מיני קציצות פרגיות ברוטב עגבניות עם בצלים מקורמלים גזר ואפונה 🔥מתכון רשום באתר פודיק bit.ly/47Zl40V
מצרכים לכ-38 קציצות קטנות:
550 גרם פרגיות טחונות
0.5 כפית כורכום
0.5 כפית בהרט
1 בצל מטוגן
1.5 כפות מלח
1 שן שום כתושה
1 צרור פטרוזיליה
1 ביצה
1 פרוסת לחם (או 3 כפות פירורי לחם)
1 כפית פלפל
לרוטב:
5 בצלים לבנים
1 כף סוכר חום
1 חבילת גזר דק דק של טעם הטבע
1 כף גדושה רסק עגבניות
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1 כף מלח
2 כפות אבקת מרק (לא חובה)
1 חבילת מחית עגבניות פסאטה של טעם הטבע
1 חבילת קוביות עגבניות טעם הטבע (390 גרם)
4-5 כוסות מים חמים
0.5 כוס ציר עוף (במידה ויש לכם)
2 שיני שום כתושות
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 חבילת אפונה טעם הטבע
אופן ההכנה:
1: לקערה מוסיפים את הפרגיות הטחונות ואת כל התיבול שכתבתי למעלה, הבהרט, הכורכום, הבצל המטוגן, המלח הפלפל הביצה, טובלים פרוסת לחם במים, מורידים את הקשה, סוחטים וחותכים לחתיכות קטנות לקערת הפרגיות הטחונות (אפשר להחליף בפירורי לחם), מוסיפים צרור פטרוזיליה קצוצה, שן שום כתושה, לשים הכל היטב מכסים ומעבירים למקרר לכשעה-שעה וחצי.
2: מוציאים את הקערה מהמקרר לוקחים כל פעם כפית מהתערובת ובעזרת ידיים רטובות מייצרים עיגולי בשר קטנים (אם בא לכם קציצות גדולות תשתמשו בכף), צורבים בסיר עם שמן זית מכל צד עד להשחמה ומוציאים - לא מנקים את הסיר!
3: חותכים 5 בצלים לרצועות ומוסיפים לאותו הסיר שבו השחמנו את הקציצות, כף סוכר חום ומערבבים, מקרמלים את הבצל היטב כ-30-40 דק'! אח"כ מוסיפים את הגזרים החתוכים של טעם הטבע ואת כל שאר התבלינים, מוסיפים את מחית העגבניות פסאטה של טעם הטבע, קוביות עגבניות של טעם הטבע, מוסיפים מים חמים וטועמים - בודקים שהתיבול תקין. בשלו על את הרוטב על אש בינונית כ-20-30 דק'.
4: אחרי שהרוטב התבשל תוסיפו את הקציצות לרוטב, סגרו מכסה ובשלו בעוצמה בינונית-נמוכה כ-60-70 דק'. ב-15 דקות האחרונות תוסיפו את האפונה של טעם הטבע (חבילה אחת - תסננו מהמים), בשלו עוד 10 דקות ותגישו, בתיאבון!
לעוד מתכונים לארוחת חג בקלות ובמהירות כנסו לעמוד של טעם הטבע