สูตรนี้เป็นสูตรนวดมือค่ะ ไก่ทำสูตรนี้บ่อยมาก ขนมปังนุ่มนาน 7 วันค่ะ แช่เย็นก็ยังนุ่มค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ สารบัญ / Stamp time 00:24 - เปิดคลิป/ intro 00:28 - ทดสอบยีสต์ Yeast 02:00 - วิธีทำขนมปัง 05:00 - การนวดแป้ง ด้วยมือ 06:09 - การพักแป้ง 07:45 - การแบ่งแป้ง 10:12 - การอบขนมปัง 10:55 - การทำให้ขนมปังนุ่มขึ้นกว่าเดิม ติดปัญหาตรงไหน คอมเม้นต์ไว้ได้เลยค่ะ ^^

ขอบคุณ​ค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ ที่ให้ความรู้ ไม่มี

ขอบคุณครับ

ขอบคุณค่ะ👍👏

ขอบคุณมากค่ะ

ยีสต์ดีแป้งหมักไว้ก็ขึ้นดี

ดีจังเลยที่มาแนะ.ชอบทานขนมปัง.แต่ยังไมาเคยลองทำเลย.ขอบคุณมากๆนะคะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ค่ะ ยินดีค่ะ ขอบคุณนะคะ

ขอบคุณจ้า จะลองทำบ้าง

เยี่ยมเลยครับ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

มีเปิดครอสสอนมั๊ยครับ

แป้ง2 ตัวนี้ต่างกันอย่างไรคะครู

ใช้แป้งอะไรผสมคะ

ใส่แต่น้ำมันได้มั้ยคะ

ขนมปังนุ่มนะคะแต่ให้สูตรไม่ครบหรือเปล่าพอทำละแป้งเเฉะมากจนต้องผสมแป้งกับน้ำมันเพิ่ม

รองทำเมื่อวานคะ..นุ่มมากค่ะ..ตัด50กรัมได้20ชิ้นคะ..ขอบคุณมากนะคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆ เช่นกันนะคะ 😍

อาทิตย์นี้ ครูข้างบ้านเขาหัดทำขนมปังแล้วเอามาให้ชิมวันแรกแข็งมากวันนี่สองเริ่มดีขึ้นวันที่สามนิ่มอร่อยมาก วันที่สี่อิ่ม

170'15น. อบเสร็จปุ๊บทานมสด/ไข่แดง

ถ้าต้องเติมแป้งน่าจะลดน้ำลงน่าจะดีกว่าค่ะ

ขนมปังอบวันเดียวก็แห้งแล้ว

แล้วถ้าใช้แป้ง 500ต้องใช้ยีสต์เท่าไรค่ะ

ใช้แป้งขนมปลาดาวฟ้าอย่างเดียวได้ไหมคะ

ส่วน,สมเท่าไหร่หาไมเจอค่ะ

ช่วยบอกอัตราส่วน ได้ไหมคะ

ทำตามสูตรแล้วยังไม่นิ่มยังไม่ฟูเพราะอะไรคะ

สามารถแพ้คเก็บใส่ถุงไว้ทานได้หลายวันไหมคะ ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

วางข้างนอกอยู่ได้ 3 วันค่ะ ถ้าเก็บในตู้เย็น อยู่ได้ 7 วันค่ะ

ขอบคุณค่า มือใหม่ค่ะทำออกมาที่ไรแข็งค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

สู้ๆ ค่ะ กว่าเราจะทำได้เกือย 10 ครั้งค่ะ

ใช้แป้งเอนกประสงค์​ ตรา​กบ​ ไม่ฟอกขาว​ ใช้อัตรา​ส่วนสูตร​ของแป้งยานฯ ได้ใช่ไหม​คะ..... ขอบคุณ​ที่แยกสูตร​ แป้ง​แต่ละ​ยี่ห้อ​ให้​ด้วย... มีประโยชน์​มาก​ค่ะ​

@Sawafoods

Жыл бұрын

มันอาจจะต้องปรับของแป้งนิดหน่อยค่ะ แป้งแต่ละตัว การดูดความชื้นต่างกันค่ะ อาจะต้องเพิ่มสัดส่วนของแป้งอยู่ที่ 100-200 กรัมค่ะ ลองทำตามสูตรดูก่อนค่ะ แล้วค่อยเพิ่มแป้งได้ทีหลังค่ะ

ขอบคุณมากๆนะคะ พี่เป็นมือใหม่จริงๆ แถมเป็นคนที่ทำขนมอะไรก็ไม่ค่อยสำเร็จเหมือนกับคนอื่นเขา จนท้อเลย😅 (พำนักอยู่ต่างประเทศค่ะ)

@Sawafoods

2 жыл бұрын

สู้ๆ นะคะ แรกๆ ก็แย่เหมือนกันค่ะ กว่าจะทำได้ ท้อเหมือนกัน ทำเกือบ 10 ครั้งค่ะ ติดตรงไหน ถามได้เลยค่ะ 😊🙏

@kornveeka

2 жыл бұрын

@@Sawafoods # ขอบคุณอย่างยิ่งนะคะ ว่างๆเมื่อไหร่ ขาหายเจ็บเมื่อไหร่ จะลองหัดทำดูค่ะ ถ้าติดขัดตรงไหน จะรีบถามไปเลยค่ะ🥰🙏👌👍

@Sawafoods

2 жыл бұрын

😊😊😊😊🙏🙏

@user-ql3wo1pp9j

Жыл бұрын

ไม่บอกสูต

@nitsom7209

Жыл бұрын

@@user-ql3wo1pp9j สูตรอยู่ใต้คลิป ครับ

เมียผมทำนิ่มมากเลยครับ(หัวผม)เพราะบอกมันว่าไม่อร่อย

ใช้เตาอบรมร้อนอุณหภูมิเท่าไหร่ค่ะ? ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

เราไม่เคยใช้เตาอบลมร้อนนะคะ แต่ถ้าเตาอบ 170 องศา ประมาณ 12-15 นาทีค่ะ ลองดูนะคะ ถ้าสีขนมปังเหมือนในคลิปก็ใช้ได้ค่ะ

ไฟ 170องศา ไฟบนล่าง ไหมค่ะ หรือว่าต้องเปิดพัดลมด้วยย 😅😅😂😅😂

สวัสดีค่ะ ไม่มีเตาอบค่ะ ใช้นึ่งได้รึเปล่าค่ะ ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ได้ค่ะ แต่เวลานึ่ง แง้มฝาปิดไว้หน่อยนะคะ ไอน้ำจะได้ไม่ไปโดนหน้าขนมปังหน้าจะได้สวยค่ะ

สวัสดีค่ะแวะมาชมและติดตามเป็นกำลังใจแล้วนะคะ❤️❤️🤝

@Sawafoods

Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ ♥️♥️🥰

ใช้ไข่เบอร์อื่นแทนได้ไหมคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ห่างได้แค่ 1 เบอร์นะคะ

ชิบกินขนมปังดีมากๆๆเลยค่ะที่คุณไก่บอกทุกขั้นตอนขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ชอบคุณค่ะ

ทำแล้ว​ค่ะไม่ขึ้นฟูค่ะ

คือตอนทำเราลืมใส่น้ำตาลมาก่ะใส่ตอนหลังแล้วมันจืด เราทำไงดีีีี😭อบเสร็จแล้วด้วย คงต้องรอทำรอบหน้าใช่มั้ยย มีใครแนะนำได้มั้ยคะว่าทำไงให้หวานกินอร่อย

@Sawafoods

Жыл бұрын

ทำเป็นขนมปังเนยน้ำตาลก็ได้ค่ะ เอาเนยนิ่มทาหน้าขนมให้ทั่วแล้วคลุกน้ำตาลค่ะ ก็จะอร่อยขึ้นค่ะ ส่วนที่ตัวขนมปังแก้ไม่ได้ค่ะ 🥰

สูตรนี้ใช้กับเครื่องตีได้มั้ยคะ แล้วตอนนวดแป้งไล่อากาศใช้เครื่องตีได้มั้ย

@Sawafoods

Жыл бұрын

ต้องลองดูนะคะ พอดีไม่เคยใช้เครื่องตีเลยค่ะ 😊

ใช้แป้งขาวเขียวอย่างเดียวได้มั้ยคะ จะทำแค่ครึ่งสูตรหาร2เลย มีผลอะไรมั้ยคะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ มีสูตรที่เป็นแป้งถุงขาวเขียวตรงรายละเอียดใต้คลิปค่ะ หารครึ่งได้เลยค่ะ

Could send the recipe in English pls

@Sawafoods

Жыл бұрын

Ok i make it soon for thanks 😊

ใช้ไฟอบ บน-ล่าง ไหมครับ 170 องศา

@Sawafoods

Жыл бұрын

เรามีแค่ไฟล่างค่ะ 😊 ใช้ได้เลยค่ะ ไฟ บน-ล่าง

สูตรนี้ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ใช้ได้ค่ะ

แป้งอะไรใช่เท่าไรส่วนผสมอื่นๆด้วยค่ะอยากลองทำ

@Sawafoods

Жыл бұрын

สูตรสัดส่วนอยู่ในรายละเอียดใต้คลิปค่ะ แนะนำให้ใช้สูตรแป้งตราหงส์ขาว นะคะ 😊

ใช้ยีสต์จืดได้ไหมค่ะ

@Sawafoods

2 ай бұрын

ได้ค่ะ แต่จะไม่ค่อยฟูเท่ายีสต์หวานนะคะ เพราะอันนี้เป็นขนมปังหวานค่ะ ลองฟังคลิปนี้อีกทีนะคะ เกี่ยวกับยีสต์ค่ะ kzread.info/dash/bejne/gpiMxJN8f7TVZ5c.htmlsi=5Rqq0viV5dAF41_c

ทำไมไม่บอกน้ำเท่าไรไอกส่วยสันคนไม่เคยทำจะรู้ได้อย่างไร

@Sawafoods

Жыл бұрын

อยู่ในรายละเอียดใต้คลิปค่ะ

ใช้นมแทนน้ำได้ไหมค่ะ

@Sawafoods

5 ай бұрын

ได้เลยค่ะอร่อยกว่าด้วยค่ะ

ไม่มีเตาอบทำยังไงคะถึงจะทำขนมปังได้ค่ะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

นึ่งได้ค่ะ

สูตรนี้นวดด้วยเครื่องได้ไหมคะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ลองดูนะคะ เราไม่เคยใช้เครื่องเลยค่ะ

นวดมือเหมือนกันค่ะ จอาอยถาม หากแป้งติดมือตอนนวดเราใข้น้ำมันพืชทามือไปเรื่อยๆ จะมีผลกับขนมปังไหมคะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ทาบางๆ ไม่เป็นไรค่ะ แต่ถ้าแป้งเหลวไป ก็โรยแป้งเล็กน้อยได้ค่ะ แป้งก็ทำให้ไม่ติดมือได้ค่ะ

@ad-ui123

2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

ตาชัง... แผ่นรองนวดซื้อได้ที่ไหนคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่เลนค่ะ หรือใน shopee lazada ค่ะ

ใช้เป็นน้ำมันอะไรค่ะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

น้ำมันรำข้าวค่ะ

เนยในคลิปไม่ได้ละลายอะค่ะ แต่ในสูตรใช่เนยละลาย สรุปต้องใช้แบบไหนคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

แบบละลายก็ได้ หรือเนยที่วางไว้ในอุณหภูมิห้อง ที่นิ่มแล้วค่ะ

แป้งสำหรับโรยกันติดมือคือแป้งอะไรคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

แป้งที่เราใช้ทำเลยค่ะ

สุดยอดค่ะเชฟไก่

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

ถ้าใส่นม เปลี่ยนจากน้ำเป็นนมใช่ไหมค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ใช่จ้า

นำขนมปังที่ทำไปทอดได้มั้ยคะแป้งจะนุ่มั้ย

@Sawafoods

3 ай бұрын

ถ้านำไปทอด จะเป็นโดนัทค่ะ นุ่มค่ะ

เพิ่มเติมค่ะ คุณไก่นวดมือกี่นาทีคะ (พี่นวดไป15 นาที เติมแป้ง4ช้อนโต๊ะพูน ก็ยังเละตุ้มเป๊ะไม่สวยเหมือนในคลิป แถมพักแล้วขึ้นรูปไม่ได่เพราะแป้งเละ)

@Sawafoods

Жыл бұрын

ถ้าใช้แป้งเหมือนกัน เติมแป้งได้ถึง 1 ถ้วยตวงคครึ่งเลยค่ะ นวดเกือบ 20 นาที ไปจนแป้งเป็นก้อนไม่ไหลค่ะ แป้งตราหงส์ถุงขาวเขียวจะดูดน้ำดีกว่าค่ะ แนะนำค่ะ

@watcharapornthanomjitpongs4054

Жыл бұрын

พี่ใช้แป้งเหมือนคุณไก่เป๊ะค่ะ ตราหงส์ถุงขาวเขียว เทสต์ยีสขึ้นฟูสวยมาก ทุกอย่างตามสูตรเป๊ะๆ ชอบคุณไก่ น่ารักใจดีมาก เด่วพี่จะลองทำอีก ได้ยังไงจะรายงานอาจารย์ไก่นะคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ค่ะพี่ ขอบคุณมากค่ะ 🙏🙏

อยากทราบว่า​แป้งโดว์เรา​ที่นวดออกมาแล้ว​พักแป้งแล้ว​พอจะทำขึ้นรูปเพื่ออบจะมีฟองเยอะมาก​เป็นเพราะอะไรค่ะ​ พักแป้งรอบแรก​90นาที​ ขอบคุณ​คะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

อาจจะอากาศร้อนไปตอนพักแป้งค่ะ เลยทำให้แป้งมีฟองอากาศเยอะ พักแค่ให้ขึ้น 2 เท่า แล้วเอานิ้วกดลงไป ถ้าไม่คืนตัว ก็ใช้ได้แล้วค่ะ หรือแนะนำทำตอนช่วงอากาศเย็นหน่อยก็ได้ค่ะ ถ้าฟองอากาศเลยอะ ก็ไล่ฟองอากาศนานหน่อยค่ะ ใช้ได้ค่ะ 🙏

@chayananmeekul7023

2 жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณ​ค่ะ​

เข้ามาเรียนรู้วิธีทำขนมปังครั้งแรกค่ะ

@Sawafoods

3 ай бұрын

😊😊😊😘

ทำตามสูตรคุณไก่เป๊ะ (แป้งตราหงส์500กรัม)แต่เนื้อแป้งที่ได้ เละมากจนขึ้นรูปไม่ได้ เสียดายเลยโปะๆไปในถาด โชคดีอบแล้วนุ่มทานได้ เลยไม่แน่ใจว่า เขียนสูตรให้ผิดหรือป่าวคะ รบกวนเช็คให้อีกที จะลองทำอีกรอบ ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

เติมแป้งได้ถึง 1 ถ้วยครึ่งค่ะ

@watcharapornthanomjitpongs4054

Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ยินดีค่ะ

@user-yl1fq8do5o

Жыл бұрын

@@Sawafoods ถ้าต้องเติมแป้งอีกเกือบ 1.5 ถ้วย มันไม่ธรรมดาแล้วนะคะ ควรจะเอาแป้ง 1 ถ้วย + ลงไปในสัดส่วนของแป้งเลยดีกว่าไหมคะ แล้วที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย ก็เป็นลักษณะของแป้งนวลที่ค่อยๆเติมมันจะดีกว่าไหมทำให้รู้สึกเหมือนสูตรนี้ไม่ค่อยได้มาตรฐานเลย ที่ต้องเติมแป้งอีกตั้งถ้วยกว่า 🤔

@nitsom7209

Жыл бұрын

ผมว่าค่อยๆเติมดีกว่าครับ ที่ครูบอกคงตั้งใจจะบอกว่า แป้งเติมได้อีก 1 ถ้วย ครึ่งจากสูตรในกรณีที่แป้งเหลวเกินไป เพราะสาเหตุมีมาจากความชื่นของสภาพอากาศในวันนั้นด้วยนะครับ หรือผสมตามสตูรเดิมปกติแต่ของเหลวห้ามผสมใส่ทีเดียวแต่ให้แบ่งเติมแทนครับ

เวลาอบค่ะ

@user-iu2tn4vz5q

20 күн бұрын

170°c 15นาทีจร้าาา

รบกวนสอบถามค่ะ ทำไมหลังอบขนมข้างบนจะแข็งๆ และเมื่อเก็บค้างคืนขนมก็ไม่นิ่มเหมือนอบเสร็จใหม่ๆ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ปกติแล้ว อบเสร็จใหม่ๆ จะแข็งค่ะ ต้องรอให้เขาเย็นถึงจะนุ่มค่ะ และก่อนเข้าอบอุณหภูมิ ให้อยู่ประมาณ 27-30 องศาค่ะ ถ้าเกินนี้ ขนมปังจะแข็งได้ค่ะ แนะนำให้ทำช่วงเย็น อบช่วงกลางคืนค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

แป้ง 2 ยี่ห้อต่างกันยังไงหรอครับ ถ้าใช้ยี่ห้อเดียวได้รึป่าวครับ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ต่างกันตรงการดูดซับความชื้นค่ะ ใช้ยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่งได้ค่ะ แนะนำใช้ ตราหงส์ขาว ถุงขาวเขียวค่ะ ^^

@teamhir8812

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณครับ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ยินดีค่ะ

งงคับ ทำไมต้องแป้งขนมปัง2ยี่ห้อ ต่างกับใช้ ห่านอย่างเดียวหรือคับ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ใช้ห่านอย่างเดียวก็ได้ค่ะ มีสูตรอยู่ใต้คลิปค่ะ พอดีมีแป้งเหลืออยู่ค่ะ

ของผมนวดแล้วมันแชะๆ เหมือนแป้งโรตีเลย เป็นเพราะอะไรหรอครับ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ใช้แป้งอะไร ตัวไหนคะ ถ้าแรกๆ นวดจะ แฉะ ๆ ค่ะ นวดไปเรื่อยๆ จะค่อยๆ ดีขึ้น แต่ถ้านวนเกิน 15 นาที ยังแฉะ ก็เติมแป้ง เข้าหปได้ค่ะ แป้งตัวเดียวกับที่ทำเลยค่ะ

ถ้าใส่นม ต้องปรับสูตรยังไงบ้างคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ค่อยๆ ใส่ลงไปค่ะ ลองใช้เท่าน้ำก่อนค่ะ

มีมีสูตรนานกว่า7วันไหมคะ ประมาณ14วันประมาณนี้ค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

เราไม่ได้ใส่สารกันบูดค่ะจะอยู่ได้แค่ 7 วันค่ะ ถ้าอยากให้อยู่ได้ 14 วันต้องแช่ช่องฟรีซค่ะ

ทำแล้วระนุ่ม แต่มีวิธีเก็บไมคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

เก็บใส่กล่อง หรือหาแรฟคลุมไว้ อยู่ข้างนอกได้ 3 วัน ในตู้เย็น ได้ 7 วันค่ะ เวลาทาน เอามาวางให้นิ่ม ค่ะ

รบกวนสอบถามค่ะ พอดีทำขนมปังแล้ว หลังขึ้นรุปและใส่ใส่แล้วพักแป้ง ทำไมขนมขึ้นฟุไม่เท่ากันคะ และหลังอบเหมือนกันฟุไม่เท่ากัน เกิดจากอะไรคะ ทั้งๆที่เวลาชั่งก้เท่ากันทุกก้อน

@Sawafoods

11 ай бұрын

เรื่องอุณหภูมิ ก่อนเข้าอบ และตอนพักแป้งหลังขึ้นรูปค่ะ ต้องไม่ให้เกิน 30 องศา และไส้ ก็มีผลทำให้ขนมปังฟูไม่เท่ากันค่ะ เพราะไส้จะมีความชื้นหนะค่ะ ^^

@user-mo3mj4ks3y

11 ай бұрын

@@Sawafoods อ้อ!น่าจะใช่คะเพราะบางใส้ขึ้น บางใส้ก็ไม่ขึ้นต้องทำยังไงคะ เเล้วเราจะใช้อะไรวัดอุณหภุมิคะ ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

11 ай бұрын

ไส้ถ้าแห้งจะไม่ค่อยมีปัญหาค่ะ แล้วก็ใส่ให้เท่าๆ แต่ถ้ามีน้ำเยอะ และปริมาณไม่เท่ากัน ก็จะมีปัญหาค่ะ อุณหภูมิที่ที่ทำ และก่อนอบ แนะนำไม่เกิน 30 องศาค่ะ 😊

สูตรนี้นวดเครื่องหมีได้ไม่

@Sawafoods

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ

แป้งอะไรคะ

@Sawafoods

Ай бұрын

แป้งขนมปังตราหงส์ขาวค่ะ

รบกวนสอบถามนิดนึงคะ หลังอบขนมเสร็จ ควรเห็บยังไงคะ ถ้าโดนลมขนมจะแข็งหรือเหี่ยวไหมคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

หลังอบเสร็จรอให้เย็นก่อนค่ะ แล้วหาผ้า หรือแรฟคลุมขนมไว้ หรือเก็บใส่กล่องไม่ให้หน้าขนมปังโดนลม จะแห้งแข็งได้ค่ะ เก็บข้างนอกได้ 3 วัน ในตู้เย็น ช่องธรรมดาได้ 7 วันค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods ถ้าใส่กล่องหรือภาชนะปิดไว้ หน้าขนมจะเหี่ยวและไม่สวยป่าวคะ ขอบคุณค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

@@user-mo3mj4ks3y รอให้เย็นก่อนค่ะ ไม่เหี่ยวค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

ทำไมต้องใช้แป้งสองตัวคะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

พอดีแป้งมีเหลืออยู่พอดีค่ะ สามารถใช้เป็นตัวใดตัวหนึ่งได้ค่ะ มีสูตรบอกใต้รายละเอียดคลิปนะคะ กดดูสูตรได้เลยค่ะใต้คลิปค่ะ 😊

อะไรคือสิ่งที่ทำให้ขนมปังนุ่มมากๆคะ ไข่ นม หรือ ผงฟุ หรือ นมผงคะ

@Sawafoods

2 ай бұрын

ยีสต์ ขั้นตอนการทำด้วยค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

2 ай бұрын

​@@Sawafoodsรบกวนสอบถามค่ะ การทำขนมปังในแต่ละวันอุณหภุมิร้อนชื้นไม่เท่ากัน เราต้องแก้ปัญหายังไงคะ ขอบคุณค่ะ🙏

@Sawafoods

2 ай бұрын

หลักค่อยีสต์คะ ส่วนแระกอบอื่นก็ตามมา และเรื่องของวิธีทำด้วยค่ะ ลองดูคลิปนี้นะคะ kzread.info/dash/bejne/gpiMxJN8f7TVZ5c.htmlsi=ctMh2TCpPFEcLBXu

@user-mo3mj4ks3y

2 ай бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

รบกวนสอบถามคะ ส่วนใหญ่ใช้เนยเทียมหรือ มาการีนยี่ห้อไหนดีคะ ที่ช่วยลดต้นทุนค่ะ🙏

@Sawafoods

Жыл бұрын

ต้องขอโทษด้วยค่ะ เราใช้แต่เนยแท้หนะค่ะ ยังไงลองสอบถามกับร้านขายอุปกรณ์ที่ไปซื้อนะคะ ในส่วนของมาการีน ดูฉลากว่าไม่มีส่วนของไขมันทรานด้วยค่ะ ^^

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods และส่วนใหญ่นิยมใช้นมสดยี่ห้อไหนทำขนมปังคะ🙏

@Sawafoods

Жыл бұрын

เราใช้ของโชคชัยค่ะ ทำเค้ก ขนมปัง อร่อยค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

สอบถามเพิ่มนิดนึงค่ะ นมสดฟาร์มโชคชัยมีกล่องสีน้ำเงิน และฟ้าส้มส่วนใหญ่ใช้แบบไหนค่ะ🙏

ถ้าทำทรงยาวรี ทำยังไงคะคุณไก่?😊

@Sawafoods

Жыл бұрын

ทำเป็นกลมก่อน แล้ว เอามือคลึง ให้เป็นยาวๆ รีๆ ค่ะ ^^

@amornratsukratchakit2769

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ😊👍

ทำแล้วที่บ้านชมว่าอร่อย

@Sawafoods

Күн бұрын

😊😊😊🥰🙏

รบกวนสอบถามอีกครั้งค่ะ หลังจากพักแป้งแล่วโดวเขาขึ้นมาก เเล้วเราต้องรีบขึ้นรุปหรือป่าวคะ เพราะกลัวว่าถ้าเขาขึ้นมาก เราห่อใส้ไม่ทัน จะมีผลเสียอะไรไหมคะ หรือจะทำให้ขนมปังแฟบหลังอบรึป่าวคะ เพราะปล่อยให้เค้าขึ้นนานไป

@Sawafoods

Жыл бұрын

ถ้าขึ้นเยอะเกินไป ขนมปังอาจจะแข็งได้ตอนอบค่ะ ต้องดูอุุณหภมิตอนทำ และตอนอบ ถ้าร้อนมาก โดว์ จะขึ้นเร็วค่ะ เลยแนะนำให้ทำช่วงเย็นดีกว่าค่ะ หรือใช้วัตถุดิบ เช่นนมเย็น ไข่เย็น เนยเย็นค่ะ ช่วยได้ แต่ถ้าขึ้นมากไปแล้ว ต้องรีบขึ้นรูปค่ะ แต่ถ้าขึ้นไม่เกิน 2 เท่า ก็ได้อยู่ค่ะ แต่กลิ่นยีสต์ จะแรงกว่าปกติค่ะ เพราะเราพักนานเกินไปค่ะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณมากเลยค่ะ คำตอบพี่มีประโยชน์กับหนุมากๆ ขอบคุณทุกๆคำตอบให้คลายสงสัยนะคะ🙏

@Sawafoods

Жыл бұрын

ยินดีค่ะ 🥰

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods สวัสดีค่ะรบกวนสอบถามอีกหน่อยนะคะ ถ้าสมมุติทำขนมปังขาย ตจว.ชิ้นละ10บาทขนาด30กรัม แพงไปไหมคะ

@user-mo3mj4ks3y

Жыл бұрын

@@Sawafoods ถามอีกข้อนะคะเวลาพักพักหลังจากขึ้นรุป เราควรฉีดน้ำเพิ่มให้หน้าขนมไม่แห้งดีไหมคะ และระหว่างที่เราเปิดขนมออกเพื่อฉีดน้ำ จะทำให้ขนมในระหว่างนั้นแฟบลงไหมคะ

ใช้แป้งหลายอย่าง งง แค่นวดก็งงแล้ว 😢

น่าจะมีสูตรขนมปังที่ไม่ใส้ยีตส์นะคะ สำหรับคนที่แพ้ยีสต์ อยากกินขนมปัง

@Sawafoods

2 жыл бұрын

เราเคยลองทำหลายรอบละคะ แต่ไม่ได้สูตรที่ ok ค่ะ ถ้าเราทำได้จะมาทำคลิปนะคะ 🙏🙏

@user-bw6xm7jf2n

2 жыл бұрын

ถ้าใส่ผงฟูแทนยีสต์จะได้มั้ยคะ

@Sawafoods

2 жыл бұрын

@@user-bw6xm7jf2n เคยทำแล้วค่ะ รสชาติ เนื้อสัมผัสต่างกันมากค่ะ

อุณหภูมิของเตาอบ ???C อบเวลา ?? นาที อะไร?

