Нағыз ҚУЫРДАҚТЫ ОСЫЛАЙ ДАЙЫНДАЙДЫ😍 ҚОЙ ЕТІНЕН ЖҰП-жұмсақ бал ҚУЫРДАҚ. КУЫРДАК ИЗ БАРАНИНЫ РЕЦЕПТ
Нағыз ҚУЫРДАҚТЫ ОСЫЛАЙ ДАЙЫНДАЙДЫ😍 ҚОЙ ЕТІНЕН ЖҰП-жұмсақ бал ҚУЫРДАҚ. КУЫРДАК ИЗ БАРАНИНЫ РЕЦЕПТ
#мясопоказахский #қуырдақ #куырдакизбаранины #куырдак #куырдакрецепт #куурдак
Құрметті көрермендер! Қазақ тілді каналымның ары қарай дамуына өз үлестеріңізді қосып, видео ұнаса ЛАЙК БАСЫП, каналға ПОДПИСАТЬСЯ батырмасын басып, тіркеліңіздер! Қолдауларыңызға көп-көп рахмет!
Сойғандарыңыз қой болсын! Үйлеріңізде әрқашан той болсын!
Қуырдақ
Қой еті - 1,5 - 2 кг
Құйрық май - 300-400 гр.
Пияз - 3 шт.
Картоп - 1 кг
Сұйық май - 150 гр.
Тұз, бұрыш дәміне қарай
Соғым қуырдағы. Бұл қуырдақ соғым сойған малдың өз майына қуырылады. Оны дәмдендіре түсу үшін татымына қарай тұз, бұрыш, дөңгелектеп турап пияз салады.
Бал қуырдақ. Көбінесе жас малдың жұмсақ етінен даярланады. Басқа қуырдақтан мұның ерекшелігі - етті майға емес пісірілген сүттің бетінен түскен қаймаққа ғана қуырылуында. Өте жұғымды, жүрекке көп тимейтін қуырдақтық бұл түрін көбіне қарт кісілерге, сыйлы қонақтарға беретін болған.
Су қуырдақ. Еттің өзін ғана өз сөліне қуырыңқырап алып, содан соң суын молдау құйып, тұзын шығарыңқырап сорпасымен ішіп жейтін болғандықтан осылай аталған. Бұл қуырдақтың сорпасы аса нәрлі, жұғымды, дәмді болған. Сондықтан көбінесе ауырғаннан аузының дәмі кетіп қалған, енді-енді тамаққа қарай бастаған кісіге берілген. Бұл су қуырдақтың әдетте тұзының шығыңқы, ащы-тұщы дәмдеуіштерінің молдау болғаны дұрыс.
Қара қуырдақ. Кілең өкпе мен бауырдан, жүрек пен бүйректен әзірленеді. Бауыр тез пісетін болғандықтан, кешірек салынады. Мұның қара қуырдақ деп аталатын себебі, бауырлық қара майға қуырылғанда қуырдақтың өңін қарайтып жібереді.
Кісе қуырдақ (ішек-қарын қуырдағы). Бұл қуырдақта ең негізгісі малдың қарны болған. Әсіресе сиыр малының қарнының түгін жидітіп, тазартқан соң ұсақтап турап, етпен бірге аз суға қайнатып алады да, жүрек, бүйрек, ішек, бауырын қосып, майға қуырады.
Сырбаз қуырдақ. Сірнеге ұқсас жеңсік тағам. Қай малдың болса да жаңа сойған жас етін қазанға салып, бие сүтін құйып, тұз салып ақырын ғана қайнатқан кезде өз буымен піседі. Кей жерлерде мұны "бұқпа қуырдақ" деп атайды. Піскен кезде еті сағыздай созылып тұрады. Аталған дәмді сыйлы кісілер мен қарт адамдарға тартады.
Сүр ет қуырдағы. Қуырдақтың бұл түрі сүрленген еттен дайындалады. Мұндай еттің қышқылтым дәмі болатындықтан оны бір қайнатып, сүт пісірім уақыт салқындатып қойып, сорпасын төгіп тастайды. Осыдан соң ет жібіп жұмсарып, оңай туралады. Артынша қазанға аздап су, мөлшерлеп май құйып, түрлі басқа да дәмдермен қосып етті қуырады.
Жоңқа қуырдақ. Жаңадан сойылған мал болмағандықтан өкпе-бауыр, ішек-қарынсыз, тек қана сұрпы еттен қуырылған қуырдақ осылай аталады. Қуырдақтың бұл түріне аздап картоп, күріш, ши кеспе салып та даярлайтын болған.
Пікірлер: 70
Кушти 👍биздер ауылда ишек - карынмен жасаймыз кой сойганда, коп адамдар исинен жиркенеди , жуып тазалап косса кушти куырдак болады 😋😋😋
Күшті дайындайсыз 💥💯👍👏
Рахмеет . Мен 6 сыныпта оқимын, қуырдақ жасауды білмейтінмін бүгін кешкі асқа жасадым өте дәмді болды етім , картоп бәрі жұп-жұмысақ болып пісті көп рахмет қазақ тілінде өте жпқсы түсіндірдіңіз😊❤
@misaqnurkz7220
6 ай бұрын
Жақсы*
Керемет 👍👏
Дауысыныз жагымды, казак тилинде таза,оте керемет тусиндиреди екенсиз!👍
Керемет Нұрзина қолыңа қуат берсін!
