Subscribe here: ‪@PetrosSyrigos‬
#mosxari #mosxarisiafiletakia #manitaria #mosxarimanitaria
Συστατικά για τα μοσχαρίσια φιλετάκια με μανιτάρια και θυμάρι
500 γρ φέτες από φιλέτο μόσχου ή κοντρα
2 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος
2 κ.τ.σ ηλιέλαιο
2 κ.τ.σ αλεύρι
2 σκ. σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι
200 γρ λευκά μανιτάρια
80 ml λευκό κρασί
1 κούπα ζωμό μοσχάρι
3 κλωναράκια θυμάρι
50 γρ βούτυρο φρέσκο
Η συνταγή για τα μοσχαρίσια φιλετάκια με μανιτάρια και θυμάρι
Ζητάμε από τον χασάπη μας φιλέτο μόσχου γύρω στα 100-120 γρ το κάθε κομμάτι.
Αν θέλετε για πιο οικονομικά παίρνουμε κόντρα γάλακτος ή για ακόμα πιο φθηνά την καρδιά από το κιλότο.
Βγάζουμε τα φιλετάκια από το ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν τα μαγειρέψουμε.
Τα απλώνουμε στον πάγκο μας και αλατοπιπρώνουμε από τις δυο πλευρές.
Αλευρώνουμε τα φιλετάκια μας.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο γάλακτος και το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
Όταν ζεσταθεί σοτάρουμε και από τις δυο πλευρές τα φιλετάκια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, το θυμάρι ίσως χρειαστεί 1 κ.τ.σ βούτυρο, είναι λεπτές οι φέτες μανιταριών, αν τις κόψετε χοντρές ή στα 4 θα πρέπει να μαγειρευτούν πρώτα και μετά να αφαιρεθούν.
Σοτάρουμε τα μανιτάρια 1 λεπτό ανακατεύοντας και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να χυλώσει.
Τέλος βγάζουμε εκτός φωτιάς και προσθέτουμε παγωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα κουτάλι για να δέσει η σάλτσα μας, αν θέλουμε προσθέτουμε 3 κ.τ.σ κρέμα γάλακτος.
Το σερβίρουμε με μπασμάτι
Δες όλη την συνταγή εδώ: petros-syrigos.com/mosxarisia...
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk