Mushrooms 100x More Delicious in This Shimeji Bacon Pasta | Classic Garlic Butter Pasta You’ll Love
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
和風パスタの王道しめじとベーコンのパスタをプロなりの解説をしてワンランク上のパスタ料理に仕上げています🍝キノコ好きには堪らないテクニックが満載です🍄
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🍝
→amzn.to/3SBMYKG
ーーーーーーーーーーーーーーーー
材料 1人前
スパゲッティーニ 90g
にんにく 1かけ
カラブリア唐辛子 1本
オリーブ油 15g
しめじ 100g
ベーコン 35g
大葉 3枚
めんつゆ 25g (3倍濃縮)
無塩バター 15g
水 120cc
塩 ひとつまみ
ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:56 材料カット
1:56 きのこの火入れ
4:47 ソースを作っていく
5:28 麺を茹でる
8:35 完成・盛り付け
8:57 実食
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティーニ1.7mm amzn.to/3uwtKgr
にんにく amzn.to/495bs5k
小ぶりの唐辛子 amzn.to/46uH3eZ
ロレンツォNo.3 amzn.to/3F7KhcE
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
にんべんのめんつゆ３倍濃縮 amzn.to/3I5QhDP
無塩カルピスバター amzn.to/3wfhmld
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン a.r10.to/hPAPWN
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→amzn.to/3SBMYKG
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #きのこパスタ #和風パスタ
Пікірлер: 240
皆さんベーコンはカリカリ派ですか❓しんなり派ですか❓🥓✨
@user-dh6ke3pm3j
5 ай бұрын
カリッカリが好きです🥓
@user-wjokerzeus
5 ай бұрын
両方好き ほうれん草とベーコンなら柔らかめ 目玉焼きとベーコンならカリカリ
@iwara5379
5 ай бұрын
カリカリ派です🥓
@1105sanami
5 ай бұрын
しんなり派です！
@user-yamato369
5 ай бұрын
カリカリです〜😊
早速作りました！しめじ買うはずが、舞茸買ってしまったんですが同じ手順でつくりました！子供が一口食べて「ウマッ！」と言い、ものすごい勢いで完食してくれました。いつも感謝です🙏✨
簡単なのに一工夫するだけでとても美味しかったです！ありがとうございます🙏✨
イイですね！ ファビオさんの優しい人柄とパスタのおいしさが伝わってきます。
作ってみました、まじで美味しかったです。🙏
カリカリ派です！動画拝見していたらお腹空いてきたー🍝
まってました、和風パスタ。大葉好き、キノコ好きなので楽しみです😊
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高なので是非✨
毎回理論、パスタのベースを参考にさせていただいています。 本当に美味しいです！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
美味しそう！必ず作ります！
久々にしめじとベーコンパスタ食べたくなったので週末にでも作ってみます！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高なので是非✨
この具材を混ぜご飯の具材にしても旨そう リゾットじゃなくて 炊きたてのご飯に混ぜ込んで おにぎりにしてお弁当にしたり お茶漬けにしても旨そう
いつも参考にさせてもらってます！
凄い勉強になりました❤
KZreadって簡単美味しいレシピって紹介されてる動画多いけど やっぱりちゃんと丁寧に調理レシピの方が美味しいですよね。特にパスタ系
ファビオさんのいつもの画像見逃せません。本当にひとつひとつが繊細です。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
そういってくれて嬉しいです✨
このしめじの調理法、早速応用して豚汁とトマトスープ作りました。 以前から、炒め物はこの感じで使ってましたが、スープ系でも良い出汁が出て美味しかったです。
和風パスタだけど、コクがあり凄く美味しかったです！ キノコの炒め方、とても勉強になりました。 本当にいつも教えて頂きありがとうございます。
キノコ嫌いだけど、すっごく美味しそうに見えてきました。作ってみたくなりました。
今から作ってみます！あと本を予約しました！
ちゃんと無塩バター買って、レシピに忠実に作りました。 結果美味しすぎました😭
大葉が苦手なので青のりにしたのですが美味しくできました！
カリカリ派ですー🙋♀️いつもおいしいレシピ真似させてもらってますー！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
カリカリ好きです！