❤❤❤Керемет Алла разы болсын сызге жаным
Қуырдақ керемет екен .
Керемет
Жаксы👍🏻
ЖАРАЙСЫН 👍❤
Нұрзина қызымыз еңбекқор, шебер, сүйкімді . Бақытты болсын.
Молодец ой рахмет аке
Сиздин рецебинизден карап кешки аска дайындадым оте керемет дамди болып шыкты😊
Керемет рахмет 😘❤❤❤❤
Керемет,түрінен көрініп тұр,дәмдіііі❤
Классно! 👍
Рахмет дал ушул ресеп мн жааадым соонун болды
Рахмет мен сіздің көрсеткеніңіздей істЕдім күшті болды рахмет ❤️😍🥰
Күшти
Молодец,мастерица,супер👍👍👍❤️❤️❤️
Самый лучший рецепт ❤❤❤❤❤
Өкпе бауырды қазіргі кезде көп адам жей бермейді,жастарымыз ол емес қойдың етін жемейді.Рахмет жаным,бәрі ақыл айтқанды жақсы көреді ,қазіргі кезде көп жастар қуырдақ емес, каша пісіре алмайды. Ішек қарын,басқалары қосылмаған соң,қабырғаларды шауып осылай пісіреді бақытты бол жаным!
🔥🔥👍👍
Молодец красавица
Мен екінші. Керемет қуырдақ
@nurzina_nur
Жыл бұрын
❤❤❤
Еңбегіңнің жемісін көріп.бақытты болыңыз! ❤️❤️❤️
👍🏻👍🏻👍🏻
❤❤❤
Мен үшінші 🫢
Нурзина рахмет куырдагым зын боллды го
Ок
❤
Жылкы етинен тусирес пе видео куырдак
Мен бірінші 😅🤘
@nurzina_nur
Жыл бұрын
Медаль 1🎉
Жаксы рецепт. Рахмет. Бирак басында катты отта сосын орташадан томен отта писиру керек. Картоп Салар алдында отты кобейтип, сосын кишкене су куйып жасаймын. Дэмди болады.
Наконец то хоть кто-то сказал что в куырдак вода не добавляется
Нағыз қуырдақта картоп болмайды таза еттен піседі естеріңде болсын сонда нағыз қуырдақ болады 😋
Ребята, почему столько просмотров и так мало лайков??? Вам что тяжело кнопку нажать?)
24минут болғанда кордым
Негізі қатты отта ет қатты болмайма?
Томат косудын кажеты жок па??
Тамак истеп корейн деген едим еркек болсамда. Чо та етим бурисип бурисип жок болып кетти примерно урып жатырмын дайын болса айтамын. Азирше иси адеми😅
@user-ur3dx8ur8q
4 ай бұрын
Қуырдағыңыз қалай шықты?😂
@user-or5cb4uo6r
3 ай бұрын
Ер адам тамағы дәмді болады, қандай тамақ жасасада
Қуырдақ таза еттің өзінен болады, кортоп қосылмайды.
@TAMAZA.
Жыл бұрын
Иа. Бұл жаркое негізі.
Слишком майлы көрінеді
kzread.info/dash/bejne/hKCevNWOdai-ndo.html
Ым бм дм деп миды жеп қойды
Су құяма
Айналайын таза қуырдақта картоп қоспайды. картоп қоссаң ол жарково боп кетеді.
Қуырдақты жүрек бауыр өкпе содаң жасайды ғой негізі. Мал сойған кезде
@NMI298
Жыл бұрын
Правильно! Самый вкусный куардак готовят кыргызы!
Газдің астын емес, қазанның астын орташа қайтарамыз отты, солай Дурыс болады қазақ тілінде. Газдің асты деген сөз мүлдем жоқ. Ал қуырдаққа келсек, өте әдемі
@gueen6022
4 ай бұрын
Ия, үйдің ішіде от жарып, дала қазанды қойып, нағыз қазақы болып кетейік! Басқа шаруамыз жоққой газ/от жайлы сөз талқылауға.
@softwareDevFromAlmaty
Ай бұрын
Ақыл айтпа бұл жерде
это тушоное мясо 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️ казактар чо с вами? где желудок где кишки? уже беш вилкой кушать начали 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
❤❤❤
это тушоное мясо 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️ казактар чо с вами? где желудок где кишки? уже беш вилкой кушать начали 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
@user-sb5vc2gi3z
6 ай бұрын
Есть люди которые не едят потроха, а қуырдақ здесь чисто из мяса и құйрық май как я люблю...🎉❤😊
@sgl12345
6 ай бұрын
@@user-sb5vc2gi3z это называется тушоное мясо