Все четко и ясно!Никаких лишних слов.Спасибо за обучение!

@chefbakumova

3 жыл бұрын

Нина, здравствуйте! Спасибо большое, мне очень приятно 🤗.

здравствуйте. я посмотрела ваше видео и должна вам сказать,что вы ювелир своего дела. я тоже кондитер и знаете тут столько умников развелось. все такие умные.... вы молодец. очень вкусно все,я готовила похожий десерт. и это все дело не для лодырей,которых тут развелось. кто любит кондитерское дело, то это сделать раз плюнуть. Умница, вам мой лайк заслуженный.

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Татьяна, спасибо Вам большое за добрые слова!

Какой красивый повар !!! Подписываюсь буду учиться !!!

Радостные эмоции, создают непонятные общения с людьми и это всё нормально 🌷🌷🌷🌷💐💐💐🌹🌹🌹🙏🙏🙏

spasibo za prostoy retsept i samie nujnie soveti

Здравствуйте,посмотрела ваше видео ,очень понравилось,всё спокойно без суеты,без лишних слов,СПАСИБО ЗА ВАШ РЕЦЕПТ,принялась готовить сердечки,внуки просили,они называют эти пироженки " БАБУЛИНЫ СЕРДЕЧКИ",так что обещала,начинаю исполнять, ваш рецептик прямо кстати сейчас.

@chefbakumova

4 жыл бұрын

Алевтина, спасибо большое за отзыв. Я Вам очень благодарна. Напишите, как всё получилось.

@user-uz1ep5sl5p

4 жыл бұрын

@@chefbakumova сделала уже ,у меня формочки такие же,как у вас+средние+малюсенькие все залила внутри клубничное конфи у больших,у средних лимонный курд,а малюсенькие просто белый шоколад,а мусс окрасила вишнёвым сиропом,сердечки получились бархатные,завтра с глазурью определюсь.Спасибо!!!

Очень вкусный десерт! Для любителей муссовых изделий, вообще сказка!

Какая красота!!!! Спасибо за отличный рецепт!

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо.

Витаминная ягода красивая, яркая 🌷💐🙏🌹

Шикарно! Вид потрясающий!!!

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Виктория, спасибо большое.

Спасибо Вам огромное за это видео-рецепт👏🏻👏🏻👏🏻👍👍

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Рада, что рецепт понравился. На канале будет ещё много современных десертов.

Супер рецепт, спасибо большое

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Спасибо большое, мне очень приятно.

Просто божественно!!! это ювелирная работа!

@chefbakumova

8 жыл бұрын

+Леночка, спасибо большое. Я очень старалась:)))).

Отличный рецепт! Спасибо!

@chefbakumova

3 жыл бұрын

Здравствуйте!!! Спасибо большое за Ваш отзыв. Очень рада, что рецепт понравился🤗.

Спасибо большое

Замечательный подробный рецепт, очень хорошо рассказывает автор, в спокойном темпе, и музыка совсем не мешает, обязательно попробую повторить. Спасибо огромное за ваш труд. Благодаря таким видео легко быть в тренде, не посещая дорогостоящие курсы. Еще раз спасибо))

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Лилия, спасибо большое за Ваш комментарий. Мне очень приятно.

какая прелесть!!!

@chefbakumova

7 жыл бұрын

спасибо большое :)).

@user-ly1in7td4v

5 жыл бұрын

🎂

спасибо вам все получилось. очень вкусно

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Марина, здравствуйте. Очень рада, что рецепт Вам понравился.

Какая красивый и талантливый кондитер! Все объяснила по делу, без лишних слов👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Лилия, спасибо большое. Я очень старалась, чтобы было всё понятно и доступно.

Просто шедевр!

@chefbakumova

8 жыл бұрын

спасибо.

Вы просто умница! Столько терпения! И такая красота! Такое может оценить только тот, кто сам знает как трудно это сотворить. Удачи и успеха Вам!

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Vero, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий! Мне очень приятно :)).

Молодец .Мастер своей работы

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Мейраш Койшибекова , спасибо большое. Очень приятно.

Шедевр

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Спасибо большое.

wow...........so beautiful miss............i become a fan of you now.. Thank u so much for sharing your creations... Though i don't know the language....but through your blog....its really so easy to get understand... i too want to become a chef like you...

