Муссовый Чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ Манго-Белый шоколад
Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Диаметр 18 см, вес около 1 кг
Основа
Печенье орео 15 шт
Молоко
Сырная часть
Творожный сливочный сыр 300 г
Сливки 33% 150 г
Белый шоколад 250 г
Пюре манго 280 г
Желатин 10 г
Вода 50 г
Манговый слой
Пюре манго 100 г
Агар-агар 0.5 ч.л.
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
Пікірлер: 33
Приготовила. Всё отлично вышло...вкусно, нежно, необычно. Гости оценили. Спасибо огромное за мастер-класс!) себестоимость в моём случае вышла около 900 руб.
Выглядит очень нежно! Представляю, какой он вкусный!
Спасибо большое, очень аппетитно и красиво🌷🌷🌷
Yummy...cheesecake ❤️
Я согласна съесть такой полностью ☺️
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
😀 остановиться , действительно, сложно))
Здравствуйте! Подскажите а какой корж можно для этого тортика испечь ? И можно в начинку любой фрукт или ягоду добавлять?
Подскажите, пожалуйста, замороженное кусочками манго, нужно проблендерить. Проваривать полученное пюре нужно?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, листовой желатин можно распустить в горячем шоколаде?
Добрый день! Подскажите а пюре манго надо кипятить перед тем как ввести в сырную часть?
Подскажите пожалуйста подойдет чизкейк как прослойка в торт?
А где можно купить ацетатную пленку?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а манго заменить можно на ягоду? Ибо аллергия от манго(
Добрый день, скажите столько шоколада и манго не сильно сладко будет???
Здравствуйте, какая сила вашего желатина ?
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
Добрый день! Я использую порошковый быстрорастворимый желатин Dr.Oetker, производитель не указывает силу, по разным источникам она в пределах 180-220 блум
Добрый день. А манговое пюре сделать из свежего манго, просто его блендером перебить?
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
здравствуйте! да, верно!
Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, не поняла из каких ингредиентов состоит сливочная часть (белый слой) чизкейка?
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
Здравствуйте 🌹 Благодарю вас! Сначала делается одна общая масса - сыр+сливки+шоколад+желатин. Потом от этой части откладываем четверть - это и будет белая сливочная часть. А в оставшуюся часть добавляем пюре манго- это будет манговая часть
@svetlanaluk7777
3 жыл бұрын
Спасибо большое!
здравствуйте! простите, как можно заметь манговое пюре?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а можно вместо агар-агара использовать желатин? Или может быть крахмал кукурузный?
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Крахмал кукурузный можно. Насчёт желатина не уверена. Читала, что в некоторых фруктах, в том числе манго, содержатся кислоты, в присутствии которых желатин не срабатывает. В основном , это тропические фрукты. Поэтому использовала агар. Но нужно пробовать.
@vyacheslavadyakov9868
3 жыл бұрын
@@LyubaKuzmicheva Спасибо. Нашел, что это вроде как только с сырыми тропическими фруктами не срабатывает, а если использовать консервированные или обдать кипятком, то застынет. Но мне кажется, что с крахмалом будет нежнее.
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
@@vyacheslavadyakov9868 да, вроде эта кислота нейтрализуется после кипения. С крахмалом получится как конфитюр, такой вариант тоже вполне подойдет
Скажите,печенье отделяете от начинки,я правильно поняла?
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
Добрый день!🌹 Здесь не обязательно
@user-pk4uz1gi9i
3 жыл бұрын
@@LyubaKuzmicheva Спасибо
Скажите пожалуйста, шоколад заменить можно или убрать?
@LyubaKuzmicheva
3 жыл бұрын
Здравствуйте 🌹 нет
@user-zg6mm3rm2v
Жыл бұрын
Замените сгущ.молоком
Замечательный мусс,но мне не понравилась основа. Получилась как пластилин. Я обычно крошку делаю со сливочным маслом,а тут решила все по рецепту.. к муссу притензий нет. Он хорош