очень хороший рецепт ,который вы показывали в 2016 году.И в этом году именно такие куличи буду печь.Спасибо.
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Очень рада!!!))
Отлично!!! Спасибо! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Валечка, ты кудесница! На вид супер
Пока смотрела... Расхотелось этой" Вкуснятины " Буду печь нашу пасху
@JustDariaB
3 жыл бұрын
Тоже самое, вкусная штука, конечно, но слишком заморочная 😔
@user-dw1cf8ib9g
3 жыл бұрын
Я тоже соглашусь с вами, буду печь нашу пасху.
@elenazen7375
3 жыл бұрын
@@user-dw1cf8ib9g я тоже соглашусь😁😁
@Arina1009
3 жыл бұрын
Тогда уже паску Пасха- это праздник
@newbestlife4838
3 жыл бұрын
И я! А панеттоне лучше куплю!)))
Пробую, пробую- завтра узнаем результат, но заранее спасибо.
Спасибо,а я делаю хлеб на закваске, очень вкусно
Моя умница В этом году буду печь по твоему рецепту Манитоба Имеется спасибо тебе дорогая Карамелька за чудесный рецепт Здоровья тебе и ещё раз здоровья я тебя обажаю 👍🌹
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Огромное спасибо)) С наступающим праздником Светлой Пасхи!
На этом канале есть рецепт куличей на венском тесте, пекла в прошлом году, вкуснятина! Буду печь и в этом, и без заморочек, и тоже волокнистые получаются. Спасибо, Карамелька большое!
Спасибо 👍👍👍
@user-ib6rn8yb3l
3 жыл бұрын
Как
Спасибо огромное!!!!!
Валентина,вы героиня👏👏👏💐💐
@caramelcooking
3 жыл бұрын
))
С наступающей Пасхой! Вы большая молодец,правильное замешивание,рецепт хороший! Пеку панеттоны в среду,наши украинские паски в чистый четверг ,в субботу сырник или сырную паску.очень любим Светлый праздник Святой Пасхи!Всех с наступающим праздником Вербной неделей и Святой Пасхи!лайк Валюша!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо!)) И вас с наступающим Светлым днем!
Благо🌹Дарю за рецепт!!!!! Дорогие люди,не бойтесь такого рецепта,не пойму,что здесь трудоёмкого,ведь здесь делает все время!Пекла разные куличи,но кулич на биге (др рецепт) и ночное тесто в холодильнике это что-то неповторимое !!!!!Из всех рецептов выбираю эту технику!!!!А этот рецепт с удовольствием попробую!!!!!Еще не пекла ,но понимаю ,это чудо!
Спасибо за рецепт. Сильной муки у нас нет. Буду печь паски по-вашему рецепту.
Спасибо вам огромное за рецепт! 🌺Только что закончила печь и повесила панетошку остывать вверх дном 😊 Конечно это ооооочень долгий и трудоемкий процесс, но надеюсь, что получилось вкусно 😋
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Очень рада!))
Валентина, здравствуйте, вам здоровья, спасибо большое за такую вкуснятину.🥰🥰🥰💞Панеттоне получились ,урррррааааааа.Это вкуснятина НЕРЕАЛЬНаЯ, 🥰😋😋😋. Не жалею о потраченном времени ,оно того стоит, спасибо большое.И опять будет ещё Пасхальная булка, спасибо вам❤️💜🥰С наступающим праздником вас и вашу семью, счастья и здоровья вам. Ждём с нетерпением ваших вкусняшек🌸🌺💐💐💐💐
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо! И Вас с наступающим))
Валя привет 🤗я в прошлом году на пасху делал,да возни много,но результат превзошел мои ожидания
@caramelcooking
3 жыл бұрын
))
Приготовила кулич, по вашему рецепту панетоне! Очень вкусно!!!По структуре он не получился такой как у вас (более плотный), потому что не нашла муку манитобе (заменила макфой для пиццы 12 г. белка) и изюм замочила на сутки в свеже выжатом апельсиновом соке с коньяком). Вымешивала обычным миксером насадки спиральки и не много на столе руками. Получилась вкусная, нежная, ароматная выпечка. Спасибо большое за рецепт!!!