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Thank you very much for your comment. I believe that you will succeed.

Spasibo za resept !

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Пожалуйста :)).

Сделала ванильный мусс по Вашему рецепту, очень понравился ! Спасибо большое!

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Оксана, спасибо большое. Я очень рада, что мусс понравился.

@user-ip1cv1jq7y

5 жыл бұрын

А у меня не застыл мус почему то(

спасибо! очень подробно!

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Спасибо большое.

Спасибо

Очень рада, что наткнулась на Ваш канал и была очень удивлена, что так мало подписчиков😥очень здоровский канал👍👍

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Динара, спасибо большое за тёплые слова. Мне очень приятно. Канал только развивается.

Это просто супер!!!!!!!!!! Желаю мноого подписчиков

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Спасибо большое.

не сложно, красиво и главное: попробовала - ВКУСНО! P.S. спасибо за рецептик)))

@chefbakumova

4 жыл бұрын

Спасибо большое❤.

Умничка!

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Спасибо большое, очень приятно.

Хотя инверсный сироп очень просто приготовить) пожалуй я его и сделаю. Спасибо💐

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Да, сироп готовится очень просто и легко.

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Пожалуйста ;).

SUPER!!!!!!!!!!!!!!!!

@chefbakumova

8 жыл бұрын

+Жанночка, спасибо большое ;)))

спасибо))

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Пожалуйста :))

а так рецепт очень вкусный и красивый

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Спасибо большое.

very nice 👍 🙏

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Thank you.

круто

@chefbakumova

7 жыл бұрын

спасибо.

суппер

@chefbakumova

7 жыл бұрын

спасибо большое.

Какая красота!!! У Вас золотые ручки! огромное спасибо за рецепт и эстетическое удовольствие👍👍👍💕 Подскажите, какой цвет красителя Вы использовали ( Americolor?)

@chefbakumova

7 жыл бұрын

+Viola Zaytseva спасибо Вам большое за комментарий, очень приятно. Я использовала краситель AmeriColor - DEEP PINK 114.

Доброе утро,а вы глазурь красите водорастворимым красителем? Я пробовала у меня плохо расходится.

А листовой желатин можно ли заменит на порошковый и сколько грамм ?

Здраствуйте дорагая chef.bakumova!!! спасибо за полезные и вкусные рецепты!!!!!♥♥ Я первый раз сматрю ваш канал!! и хотелось подписатса! желаю вам успехи и удачи в жизни!!!!!!!!!

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Адема, здравствуйте! Спасибо Вам большое за пожелания, они взаимны. Очень рада, что Вам понравился канал. Буду рада Вас видеть в своих подписчиках.

@user-ei7rp9fn3g

8 жыл бұрын

+chef.bakumova не надо блогадарить! спасибо вам за то что открыли этот канал! и снимали эти видео!!

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, на какой размер формы вы растягивали бисквит? Спасибо.

Можно использовать чорный или молочный шоколад ?

Можно заменить глюкозный сироп на инвертный? Зеркальная глазурь должна щастыть на пироженом хорошо или будет липнуть к рукам?

А можно брузнику заменить клубникой свежезамерожной?

Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно глазурь зделать без глюкозы? И ещё эта глазурь липнет к рукам после того как застынет? Спасибо за раннее.

these look awesome do you have a translated recipe by chance? I was able to understand most but not all.

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Hello, I have a detailed description of the recipe on my blog, you can use a translator. Then the information will be fully accessible. Here is the link chef-bakumova.blogspot.com/2016/05/blog-post_16.html

Спасибо большое за подробное видео! Вы используете форму от силикомарт или аналоги подешевле подойдут? Мнения разные,кто-то говорит,что аналоги не плохие,некоторые,- что покупать их это деньги на выброс,лучше не экономить и взять оригинальные. В зеркальной глазури можно использовать инвертный сироп вместо глюкозного? И кие не дать время,чтобы созреть,можно сразу использовать?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Я использую формы от Silikomart, аналоги покупала только формы полусферы различных диаметров. На мой взгляд оригинальные формы использовать лучше, но это моё мнение. Если вы планируете часто использовать силиконовые формы, то конечно лучше выбрать оригинал, а если на несколько раз то и подойдут аналоги. Для приготовления зеркальной глазури можно использовать инвертный сироп. Использовать зеркальную глазурь сразу после приготовления можно, но не желательно. Эффект может быть непредсказуемый.