プロの技のレシピってこんなに違うんだと、食べてしみじみ思いました。 いつも自分が作る和風パスタは、和だしやバターやニンニクの味が個々に立ちすぎていていまいちだったのですが、このレシピは、完全体の旨みが集結したソースがパスタにじっくり絡み、なんとも言えない美味しい和風パスタとなっていて、とても感激しました。 惜しみなくプロのコツをお教えいただき、ありがとうございます。 私のフライパンのしめじも、押したらしっかりキュルキュル鳴っていました！
美味しゅうパスタありがとうございます😋
@chef_Fabio
5 ай бұрын
こちらこそです✨
見てるだけで腹が減る😂もうこんな時間なのに、、。カリカリと、しんなり両方ほしい
メチャ美味かったです❤ 家族も大喜びでした‼️ GRAZIE MILLE😊 カリカリ派です
しめじはほうれん草や小松菜とベーコンもしくはウインナーでソテーなどにして食べることが多いです😊 最近はファビオさんの動画で見た知識を自分なりに落とし込んでアレンジさせてもらってます🎉
昨日ちくわ笛の動画を観てたから、しめじの音も聴けて嬉しかったです🥳 なんて可愛らしい音なの♪😊
Just made this tonight honestly one of the best pastas I’ve had in my lifetime 😭
大葉なしでもめっちゃ美味しかったです❗️
Japanese pasta is soo delicious! I have tried several times successfully
ちょうど材料が揃ってるので明日のお昼に作ってみます！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
是非✨
きのこの水分を飛ばす考え方が非常に勉強になりました。私のような素人は、最後にきのこから水分が出てきて、べちゃべちゃになるときがあるのですが、最初にきのこだけ炒めて水分を飛ばすところが非常に分かりやすかったです。最後はしっとりとソース（出汁）がパスタに絡んでいて本当に美味しそうでした。ありがとうございます。 しめじの活用は、食感や風味が好きなので鳥肉の鍋料理に入れたり、あとはとにかく具だくさんの豚肉ベースの味噌汁を作る際にもしめじは必ず入れてます。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
ステキなコメントありがとうございます✨
こんなに丁寧にきのこを炒めたこと無かった！✨ 和風もやっぱり良いですね😆 明日は決まったなー😻 今日もごちそうさまでした😋
@chef_Fabio
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
ファビオシェフの和風パスタは動画を見て何度も作ってますが、どれもおいしいから新しい動画が出るたびに新鮮な気持ちで作りたいって思います！ しめじはあんかけ用のあんの具材によく入れます！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
細かいコツを丁寧に説明してくれるので、自分で作る時とても楽です。ベーコンはカリカリ派です。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
しめじは焼きうどんに入れるの好きです笑
I had this Japanese pasta and it’s so good. I’m happy to find the recipe.
美味くないわけが無いパスタですね🤤作ってる段階でもうたまらんです🤤
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高ですね✨
この前、マッシュルーム買いすぎて余ったので、マッシュルームオンリーのパスタ作って美味しかったです！きのこ🍄すごい味や香りが変わりますね！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高です✨
ちょうど何作ろうとかな思ってたところに鍋の余りのしめじがあったので作りました。 こうやってじっくり炒めるやり方知らなかったけどめっちゃ美味いですね！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高なので是非✨
そろそろ和風パスタ食べたいと思ってました👏きのこの鳴き声可愛いですね笑 大根おろし添えても美味しそう❤
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高ですね✨
きのこのパスタって色々な種類のきのこが必要なイメージが合ったんですけど、しめじだけで良いので作りやすい！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高なので是非✨
本が届くのが楽しみです😊 塩は最後なのですね 勉強になります！ あとベーコンはカリカリが好きです😊
@chef_Fabio
5 ай бұрын
もう少しなので楽しみにお待ちくださいませ✨
しめじを使って食べたくなります 舞茸を使うレシピがあったら嬉しいです
自分で作ったのかと疑うくらい美味しくできて、彼も美味しい！どうやって味付けしたの？と言ってくれました。 しめじがピーピー鳴って楽しかったです😊
シェフの動画を1年以上視聴させていただいていますが、考え方の部分が浸透してきたのかその日の気分で食べたいパスタが作れるようになってきました✌️ いつも素敵な動画ありがとうございます🙇♂️
@chef_Fabio
5 ай бұрын
そういってくれて嬉しいです✨
和風しめじベーコン‼️ 絶対スキ‼️
You must be a master of pasta.
