南瓜不用烤，蒸一下就是下午茶美味甜點（林美慧）
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
南瓜糕
材料：
南瓜一顆
再來米粉半杯（300公克）
日本太白粉兩大匙
水4杯
鋁箔圓模具兩個
調味料：
鹽一又½小匙
白胡椒粉一小匙
做法：
1.南瓜洗淨；去皮去籽，刨成絲，取一半南瓜與水4杯打成汁備用
2.起油鍋，下4大匙油，入另一半的南瓜絲拌炒片刻
3.加入一杯的水，小火燜軟
4.加鹽、胡椒調味
5.將再來米粉、日本太白粉拌勻，加入南瓜汁中充分攪拌均勻至沒有顆粒狀，倒入悶軟鍋的南瓜中攪拌成糊狀
6.倒入鋁箔圓模具的容器內，敲一下震出空氣，移入電鍋中，外鍋加兩碗水，蒸至跳起取出放涼
7.食用時切成一口大的小片
Пікірлер: 197
70年前我奶奶都是自己種很多南瓜特別糯粉常常做南瓜糕點❤❤❤
南瓜🎃有营养，好吃南瓜糕甜品，美味可口，谢谢分享
讚👍 看起來營養又美味 感恩分享 🙏 南無南無阿彌陀佛 南無南無阿彌陀佛
哇!謝謝分享這美麗又簡單的南瓜糕!我也來做做看!讚喔!
謝謝您的分享，簡單好做，營養又好吃感謝您按讚喔🎉
一定非常好吃，感謝老師教學。
好棒又看到老師好開心
美慧老師真可愛謝謝妳的分享南瓜糕
美慧老師謝謝妳分享
🥰😋👍真棒! 这个必须收藏备用! 谢谢您的分享!😍
美慧、老師好！看您的節目，很開心..也學,很多，謝謝
哇！看起來好好吃喔！
光看就留口水過年試做一下
Delicious and healthy recipe 😋😋😋 Thank you for sharing Greetings from Pacific
顏色好漂亮
感謝教學分享。
真是美味可口的南瓜糕
美慧老師太有創意，蘿蔔糕轉成南瓜，作法ㄧ樣。也很健康。
感謝分享
好懷念南瓜糕
謝謝分享
👍👍👍 可以來做試看看喔
對聽障來說 有字幕很方便 謝謝美慧老師很用心 妳是我偶像 我會努力學好料理
美慧老師，最愛妳的料理，跟著試作，還好，因為妳講述的很仔細，我也作的很成功家人都很喜歡，請教老師，蘿蔔糕是不是可以這樣作，曾經作過，覺得很硬口感不好，如果照妳的方式可以嗎？我喜歡帶點溼軟的口感，不過我作不出來，今天看老師視頻，心理好高興，有改善的方法了
@coco_lin
2 жыл бұрын
蘿蔔因為會出水，水的比例不一樣。 半斤在來米粉，2大匙太白粉，用4杯水調化。另外炒蘿蔔絲時要加1杯水一起悶軟，加塩、胡椒調味後，再倒入粉漿一起炒拌成稠糊狀。
@user-xl1mt1mb3f
2 жыл бұрын
謝謝🙏老師❤️
南瓜皮帶少許瓜肉切下後油煎再配搭青紅椒或高麗菜炒是很好吃的
🤤好想吃
贊！ 谢谢老師！ 好喜歡喔！👍🤤🤤🤗❤️
讚
謝謝美慧老師的分享 講解烹煮的方法既簡單又明瞭讓我們多看幾遍就了解了還要自己試著做才會熟練 後學是素食的，對烹煮方面較不會，請老師多做些素食料理，謝謝感恩！
跟做蘿蔔糕的方法好像喔！
謝謝老師無私分享❤️🧧🧧🧧🎊我上次是第一次做蘿蔔糕失敗😅😅😅再來用您的配方試試看🥰🥰🥰
@bettyhuang302
Жыл бұрын
照着老师的萝卜糕食谱做萝卜糕，第一次做就很成功。
@bettyhuang302
Жыл бұрын
日本太白粉是potato starch(马铃薯粉)吗？
@WU_Bing_Wei
Жыл бұрын
@@bettyhuang302 如果講到是日本太白粉，那就是指馬鈴薯做的那種。
