Настоящий Итальянский Панеттоне

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#Панеттоне #Панеттонерецептотитальянца #Итальянскийпанеттоне
Готовим самый настоящий Итальянский панеттоне! Рецепт панеттоне от итальянца.
Ингредиенты для бига: (готовим рано утром)
Мука сильная (манитоба) - 100 г (содержание белка не менее 13 г)
Дрожжи свежие прессованные - 6 г (сухих 2 г)
Мёд или сахар - 2 ч.л.
Молоко комнатной температуры - 60 г
Ингредиенты для первого теста: (готовим вечером)
Мука пшеничная - 220 г (содержание белка 10,3 г)
Мука сильная (манитоба) - 50 г
Сахар - 80 г
Дрожжи свежие прессованные - 8 г (сухих 3 г)
Яйца - 170 г (у меня 4 маленьких, получилось как раз 170 г)
Мягкое сливочное масло - 90 г
Для второго теста: (утро следующего дня)
Мука пшеничная - 150 г (я во время замеса добавила еще 2 полные ст. л.)
Сахар - 100 г
Цедра одного лимона и/или апельсина
Ванильный экстракт (ванильный сахар, ванилин, натуральная ваниль)
Яйца - 106 г (это 2 яйца)
Яичные желтки - 60 г (это 3 желтка)
Соль - 6 г
Мягкое сливочное масло - 90 г
Цукаты - 80 г
Изюм - 120 г
Сливочное масло - 15-30 г (положить сверху на панеттоне перед выпечкой)
*Для приготовления настоящего панеттоне необходима сильная мука с большим содержанием белка (протеина) - не мнее 13 грамм. Продается в больших супермаркетах
*Замесить тесто можно как руками, так и тестомесом. Я пользуюсь техникой. Тесто должно меситься на маленьких или чуть ниже средних оборотах
*Вес сырого теста 1500 г (+/-) У меня три панеттоне по 500 г
*Выпекать в предварительно разогретой духовке при t 175 около 50 минут. За 10-15 минут (ориентируйтесь по колеровке шапочки) до окончания выпекания накрыть панеттоне фольгой или переключить духовку в режим «низ» (подогрев только с низу)
*Для общего понятия, сколько всего продуктов израсходовано в этом рецепте:
Мука - 520 г (общее содержание манитобы и простой пшеничной муки)
Молоко - 60 г
Яйца - 336 г (это примерно 6-7 яиц)
Масло - 180 г
Сахар - 200 г
Соль - 6 г
Дрожжи свежие - 14 г
Цукаты, изюм - 200 г
С праздником Светлой Пасхи! Удачной выпечки!
====================================================================
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking.com/sladkaya-v...
====================================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте valyavalya1974
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking

Пікірлер: 315

  • @user-uu3wx9bm4m
    @user-uu3wx9bm4mАй бұрын

    По рецепту Вали делала этот панетоне. Вкус необыкновенный и структура хорошая. И никакой заморочки. Просто надо с желанием это делать.

  • @user-ss1gz9qh3z
    @user-ss1gz9qh3z2 ай бұрын

    КАРАМЕЛЬКА, КАРАМЕЛЬКА!!! С удовольствием пользуюсь твоими рецептами:: выпечка замечательная!!! Пусть у тебя всё будет хорошо. Будь счастлива!!!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    2 ай бұрын

    Спасибо большое ❤️

  • @ayleene100
    @ayleene100 Жыл бұрын

    Хотела испечь именно эту версию Панетонне, и да, начиная его нужно понимать что этот рецепт не из тех что за час делаються. Я лично люблю готовить и люблю сложные рецепты, долгие, ароматные, и вкус сответствующий, он доолго потом запоминаеться и все куличи сравниваешь с этим❤ спасибо за рецепт!

  • @user-bn3ym1oe9u
    @user-bn3ym1oe9u3 жыл бұрын

    Обязательно испеку и получу желаемый результат. Спасибо за рецепт

  • @user-fk7tt9qr7t
    @user-fk7tt9qr7t3 жыл бұрын

    По-моему, это-высший пилотаж!!

  • @nadzeyka8425
    @nadzeyka84253 жыл бұрын

    Спасибо большое за прекрасный рецепт, как всегда супер!

  • @user-yn6en2iu1e
    @user-yn6en2iu1e3 жыл бұрын

    Это моя мечта! Очень хочется попробовать. Спасибо за красоту и труд!

  • @tatjanam1826
    @tatjanam18263 жыл бұрын

    Какое красивое, волокнистое ,прям ощущается лёгкое и влажное .Благодарю Вас👌🌹

  • @user-fs7vu4yp6w
    @user-fs7vu4yp6w3 жыл бұрын

    Супер!!! Надо обязательно сделать , хоть и долгий процесс. Спасибо за рецепт.

