آموزش حلیم بادمجان مجلسی اصفهان: طعمی که هرگز فراموش نمی کنید!
در این ویدئو، شما یاد می‌گیرید که چگونه حلیم بادمجان مجلسی اصفهان را با طعمی منحصر به فرد و خاص تهیه کنید. حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از بادمجان، گوشت، کشک، پیاز و ادویه‌هایی مانند زعفران، نعنا، و زردچوبه آماده می‌شود. در این ویدئو، شما به صورت گام به گام با فرآیند طبخ این غذا آشنا می‌شوید و تمامی نکات و ترفندهای لازم برای به دست آوردن طعمی بینظیر و لذیذ را دریافت خواهید کرد.
از جمله نکات مهم پخت حلیم بادمجان اصیل ایرانی، می‌توان به گرفتن تلخی بادمجان، پختن بادمجان‌ها با آب گوشت، اضافه کردن زعفران، و هم‌زدن مداوم این غذا اشاره کرد که باعث می‌شود حلیم بادمجان با کیفیت بالا درست شود. علاوه بر این، حلیم بادمجان در مناطق مختلف ایران به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود؛ به عنوان مثال، در برخی شهرها از عدس یا لوبیا سفید به جای برنج استفاده می‌شود، اما این دستور ویژه به تهیه حلیم بادمجان مجلسی اصفهان تمرکز دارد.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
۴ عدد بادمجان
۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم گوشت گوسفندی
دو لیوان آب جوش برای پخت گوشت
سه تا پیاز
۴ حبه سبر
۳۰۰ گرم کشک
نعنا خشک یک قاشق
زعفران
۱۲۰ گرم برنج دو ساعت خیس شده
گردو یک فنجان ، کمی برای تزیین غذا برمیداریم
زردچوبه، نمک، فلفل، روغن
In this video, you will learn how to prepare traditional Isfahanian Eggplant Halim with a unique and special flavor. Halim Bademjan is a popular Iranian dish made with eggplant, lamb meat, whey, onions, and spices such as saffron, mint, and turmeric. Throughout the video, you will be guided step by step through the cooking process, acquiring all the necessary tips and tricks to achieve a delicious and exceptional taste.
Important cooking tips for authentic Iranian Eggplant Halim include removing the bitterness from the eggplant, cooking the eggplants with meat broth, adding saffron, and continuously stirring the dish to ensure high-quality results. Additionally, Eggplant Halim is prepared in various ways across different regions of Iran; for instance, some cities substitute rice with lentils or white beans. However, this specific recipe focuses on making Isfahanian Eggplant Halim.
Ingredients for preparing Eggplant Halim:
- 4 eggplants
- 300-350 grams lamb meat
- 2 glasses boiling water for cooking meat
- 3 onions
- 4 cloves of garlic
- 300 grams whey (kashk)
- 1 tsp dried mint
- Saffron
- 120 grams rice (soaked for two hours)
- 1 cup of chopped walnuts for the dish and garnish
- Turmeric, salt, pepper, oil
_______________________________________________
• طرز تهیه حلیم سنتی خون...
👈حلیم سنتی گندم
• طرز تهیه حلیم عدسی با ...
👈حلیم عدس با بلغور
• سیرابی با کشک خوراک قد...
👈سیرابی
• تجربه لذیذ با اشکنه کش...
👈اشکنه کشک و بادمجان
• کشک بادمجان غذای اصیل ...
👈کشک بادمجان
• کشک سیب غذای خوشمزه با...
👈کشک سیب کرمانی
_______________________________________________
if you enjoyed the video , please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you’ll be notified whenever upload a new video
If you have any questions , tell me In the comments
I read all the comments and I will answer all your questions .
خوشحال میشم اگه ویدئو رو لایک کنید و کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا به محض انتشار ویدئو جدید باخبر بشید ، لطفا توی کامنتها سوال و نظرات خودتون رو بهم بگین من همه ی کامنتها رو میخونم و به سوالای شما جواب میدم.
_______________________________________________
#آشپزی_با_شیوا_خلیلی #حلیم_بادمجان #غذای_ایرانی
t.me/cookwithshiva 👈لینک کانال تلگرام
cookwithshiva?r... لینک اینستاگرام
Пікірлер: 93
من با اینکه به آشپزی هیچ علاقه‌ای ندارم ولی محتوای کانال شما اونقدر عالی تهیه و تدوین میشه و اونقدر چیدمان نهایی زیباست که آدم حیفش میاد نبینه. واقعاً هیچ کانال آشپزی به این خوبی ندیدم.