Дякую за рецепт! Все вийшло, ну дуже смачно!
В прошлом году сделала Панеттоне,вкусно,понравилось( другой рецепт).Но пришлось повозиться (без тестомеса), и получилось 4 шт.Повторяю вкусно,но по времени-долго.Но попробовать можно.Да, и чуть не забыла-муку брала высший сорт, с содержанием белка 10,3 .Удачного приготовления!!!
Здравствуйте дорогая Карамелька, сегодня испекла по вашему рецепту панетонне, сказать, что это вкусно, ничего не сказать, это БОМБЕЗНО ВКУСНО. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО👍👍👍👍💓💓💓💓💖💖💖💖💋💋💋💋💋. Всем ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Какая умничка! Я очень рада))
Хороший рецепт!!! Тесто выстоялось, набралось аромата!!! С этим тестом вполне можно печь и пирог с кремом.
@shunra4443
3 жыл бұрын
изделие получается с очень воздушными волокнами крем тяжёлый для него
Валюта спасибо! Уж давно Вас не было !соскучились,не пропадайте на долго пожалуйста 🙏❤️
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо))
Вчера спекла по вашему рецепту Панеттоне, получилась вкусная вкусняшка!!! Делала из муки высшего сорта, все получилось! На мой вкус идеально все получилось!!! Спасибо за рецепт! А вот Венская пасочка (тоже по вашему рецепту) мне не очень.
Чаще всего наши куличи сильно пахнут дрожжами. Особенно "бабушкины рецепты". Кстати, в этих рецептах тоже нужно потрудиться. Как говорили, месить тесто надо пока спина не взмокнет. ))) Попробую ваш вариант. )))
Мы пекли только на Манитобе,никакой другой муки не добавляли. Шикарно получилось!
Спасибо!👍❤️
Спасибо, дорогая Карамелька! Только что закончила выпекать панеттоне. Получилось восхитительно! Я каждый год выпекаю большой кулич в трехлитровой форме и всегда возникают какие-то огрехи. По Вашему рецепту получилось идеально! Пробовать буду после Пасхи - напишу о вкусе. Что изменила в рецепте : у меня не было сильной муки и я рискнула использовать Макфу -у нее 13 гр. белка. Случайно в бигу заложила больше дрожжей и к тому же оставила на столе. Очень переживала, что перекиснет. Колобок получился упругий, не жидкий. Вечернее тесто точно по рецепту. Поднялось прекрасно!!! Текстура была такая, что хоть сейчас в духовку! А когда стала добавлять сдобу, заволновалась. Действительно, жидковатое тесто. Месила тестомесом 30 мин, думала, соберется в комок. Но нет. Решила все-таки добавить муки. Наверное не две ложки, а 3-4. Я смотрела, чтобы появились "нити". Дальше на стол, изюм, курага, сложила несколько раз и по формам. Поднялось часа за полтора. Выпекала как Вы указываете 50 мин, хотя форма у меня на 3 литра! Подвесить не получилось - палочки короткие, да и вряд ли выдержат 1.5 кг. Как обычно, остужаю на подушке и переворчиваю. Вашим зрителям хочу сказать:да, заморочится стоит! Но времени уходит не так уж много! Если бигу сделать вечером, то на следующий день после работы Вы будете уже выпекать панеттоне. Да, я не надрезала верхушку, но "шапочку" не разорвало! Рецепт прекрасный! Еще раз спасибо!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Какая Вы умничка! Я очень, очень рада)) С наступающим!