  • @tulip35s
    @tulip35s3 жыл бұрын

    Шикарный рецепт! Будем печь! Спасибо!

  • @user-ht6cw2ji3y
    @user-ht6cw2ji3y3 жыл бұрын

    Результат потрясающий! Вы изобрели шедевр! Это Ваш авторский рецепт! Спасибо!

  • @ksenosksu1171
    @ksenosksu11713 жыл бұрын

    Спасибо вам за ваш труд, замечательный рецепт !

  • @user-uf3gm8jz9n
    @user-uf3gm8jz9n3 жыл бұрын

    Красота!!! Согласна, вкус удивительный, стоит всех усилий и времени, попробовав раз, не сможете забыть чудесный вкус!

  • @Amigo7520
    @Amigo75203 жыл бұрын

    Большое спасибо, отличный рецепт, хоть и трудоемкий, но результат дорогого стоит.

  • @lyubovonishchenko4247
    @lyubovonishchenko42473 жыл бұрын

    Вам не просто спасибо, а большущее спасибочки!!! 👍👍👍Моя мечта сбылась! 💐

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Очень рада!))

  • @dennisjensen8081
    @dennisjensen80813 жыл бұрын

    Спасибо за такой подробный и актуальный рецепт

  • @user-mo7ko8cx4u
    @user-mo7ko8cx4u3 жыл бұрын

    Офигительно у Вас!😍😍😍

  • @user-ug5mf3sx8m
    @user-ug5mf3sx8m3 жыл бұрын

    Так душевно, по домашнему донесли до зрителя тонкости приготовления итальянского шедевра, вдохновения вам

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @swetlanakress190
    @swetlanakress1903 жыл бұрын

    Благодарю Вас за Ваш труд!!! Рецепт отличный и стоит того, чтобы потратить своё время!!!

  • @user-je5rx2pd4y
    @user-je5rx2pd4y3 жыл бұрын

    Сегодня сделала! Все получилось как я давно хотела!!!!! Текстура, вкус, внешний вид - СПАСИБО ВАМ за рецепт, он полностью рабочий!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Умничка!))

  • @yuliianosal8623
    @yuliianosal86233 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт! Если найду муку, обязательно спеку!

  • @tatyananichshirikova5982
    @tatyananichshirikova59823 жыл бұрын

    Спасибо,очень шикарное тесто,Панеттоне идеальный,спасибо за Ваш труд!!!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Готовьте с удовольствием!))

  • @user-oo2iz7ll7q
    @user-oo2iz7ll7q3 жыл бұрын

    Шикарный рецепт

  • @Elena_M_
    @Elena_M_3 жыл бұрын

    Валечка повозилась конечно, но результат👍👍😋 Выберу время, попробую испечь. Спасибо за подробный урок💗

  • @user-fb1dw5dp6l
    @user-fb1dw5dp6l3 жыл бұрын

    Спасибо вам за ваш труд Вы умничка,всех благ Пусть каждый день дарит вам Счастье!🙏🌷🌹🌷🌹🌷🌷🌹🍿🍰🧁🍿🍰🍿

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Огромное спасибо))

  • @user-bo8vx5lj4q
    @user-bo8vx5lj4q3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт Панетоне прилучилися вкуснейший!!!!

  • @liliasimeniuc2221
    @liliasimeniuc22212 жыл бұрын

    Ооочень давно хочу и ищу рецепт панетоне.надеюсь этот рецепт ближе к оригиналу.спасибо.буду испечь обьязательно.🙏💌

  • @KisaLisa75
    @KisaLisa753 жыл бұрын

    Ох, Валя, Валя, так трудоемко, но так шикарно!!!!!!!!

  • @user-ww3of8fb1z
    @user-ww3of8fb1z3 жыл бұрын

    Рецепт бесподобный! Панеттоне получился шикарный! Спасибо,у вас всегда выпечка .красивая,нежная и очень вкусная! Супер! Браво хозяйке!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @pvp389
    @pvp3893 жыл бұрын

    Шикарный!!!!!

  • @user-rj7nf8ml6e
    @user-rj7nf8ml6e3 жыл бұрын

    Валечка! Смотрела с большим удовольствием! Как и все Ваши рецепты. Спасибо

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо, Леночка!))

  • @user-kh3ru4bm7m
    @user-kh3ru4bm7m3 жыл бұрын

    Спасибо большущее! Итальянцы пекут Панетоне по воскресениям, так, что можно перенять эту вкусную традицию!

