Caut reteta de peste 10 ani. Multumesc, o fac in curind. Multumesc.

Superb prezentat!Multumesc.

Multumesc. Sanatate

O rețeta perfecta , merci !

foarte fain,super

Waw super frumos , mulțumesc pt material și sfaturile dv

@hobbyfarmingro8840

4 жыл бұрын

Maya Tarot salut. Hai si la in mălai ciobănesc 😁kzread.info/dash/bejne/ZoaOy86vfZycdbg.html Paste fericit !

Foarte interesant multumim mult bravo success in continuare.

Da, de făcut!

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Oooo, da.

Multumesc frumos pentru rețetă sigur am să încerc multumesc 👍🙏👍👍👍👌😘

@Laura_Seicean

2 жыл бұрын

Cu mare drag.

Super idee ! Multumim🤗

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Cu mare drag.❤❤🤗

@flo9486

4 жыл бұрын

Ai făcut și tu?

Prima dată când încerc, a ieșit foarte bun! 🤩😋

@Laura_Seicean

2 жыл бұрын

Super, 😘🤗😘

In sfârșit o rețetă nouă escalop de mușchiuleț mulțumesc frumos o sa incerc peste o citeva zile

MI-E FOAME.

Super delicios!😋😍👏👏👏👏👏👍🔝

Singur am să încerc multumesc 🙏🙏🙏👍👍👍

@Laura_Seicean

2 жыл бұрын

Astept impresii🤗😊

Super

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Multumesc.

super

Felicitări delicioasa reteta

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Ma bucur tare mult ca va place, familia mea e inebunita dupa mezelul asta.😊😘❤🤗

Multi oameni sunt pe lumea asta fara bun simt si fara caracter nu va faceti griji continuati-va retetele .Va multumesc am s-o fac la iarna cind afumam cirnatii.

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

❤❤❤🌺❤🌺

💙💛♥ Super‼ 👍😉😀

Cea mai completa reteta ...Felicitari. sunt in proces cu saramura .sper sa imi iasa reteta ..pacat ca nu am unde sa afum ,dar gasesc eu ceva ...multumim pt reteta!

@hobbyfarmingro8840

4 жыл бұрын

Marian Mihai salut. Hai si la un mălai ciobănesc 😃kzread.info/dash/bejne/ZoaOy86vfZycdbg.html Paste fericit !

Multumesc ptr reteta, caut de mult ceva asemanator. Intrebarea mea este intii fiert apoi afumat mi se pare mai logic, chiar daca nu dispare gustul de afumat la o fierbere in abur. Sa aveti pofta.

@nickos2304

2 ай бұрын

Întâi se afuma apoi se prepară termic

Foarte interesant! Uite ca asa ceva nu am incercat sa fac acasa :)

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

E un inceput pentru toate, ce sa-i faci 😋

super reteta! si apropo,cred ca oala e de presiune si nu minune😀

@ninafetcu1113

Жыл бұрын

Este aceias oala, sub preziune dar gospodinele su spus minune, ptr ca le usureaza munca, timpul scurt de gatire.

In sfarsit, am reusit sa pun reteta si pe blog. O gasiti in format scris, printabil aici casutacubunatati.ro/muschi-tiganesc-facut-in-casa-natural-fara-chimicale-video/

@costelstefan874

3 жыл бұрын

😊😊😊✌✌✌🌹

Tot bărbatu-i vinovat! 🤣 Bună treabă!

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

😂😂😂

Foarte bun, mulțumesc pentru rețeta! Cât timp se poate păstra in frigider? Se poate și congela? Mulțumesc anticipat!

@Laura_Seicean

10 ай бұрын

In frigider cam o saptamana, probabil si mai mult dar sa nu exageram totusi - recomand sa-l portionati, sa congelati pe felii sau bucati si sa scoateti cand il consumati. Ideal ar fi sa-l puneti la congelat vidat - fie intreg fie felii. Vidat se pastreaza cel mai bine, aerul la alimentele congelate dauneaza. Sau daca nu puteti vida,s coateti cat puteti din aerul din punga in care-l puneti la congelator.

Felicitări, o întrebare am : Temperatura din interiorul mezelului trebuie să fie de 162*C sau din vas ?Ms.