Спасибо большое за видео и огромный кладезь информации!!! Было много вопросов,но я прочитала все комментарии,их почти не осталось.)) Только где вы покупаете подложки под пирожные и торты и коробки? и где вы покупаете стручки ванили или ванильный экстракт? Спасибо за ответ

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Юля, здравствуйте. Очень рада что видео Вам понравилось, а главное оказалось полезным. Подложки и коробки и прочий инвентарь, я в основном покупаю в магазине для кулинаров в своём городе "Синьор Антонио Петти", а также заказываю в интернет - магазинах и на совместных покупках. Интернет -магазинов большое множество. Стручки ванили , я покупаю в больших супермаркетах.

Скажіть, будь ласка, скільки тістечок з даної рецептури виходить?

Здравствуете! А какой вес одного пирожного?

Браво 👏👏👏👏🌹❤️❤️❤️❤️

класс!!!!👍👍👍рецепты напишите пожалуста !!!

Здравствуйте!) спасибо большое за рецепт!) Скажите пожалуйста, если не добавить ваниль,общая картина рецепта не поменяется?)

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Анастасия, здравствуйте! Ваниль - один из самых благородных кулинарных ингредиентов, она придает привлекательный аромат и характерный богатый сладкий вкус. Я не рекомендую отказываться от использования ванили:)).

spasibo bolshoe,,,ya delala vsegda so sgushonkoy i ne znayu raznicu mejdu sgushonki i slivok, naverno so slivkami ono poluchaetsya gushe,,,,,a proporciya slivok v glazuri kakaya doljna bit???? izvenite za mnogo voprosov

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Сироп глюкозы - 200 гр, сливки 33 % - 300 гр, молочный шоколад - 90 гр; сахар - 250 гр; листовой желатин - 15 гр.

@user-LuSsi

7 жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, а сироп глюкозы? Где его покупают? Спасибо!

Здравствуйте,я первый раз пробовала делать зеркальную глазурь,но не по вашему рецепту и не знаю какая она должна получиться,но мне показалось она не получилась,так как прилипала и полностью слезла с торта стоило приподнять деревянной шпажкой . Подскажите что сделала не так, и какая должна быть консистенция на торте в готовом виде

Здравствуйте какой крем подойдёт для обтяжки торта обычного под зеркальный глазурь

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Здравствуйте, извините не поняла вопроса? Вы хотите зеркальную глазурь использовать на обычный торт?

😃😃😃😃😃😃😃

Ирина,сгущенные сливки чем можно заменить? Никогда не встречала. Какой размер противня,в котором бисквит выпекали?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Mayya, сгущенные сливки, это продукт аналогичный сгущенному молоку, только делается из сливок. Сгущенные сливки, можно заменить на сгущенное молоко :). Размер формы для выпечки бисквита 18х21.

@user-ly4yg8qv6s

4 жыл бұрын

Норпо

Вы Талантище! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать не бруснику, а, например апельсин или яблоки в конфи? Застынет?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Мане, здравствуйте! Вы можете использовать совершенно любую начинку, но у апельсина и яблок технология приготовления немного отличается.

Спасибо,а если растворимый желатин сколько гр.нужно?

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Соотношение листового желатина примерно 1:1. Зависит от производителя желатина и обязательно смотрите рекомендации на упаковке.

спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!!! но у меня глазурь вся стекалась с пирожного и не держалось ничего, в в общем пирожные съели без глазуньи. подскажите что сделала не правильно?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Катя, здравствуйте! Скорее всего была допущена самая распространенная ошибка, не соблюден температурный режим. 1) Пирожное перед покрытием глазури должно быть полностью замороженным, доставать из морозильной камеры непосредственно перед покрытием. 2) Слишком тёплая глазурь , выше 35 градусов. 3) Не соблюдение рецепта приготовления зеркальной глазури.

Очень здорово!!!!!!! Вы такая молодец!!! Плохо у меня сиропа для глазури нет...(((

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Сироп глюкозы легко заменяется инвертным, а также патокой или жидким мёдом. Если вы будете использовать мёд, то следует учитывать, что будет чувствоваться медовый аромат и вкус.

какая сила желатина?