  • @alexandraf1561
    @alexandraf15613 жыл бұрын

    Это совершенно гениально! Но я вряд ли на такое решусь. Очень интересно, спасибо.

  • @galinazvankovich7529
    @galinazvankovich75293 жыл бұрын

    Карамелька, вы умница!!!Я Вам всегда благодарна за все рецепты!!!Все Вам Благ!!!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо!)

  • @user-tg4zw2lv7c

    @user-tg4zw2lv7c

    Жыл бұрын

    Кулич на венском тесте

  • @user-sn3gq6bk3t
    @user-sn3gq6bk3t3 жыл бұрын

    Оооочень вкусно...пеките, ничего сложного. Стоит печь!

  • @taniashapoval7791
    @taniashapoval77912 ай бұрын

    Очень хорошо рассказала! Ничего лишнего!

  • @user-vx9lt2rl2t
    @user-vx9lt2rl2t3 жыл бұрын

    С удовольствием учусь, готовлю по Вашим рецептам и радуюсь со всеми, кто пробует мою выпечку. Рада, что Вы вновь в контакте. Большое спасибо.

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    И Вам спасибо))

  • @user-vp1np5ui4r
    @user-vp1np5ui4r3 жыл бұрын

    БЛАГОдарю. Умница, не поленилась и поделилась таким чудесным рецептом. Кто не ел панеттоне, именно итальянский, тот не оценит. Всех благ.

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    СпасиБо))

  • @Iren3000
    @Iren30003 жыл бұрын

    Просто сказка сказочная! ❤️

  • @user-dt2ve5zm6m
    @user-dt2ve5zm6m3 жыл бұрын

    Долго, заморочено, точно готовить 3 дня. Пока смотрела, уже расхотела печь. Короче пословица такая есть, сто лет мак не рожал и голода не было. Так и тут, обойдемся без итальянского рецепта. Спасибо за труд!

  • @jelenaskitchen5609

    @jelenaskitchen5609

    3 жыл бұрын

    Согласна, я думаю что если на наши куличи зделать такое же мягкое тесто то они тоже будут не хуже!!! А за рецепт и ваш труд большое спасибо!!!

  • @user-wl2gt1dc3e
    @user-wl2gt1dc3e3 жыл бұрын

    Уже несколько лет пеку куличи по вашему рецепту.Простой и очень хороший рецепт ,который вы показывали в 2016 году.И в этом году именно такие куличи буду печь.Спасибо.

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Очень рада!!!))

  • @alikvinokur2847
    @alikvinokur28473 жыл бұрын

    Отлично!!! Спасибо! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @valentynavolhova3316
    @valentynavolhova33163 жыл бұрын

    Валечка, ты кудесница! На вид супер

  • @user-mj8lx1eu5n
    @user-mj8lx1eu5n3 жыл бұрын

    Пока смотрела... Расхотелось этой" Вкуснятины " Буду печь нашу пасху

  • @JustDariaB

    @JustDariaB

    3 жыл бұрын

    Тоже самое, вкусная штука, конечно, но слишком заморочная 😔

  • @user-dw1cf8ib9g

    @user-dw1cf8ib9g

    3 жыл бұрын

    Я тоже соглашусь с вами, буду печь нашу пасху.

  • @elenazen7375

    @elenazen7375

    3 жыл бұрын

    @@user-dw1cf8ib9g я тоже соглашусь😁😁

  • @Arina1009

    @Arina1009

    3 жыл бұрын

    Тогда уже паску Пасха- это праздник

  • @newbestlife4838

    @newbestlife4838

    3 жыл бұрын

    И я! А панеттоне лучше куплю!)))

  • @valentinanulman2449
    @valentinanulman24492 жыл бұрын

    Пробую, пробую- завтра узнаем результат, но заранее спасибо.

  • @ler-nt4pl3it7t
    @ler-nt4pl3it7t3 жыл бұрын

    Спасибо,а я делаю хлеб на закваске, очень вкусно

  • @ludmilaluda8755
    @ludmilaluda87553 жыл бұрын

    Моя умница В этом году буду печь по твоему рецепту Манитоба Имеется спасибо тебе дорогая Карамелька за чудесный рецепт Здоровья тебе и ещё раз здоровья я тебя обажаю 👍🌹

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Огромное спасибо)) С наступающим праздником Светлой Пасхи!

  • @user-pm2uj1bv3e
    @user-pm2uj1bv3e3 жыл бұрын

    На этом канале есть рецепт куличей на венском тесте, пекла в прошлом году, вкуснятина! Буду печь и в этом, и без заморочек, и тоже волокнистые получаются. Спасибо, Карамелька большое!