Unii in banat spun ca agumatul cu lemn de trandafir este f bn.

Da,mulțumesc. Cunosc,și mi-aduc aminte de gustul/savoarea acestui produs "în original!"De aceea îi spune mușchi țigănesc. Întreb și eu...poate îmi dai o idee:Cum se afumă când locuiești la bloc? În rest,s-auzim numai de bine 👍♥️👍Mulțumesc, Laura 👍⚘👍

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Noi stam la casa si soacra mea are afumatoare, nu am fost nevoita sa caut alternative. Dar am vazut pe net niste gratare care au functie si de afumatoare si mi s-au parut interesante. Va dau trei linkuri jos, ca sa va faceti o idee, puteti intreba de asemenea pe la magazine. Faza e ca nu stiu exact cum se comporta respectivele pe balcon, ma gandesc sa nu lase fum care sa deranjeze vecinii. Dar e un domeniu interesant de explorat. 1. www.emag.ro/aparat-pentru-afumat-carne-7001/pd/DDQRGNBBM/?X-Search-Id=9f2d5b54f5a5dd8f2964&X-Product-Id=26617239&X-Search-Page=1&X-Search-Position=34&X-Section=search&X-MB=0&X-Search-Action=view 2. www.emag.ro/gratar-carbune-tennessee-200-emailat-smoker-afumatoare-11402/pd/D96287BBM/?ref=graph_profiled_similar_1_5&provider=rec-go&recid=rec_golang_49_fd3bf03802e6bd0f03c785578648e60c4d96e38aa794380f78b399c4e99a9edb_1577603473&scenario_ID=49 3. www.emag.ro/aparat-pentru-afumat-carne-7000/pd/DCK8LNBBM/?ref=other_customers_viewed_go_3_3&provider=rec-go&recid=rec_golang_52_d20a047c6962b7b18ecd39f6a03dea2c9b6415e6dc606d189352913a27303f59_1577603534&scenario_ID=52

@constantinbaiculescu5146

4 жыл бұрын

@@Laura_Seicean Ehe,Laura, îți mulțumesc mult...Cunosc niște chestii cu afumătoarea,am guri de aerisire SUPER, dar nu pot cumpăra(fost client fidel E.mag),locuiesc în Germania.Toată stima și considerația pentru ceea ce faceți ⚘♥️⚘

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

@@constantinbaiculescu5146 sigur gasiti in Germania niste variante faine, eu cautam acolo dar nu ma stiu cu limba deloc. :) Desi am incercat sa invat de trei ori. :)))

@constantinbaiculescu5146

4 жыл бұрын

@@Laura_Seicean 🇷🇴⚘🇷🇴

@dorina2512

4 жыл бұрын

Cred ca puteti folosi un grill foarte bine

Daca as putea oferi sfatul meu ca sa nu se desprinda ceafa de cotlet - ar fi sa tai ambele suprafetele de contact in asa fel incat sa le faci "aspre", taiat des in cruce pana la o adancime de poate 1/2 cm. Dupa asta sa le puneti la pastramit, unde sa lasati timp de cam 7 zile (sa se patrunda uniform saramura prin carne), dupa care pot fi uscate, apoi legate. Proteinele solubile in sare vor fi extrase la suprafata carnii si vor forma o pelicula in timp ce usuci carnea, inainte de gatit. Aceasta pelicula va fi cleiul care va tine bucatile impreuna. Daca vrei poti sa ajuti procesul de unire cu putina gelatina sau carrageenan unse pe aceste suprafete inainte de legare. In plus ar trebui sa afumi carnea la temperatura relativ joasa, lucru relativ simplu de facut acasa, in soba de bucatarie. Asta ar continua fixarea bucatilor una de alta, inainte de gatit la abur.

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Multumescmult pentru sfaturi❤❤

@lucicaalinacraiu125

2 жыл бұрын

Cum poti afuma in soba de bucătărie? Sunt interesata! Am o soba obisnuita,fara plita sau cuptor!