如無搾汁機，改用豆漿或椰汁也不錯呢！
纯素的。好棒啊！ 多教些素的美食吧。
Very nice
Looks yummy but I do not understand at all No English text
I wonder they can have english translation
謝謝美慧老師 請問 老師 如果用蒸籠蒸 時間要多久
@coco_lin
Жыл бұрын
看厚度決定時間長短。大約50分鐘。
感恩老師
請問老師可以不要把一半的南瓜打成汁嗎？全部下鍋炒再加在來米粉漿也可以嗎？謝謝
@user-nt1dg8ei6r
2 жыл бұрын
我果汁機壞了！也在想和妳想法一樣全部切絲再加再來米粉。可是水比例呢？
@coco_lin
2 жыл бұрын
可以喔！
@user-je2ph3pz1o
2 жыл бұрын
謝謝老師喔～
👍👍👍
請問再來米粉和普通的米粉有何不同？先謝謝你們的指導 🙏🙏
@user-ck7yu5jb8o
2 жыл бұрын
在來米粉比普通米粉(逢萊米)黏性差
@May-wx3vo
2 жыл бұрын
@@user-ck7yu5jb8o 謝謝你
芋頭應該也可以這樣做吧？
@coco_lin
2 жыл бұрын
可以
❤
想問一下南瓜糕可以做成甜的嗎？ 不小心把鹽巴加太多能怎麼處理？
@coco_lin
Жыл бұрын
南瓜本身帶有甜味，加點塩調味比較好吃。如要作成甜點則只加糖及地瓜粉即Q Q的點心。
日本太白粉即是什麼粉，可以用什麼粉代替，份量又是否一樣
@coco_lin
2 жыл бұрын
日本太白粉是一種品牌，可以用一般的太白粉
老师，请问什么是太白粉?没有白粉，可放什么粉?
@coco_lin
2 жыл бұрын
木薯粉、地瓜粉皆可
老師你好、我做的南瓜糕、講的比例跟你一樣、可是為什麼會比較軟呢不怎麼成行、
@coco_lin
Жыл бұрын
粉漿拌妙時較稠糊就較硬，拌稀糊就太軟。不要灰心再試一次喔！
您好！可以做好冷凍嗎？
@coco_lin
2 жыл бұрын
在來米作的粿不能冷凍喔！組織會被破壞，口感不佳。
請問美慧老師南瓜多重呢？南瓜有大有小！我買到的是小栗子南瓜❤❤❤
@coco_lin
6 ай бұрын
普通南爪約1.5斤至2斤。
@user-fw2ub7bu7d
6 ай бұрын
謝謝🙏美惠老師我按照老師說的做法做好成功❤❤❤
不是甜的，是點心。
戴上那 誇張大帽子不合適啦!😂😂😂😂
@ipanda7167
2 жыл бұрын
你穿着衣服也不太合適趕快脫光啦！🤣🤣🤣
@user-shirleyhsiao
2 жыл бұрын
我也覺得，尤其在廚房做菜🤠
@holiyt
Жыл бұрын
並不會誇張 有特色
再來米粉跟糯米粉不一樣嗎
@eim2850
2 жыл бұрын
當然不一樣 糯米粉做年糕用比較黏 在來米做蘿蔔糕
老師 如果不夠鹹 吃起來粉味比較重呢？謝謝
@coco_lin
2 жыл бұрын
不夠鹹，煎赤赤沾甜辣醬食用。 有粉味可能蒸得不夠透。
@coco_lin
2 жыл бұрын
不夠鹹，煎赤赤沾甜辣醬食用。 有粉味可能蒸的不夠透（熟）。
@user-qs3sw1fi3s
2 жыл бұрын
好的 謝謝老師
請問老師，南瓜多少克，我想学，謝謝你
@coco_lin