привет.хочу приготовить торт купила себе аэрограф для велюра.вот хотела бы узнать как и чем разводить краситель.и еще вопрос велюром можно покрывать все торты или только муссовые.зарание благодарна.

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Нелли, здравствуйте! Принцип такой, по отдельности растапливаем белый шоколад и масло какао на водяной бане, добавляем краситель, всё хорошо перемешиваем. Рабочая температура 30-35 градусов. Изначально шоколадным велюром покрывали только муссовые торты, так как технология их подразумевает заморозку. Поверхность таких тортов идеальна и велюр ложится очень красиво. Но многие кондитеры велюрят с большим успехом обычные торты. Торт необходимо хорошо выровнить кремом (ганаш, крем-чиз) поставить на 40 минут или на 1 час в морозилку, потом достать и сразу же покрыть велюром.

Подскажите, пожалуйста, а сироп глюкозы? Где его покупают? Спасибо!

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Людмила, здравствуйте! Сироп глюкозы продаётся в кулинарных магазинах Вашего города либо в крупных гипермаркетах, ну и конечно в интернет - магазинах. Сироп глюкозы легко заменяется инвертным, а также патокой или жидким мёдом. Если вы будете использовать мёд, то следует учитывать, что будет чувствоваться медовый аромат и вкус.

Ой, красота! Интересно, а как делают совсем зеркальную глазурь? Да еще и какими-то разводами? Видела фото, там вообще глазурь была чуть ли не с 3 D эффектом. :)

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Hitakari, спасибо большое за комментарий. Очень рада, что видео понравилось. Для достижения легкого перламутрового эффекта в зеркальную глазурь добавляют золотой порошок кандурин, а для достижения более белоснежного цвета глазури добавляют диоксид титана. Скоро у меня будет новое видео с фокусами зеркальной глазури.

Hello,can I get the ingredients to this recipe in English please,thanks

А можно использовать использовать обычный желатин? И если да, то в каких пропорциях?

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Виктория, применять можно любой желатин, только надо смотреть на рекомендации производителя.

Здравствуйте.А для зеркальной глазури нужен простой гелевый краситель или жироростворимый?????(там же есть белый шоколад)???????????Заранее спасибо за ответ.

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Ирина, здравствуйте! Для приготовления зеркальной глазури я использую жирорастворимые красители.

скажите, а роль играет желатин в гранулах и пластинки?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

+Виктория Роговая, здравствуйте. Разницы нет, просто для меня работать с листовым желатином проще.

подскажите пожалуйста, можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный?

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Да, можно.

какой марки,содержание какао-масла белый шоколад вы использовали?

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Белый шоколад Select HoReCa, 20% какао.

@Lena-cy8hu

8 жыл бұрын

а вы его в обычном магазине покупали или через интернет-магазин?

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Metro C&C, там продаются плитки шоколада по 1 кг.

@Lena-cy8hu

8 жыл бұрын

Спасибо большое)

Интересно) хочется попробовать приготовить такие пироженки) подскажите пожалуйста где можно купить глюкозный сироп?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Настя, здравствуйте! Глюкозный сироп можно приобрести в специализированном кулинарном магазине вашего города, либо через интернет магазин.

@user-oi2xf9is7p

7 жыл бұрын

спасибо)

skajite pojaluysta, a stoit li v zerkalniy glazur dobavlyat varyonuyu sguschonku vmesto obichnoy sguschonki, dlya polucheniya karamelnogo cveta i vkusa? ne isportit varyonaya sguschonka efekt zerkalnoy glazuri? ili naoborot, poluchitsya namnogo vkusnee?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Sona Muradyan, здравствуйте. Для того, чтобы получить карамельный цвет и вкус, необходимо сделать карамельную зеркальную глазурь. Вареную сгущенку нет необходимости добавлять, так как по своей текстуре она более плотная, таки образом вы просто испортите эффект зеркальной глазури.

здравствуйте. очень понравились ваши пирожное.у меня вопрос.если на основе вашего рецепта сделать торт,то примерно какого диаметра он получится?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Anna, здравствуйте! Указанное количество продуктов подходит на круглую разъёмную форму 26 d, но бисквит придётся немного скорректировать, чуть-чуть уменьшить количество продуктов. И не забывать про то, что изменится оптимальная температура глазури, примерно 30-33 градуса, так как в рецепте указана температура глазури именно для пирожных.