@zalman7208

2 жыл бұрын

@@lucicaalinacraiu125 - Nu ştiu ce este o sobă "obişnuită". A mea este o sobă de bucatartie cu plită (cu gaz), si cuptor electric. Daca folosesti soba cu lemne, carbuni sau orice alt combustibil, este dificil sa menţii stabile temperatura si curentul de aer necesar. Eu afum in cuptor, la o temperatură in general menţinută stabil, la ± 20°C. Pentru afumat folosesc o cutie de metal, perforată, cu rumeguş de lemnul preferat (in cazul meu hickori), aprins intr-o parte. Daca curentul de aer in soba este mentinut constant, rumegusul va arde treptat si fumul isi va face treaba, in durată de ore, până la nivelul de afumat sau culoare dorit. Afumatul ŞI gatitul, la temperaturi progresiv mai mari, cu umiditati variabile, este greu de facut acasa. Ai nevoie de cunostinte mult mai adanci, si de echipament mai controlabil. Dar este posibil 🤣

Bună Laura! Se poate face mai întâi la abur și apoi la afumat?

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Da, se poate dar cred ca va avea alta consistenta. Cand e afumat crud cumva se comprina. Daca intai e gatit deja are o anume textura si nu mai poti influenta decat gustul. Dar si asa poti fi sigura ca va fi bun, chiar si afumat dupa.

@antoniaiftime1543

4 жыл бұрын

Poate fi consumat și dacă nu este afumat ? Nu am unde să-l afum.

👍🇹🇩

Draga Laura, oare daca folosesc doar muschi de porc iese bun? 🤗

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Da, cum sa nu? Iasa. Neaparat sa o afumi inainte sa o prepari la abur.🤗

@florentinanicolletudor8892

2 жыл бұрын

Femeie ii spui doar ei treaba asta ca in filmare nu spui cam urata treaba

O reteta de mezel din muschi de porc ai cumva? nu gasesc

Mesaj de suport!

@RadioRoxx.FM_90.1FM

3 жыл бұрын

In afara de caterinca , bășcălia pe care am făcut-o apreciez rețeta ideea și prezentarea!

In anii "80 acest muschi era singurul care uneori Simbata mai raminea agatat in cuiele alimentarilor dupa ce oamenii se omorau pentru a cumpara mezeluri si pui.. Raminea pentru ca avea un pret de 90 lei kg. Am cumparat si Eu uneori.

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Din fericire, se poate face acasa, e important sa mancam mezeluri de calitate. Trebuie doar o afumatoare.

@elenastanicalenutelena3091

3 жыл бұрын

@@Laura_Seicean cum se poate face acasa ? Care Este metoda de preparare ? Ne puteti dare reteta ? Multumesc !

Este o rețetă super! Dar fără a muri de nerăbdare! Atenție cuvintele au putere Așa încât nu le folosiți la voia întâmplării.. S at putea să se împlinească!!!!

Mută-te ca sa doamna 😊

Fum cald sau rece?

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Cald, am s-o intreb pe soacra mea, ea a afumat. Dar e aproape sigur, din cate stiu eu, ea afuma cu fum cald de obicei.

@andreeabrebu2450

3 жыл бұрын

@@Laura_Seicean mulțumesc pentru răspuns

@andreeabrebu2450

3 жыл бұрын

Păcat că nu pot atașa pozele aici arata fffff bine și încă nu e gata

✌✌✌🇹🇩🇹🇩🇹🇩😊😊😊

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

😊

@costelstefan874

3 жыл бұрын

@@Laura_Seicean 🙋‍♂️😊

Cât le-ați lăsat la fum?

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Doua zile.

Ar fi trebuit specificat mai clar in video faptul ca exista si etapa de afunare!

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Am sa specific mai clar pasii pe viitor in retete😊😉 dar cred ca, desi o reteta video e foarte utila, e foarte important sa se citeasca si reteta scrisa. Dar voi specifica mai clar pasii in vitoarele retete. Multumesc pentru feedback😊

@andreeabotez2465

4 жыл бұрын

@@Laura_Seicean Din pacate eu nu citesc niciodata partea scrisa 🥴, acum eu am incercat sa fac fara partea de afumare...inca e la aburi, habar nu am ce va iesi! Mult succes in continuare!