Hi, thank you for sharing. Love this recipe would tempt to try. At where I live, I don't think I can find shiso leaves, what can I use to replace it? Thank yoi
ベーコンはカリカリ派なので 炒飯の時もカリカリにして混ぜます😊
キノコに焼き目をつける時のオイルの量は勉強になりました！和風パスタはあまり得意ではないのですがFabioさんの動画見ると食べたくなりますー。もちろん今回もやります😊
@chef_Fabio
5 ай бұрын
是非😊✨
昨日奥さんが作ってくれたシメジのかき揚げ、水分が良い感じに抜けたカリカリの仕上がりで最高でした！ 是非試してみてください！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高ですね✨
きのこの和風パスタ待ってました！ しめじ、舞茸、ベーコン、ニンニクを塩こしょう強めで炒めて、グリーンサラダに乗せて、緑野菜をモリモリ食べるのが好きです✨
@chef_Fabio
5 ай бұрын
美味しそうですね✨
うちにあるめんつゆが4倍濃縮で分量を少し変えて作りました！十分美味しかったです😋ファビオさんのパスタレシピ信頼してます〜
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
待ってましたー😂ニンニクオイル🌶はバッチリ👌作れます。フツフツでも焦がさず香りが出るまでまつ😊フライパンも斜め使いです❤美味しそうです❤具沢山❤近頃､､､食べ過ぎています😅美味しいから、仕方ないさ❤
@chef_Fabio
5 ай бұрын
お待たせしました✨
ベーコン、カリカリ好きだけど自分で焼いてもカリカリしない… しめじ、焼いてる時に キューン って鳴くのわかりますーー😆
私の中で和風パスタの具でキノコ、ベーコン、大葉は鉄板ですねー🤤👍👍ちなみにベーコンエッグ🥚🥓大好きなので、ベーコンはしんなり派です🥓😆
和風ガリバタ絶対美味い😊
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高ですね🤤
若い頃はボロネーゼとかカルボナーラとか好きでしたが、不思議なもので歳取るとこの和風パスタの方が好みになりました。 今度作ってみます。 主さんの動画はわかりやすいし、作りやすいから助かります。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
昔好きな子に教えてもらったパスタがまさにこんな感じの麺つゆを使ったきのこのバター醤油パスタでした。甘酸っぱいではなくて甘塩っぱい良い思い出🥰 （こんなにプロレベルではありませんが笑）
カリカリ派~🤚 "ﾋ～ｯ!"シメジ可愛い(*≧з≦)声出すんですね
美味しそう😂❤ しめじの炒め方といい、お水を使う理由といい、唐辛子から辛味をひきだす下といい、自己流でモヤっとしていた部分が解消されました。 炊き込みご飯もいいですね〜。そのままご飯でチャーハンっぽいのも美味しそう😂 パスタで明日作ってみます。ありがとうございます😊
@chef_Fabio
5 ай бұрын
そういってくれて嬉しいです✨
yum now I'm hungry!!!!
最後混ぜる時に使ってるトングってどこのメーカーですか？🤔
明日の昼はこれ！！🤤🤤🤤
@chef_Fabio
5 ай бұрын
是非✨
キノコは年間通して値段の変動ほぼないし、美味しくて健康にもいいし キノコ農家の人に感謝だね
@chef_Fabio
5 ай бұрын
感謝ですね✨
和風パスタ美味しそうなので作ってみたいと思いました！ ただ、家にあるめんつゆがストレートタイプしかないです。 めんつゆと水の割合はどうしたらイイでしょうか？ 料理下手には適当に微調整が難しい😢
これこれ、よく作るやつです。。きのこをしっかりローストすると美味しいですよね。 同じパスタでも手順がアップデートされて洗練されていくので勉強になります。 ちなみに現時点では概要欄の材料に大葉が入ってないようですのでご確認ください。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
ありがとうございます！概要欄追加しました
ベーコンはカリカリ派、しめじは鮭のホイル焼きに入るのが好きです❤
キノコの種類増やしても美味しそう。自炊でも和パスタといえばテフロンダイス＋紫蘇(orカーリーパセリ)が定番になってきました。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
いいですね✨
エリンギが今冷蔵庫に大量にあるから、エリンギでもいいかな？ とにかく今日も美味しそうです
@chef_Fabio
5 ай бұрын
大丈夫ですよ👨🍳
いつも楽しく拝見しております。 機会があれば自家製グアンチャーレ、パンチェッタの作り方をみたいです！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
リクエストありがとうございます✨😊
いま作って食べたけどめっちゃ美味しかった！ 麺の茹で上がりと具の時間合わせるのむずかし……
いつも楽しく拝聴させていただき、時々家族に作って喜んでもらってます。動画制作、配信有難うございます。 パスタを茹でるお湯の塩分を１％にされる時と1.5％にされる時があるのですが、どんな基準で判断されていますか？
Hi chef Fabio , do u have an English version of your cookbook ?