САМОЕ ХОРОШЕЕ ЭТО - ВЕНСКОЕ ТЕСТО МОЯ БАБУШКА СТАВИЛА НА НОЧЬ ПОЛНОЕ ВЕДРО И ПЕКЛА РАНО УТРОМ САМА, ПОКА ВСЕ СПАЛИ. МУЖЧИНЕ НЕЛЬЗЯ БЫЛО ЗАХОДИТЬ НА КУХНЮ. И ТАКАЯ ШЕКАРНАЯ ПАСХА ПОЛУЧАЛАСЬ. Я ТОЖЕ НАУЧИЛАСЬ ОТ НЕЕ. МНЕ УЖЕ 62 ГОДА
@user-sr9bx7em6j
3 жыл бұрын
Здравствуйте, напишите, пожалуйста, рецепт! Спасибо!
@sova2559
3 жыл бұрын
И я пеку из венского теста, очень вкусные пасочки получаются и никакой мороки)
@zazazaza8234
3 жыл бұрын
@@marinablagodar2580 Испекла из венского теста по рецепту с этого канала. Булка сдобная с изюмом за 9 коп., может чуть более влажная. До этого всю жизнь пекла панеттоне, их не сравнить - вкус, аромат, текстура. И совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд.
@marinablagodar2580
3 жыл бұрын
@@zazazaza8234 Спасибо, найду рецепт и попробую испечь!!
@zazazaza8234
3 жыл бұрын
@@marinablagodar2580 Наберите в гугл-поиске "Панеттоне от Адриано", первыми выдаст ссылки на рецепты из ЖЖ, там все подробно. У меня все получилось с первого раза.
У меня манитоба 15% , итальянцы вообше с 16-17 % пекут, у Вас 13, поэтому понадобилось добавлять, хотя не вижу проблемы, потом они кроме биги, используют левито мадре , поэтому тесто получается с огромными порами, хотя Ваши получились замечательные, Вы умничка. Я тоже только с бигой пеку, килограммовые, с огромной, высокой шапкой получаются. :) Со Светлым Праздником Вас!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Самый хороший, информативный, полезный комментарий! Мне очень приятна Ваша похвала)) Спасибо огромное!
Готовлю на две порции .. напишу результат )
БлагоДарю за рецепт, можно узнать размеры ваших форм?
Ну этот прекрасный рецепт,кому делать нечего и три дня вымешивать это прекрасное тесто. Спасибо. Наверное вкусный итальянский кулич,но для меня. Буду печь наш кулич,как пекла моя бабуля.
Умничка!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо))
Спасибо,Валюша!Выпекаю пасху по вашему рецепту и всем советую,а теперь попробую панеттоне.👍😍🇺🇦
@user-fb1dw5dp6l
3 жыл бұрын
Подскажите рецепт Пасхи
@user-du6fm6fm9k
2 жыл бұрын
Пасху не выпекают, а делают из творога, а выпекают куличи и краффины.
@_TomaLut
2 жыл бұрын
@@user-du6fm6fm9k Это в россии куличи,а у нас ,в Украине,ВЫПЕКАЮТ Пасху.
сделала, с небольшими корректировками, тесто получилось более жидкое, т. к добавляла молоко вместе с яйцами все 3 раза. вышло 4 шт. по 320 г. выпекала 25 минут. очень пышные как пух, сверху сделала глазурь (белки + сахар) получилось очень вкусно, но очень долго, все устали ждать))
Испекла панеттоне по вашему рецепту, получилось очень вкусно!!! Спасибо, что поделились рецептом! Изюм и цукаты залила на ночь ромом - рекомендую и в следующий раз добавлю шафран для цвета. Обязательно буду печь эти панеттоне на Пасху! Многие пишут, что очень долго возиться, но у меня это не заняло много времени, просто процесс растянулся на два дня. Тесто замешивала обычным ручным миксером с насадками крюк для теста. Спасибо за ваши труды!!!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Умничка!))