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

@@andreeabotez2465 cred ca va iesi buna chiar si fara afumare, oricum te astept cu impresii neaparat, sunt curioasa cum iese fara, sa incerc si eu o data. Dar e important sa verifici si reteta scrisa. Succes!❤

@andreeabotez2465

4 жыл бұрын

Am revenit cu rezultatul! Se pare ca etapa de afumare are un rol important. Este gustoasa si fara dar nu iese ceea ce trebuie. Are textura de carnita fiarta, se sfarma. Nu am posibilitatea sa afum asa ca... va trebui sa renunt. Multumesc frumos pentru toate retetele minunate! 😘

Nu am înțeles când se afumă, înainte de fierbere?

@Laura_Seicean

2 жыл бұрын

Inainte, daca afunati dupa, va avea textura de fritura, nu de mezel. Afumarea schimba textura carnii.

@ionelabusila3289

2 жыл бұрын

@@Laura_Seicean mulțumesc frumos!

imi ploua in gura , fac si eu ...👏👏🍺

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Chiar te rog, te astept cu impresii🤗

@blaageygen643

4 жыл бұрын

@@Laura_Seicean sant la fum ...

@blaageygen643

4 жыл бұрын

spectacol...multumesc

pai e muschi, sau cotlet sau ceafa?! Exista o chestie care se numeste chiar "muschi"

@gentimircu

4 жыл бұрын

cat muschi poate avea un porc care sta intr-o imprejumuire de 1/1,5? E doar carne mai frageda procesata!

Și afumarea??.🥺

Nu se face asa

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Detaliati, va rog.

162 grade temperatura interna???? Nu va ajunge niciodată la aburi l temperatura aia și e exagerată. Poate 70 de grade dar nu mai mult

Laura te rog spune mi si mie ce este YENIBAHAR , , , Nu am folosit acest condiment niciodată nici la mine în casa , nici la mama mea , , Se vorbeste de el f, mult , si se traduce în CONDIMENT NOU , , Am cumpărat și eu un plic de boabe , , si vreau sa mi spune ti cum este , , de genul , :::: Daca ma întreabă cineva pe mine , , , Ce e domnule ala PIPER , , , Eu răspund, , Piperul este un condiment iute , , poate fi boabe sau măcinat , ori cum l ai folosi el este iute , , daca nu pui piper de loc sau f, puțin la sarmale , , poți manca sarmalele cu un ardei iute , , Daca pui în sarmale mai mult piper nu cred ca mai ai nevoie de ardei iute , deci piperul este iute la mancare , , Cam asa vreau sa mi spuneți ceva lămuritor despre YENY BAHAR boabe sau măcinat, , multumesc ,

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Ienibaharul e tot sub forma de boabe doar ca sunt de trei ori mai mari decat o boaba de mustar. Englezii le spun allspice pentru ca la gust se simt mai multe condimente adica e ceva intre piper si cuisoare cu ceva note de scortisoara si nucsoara. are o aroma complexa deci merge si cu carne si cu deserturi dar atent dozat.

@sorinboldeanu9744

4 ай бұрын

ienibaharul este un condiment care se foloseste la preparate din carne de porc mezeluri etc se pune la cartabos la toba si la salamuri !sau la vin fiert 2.3 boabe nu mai mult!!este intre piper cuisoare scortisoara si chimen !!cam asa are gustul de mai mukte condimente este foarte aromat!!este un fff foarte bun antibacterian !!!!!se poate pune cand fierbem carne pt supa etc distruge oriice bacterie dar nu mai mult de 2.3 boabe ca este foarte aromat!!!in general se foloseste la preparatele din organe de porc gen cartabis lebar toba salam crud uscat etc numele provine din limba turcă!!!sper ca v am fost de folos cu comentariul meu!😉

Făra muzică ar fost mai ușor de urmărit .

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Daca va e mai usor, puteti activa subtitrarea, puteti vedea si scris ce spun. Butonul de subtitrare e in coltul dreapta jos, primul buton din interior.

Si, aroma de fum? Unde e? Ca asa nu e muschiul tiganesc, e numai ocarne fiarta in abur! Ati pus cumva sare cu aroma de fum?