  • @user-iu5jq4bl8i
    @user-iu5jq4bl8i3 жыл бұрын

    Спасибо 👍👍👍

  • @user-ib6rn8yb3l

    @user-ib6rn8yb3l

    3 жыл бұрын

    Как

  • @Evgenija68
    @Evgenija683 жыл бұрын

    Спасибо огромное!!!!!

  • @irinanechaev4446
    @irinanechaev44463 жыл бұрын

    Валентина,вы героиня👏👏👏💐💐

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    ))

  • @lenaantsupova3907
    @lenaantsupova39073 жыл бұрын

    С наступающей Пасхой! Вы большая молодец,правильное замешивание,рецепт хороший! Пеку панеттоны в среду,наши украинские паски в чистый четверг ,в субботу сырник или сырную паску.очень любим Светлый праздник Святой Пасхи!Всех с наступающим праздником Вербной неделей и Святой Пасхи!лайк Валюша!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо!)) И вас с наступающим Светлым днем!

  • @lyubovayner6269
    @lyubovayner62692 жыл бұрын

    Благо🌹Дарю за рецепт!!!!! Дорогие люди,не бойтесь такого рецепта,не пойму,что здесь трудоёмкого,ведь здесь делает все время!Пекла разные куличи,но кулич на биге (др рецепт) и ночное тесто в холодильнике это что-то неповторимое !!!!!Из всех рецептов выбираю эту технику!!!!А этот рецепт с удовольствием попробую!!!!!Еще не пекла ,но понимаю ,это чудо!

  • @38tatiana
    @38tatiana3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт. Сильной муки у нас нет. Буду печь паски по-вашему рецепту.

  • @user-jp6cl8rl3i
    @user-jp6cl8rl3i3 жыл бұрын

    Спасибо вам огромное за рецепт! 🌺Только что закончила печь и повесила панетошку остывать вверх дном 😊 Конечно это ооооочень долгий и трудоемкий процесс, но надеюсь, что получилось вкусно 😋

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Очень рада!))

  • @user-kc9xq6lu3q
    @user-kc9xq6lu3q3 жыл бұрын

    Валентина, здравствуйте, вам здоровья, спасибо большое за такую вкуснятину.🥰🥰🥰💞Панеттоне получились ,урррррааааааа.Это вкуснятина НЕРЕАЛЬНаЯ, 🥰😋😋😋. Не жалею о потраченном времени ,оно того стоит, спасибо большое.И опять будет ещё Пасхальная булка, спасибо вам❤️💜🥰С наступающим праздником вас и вашу семью, счастья и здоровья вам. Ждём с нетерпением ваших вкусняшек🌸🌺💐💐💐💐

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо! И Вас с наступающим))

  • @boyvita73alekc
    @boyvita73alekc3 жыл бұрын

    Валя привет 🤗я в прошлом году на пасху делал,да возни много,но результат превзошел мои ожидания

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    ))

  • @user-us2gd4vi3w
    @user-us2gd4vi3w2 жыл бұрын

    Приготовила кулич, по вашему рецепту панетоне! Очень вкусно!!!По структуре он не получился такой как у вас (более плотный), потому что не нашла муку манитобе (заменила макфой для пиццы 12 г. белка) и изюм замочила на сутки в свеже выжатом апельсиновом соке с коньяком). Вымешивала обычным миксером насадки спиральки и не много на столе руками. Получилась вкусная, нежная, ароматная выпечка. Спасибо большое за рецепт!!!

  • @natalyakravchuk4160
    @natalyakravchuk4160Ай бұрын

    Дякую за рецепт! Все вийшло, ну дуже смачно!

  • @tatianakoti1051
    @tatianakoti10513 жыл бұрын

    В прошлом году сделала Панеттоне,вкусно,понравилось( другой рецепт).Но пришлось повозиться (без тестомеса), и получилось 4 шт.Повторяю вкусно,но по времени-долго.Но попробовать можно.Да, и чуть не забыла-муку брала высший сорт, с содержанием белка 10,3 .Удачного приготовления!!!

  • @user-cv3pj5hq5d
    @user-cv3pj5hq5d3 жыл бұрын

    Здравствуйте дорогая Карамелька, сегодня испекла по вашему рецепту панетонне, сказать, что это вкусно, ничего не сказать, это БОМБЕЗНО ВКУСНО. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО👍👍👍👍💓💓💓💓💖💖💖💖💋💋💋💋💋. Всем ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Какая умничка! Я очень рада))

  • @user-hm3yd2oh7g
    @user-hm3yd2oh7g3 жыл бұрын

    Хороший рецепт!!! Тесто выстоялось, набралось аромата!!! С этим тестом вполне можно печь и пирог с кремом.