きのこの炒めかたのコツ、丁寧にありがとうございます
@chef_Fabio
5 ай бұрын
どういたしまして✨
しめじを結構焼き入れることが重要なんだ。茸類は、なめたけは教えてもらいましたが、舞茸とか、椎茸、しめじ、その他の茸類もまた、 拝見したいです。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
リクエストありがとうございます✨
ファビオ 、お疲れ様です🍵 きのこをじっくりと脱水させるのがキモやねぇ〜🤤 明日作ってみますねぇ〜😊
@chef_Fabio
5 ай бұрын
お疲れ様です☕️ 是非やってみてください✨
いつも参考に見て作っています。 ありがとうございます。最近はワンパンパスタ三昧です。 パスタの油に旨みをつける段階で、ニンニクの代用になるものは何かありますか？ 味覚と嗅覚はニンニクが好きなんですが、胃腸はニンニクが苦手ならしく、食べるとすぐお腹の調子を悪くしてしまいます。 旨みだけ取れたらニンニクだけ外すのも、少しもったいないなーと感じてしまいます。何かありませんかね？ 調べてみたら玉ねぎやら長ネギが良いらしいんですが、ファビオさんの見解が聞きたいです！
家庭で使いやすくて美味しいにんにくのオリーブオイル漬けのレシピなどありますか？パスタのたびににんにくの皮剥いて…などが手間なのでおすすめあれば教えてほしていです！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
リクエストありがとうございます😊✨
バターが嫌いなんですがバターを入れなくてもいいですか？他に代用する物とかあれば教えてください😅
あぁ～ これは美味いやつですね。 私も牛肉や豚バラをさっと炒めて塩コショウだけで食べますが、何か具材をと、しめじを良く使います。 弱火でしめじじっくり焼色付けて１つずつ裏返すそして両目焼にします。 ファビオさんに触発された。 明日の晩飯はこのしめじと豚バラにキャベツ入れて 味噌と豆板醤＋バターで炒め物ってイメージが降りて来ました。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
いいアイデアが浮かんでよかったです✨
can i change shiso leaves with something else?
エアフライアーで舞茸としめじのホイル焼きを作りました！
@chef_Fabio
5 ай бұрын
いいですね✨
@user-cp8ii3jd4d
5 ай бұрын
レシピ本予約しました！3/19楽しみにしてます！
昔々、南青山の外苑西通りにＳＡＲＡと言うレストランが有って、３種類のキノコを生クリームで煮込んだキノコパーティーをバケットに乗せて食べるのが好きでした。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
美味しそうですね✨
こんにちは😃 とっても丁寧で納得する解説で 素晴らしい👍 早速、この作り方でトライします。 きっと今まで作っていたパスタとは違う🍝 美味しいパスタ間違いなしですね🎉🎉🎉
@chef_Fabio
5 ай бұрын
嬉しいです✨
普段よく作ってる和風ペペロンチーノの作り方と似てるわ 具材や味付けに差異はあるけどニンニクや唐辛子の使い方に間違いはなかったみたいだ。参考にさせてもらった
しめじは常時冷凍してます❤好きな食べ方ではないのですが腸活と思って酒蒸して鍋肌醤油で常備菜にしています
@chef_Fabio
5 ай бұрын
いいですね✨
きのこは、水分が飛んで焼き色がついてから塩ですね！ フライパンを傾けながら、きのこ、にんにく、ベーコンと炒めて、塩と大葉、めんつゆと水（茹で汁でない）、 パスタ置いれて、出汁を吸わせながら、バターを投入。 ポルチーニリゾットの作り方も、よろしくお願いします❣
しめじの水分が抜けてカリカリしてくると美味しいですね
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高です✨
こんばんは〜😊キノコの空炒りするとキノコの旨味が増すって感じですかね😊いや〜大葉とバターは使ってなかったから作ってみます❤
@chef_Fabio
5 ай бұрын
こんばんは🌇 是非やってみてください✨
ニンニクオイル、うちはIHなのでこんなふうにできません。IHバージョンもいつかお願いしたいです（切実）
パンチェッタとベーコン、どう使い分けたらいいですか。 家庭だとベーコンのほうが使いやすいですが、この場合はパンチェッタの方いいなど教えて頂けると嬉しいです。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
和風はベーコン、イタリアのパスタはパンチェッタという考え方が自然です👨🍳
しめじのパスタは定番ですね。今までにも何度も作っています。キノコの熱入れが一番難しく辛抱が肝心。きのこの旨味を凝縮させるのがなかなか上手にできません。焼き色の見極めが難しい。次回はFabioさんのレシピで作ってみます。
@chef_Fabio
5 ай бұрын
最高なので是非✨
めちゃうまそうです😂今度、自分で作って見ます😊いつも動画を拝見して参考にさせてもらってます(^_^)ﾉ応援してます🎉
@chef_Fabio
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
しめじは、いしづきをとって、バラバラにほぐしてタッパーに入れて24時間冷凍したらめっちゃ美味しくなりますよん👌
なるほどでした。理由がわかると、効果が想像できました。必ず試してみます。あと、麺つゆパスタはイタリアでも受け入れられるのでしょうか？
@chef_Fabio
5 ай бұрын
日本のパスタ文化としての言葉のプレゼン込みで受け入れられると思います✨
@user-mq4eg1ce9d
5 ай бұрын
返信ありがとうございます。
カリカリ派かなぁ🧐