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

Aveti dreptate, nu am spus foarte clar ca am pus-o la fum, am zis in treacat de vreo doua ori, o data la 3:09 am precizat ca am legat carnea inainte sa o duc la fum. Deci o leg, o afum si pe urma o gatesc la abur.

@grigorascostin7034

3 жыл бұрын

@@Laura_Seicean As vrea sa va intreb ceva, daca tot am pornit vorba.Oare are gustul de acum .... de cam prin 1966? Ati avut sansa sa va bucurati de suuupra calitatea painii si a muschiului de atunci? Mie nu imi iese din minte. Imi aduc aminte, eram de mana cu buni la Piata Mare, ne terminasem cumparaturile si dintr-o data piata se umplu de un miros irezistibil pt ca la pravalia in forma circulara se facea alimentarea dintr-o masina micuta ieseau niste tavi cu bunatati si in final regele, muschiul T. Era f scump si atunci. Buni nu a rezistat si a umblat la portofel,. A fost un miros atat de fin si de aromat in piata in ziua aceea. Dar era alb rozaliu la culoare, lasa seva, nu era uscat, nici dat in condiment ca al dv. Asa mai e in comert, stiti cum, aproximativ. Insa ce spun eu, lipseste. Eu cred ca erau afumate carnurile dp ce erau fierte in mirodenii.... Asa as putea intelege ca lasau zeama aceea divina si rulourile in tavile pt aprovizionare.

@grigorascostin7034

3 жыл бұрын

@@Laura_Seicean Multumesc pt raspuns.

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

@@grigorascostin7034 eu nu ma prea omor sa dau mezelurile prin condimente dar o fac de dragul sotului. Si eu duc dorul mezelurilor de odinioara, de aceea si caut retete vechi prin carti de carmangerie de pe vremuri si incerc sa le invat acasa. Ce se gaseste prin comert, are un gust pronuntat chimic si foarte multa sare, de multe ori nici nu le pot manca. Mai sunt macelarii care se respecta si le fac cum trebuie. Daca acele mezeluri lasau zeama, probabil ca erau proaspete., Carnurile pe masura ce stau mai mult se solidifica. Bucatile de carne, daca se tin in saramura, au de multe ori culoarea aceea rozalie in interior. Uneori mai sunt si pete usor decolorate o culoarea putin spre gri deschis, decolorare care e normala, nu e toxica in nici un fel dar nu e asa apetisanta. In comert ca sa fie foarte roz si sa arate apetisant, se pun coloranti si nitriti. Nitriti trebuie dozati bine ca sa nu devina indigesti, eu una nu pun, mai bine o mica pata cenusie pe ici pe colo. Dar i general, tinerea in saramura ajuta si la culoarea roz a carnii. In cartea de bucate care o am de la bunica se punea nitriti tot pentru culoare dar pe vremea aceea nu se stia ca nu sunt sanatosi. Si nici nu puneau atatea chimicale in mancare cum pun azi.

@Laura_Seicean

3 жыл бұрын

@Grigoras Costin Eu multumesc:)

Oribil de complicat. Pe lângă volumul de muncă uriaș din videoclip, prețul de la carmangerie mi se pare o glumă. E ca și cum m-aș apuca să ies la seceriș cu secera, în loc să treier cu combina. Nu contest însă că obțineți un produs finit absolut natural. Oricum, aprecierea este maximă pt. ceea ce faceți!

@gentimircu

4 жыл бұрын

ia-ti carnea din timp, iesi mai ieftin si nu mai e nevoie sa ti-o faca macelarul!

Incearca sa nu mai pivestesti de parca suntem copii de gradinita. Imi e greu sa te urmaresc pentru ca e asa enervant sa aud vocea...

@Laura_Seicean

4 жыл бұрын

Daca vocea mea e asa o problema, poti citi reteta. E aici casutalaurei.ro/muschi-tiganesc/ Cat despre vocea mea si cum vorbesc, e destul efort sa fac video cu editat si tot tacamul. mai am si un full job plus sot si 2 copii mici. Ar fi culmea sa mai fac si actorie. Asta sunt eu, cine ma place e binevenit, cine nu, e plin de canale de gatit pe yt.😋