2 жыл бұрын
南瓜一顆大約一斤半左右（其實不是很重要。多一點少一點都OK），一台斤=600克
請問吃起來是偏甜味？還是偏鹹味？因為影片中加胡椒、鹽
@coco_lin
2 жыл бұрын
是鹹口味，帶有南瓜的甜。
再來米粉即粘米粉？
@coco_lin
2 жыл бұрын
YES
老師，一顆南瓜有多重？削掉皮的重量多少？
@coco_lin
10 ай бұрын
每一種南瓜大小都不同耶
請問日本太白粉可以用什麼替代？謝謝！
@coco_lin
Жыл бұрын
太白粉
請問美惠老師~太白粉2大匙約幾克？
@coco_lin
Жыл бұрын
1大匙=15CC=3小匙
請問可以用蓮藕粉取代嗎 🤔🤔🤔❓
@coco_lin
Жыл бұрын
可以，只是口感會不一樣
如果沒有日本太白粉可用台灣的嗎？
@coco_lin
Жыл бұрын
可以，日本太白粉只是一個品牌
入鍋蒸是幾杯水
@coco_lin
2 жыл бұрын
看做出來的量2-3杯
請問什麼是自來米粉，是否粘米粉。
@coco_lin
Жыл бұрын
是
請問老師一杯水是250CC嗎
@coco_lin
Жыл бұрын
1杯水是240CC
請問老師'是沾米粉'還是羅米粉'
@coco_lin
2 жыл бұрын
是在來米粉喔！
@mimikiki9144
2 жыл бұрын
粘米粉。台灣叫在來米粉
請問您是甜點怎麼會是加鹽巴確定是加鹽巴嗎
@coco_lin
2 жыл бұрын
這道南瓜糕是鹹的口味，只是有著南瓜天然的甜味。
@user-fs4lh7lw2h
2 жыл бұрын
感謝
請問老師，用蒸鍋蒸多久？
@coco_lin
2 жыл бұрын
看厚度決定時間長短。大約50分鐘。
您好，請問可以放冷凍嗎？
@coco_lin
2 жыл бұрын
不可以冷凍
@user-bb1ib9im9i
2 жыл бұрын
@@coco_lin 感謝回復🙏😊
面粉可以吗？
@coco_lin
2 жыл бұрын
麵粉不行喔！是在來米粉喲。
甚麼是「來來米粉」？南瓜要多重？
@coco_lin
2 жыл бұрын
在來米磨成的粉末。大雜貨店、烘焙店皆可買到。南瓜中等大小一個約一斤半重（900g）。
您好，影片開頭的材料中，好像漏了太白粉。謝謝
@coco_lin
2 жыл бұрын
謝謝告知💕
@user-si1mz3zn9y
2 жыл бұрын
注意看人家有放太白粉哦
請問美慧老師，南瓜重量多少
@coco_lin
3 ай бұрын
普通南爪約1.5斤至2斤。
老師 請問 沙拉油可以嗎？還是橄欖油？
@coco_lin
Жыл бұрын
都可
@lovedog520e
Жыл бұрын
@@coco_lin 好😀
老師，請問沒有日本太白粉，可以用台灣太白粉嗎？
@coco_lin
2 жыл бұрын
可以
@user-zp2kf9go3z
2 жыл бұрын
@@coco_lin 謝謝你，美慧老師
請問打南瓜汁的四杯水，總共是多少ml呢?
@coco_lin
Жыл бұрын
約1000ml
@WU_Bing_Wei
Жыл бұрын
@@coco_lin 明白了，謝謝老師！
請問糯米粉可以嗎？
@coco_lin
Жыл бұрын
可以，只是口感會稍有不同
请问一下， 什么是再来米粉?