  • @shunra4443

    @shunra4443

    3 жыл бұрын

    изделие получается с очень воздушными волокнами крем тяжёлый для него

  • @user-zz5wn5vf4z
    @user-zz5wn5vf4z3 жыл бұрын

    Валюта спасибо! Уж давно Вас не было !соскучились,не пропадайте на долго пожалуйста 🙏❤️

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @user-tc4gg8gb2d
    @user-tc4gg8gb2d2 жыл бұрын

    Вчера спекла по вашему рецепту Панеттоне, получилась вкусная вкусняшка!!! Делала из муки высшего сорта, все получилось! На мой вкус идеально все получилось!!! Спасибо за рецепт! А вот Венская пасочка (тоже по вашему рецепту) мне не очень.

  • @sunrise2543
    @sunrise25433 жыл бұрын

    Чаще всего наши куличи сильно пахнут дрожжами. Особенно "бабушкины рецепты". Кстати, в этих рецептах тоже нужно потрудиться. Как говорили, месить тесто надо пока спина не взмокнет. ))) Попробую ваш вариант. )))

  • @user-hq7ym3ni1g
    @user-hq7ym3ni1g Жыл бұрын

    Мы пекли только на Манитобе,никакой другой муки не добавляли. Шикарно получилось!

  • @user-hd8zj1ke2i
    @user-hd8zj1ke2i3 жыл бұрын

    Спасибо!👍❤️

  • @olgapoleva2281
    @olgapoleva22813 жыл бұрын

    Спасибо, дорогая Карамелька! Только что закончила выпекать панеттоне. Получилось восхитительно! Я каждый год выпекаю большой кулич в трехлитровой форме и всегда возникают какие-то огрехи. По Вашему рецепту получилось идеально! Пробовать буду после Пасхи - напишу о вкусе. Что изменила в рецепте : у меня не было сильной муки и я рискнула использовать Макфу -у нее 13 гр. белка. Случайно в бигу заложила больше дрожжей и к тому же оставила на столе. Очень переживала, что перекиснет. Колобок получился упругий, не жидкий. Вечернее тесто точно по рецепту. Поднялось прекрасно!!! Текстура была такая, что хоть сейчас в духовку! А когда стала добавлять сдобу, заволновалась. Действительно, жидковатое тесто. Месила тестомесом 30 мин, думала, соберется в комок. Но нет. Решила все-таки добавить муки. Наверное не две ложки, а 3-4. Я смотрела, чтобы появились "нити". Дальше на стол, изюм, курага, сложила несколько раз и по формам. Поднялось часа за полтора. Выпекала как Вы указываете 50 мин, хотя форма у меня на 3 литра! Подвесить не получилось - палочки короткие, да и вряд ли выдержат 1.5 кг. Как обычно, остужаю на подушке и переворчиваю. Вашим зрителям хочу сказать:да, заморочится стоит! Но времени уходит не так уж много! Если бигу сделать вечером, то на следующий день после работы Вы будете уже выпекать панеттоне. Да, я не надрезала верхушку, но "шапочку" не разорвало! Рецепт прекрасный! Еще раз спасибо!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Какая Вы умничка! Я очень, очень рада)) С наступающим!

  • @xxxxx5287
    @xxxxx52873 жыл бұрын

    САМОЕ ХОРОШЕЕ ЭТО - ВЕНСКОЕ ТЕСТО МОЯ БАБУШКА СТАВИЛА НА НОЧЬ ПОЛНОЕ ВЕДРО И ПЕКЛА РАНО УТРОМ САМА, ПОКА ВСЕ СПАЛИ. МУЖЧИНЕ НЕЛЬЗЯ БЫЛО ЗАХОДИТЬ НА КУХНЮ. И ТАКАЯ ШЕКАРНАЯ ПАСХА ПОЛУЧАЛАСЬ. Я ТОЖЕ НАУЧИЛАСЬ ОТ НЕЕ. МНЕ УЖЕ 62 ГОДА

  • @user-sr9bx7em6j

    @user-sr9bx7em6j

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте, напишите, пожалуйста, рецепт! Спасибо!

  • @sova2559

    @sova2559

    3 жыл бұрын

    И я пеку из венского теста, очень вкусные пасочки получаются и никакой мороки)

  • @zazazaza8234

    @zazazaza8234

    3 жыл бұрын

    @@marinablagodar2580 Испекла из венского теста по рецепту с этого канала. Булка сдобная с изюмом за 9 коп., может чуть более влажная. До этого всю жизнь пекла панеттоне, их не сравнить - вкус, аромат, текстура. И совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд.