@cookwithshivakhalili
9 күн бұрын
درود و سپاس دوست عزیزم نظر لطف شماست عزیزم ، سپاسگزار لطف شما هستم🙏خوشحالم که همراهی میکنید😍🌹🙏
عالییییی ❤❤
درود برشمابانوی هنرمند،کارتون عالی وحرف نداره،تندرست وسرافرازو پاینده باشید.
سلام واقعا مثل يك تابلوى نقاشى شده👍👏 ❤❤❤
آدم دلش نمیاد بخورتش از بس جذابه😍😍😍😍
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
مرسی از لطفتون 😍🌹
درود و ۱۰۰ سپاس ، چه هنرمندانه ،با حوصله و دقت . دست شما درد نکند فقط میمونه اینکه اون آرایش هنرمندانه پایان کار رو دلمون نمیاد ترکیب اش رو بهم بریزیم.🎉💯💐🙏🌱👌✌️
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
درود بر شما ، یک دنیا ممنون و متشکر از لطف و توجه شما دوست بزرگوارم 🙏🌹🌹
موفق باشي عزيزم♥️
آدم دلش نمیاد این اثر هنریو بخوره❤، شیوا جان حیف این غذاها و سلیقه که خارجیا نمیتونن ببینش، یه کانال با عنوان انگلیسی بساز همین غذاها رو با عنوان انگلیسی بزار حیفه، دنیا باید بفهمه غذاهای ایرانی چقدر خوشمزست
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
مرسی عزیز دلم ، شما خیلی لطف دارین 😍🌹دوستان کم لطفی میکنن وگرنه اگر در ساعات اولیه انتشار ویدئو با لایک و کامنت حمایت کنن ویدئو به افراد بیشتری پیشنهاد میشه ☹️
@Mary87-qo1er
17 күн бұрын
@@cookwithshivakhalili همه جاییه، کانالای خارجی هم میبینی ۱ میلیون بازدید خورده، هزارتا لایک گرفته، فکر این چیزارو نکن، کانال انگلیسی بساز انگلیسی زبانا هم ببینن، الان جامعه هدف شما فقط فارسی زباناسات نهایت ۱۵۰ میلیون، ولی انگلیسی بسازی با جمعیت میلیاردی طرفی
خیلی هنرمند و با سلیقه هستین ممنونم از آموزشهای خوبتون👌👌🌹🌹
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
نظر لطف شماست دوست عزیزم 😍🙏
چقد باسلیقه و خوش ذوقی آخه❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
فدای لطفتون 😍🌹
با درود فراوان به شما بانوی هنرمند واقعا عالی شده مثل همیشه آموزشهای خوب و عالی شما با همه نکات لازم و تزئینات بسیار زیبا باعث شده دراین غربت با وجود کار سنگینی که دارم به هنر آشپزی علاقه مند بشم ،سپاس فراوان از شما امیدوارم همیشه سلامت وموفق باشید.🙏🙏🌹🌸🌺🌻💐
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
درود و سپاس خدمت شما دوست خوبم 😍 سپاسگزار لطف و مهر شما هستم ، امیدوارم هر جا هستین همیشه سلامت و موفق باشین عزیزم ، حضور شما باعث دلگرمی من میشه ، خوشحالم که هستین 😍🙏🌹❤️
بینظیر بانو این خوراک نیست تابلو فرش نفیس😍😍😍 چه شاهکاری خلق کردی بانو❤️❤️❤️❤️
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
مرسی عزیز دلم، شرمنده می کنید😍🌹🙏
بادرودوخداقوت به شما.خیلی زحمت کشیدید. وسپاس❤❤🎉🎉😊😊
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
مرسی دوست عزیزم 😍🙏
سپاس بانو خداقوت🙋😋👌👌👌👏👏👏🙏🔥🔥🔥🌹
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
خیلی ممنون مریم جان 😍🌹🙏
بسیار عالی دلمان خواست👍👍🙏🙏
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
ای جانم😍 ، جای دوستان همیشه سبز
بسیار عالی ، خسته نباشین ، درستش می کنم ، بدون گوشت ولی باعدس . ممنونم .
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
سلامت باشید دوست خوبم 😍 خیلی هم عالی میشه عزیزم ، بادمجون تو هر غذایی باشه خیلی خوشمزه س حتی اگه گوشت استفاده نکنیم چیزی ازش کم نمیشه ، با عدس هم ترکیب فوق العاده ای داره .
