בפסח ממירים לקמח מצה (רגיל או דק)
מנה מושקעת ומהממת לחג שתטריף את כולם בשולחן! הרבה עבודה אבל אחרי שתטעמו תבינו שזה לגמרי היה שווה את כל המאמץ! 👑👑👑
המתכון המלא: (30-40 יחידות מפרום) - נאמר בטעות 50 יח' - זו טעות.
8 תפוחי אדמה מקולפים - לחתוך לפרוסות ואז לחתוך באמצע כמו בסרטון.
לתערובת הבשר:
חצי קילו בשר בקר טחון.
1 גבעול סלרי כולל העלים - קצוץ קטן
רבע חבילת פטרוזיליה - קצוץ קטן
1 תפו"א בינוני מגורד.
1 גזר מגורד.
1 בצל בינוני - גדול - מגורד.
* תיבול:
כפית מלח
פחות מרבע כפית פלפל שחור.
כפית קטנה של תבלין בהרט לקובה.
פחות מרבע כפית קינמון.
כפית ורבע פפריקה מתוקה.
חצי כפית כורכום.
2 כפות פירורי לחם.
*לערבב את כל תערובת הבשר היטב ולהכניס למקרר ( 10 דקות עד שעה )
1. לפרוס את תפוחי האדמה כשהפרוסות עצמם דקות ועדינות ולמלא בבשר ( כמות בשר כמו גודל של קציצה קטנה) לא צריך הרבה בשר ככה המפרום דק ועדין.
2. מניחים על מגש גדול (אפשר לשים נייר אפייה)
3. עוברים לטיגון של תפוחי האדמה:
בצלחת 1 : חצי כוס קמח לבן + רבע כפית מלח (בפסח ממירים לקמח מצה (רגיל או דק))
בצלחת 2 (או בקערה) : 2 ביצים גדולות + רבע כפית מלח + טיפה פלפל שחור
4. מחממים מחבת גדולה עם רבע כוס עד חצי כוס שמן קנולה - מחכים שהשמן יתחמם.
5. טובלים את תפוח האדמה בקמח - מנערים עודף של קמח - טובלים בביצה ושמים במחבת.
6. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה. - מעבירים לצלחת עם או בלי נייר סופג - מה שבא לכם.
7. מכינים רוטב - לכמות הזו צריך שני סירים אחד בינוני ואחד גדול.
בסיר הבינוני שמים את הדברים הבאים: (בסיר הגדול פי 1.5 )
1 בצל גדול חתוך לפרוסות - לטגן עד הזהבה. (2 כפות שמן)
להוסיף:
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
כפית בהרט לקובה
רבע כפית קינמון
3/4 כפית אבקת מרק עוף (אפשר לוותר)
כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית כורכום
2 כפות רסק עגבניות
3-4 כוסות מים רותחים (או עד 2/3 גובה הסיר) - 2/3 גובה הסיר מים גם בסיר הגדול.
******אם רוצים מוסיפים עוד מים.
מעבירים ללהבה גבוהה ונותנים לרוטב לבעבע - לאחר מכן מוסיפים את המפרום המטוגן בצורה יפה ושמים מכסה - מבשלים על אש גבוהה לרבע שעה.
מנמיכים לאש נמוכה- מבשלים שעתיים - שלוש שעות או עד שתפוחי האדמה רכים ולא קשים ( תוציאו החוצה ותטעמו)
**** תטעמו את הרוטב ואם צריך תוסיפו תבלינים.
*************מתכון של anat elisha kitchen (מהאינסטגרם)
Song: NOWË - I Like It! (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link:
• NOWË - I Like It!...