  • @marinablagodar2580

    @marinablagodar2580

    3 жыл бұрын

    @@zazazaza8234 Спасибо, найду рецепт и попробую испечь!!

  • @zazazaza8234

    @zazazaza8234

    3 жыл бұрын

    @@marinablagodar2580 Наберите в гугл-поиске "Панеттоне от Адриано", первыми выдаст ссылки на рецепты из ЖЖ, там все подробно. У меня все получилось с первого раза.

  • @natalietarashvili6902
    @natalietarashvili69023 жыл бұрын

    У меня манитоба 15% , итальянцы вообше с 16-17 % пекут, у Вас 13, поэтому понадобилось добавлять, хотя не вижу проблемы, потом они кроме биги, используют левито мадре , поэтому тесто получается с огромными порами, хотя Ваши получились замечательные, Вы умничка. Я тоже только с бигой пеку, килограммовые, с огромной, высокой шапкой получаются. :) Со Светлым Праздником Вас!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Самый хороший, информативный, полезный комментарий! Мне очень приятна Ваша похвала)) Спасибо огромное!

  • @user-oy6wg8nx2h
    @user-oy6wg8nx2h3 жыл бұрын

    Готовлю на две порции .. напишу результат )

  • @user-rn7zi5yh2w
    @user-rn7zi5yh2w2 жыл бұрын

    БлагоДарю за рецепт, можно узнать размеры ваших форм?

  • @litsaki37
    @litsaki373 жыл бұрын

    Ну этот прекрасный рецепт,кому делать нечего и три дня вымешивать это прекрасное тесто. Спасибо. Наверное вкусный итальянский кулич,но для меня. Буду печь наш кулич,как пекла моя бабуля.

  • @user-ej2xm7iq4v
    @user-ej2xm7iq4v3 жыл бұрын

    Умничка!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @_TomaLut
    @_TomaLut3 жыл бұрын

    Спасибо,Валюша!Выпекаю пасху по вашему рецепту и всем советую,а теперь попробую панеттоне.👍😍🇺🇦

  • @user-fb1dw5dp6l

    @user-fb1dw5dp6l

    3 жыл бұрын

    Подскажите рецепт Пасхи

  • @user-du6fm6fm9k

    @user-du6fm6fm9k

    2 жыл бұрын

    Пасху не выпекают, а делают из творога, а выпекают куличи и краффины.

  • @_TomaLut

    @_TomaLut

    2 жыл бұрын

    @@user-du6fm6fm9k Это в россии куличи,а у нас ,в Украине,ВЫПЕКАЮТ Пасху.

  • @leriaryabinina
    @leriaryabinina2 жыл бұрын

    сделала, с небольшими корректировками, тесто получилось более жидкое, т. к добавляла молоко вместе с яйцами все 3 раза. вышло 4 шт. по 320 г. выпекала 25 минут. очень пышные как пух, сверху сделала глазурь (белки + сахар) получилось очень вкусно, но очень долго, все устали ждать))

  • @user-tl1kd9tx6u
    @user-tl1kd9tx6u3 жыл бұрын

    Испекла панеттоне по вашему рецепту, получилось очень вкусно!!! Спасибо, что поделились рецептом! Изюм и цукаты залила на ночь ромом - рекомендую и в следующий раз добавлю шафран для цвета. Обязательно буду печь эти панеттоне на Пасху! Многие пишут, что очень долго возиться, но у меня это не заняло много времени, просто процесс растянулся на два дня. Тесто замешивала обычным ручным миксером с насадками крюк для теста. Спасибо за ваши труды!!!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Умничка!))

  • @user-tl1kd9tx6u

    @user-tl1kd9tx6u

    3 жыл бұрын

    @@caramelcooking спасибо!!!

  • @innapolovkova8686
    @innapolovkova86863 жыл бұрын

    Спасибо

  • @liudboiko
    @liudboiko3 жыл бұрын

    Superrrrr...grazie mille.

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Grazie

  • @user-tm5vt4yq1s
    @user-tm5vt4yq1s3 жыл бұрын

    Карамелька, огромное Вам спасибо за рецепт.

  • @olgaantonova676
    @olgaantonova6763 жыл бұрын

    Сделала рано утром биг. Мука Farina 14% белок. Молока, чтобы замесить, 60 мл оказалось недостаточно. Добавила полторы ложки молока. Оно даже не стало липким, а просто комом. Все выдержала. С первым тестом крюк еле-еле смешал этот биг, хотя он был пористым. Месила после машины руками французским методом долго. Таким красивым, как у Вас оно все равно не стало. Посмотрю, что достану завтра из холодильника)).