واقعا" چقدر درسا گفتند آن خانمی که حیف این همه سلیقه فقط ما می‌بینیم، این چیزی که شما درست کردید یک اثر هنری وحتما" بسیار خوشمزه ،سپاس فراوان از آموزش و سلیقه بی نظیر شما در تهیه این خوراک‌های ایرانی ،بدون تظاهر و ادعا فقط با سلیقه .
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
همه ی اینا رو به عشق شما دوستان خوبم چون شما، درست میکنم ، اینکه وقت میذارید و، ویدئوهای کانال خودتون رو می بینید لایک می کنید و کامنت میذارید خستگیم در میره به خدا 😍🌹❤️
خوشمزه وعالی باظاهری زیباوشکیل،مرسی عزیزم.❤
@cookwithshivakhalili
16 күн бұрын
خیلی ممنونم دوست خوبم 😍🙏
وای چه تزیین قشنگی لذت آشپزی باشما بیشتره بانو
@cookwithshivakhalili
16 күн бұрын
مرسی از نگاه قشنگتون عزیزم 😍 شما خیلی لطف دارین 😍🙏🌹
ممنون ، بسیار عالی ، لطفا بستنی سنتی و انواع نوشیدنی ها رو آموزش بزارید ، الان دیگه فصل گرماست ، درست کردنشون لذت بخشه
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
ممنون از لطف شما دوست خوبم نوشیدنی که فکر نکنم خیلی استقبال بشه 😍
بسیار زیبا و صد در صد خوشمزه واقعا به قول دوستمون یک اثر هنری زیبا شده و این همون حلیم بادمجون سنتی اصفهانه ❤❤❤ممنون کدبانوی گرامی
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
مرسی از نگاه زیباتون عزیزم ،🌹🙏😍
سلام شیوا جون به به دست طلا فوق‌العاده شد مثل همیشه عالی و بینظیر چه تزیین قشنگی ماشالا شما هنرمندی حتما درستش میکنم مرسی که هستی لایک ۲۶👌👌👏👏❤️❤️❤️
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
سلام نسرین بانو😍 فدای مهرتون 😍 خیلی محبت دارین ، ممنونم ممنونم 😍🙏🌹
مثل همیشه عالی بود مرسی عزیز ❤❤❤
@cookwithshivakhalili
11 күн бұрын
مرسی از لطف و توجه تون عزیز دلم 🌹😍❤️
Comme d’habitude c’est excellent en plus cette recette est une véritable explosion de couleurs. Vraiment vous êtes géniale . Merci 👍🌹🌺😘💞
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
Bonjour mon cher ami, Je vous remercie beaucoup pour votre gentillesse et votre attention 🙏 Je suis heureux que vous ayez choisi cette chaîne pour la regarder. Je vous en suis reconnaissant 😍🙏🌹
عالیه شیوا جان مثل همیشه👏👏👏
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
سپاسگزارم عزیزم 😍🙏🌹
شیواجان شما باید در خارج از ایران رستوران داشته باشید ،افتخار ما ایرانی ها هستید با اینهمه سلیقه
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
بهناز جونم نظر لطف شماست 😍🙏 عزیز دلی شما دوست خوبم🌹🙏❤️
@behnazmohasses2280
16 күн бұрын
ما باید از شما خیلی سپاسگزار باشیم خوشحالم لااقل با گذاشتن کامنت کمی از زحمت های شما جبران شود .