@user-tl1kd9tx6u
3 жыл бұрын
@@caramelcooking спасибо!!!
Спасибо
Superrrrr...grazie mille.
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Grazie
Карамелька, огромное Вам спасибо за рецепт.
Сделала рано утром биг. Мука Farina 14% белок. Молока, чтобы замесить, 60 мл оказалось недостаточно. Добавила полторы ложки молока. Оно даже не стало липким, а просто комом. Все выдержала. С первым тестом крюк еле-еле смешал этот биг, хотя он был пористым. Месила после машины руками французским методом долго. Таким красивым, как у Вас оно все равно не стало. Посмотрю, что достану завтра из холодильника)).
Спасибо за рецепт. А что будет, если взять муку с количеством белка в 10?
Отличный рецепт, спасибо большое. Манитоба есть. Будем печь обязательно. Запах здесь ощущаю. Вопрос, можно пожалуйста размер формы. Высота и диаметр дна.
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Диаметр 13 см. Высота 9 см.
@nathaliebakoumenko6975
3 жыл бұрын
@@caramelcooking Спасибо большое, имени не знаю, Карамелька. Много делаю выпечки по вашим рецептам.
спасибо! наверно вкусно! но так долго делается!!!!!!!это надо не работать! вам огромное спасибо за такой труд
@caramelcooking
3 жыл бұрын
И Вам спасибо))
Очень красиво! Скажите пожалуйста, почему необходимо смешивать Манитобу с обычной мукой? Одна Манитоба не используется? если да, то в чем причина? Огромное спасибо.
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Но если бы все было так наивно просто, то, наверное, у итальянских пекарей, выпекающих панеттоне на протяжении 10 веков, тоже возникла бы такая идея. Или нет? Наверное, не всё так просто! Я не пекарь-технолог, но понимаю так: сильная мука слишком «жесткая», в ней мало крахмалов позволяющих впитывать влагу. Иными словами, смешивая слабую и сильную муку, пекарь нивелирует излишнюю жесткость сильной муки, и корректирует слабые стороны низкобелковой.
@nataliaarzhantseva4351
3 жыл бұрын
@@caramelcooking Большое спасибо! Ваш Панеттоне - самый красивый из всех, что видела в сети. Любопытно кстати то, что много людей выдает за Панеттоне что-то совсем иное:-), и хотя наверняка их куличи вкусные, но они совсем не Панеттоне:-)))
Спасибо за рецепт! Подскажите ,нельзя ли взять только манитобу,без добавления простой муки?
@caramelcooking
Жыл бұрын
Нет. Я испортила рецепт взявши одну манитобу(
Спасибо Скажите,пожалуйста,а можно,вместо Манитобы,в обычную муку+клетчатка сухая?и,если да,то в каких пропорциях?
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Нет, это не то! Манитоба делается из сильной морозостойкой пшеницы. Клетчатка здесь не причем.
Ура выпечка
Добрый день, прекрасный рецепт, спасибо! Получается всего 150 г сильной муки ? Так мало? А если полностью на сильной муке испечь?
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Но если бы все было так наивно просто, то, наверное, у итальянских пекарей, выпекающих панеттоне на протяжении 10 веков, тоже возникла бы такая идея. Или нет? Наверное, не всё так просто! Я не пекарь-технолог, но понимаю так: сильная мука слишком «жесткая», в ней мало крахмалов позволяющих впитывать влагу. Иными словами, смешивая слабую и сильную муку, пекарь нивелирует излишнюю жесткость сильной муки, и корректирует слабые стороны низкобелковой.
@user-nk3og3wy1l
3 жыл бұрын
@@caramelcooking Спасибо большое, за объяснение!