  • @Sonnenschein...
    @Sonnenschein...2 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт. А что будет, если взять муку с количеством белка в 10?

  • @nathaliebakoumenko6975
    @nathaliebakoumenko69753 жыл бұрын

    Отличный рецепт, спасибо большое. Манитоба есть. Будем печь обязательно. Запах здесь ощущаю. Вопрос, можно пожалуйста размер формы. Высота и диаметр дна.

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Диаметр 13 см. Высота 9 см.

  • @nathaliebakoumenko6975

    @nathaliebakoumenko6975

    3 жыл бұрын

    @@caramelcooking Спасибо большое, имени не знаю, Карамелька. Много делаю выпечки по вашим рецептам.

  • @user-ol6cz6mn7x
    @user-ol6cz6mn7x3 жыл бұрын

    спасибо! наверно вкусно! но так долго делается!!!!!!!это надо не работать! вам огромное спасибо за такой труд

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    И Вам спасибо))

  • @nataliaarzhantseva4351
    @nataliaarzhantseva43513 жыл бұрын

    Очень красиво! Скажите пожалуйста, почему необходимо смешивать Манитобу с обычной мукой? Одна Манитоба не используется? если да, то в чем причина? Огромное спасибо.

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Но если бы все было так наивно просто, то, наверное, у итальянских пекарей, выпекающих панеттоне на протяжении 10 веков, тоже возникла бы такая идея. Или нет? Наверное, не всё так просто! Я не пекарь-технолог, но понимаю так: сильная мука слишком «жесткая», в ней мало крахмалов позволяющих впитывать влагу. Иными словами, смешивая слабую и сильную муку, пекарь нивелирует излишнюю жесткость сильной муки, и корректирует слабые стороны низкобелковой.

  • @nataliaarzhantseva4351

    @nataliaarzhantseva4351

    3 жыл бұрын

    @@caramelcooking Большое спасибо! Ваш Панеттоне - самый красивый из всех, что видела в сети. Любопытно кстати то, что много людей выдает за Панеттоне что-то совсем иное:-), и хотя наверняка их куличи вкусные, но они совсем не Панеттоне:-)))

  • @user-hk9jq4ws4y
    @user-hk9jq4ws4y Жыл бұрын

    Спасибо за рецепт! Подскажите ,нельзя ли взять только манитобу,без добавления простой муки?

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    Жыл бұрын

    Нет. Я испортила рецепт взявши одну манитобу(

  • @virastetsyk4996
    @virastetsyk49963 жыл бұрын

    Спасибо Скажите,пожалуйста,а можно,вместо Манитобы,в обычную муку+клетчатка сухая?и,если да,то в каких пропорциях?

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Нет, это не то! Манитоба делается из сильной морозостойкой пшеницы. Клетчатка здесь не причем.

  • @user-pd8uj7lv8f
    @user-pd8uj7lv8f3 жыл бұрын

    Ура выпечка

  • @user-nk3og3wy1l
    @user-nk3og3wy1l3 жыл бұрын

    Добрый день, прекрасный рецепт, спасибо! Получается всего 150 г сильной муки ? Так мало? А если полностью на сильной муке испечь?

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Но если бы все было так наивно просто, то, наверное, у итальянских пекарей, выпекающих панеттоне на протяжении 10 веков, тоже возникла бы такая идея. Или нет? Наверное, не всё так просто! Я не пекарь-технолог, но понимаю так: сильная мука слишком «жесткая», в ней мало крахмалов позволяющих впитывать влагу. Иными словами, смешивая слабую и сильную муку, пекарь нивелирует излишнюю жесткость сильной муки, и корректирует слабые стороны низкобелковой.

  • @user-nk3og3wy1l

    @user-nk3og3wy1l

    3 жыл бұрын

    @@caramelcooking Спасибо большое, за объяснение!

  • @user-hv5yb4wt7q
    @user-hv5yb4wt7q2 жыл бұрын

    Дорогая Карамелька, Валюша) Ну большущее спасибо за этот рецепт, потому как, точно решила не печь куличи на пасху, а только панетоне, после просмотра вашего ролика)😊 А скажите.пж.можно заменить яйца только на желтки? И второй вопрос- а мне надо сделать двойную порцию если, то замешивать по отдельности : одна и одна? Или умножить ингридиенты на два или три и замешивать в одной емкости? Как лучше? Спасибо вам)👍🤝💛🧡💜

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    2 жыл бұрын

    Прошу не отступать от рецепта, не заменяйте яйца на желтки. Грозит тем, что тесто станет тяжелым и будет плохо подниматься. Здесь достаточно жира и сдобы. Конечно, можно умножить ингредиенты на два или три и замешивать в одной емкости. Удачной Вам выпечки!