@Sawafoods

Жыл бұрын

170 องศา อบ 12-15 นาทีค่ะ แล้วแต่ขนาดขนมปังค่ะ

@ckangom6386

Жыл бұрын

@@Sawafoods ขอบคุณค่ะ 😄👌

@ckangom6386

Жыл бұрын

@@Sawafoods ไข่ไกเบอร์2 ได้ หรืญ ไม่ได้ อะไร

ใช้แป้งจะมาถุงขาวถุงเขียวอะไรอีก ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ก็ได้ น้ำมัน น้ำตาลไม่ต้อง ที่ทำอยู่มี แป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำเย็น เนย ผสมเข้ากันใส่กล่องล๊อก แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 15-42 ชม. เอาออกมานวดนิดหน่อย ปั้นแล้วอบ นุ่มเหมาะเลย ห่อแร็บเก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือน เอาออกมายังนุ่มเหมือนเดิม อุ่นโดยการใส่เตาปิ้ง ปิ้งเสร็จอย่างแจ่ม...

@user-jg6jj3ns4w

Жыл бұрын

ผสมแป้งแล้วแช่ตุ้เย็นไว้ครบเวลาแล้วค่อยเอาออกมาขึ้นรุปแล้วอบเหรอคะแล้วก่อนขึ้นรุปต้องรอให้คลายเย็นก่อนมั้ยคะ

@user-dk3su4nq9p

Жыл бұрын

ถ้าคุณมาตำหนิเค้าแบบนี้ ทำไมคุณไมทำคลิปเองละคะ เป็นมารยาทที่ไม่ควรทำเลยนะ

ไม่บอกปริมาณ ให้กะดูเองบ้าหรือเปล่า

@tokgrandpark277

2 жыл бұрын

บอกละเอียดมากค่ะ อ่านให้หมดก่อนนะคะคุณ

ยิตย์ซองซื้อที่ไหนคั

@Sawafoods

11 ай бұрын

ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ

ใช้ไฟบนล่างมั๊ยคะ เปิดลมมั๊ย

@Sawafoods

8 ай бұрын

ของเรามีแค่ไฟล่างค่ะ ถ้ามีก็ใช้นะคะ

ทำออกมาขนมปังกลายเป็นกรอบไม่นุ่ม😭🥹

ขอบคุนมากๆๆเลยค่ะสำหรับสูตรขนมปังนุ่มๆลองทำมาหลายสูตรแล้วค่ะแต่สูตรนี้รู้ประสบผลที่น่สพใจมากค่ะ

@Sawafoods

Жыл бұрын

ขอบคุณมากๆ เช่นกันค่ะ ที่ช่วยมาบอกว่าทำได้จริงๆ 🙏🙏

ใช้แป้งอย่างเดียวได้ไหมค่ะถุงเขียวตราห่านนวดมือค่ะต้องนวดนานไหมค่ะทำกี่รอบขนมปังก็ไม่นุ่มสักทีคุณไก่แนะนำด้วยค่ะ❤❤❤❤❤

@Sawafoods

Жыл бұрын

ได้ค่ะ ดูสูตร แป้งถึงเขียวใต้คลิปนะคะ นวดแค่แป้งไม่ติดมือพอค่ะ ลองดูนะคะ ^^

รบกวนสอบถามค่ะถ้าอยากใส่นมด้วยพอจะบอกสูตรได้มั๊ยคะว่าต้องใส่นมเท่าหรือลดน้ำลงเท่าไหร่ขอยคุณมากค่ะ

@Sawafoods

10 ай бұрын

ใส่นมแทนน้ำได้เลยค่ะ ขนมปังจะหอมมันนุ่มขึ้นค่ะ หรือน้ำครึ่งนึง นมครึ่งนึง ก็ได้ค่ะ