Дорогая Карамелька, Валюша) Ну большущее спасибо за этот рецепт, потому как, точно решила не печь куличи на пасху, а только панетоне, после просмотра вашего ролика)😊 А скажите.пж.можно заменить яйца только на желтки? И второй вопрос- а мне надо сделать двойную порцию если, то замешивать по отдельности : одна и одна? Или умножить ингридиенты на два или три и замешивать в одной емкости? Как лучше? Спасибо вам)👍🤝💛🧡💜
@caramelcooking
2 жыл бұрын
Прошу не отступать от рецепта, не заменяйте яйца на желтки. Грозит тем, что тесто станет тяжелым и будет плохо подниматься. Здесь достаточно жира и сдобы. Конечно, можно умножить ингредиенты на два или три и замешивать в одной емкости. Удачной Вам выпечки!
@user-hv5yb4wt7q
2 жыл бұрын
@@caramelcooking Все! Поняла!! Не буду отступать! Огромное спасибо!!!
Валюта, спасибо за то , что раскрыли,, тайну’’ про манитобу! Встречала в итальянских рецептах и не могла понять. Очень благодарна за рецепт! Вы умничка! Что пекла по Вашим рецептам, всё супер!
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Спасибо))
@user-he5ec1mb8x
3 жыл бұрын
Ой, Валечка, не увидела ошибку! Здоровья и добра Вам!
Агодарю за интересный рецепт
Самое главное в этом рецепте - рассчитать время! Остальное осилим!
Спасибо!🌹
Пекла этот Панеттоне в субботу перед пасхой и пишу, что получилось, делала точно по рецепту не отступая от источника, тесто очень плохо подходило, настолько плохо, что думала ничего не получиться ,в результате куличи получились низкими и не такими воздушными, как в видео, на вкус вкусные, но не воздушные ,при таком количестве сдобы нужно больше дрожжей и сразу оговорюсь дрожжи были очень свежие и отличного качества, проверено не однажды ,мука манитоба, пеку много лет куличи, в этот раз решила испечь по вашему видео, не знаю в чем причина, столько времени ушло на вашу красоту, а результат не порадовал
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Не знаю что не так! Мне жаль очень((
@user-yf3rw8zz5m
3 жыл бұрын
@@caramelcooking Мне тоже очень жаль. Вы очень быстро ответили, респект
Хочу испечь заранее. Скажите, как Вы думаете, он может две недели стоять , как итальянские панетоне? Надо уезжать, а хочется, чтобы эта вкуснятина дождалась нашего приезда
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Нет, это не производственный панеттоне. Он так долго храниться не может. Тесто можно разложить по формам, не давая расстойки заморозить. В морозилке может храниться месяц. В нужное время, достать из морозильной камеры и переставить в холодильник для медленной разморозки, примерно на 12 часов. Затем достать из холодильника и дать подняться при комнатной температуре. Это долго, примерно часов 5. Пока тесто наберет комнатной температуры, затем уже начнут работать дрожжи и тесто начнет расти. Далее как обычно.
@user-hd8fm3be7k
3 жыл бұрын
@@caramelcooking спасибо большое за ответ!!! Попробую испечь!!! Вдохновили!!!!
Спасибо большое за рецепт. Попробую сделать. А на сколько можно увеличить количество цукатов, изюма?
@caramelcooking
3 жыл бұрын
Тесто сильное, думаю, грамм на 150 можно прибавить!
@elenabychkova3904
3 жыл бұрын
Спасибо)
саф момент золотая пачка французские дрожжи специально изготовлены для дрожжевой сдобной выпечки.
Смотрю в 2023 году. Да хлопотно, но это же ритуальная выпечка. Она того стоит.
Удачно и вовремя!!! Вот и спеку по этому рецепту. Обычно пеку по рецепту 30-х годов прошлого века, по которому пекли в Ленинграде для коммунистов, сидевших в Смольном))
@caramelcooking
3 жыл бұрын
))
@user-gp8pb4ed4z
3 жыл бұрын
Ольга Антонова, поделитесь рецептом?
@user-te9mr5lm2r
3 жыл бұрын
И я хочуууу рецепт 🙏