@coco_lin
2 жыл бұрын
在來米是一種米的品種，就是米磨的粉
老师,請问什么是再来米粉？是否可以出示？
@user-ed4mc4bd6n
2 жыл бұрын
大陆叫粘米粉
@helenagan9266
2 жыл бұрын
謝謝
@coco_lin
2 жыл бұрын
是在來米磨的粉，叫在來米粉。大陸稱作粘米粉。
其他粉也有可以替換的嗎
@coco_lin
Жыл бұрын
可以，只是做出來的口感不同。
@user-db5vx8oe7j
Жыл бұрын
明白
不加日本白面可以吗
@coco_lin
2 жыл бұрын
可以不加。加少許太白粉只是增加Q度而己。
@coco_lin
2 жыл бұрын
也可以加木薯粉喔！
請問老師 ，可以蒸甜的嗎？
@coco_lin
2 жыл бұрын
可以
1杯水是幾克？
@coco_lin
Жыл бұрын
240 cc
请问，什么是再来米粉，加糯米粉可以吗
@coco_lin
2 жыл бұрын
在來米粉就是用在來米水磨而成。如果用糯米粉作出來是粿的口感喔！妳如果能買到糯米粉就可以買到在來米粉。
@mimikiki9144
2 жыл бұрын
在來米粉＝粘米粉
請問南瓜一顆的重量？
@coco_lin
Жыл бұрын
南瓜一顆大約一斤多一點
粉、水比例多少
@coco_lin
2 жыл бұрын
南瓜糕水、粉的比例記得很清楚喔！點入打勾處，有完整的食譜。
太白粉是什麼？
@coco_lin
2 жыл бұрын
台灣常用來勾芡的澱粉
再來米粉英文是什麼？是澄麵粉嗎
@coco_lin
Жыл бұрын
澄麵粉
什么是再来粉?
@coco_lin
2 жыл бұрын
在來米磨成粉
請問老師,一個南瓜,有多重？什麽是再來米粉, 是粘米粉嗎？
@coco_lin
2 жыл бұрын
南瓜一顆大約一斤半左右（其實不是很重要。多一點少一點都OK）。在來米粉是粘米粉。
再来米粉？说不清楚
@coco_lin
2 жыл бұрын
有一種米的品種叫在來米。
老师，请问一个是多重？谢谢你
@coco_lin
2 жыл бұрын
1斤600公克
@user-xs2iq4wk3n
Жыл бұрын
老師妳打汁用四杯水煮南瓜絲又用一杯水那麼一共是5杯水嘍！
@tengleesik171
Жыл бұрын
@@coco_lin 🙏🙏
南瓜的量約多少g?
@coco_lin
2 жыл бұрын
1小顆，大約1斤半左右。
@maychen6188
2 жыл бұрын
Thanks
صلى الله على النبي محمد صلى الله عليه وسلم تسليما. اكتبي بالعربية نتابعك لا نفهم شكراً
请问老师什么是日本太白粉？
@coco_lin
2 жыл бұрын
某一個品牌的太白粉名稱
@coco_lin
2 жыл бұрын
日本太白粉就是洋芋澱粉，也是馬鈴薯澱粉。
請問 什么是再來米粉？
@coco_lin
2 жыл бұрын
就是粘米粉
@jeanfan7499
2 жыл бұрын
是 不 是 糯 米 粉??
@coco_lin
2 жыл бұрын
@@jeanfan7499 不是喔！在來米磨成的粉末。
你不觉的是在重复烹制吗？
@carol3483
Жыл бұрын
蘿蔔糕也是要這樣做啊 不然不成糕 。你試做一次蘿蔔糕就知道了
什么是米粉
@coco_lin
2 жыл бұрын
在來米粉。
南瓜厶，不是南瓜ㄕ
@lb1749
2 жыл бұрын
她愛怎麼講就怎麼講 只要聽得懂就行了 你這麼吹毛求疵 腦子一定有病 待在家裡別出來了 省的惹人厭
P
啰嗦