@annawolf2767

7 жыл бұрын

Спасибо за ответ

Добрый день. Подскажите пожалуйста пропорцию желатина если я возьму обычный в порошке. Заранее спасибо)

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Alexander, здравствуйте. Соотношение листового желатина с порошковым примерно 1:1. Зависит от производителя желатина.

😙😙😙

@chefbakumova

7 жыл бұрын

:))))

Добрый день) можно ли использовать любой другой шоколад вместо белого?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Здравствуйте! Смотря где Вы хотите заменить белый шоколад, в муссе или глазури?

здравствуйте, можно глазурь хранить в холодильнике, или нужно сразу использовать-?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Зара, здравствуйте. Лучше всего зеркальную глазурь приготовить заранее и убрать её в холодильник накрыв пищевой плёнкой в контакт. Перед покрытием торта или пирожных разогреть в микроволновке или на водяной бане до рабочей температуры.

Добрый вечер, скажите сколько штук сердечек получается из вашего количества ингридиентов?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Елена, здравствуйте. Получилось 16 шт.

можно в место листогого желатина использоват сухой желатин

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Листовой желатин можно заменить на обычный.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста чем сгущенные сливки отличаются от сгущенного молока ? И можно ли их заменить сгущенным молоком ? )))😘

@chefbakumova

6 жыл бұрын

Оксана, здравствуйте. Сгущенные сливки, это продукт аналогичный сгущенному молоку, только делается из сливок. Сгущенные сливки, можно заменить на сгущенное молоко :).

@astamirovaasset7933

6 жыл бұрын

dumayu eta toplennye clivki v banotchkah bez cahara

Здравствуйте)скажите пожалуйста,можно ли использовать картофельный крахмал?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Анастасия, в муссовых десертах лучше использовать кукурузный крахмал, поскольку картофельный более вязкий и даёт гораздо большую степень загущения кондитерских изделий, в результате чего они получаются очень густыми, не такими нежными и мягкими как запланировано по рецепту.

@user-ur7gg3xg9v

5 жыл бұрын

chef.bakumova благодарю за ответ 😊 к счастью, я нашла где найти кукурузный,и сделала по вашему рецепту эти пироженки, огромное вам спасибо,они получились очень вкусными и очень всем понравились🤗

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Анастасия, здравствуйте! Я очень рада, что все получилось и пирожные всем понравились :))) Спасибо за отзыв.

@user-ve2ox8hv8x

5 жыл бұрын

@@chefbakumova рецепт снизу напишьіте!

Здравствуйте.Подскажите пожалуйста, почему у меня при температуре глазури 26С, она стекает с боков килограммового торта(видно просветы). Хотя ее температура, даже ниже температуры для пирожных 29-30С. Глазурь сделана на основе шоколада, без добавления сахара и сгущенного молока?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Алексей, здравствуйте! Мне трудно ответить на ваш вопрос не зная полностью рецепта. Наиболее вероятно, что нарушена технология и рецептура глазури.

@otto_von_bismarck6522

7 жыл бұрын

Для того, чтобы глазурь не просвечивала в нее добавляют белый пищевой краситель диоксид титана (в порошке) и все получается

@user-fp3zp8jq2w

6 жыл бұрын

человек больше делает упор на то, что стекает глазурь, а это значит наносили на сильно замороженный продукт.

можно ли использовать подсолнечное масло

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Можно использовать любое растительное масло, но только без запаха.

Подскажите, можно ли это сделать не на шоколаде, а на кондитерской глазури?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

я не использовала кондитерскую глазурь в приготовлении зеркальной глазури.

Можно же не добавлять бисквит?

spasibo,,,,ya tak ponyala chto dlya polucheniya karamelnoy glazuri nado prosto invertniy sirop svarit dolshe i poluchit nasisheniy karamelniy cvet i vkus?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Зеркальная карамельная глазурь (листовой желатин, сахар, инвертный сироп, сливки 33%, молочный шоколад, кандурин золотой). Желатин как всегда замачиваем в холодной воде, в сотейнике соединяем сахар, сироп. В другой сотейник наливаем сливки. Оба сотейника ставим на плиту. Сливки подогреваем, а из сахара с сиропом варим карамель (не перемешивая) до 170-175 градусов. Снимаем с огня и частями вводим сливки. Потом соединяем с молочным шоколадом и дальше по стандартному принципу приготовления глазури. Попозже у меня будет видео с подробным объяснением приготовления карамельной глазури.

