น้ำพริกนี้ไม่มีครกก็ทำได้ หลายๆคนอาจยังไม่รู้จัก แต่ทางภาคใต้แล้วรู้จักกันเป็นอย่างดี #น้ำพริกหยำหรือน้ำชุบโจร มีเรื่องเล่าว่าเมนูนี้เกิดขึ้นเมื่อโจรที่ต้องหลบซ่อนตัวอยากกินน้ำพริกแต่ถ้าใช้ครกตำก็จะส่งเสียงดัง เลนใช้วิธีขยำๆเอา จึงเกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
/ @totoens
เพจ Facebook
183110371717...
#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย
#น้ำพริกหยำหรือน้ำชุบโจร
เครื่องปรุง
1.กุ้ง 6 ตัว
2.กะปิ 1 1/2 ชต.
3.หอมแดงซอย 5 หัว
4.กระเทียมสับหยาบ 5 หัว
5.พริกขี้หนูซอย 2 ชต.
6.น้ำมะนาว 4.5 ชต.
7.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.กับอีกนิดหน่อย
8.น้ำปลา 1 ชช.(ถ้ากะปิเค็มแล้วไม่ต้องใส่)
9.น้ำต้มกุ้ง 4 ชต.
10.ผักสดผักลวกตามชอบ
วิธีทำ
1.ฝานหอมแดง กระเทียม ซอยพริกขี้หนู เตรียมไว้
2.นำกุ้งสดที่แกะเปลือกล้างผ่าเอาเส้นดำออก ลงไปลวกพอสุก หั่นเป็นเต๋าอย่าให้้เล็กเกินไป น้ำที่ลวกกุ้งอย่าพึ่งทิ้ง
3.ใช้ชามใบโตๆ ใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้น้ำตาลละลาย ค่อยๆเติมน้ำต้มกุ้งลงไปอย่าให้เหลวจนเกินไป
4.ใส่พริกซอย หอมแดง กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา กุ้งลวก ขยำทั้งหมดให้เข้ากัน จัดใส่ถ้วย ทานคู่กับผักสดตามชอบ