عالی شیوا جان
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
سپاس از لطف شما 😍🙏
محشررررررررررر شده یک تابلوی نقاشی بینهایت زیبا شده گل بانوی عزیز💋💋💋💋💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
خیلی خیلی ممنونم از محبتتون 😍🙏🌹
@Everything-nl1vr
16 күн бұрын
@@cookwithshivakhalili 💋💋💋
سلام دستت درد نکنه شیوا جون این رسپی اینقد خوشگل تزیین شده که آدم دلش نمیات ازش بخوره 😍😍😍😍 طعمش هم حتما خوشمزه وزیباتر ازتزئینش ❤❤❤❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
سلام و درود😍 خیلی خیلی از لطف و توجه تون ممنونم 🙏🌹 جای دوستان سبز
@Zohrehkh1234
17 күн бұрын
سلام عزیزم خیلی خیلی ممنون دوستان بجای ما گوارای وجودتون 😍😍😍😘😘
اینو که نمیشه خورد...فقط باید نگاش کنی❤❤❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
این لطف شماست عزیزم 😍🙏
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
این لطف شماست عزیزم 😍🙏
💯🙏🙏🙏🌹🌺💯
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
خیلی متشکرم 🙏
❤❤❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
😍🙏🌹
سلام وسپاس عزیزم این اموزش بابرنج بسیارزیباترولذیذترمیباشدباعدس این زیبایی وطعم رانداردسپاس بانو❤❤❤❤❤
@cookwithshivakhalili
18 күн бұрын
درود بر شما😍 با عدس کمی رنگش تیره میشه ، به نظرم با برنج مجلسی تر میشه چون رنگ زعفرانی داره
@vahidejavaher590
18 күн бұрын
@@cookwithshivakhalili دقیقا عزیزم آموزش شماعالیه،❤❤❤❤❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
@@vahidejavaher590نظر لطف شماست عزیزم 😍🙏🌹
👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾🌹
@cookwithshivakhalili
16 күн бұрын
متشکرم 😍🙏
❤❤❤❤❤❤❤❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
😍🙏🌹
سلام و عرض احترام خدمت شما بزرگوار هنرمند صد در صد عالیه 🌸 ممنونم 🌸 😘 🌸
@cookwithshivakhalili
18 күн бұрын
درود و سپاس😍 ممنون از لطف شما عزیزم 😍🙏
💌👌🎉عالی مثل همیشه فقط پیشنهادی دارم موزیک روی فیلم عیناً موزیکی هست که روی آشپزی کوک مگ پخش میشه صفحه و رسپی های شما بسیار هنرمندانه و در نهایت زیبایی هست نیازی نیست که موزیک شبیه صفحه دیگ‌ری باشه 🙏 اگر جسارت کردم ببخشین ❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
درود بر شما😍 خیلی ممنون از لطف و توجه شما دوست خوبم 😍 ببینید موزیک هایی که ما می تونیم انتخاب کنیم محدود هستن باید از آرشیو موسیقی های یوتیوب استفاده کنیم و اینها موزیک های بدون کپی رایت هستن که خود یوتیوب در اختیار ما میذاره ، من سعی میکنم از بین این موزیک ها ، بهترین ها رو انتخاب کنم
شما بی نظیر هستید با قابلمه چه زمانی گوشت پخت میشه اگه نخوایم زودپز ایتفاده کنیم
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
مرسی عزیز دلم ، شما لطف دارین 😍🙏 گوشت گوسفند بین ۲ تا ۳ ساعت زمان میبره، فقط بدون زودپز باید میزان آب بیشتر بریزید
@AsalHesari-rf5sb
17 күн бұрын
سپاس فراوان
عدس , یا لوبیا سفید نداره ؟
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
نه عزیزم این حلیم بادمجون زعفرونی برای شهر اصفهان هست و فقط برنج داره ، انشالله در فرصت های مناسب با عدس و لوبیا سفید هم درست میکنیم 😍
Hello 🙋🏻♀️my princess 👸 love you 😘 more much wonderful day Awesome Exclamation’s Georgous and beautiful ❤️ About Absolutely Very nicely fantastic fabulous Happiness Blessed You Looking 👀 Good luck 👍👍👍 Super pretty 😍 Project Amazing 🖤adorable 🤍 smart so perfect on Video’s Always Like is lots too my best 🩶
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
Hello dear friend 😍 Thank you very much for your great energy, and I'm glad you're accompanying me 🙏🌹
@haseenahashimi
17 күн бұрын
Hello 🙋🏻♀️my princess 👸 love you 😘 more You’re welcome 🤗🩷💚🩵
سلام مجدد 😊 دو تا سوال دارم البته ببخشید جسارت منو 🙏 یک قالبی دارید که کوکو لوبیا سبز درست کردید، میشه بگید سایزش رو؟؟ و اینکه اون ماهیتابه دسته دار 😊چه سایزی هست؟ ممنونم 🌸 💐
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
سلام جانم 😍 خواهش میکنم عزیزم کوکو لوبیا سبز رو با ماهیتابه درست کردم که قطرش ۲۵ سانت هست عزیزم
@masoumehkarimibahram644
17 күн бұрын
خیلی خیلی خیلی ممنون 😘 🌸 @@cookwithshivakhalili
@masoumehkarimibahram644
17 күн бұрын
@@cookwithshivakhalili 😄 پس اون قالب که باهاش فکر کنم ته چین بود که کف قالب رنگش روشن هست 🥰
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
@@masoumehkarimibahram644خواهش میکنم دوست عزیزم 😍🌹
@masoumehkarimibahram644
17 күн бұрын
@@cookwithshivakhalili کلی لطف دارید 🌠 🙏
چقد باسلیقه و خوش ذوقی آخه❤
@cookwithshivakhalili
17 күн бұрын
😍🌹🙏