  • @user-hv5yb4wt7q

    @user-hv5yb4wt7q

    2 жыл бұрын

    @@caramelcooking Все! Поняла!! Не буду отступать! Огромное спасибо!!!

  • @user-he5ec1mb8x
    @user-he5ec1mb8x3 жыл бұрын

    Валюта, спасибо за то , что раскрыли,, тайну’’ про манитобу! Встречала в итальянских рецептах и не могла понять. Очень благодарна за рецепт! Вы умничка! Что пекла по Вашим рецептам, всё супер!

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @user-he5ec1mb8x

    @user-he5ec1mb8x

    3 жыл бұрын

    Ой, Валечка, не увидела ошибку! Здоровья и добра Вам!

  • @user-pr3mw3rm3x
    @user-pr3mw3rm3xАй бұрын

    Агодарю за интересный рецепт

  • @user-ez4hn3kx9u
    @user-ez4hn3kx9u3 жыл бұрын

    Самое главное в этом рецепте - рассчитать время! Остальное осилим!

  • @user-yp9eh1xs1t
    @user-yp9eh1xs1t3 жыл бұрын

    Спасибо!🌹

  • @user-yf3rw8zz5m
    @user-yf3rw8zz5m3 жыл бұрын

    Пекла этот Панеттоне в субботу перед пасхой и пишу, что получилось, делала точно по рецепту не отступая от источника, тесто очень плохо подходило, настолько плохо, что думала ничего не получиться ,в результате куличи получились низкими и не такими воздушными, как в видео, на вкус вкусные, но не воздушные ,при таком количестве сдобы нужно больше дрожжей и сразу оговорюсь дрожжи были очень свежие и отличного качества, проверено не однажды ,мука манитоба, пеку много лет куличи, в этот раз решила испечь по вашему видео, не знаю в чем причина, столько времени ушло на вашу красоту, а результат не порадовал

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Не знаю что не так! Мне жаль очень((

  • @user-yf3rw8zz5m

    @user-yf3rw8zz5m

    3 жыл бұрын

    @@caramelcooking Мне тоже очень жаль. Вы очень быстро ответили, респект

  • @user-hd8fm3be7k
    @user-hd8fm3be7k3 жыл бұрын

    Хочу испечь заранее. Скажите, как Вы думаете, он может две недели стоять , как итальянские панетоне? Надо уезжать, а хочется, чтобы эта вкуснятина дождалась нашего приезда

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Нет, это не производственный панеттоне. Он так долго храниться не может. Тесто можно разложить по формам, не давая расстойки заморозить. В морозилке может храниться месяц. В нужное время, достать из морозильной камеры и переставить в холодильник для медленной разморозки, примерно на 12 часов. Затем достать из холодильника и дать подняться при комнатной температуре. Это долго, примерно часов 5. Пока тесто наберет комнатной температуры, затем уже начнут работать дрожжи и тесто начнет расти. Далее как обычно.

  • @user-hd8fm3be7k

    @user-hd8fm3be7k

    3 жыл бұрын

    @@caramelcooking спасибо большое за ответ!!! Попробую испечь!!! Вдохновили!!!!

  • @elenabychkova3904
    @elenabychkova39043 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт. Попробую сделать. А на сколько можно увеличить количество цукатов, изюма?

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    Тесто сильное, думаю, грамм на 150 можно прибавить!

  • @elenabychkova3904

    @elenabychkova3904

    3 жыл бұрын

    Спасибо)

  • @ruslanapoltavskaya8905
    @ruslanapoltavskaya89053 жыл бұрын

    саф момент золотая пачка французские дрожжи специально изготовлены для дрожжевой сдобной выпечки.

  • @user-ec9sn7qz1z
    @user-ec9sn7qz1z Жыл бұрын

    Смотрю в 2023 году. Да хлопотно, но это же ритуальная выпечка. Она того стоит.

  • @olgaantonova676
    @olgaantonova6763 жыл бұрын

    Удачно и вовремя!!! Вот и спеку по этому рецепту. Обычно пеку по рецепту 30-х годов прошлого века, по которому пекли в Ленинграде для коммунистов, сидевших в Смольном))

  • @caramelcooking

    @caramelcooking

    3 жыл бұрын

    ))

  • @user-gp8pb4ed4z

    @user-gp8pb4ed4z

    3 жыл бұрын

    Ольга Антонова, поделитесь рецептом?

  • @user-te9mr5lm2r

    @user-te9mr5lm2r

    3 жыл бұрын

    И я хочуууу рецепт 🙏

Келесі