скажите пожалуйста а можно сделать этот шедевр без глюкозы?? или чем можно заменить глюкозу? какую роль он играет в глазури????

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Sona, здравствуйте. Можно сделать и без сиропа глюкозы. Тогда Вам понадобится другой рецепт приготовления зеркальной глазури на основе инвертного сиропа либо мёда.

А если листового желатина нет, сколько обычного нужно или агар-агара?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Соотношение порошкового желатина с листовым примерно 1:1. Зависит от производителя желатина. Агар-агар тут не советую использовать.

Скажите, пожалуйста, чем можно заменить глюкозу, нет ее у нас.

@chefbakumova

4 жыл бұрын

Ирина, здравствуйте! Глюкозный сироп можно заменить на кукурузный, либо на инвертный сироп, также подойдет жидкий мед, но он дает сильный привкус. Инвертный сироп можно приготовить самостоятельно.

@l.8901

4 жыл бұрын

chef.bakumova Я как раз его и купила, значит не даром! 😊Спасибо!! Хочу хоть раз сделать глазурь, а то никогда не успеваю, точнее не выдерживаем и съедаем муссовые тортики.

@chefbakumova

4 жыл бұрын

Пожалуйста😘

скажите,пожалуйста,какой фирмы сливки Вы берете? Они у меня 33%, но как вода- только немного в пену взбились(

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Juliya, здравствуйте. Сливки уже длительное время использую только петмол, никогда у меня с ними проблем не возникало. Иногда еще покупаю домик в деревне, они меня тоже полностью устраивают. А сливки сбивались охлажденные?

@yuliya823

7 жыл бұрын

ой,спасибо огромное!!! а то "Ферма" 33% сильно и не взбивается в в массу. Редко вижу в магазинах, надо поискать

Из этого количества ингридиентов сколько штук пирожных получается ?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Здравствуйте! Получается 8-10 пирожных.

Напишите пожалуйста:надо ли смазывать силиконовые формы?

@chefbakumova

5 жыл бұрын

Здравствуйте! Силиконовые формы ничем не надо смазывать.

@user-bn3lw1iq4x

5 жыл бұрын

@@chefbakumova спасибо!

доброе утро! а сливки беллария можно сюда использовать?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Лилия, здравствуйте! По поводу сливок Беллария, ничего не могу сказать. Я не использую в современных десертах сливки растительного происхождения жирностью меньше 33%.

@user-sj1gu5fp8r

7 жыл бұрын

Лилия Грайровна, растительные сливки можно ( если очень хочется)) ) использовать при изготовлении данных десертов, но их нельзя нагревать. при нагревании они теряют свои свойства. я однажды использовала шантипак, мусс получился. но все же лучше купить натуральные сливки. вкус получается совершенно другой! на себе любимом, экономить нельзя! ) моё мнение

@user-cz9sl6zu5h

7 жыл бұрын

Спасибо большое я попробовала с жирностью 33%

@user-cz9sl6zu5h

7 жыл бұрын

Но очень вкусный получился спасибо за рецепт!

А где Вы приобретали форму?

@chefbakumova

8 жыл бұрын

Динара, форму я заказывала в интернет магазине. Вот ссылка www.nevkusno.ru/item/17607

Добрый день,если делать торт по вашему рецепту, d бисквита 26 см, t глазури 33-35,а вот какой делать d ягодное конфи?

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Катя, если диаметр бисквита 26, то как правило в муссовых тортах диаметр ягодного конфи должен быть меньше, например 22d или 24d.

@user-hj5jc2sn2m

7 жыл бұрын

chef.bakumova спасибо,пирожное уже попробова сделать,все очень вкусно подучилось.не получилась только глазурь, грешу на инвертный сироп,он получился у меня слишком жидкий в этот раз,думаю поэтому глазурь получилась тоже жидкая,вся стекла.Теперь буду пробовать тортик делать

@chefbakumova

7 жыл бұрын

Катя, зеркальная глазурь очень капризная. Надеюсь, что в следующий раз у вас все получится. Соблюдайте все правила приготовления зеркальной глазури и успех вас ждёт.