Морковный хлеб. Без глютена. Быстро, вкусно и полезно!
Все мечтают о том, чтобы хлеб был не только вкусным, но и полезным.
Я предлагаю вам несколько вариантов рецепта хлеба с морковью. Овощи, которые вы добавляете в выпечку, помогают вам не только снизить калорийность, но и наполняют ваш хлеб полезными витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Если вы следите за своим весом и здоровьем- эти рецепты для вас.
Вы можете приготовить этот хлеб без муки, использовав гречневую крупу или использовать миндальную или кокосовую муку. Вы можете готовить его с яйцами или заменить их льняной мукой. Я как всегда показываю вам базовые рецепты, чтобы вы могли экспериментировать с ингредиентами в зависимости от своей диеты.
Использование запеченной моркови добавляет более сладкий и насыщенный вкус хлебу, так как запекание высвобождает естественные сахара моркови и усиливает ее аромат. Однако свежая морковь тоже подходит, особенно если у вас нет времени на предварительную обработку. Вы можете экспериментировать с обоими вариантами и выбрать тот, который больше всего вам нравится!
Что можно использовать в качестве добавок к морковному хлебу:
Фрукты:
1. Изюм или кусочки сушеных фруктов, таких как курага, чернослив или инжир.
2. Нарезанные кусочки яблока или груши для добавления сочности и сладости.
3. Кусочки киви или ананаса для свежести и экзотического вкуса.
Ягоды:
1. Малина, клубника или черника для кислоты и яркого вкуса.
2. Клубничный или малиновый джем для добавления дополнительного сладкого вкуса и аромата.
3. Голубика или ежевика для интенсивного вкуса и цвета.
Орехи:
1. Грецкие орехи, миндаль или кешью для добавления хрустящей текстуры и богатого орехового вкуса.
2. Макадамия или пекан для мягкости и нежного орехового аромата.
3. Фундук или кедровые орехи для нежного орехового вкуса с легкой сладостью.
Свежие ягоды:
- Свежие ягоды добавляют сочность, свежий вкус и яркий цвет в ваш хлеб.
- Они могут быть добавлены прямо в тесто перед выпечкой или распределены по поверхности перед постановкой хлеба в духовку.
- Свежие ягоды также придают вашему хлебу более насыщенный вкус и текстуру.
Сухие ягоды:
- Сушеные ягоды обладают более интенсивным вкусом и ароматом, так как в них концентрируются сахара.
- Они добавляют сладость и терпкость к вашему хлебу и могут быть легче внесены в тесто без изменения его текстуры.
- Сушеные ягоды также обладают более длительным сроком хранения и могут быть удобны в использовании вне сезона свежих фруктов.
Рецепт морковного хлеба:
Ингредиенты:
- 2 большие моркови, измельченные
- 3 яйца
- 1/4 чашки растительного масла
- 1/4 чашки меда или кленового сиропа
- 1 чашка миндальной муки
- 1/4 чашки кокосовой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (например, разрыхлитель теста без глютена)
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- Щепотка соли
Инструкции:
1. В предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке запекайте измельченные моркови в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Затем дайте им остыть.
2. В миске смешайте яйца, растительное масло и мед или кленовый сироп.
3. Добавьте измельченные моркови и хорошо перемешайте.
4. В другой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, тщательно перемешивая.
6. Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой.
7. Выпекайте в духовке при 180°C (350°F) в течение 40-45 минут, или пока тесто не станет золотистым и при вставлении в центр хлеба зубочистка не выйдет чистой.
8. Оставьте хлеб остывать перед нарезкой и подачей.
Морковный хлеб из зеленой гречки
Зеленая гречка 250 гр
Морковь 100 гр ( отварная или свежая)
Вода 100 мл
Соль 1/2 ч л
Яблочный уксус или лимонный сок 1 ст л
Гречку замочить на ночь или 4 часа
Слить воду и промыть
Смешать все ингредиенты в блендере
Добавить наполнители по вкусу
Выпекать 1 час или до хорошей зажаристой корочки при 180 С или 350 F
Пікірлер: 50
Валентина,браво! И вашему супругу респект! Вы очень положительные люди и иногда забываешь про рецепт и слушаю Вас с удовольствием. Мне кажется, что я с вашей семьей просто общаюсь!💓 Будьте здоровы и счастливы!!!👏😊
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Спасибо❤️но хлебушек морковный советую приготовить) миндальный особенно
Добрый день из СПб. Сегодня в России работаем и хлеб посмотрю в записи) любопытно, кто- то по отзывам уже доволен результатом- попробовал испечь. Валентина, поскольку книги нет в продаже Марининой, собираю рецепты, чтобы войти на протокол. Пересматриваю прежние передачи. Отличный ролик с маркета вчера увидела ваш, делайте таких побольше из ЛА. Спасибо огромное. Лариса
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Эти рецепты не из книги Марины Розенштейн.
@user-xv2hi1xh7k
Ай бұрын
Но эти рецепты тоже прекрасны как и у Марины и пригодятся и мне и другим страждущим здоровья людям))❤
Спасибо, посмотрю в записи
Спасибо, Валюша, огромное СПАСИБО! 🙏❤
@ValentinaglutenfreeRecipies
2 ай бұрын
Готовьте с удовольствием ❤️
Спасибо за встречу🎉 В очередной раз повторюсь, что Вы делаете невероятную работу. И спасибо Вам за это!❤ Жду с нетерпением ваш сборник🤓🥦🥝🧄🥑
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
❤️
Огромное спасибо за такое количество прекрасных рецептов. Обязательно попробую приготовить)
Спасибо за все полезное- интересное! С добрым днем! И с Первомаем!!! Горячий привет из столицы Татарстана- Казани!!!🎉❤❤❤
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Привет Казани!
Благо Дарю ❤
И5тересный рецепт, спасибо. Надо попробовать
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Обратите внимание , я готовлю несколько вариантов из разной муки
ЗдОрово❤ с вами.
Обязательно испеку, когда выйду из п/др протокола
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Марина, рекомендую миндально-морковный!
@Marina-Karavaeva
Ай бұрын
К сожалению, анализ показал, что яичный белок у меня вызывает имунную реакцию
Ульяноовск привет
Испекла булочки посыпала кокосовой стружкой и корицей. Очень вкусно лучше чем пирожные. Спасибо огромное за вкусные рецепты.
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием
Поскольку мало дома зелёной гречки, есть безглютеновая мука и я настряпала блины с тертой марковкой😊. Как говАривала моя мама,, наша невестка все трескает,, Так мама любила любую стряпню, особенно если кто-то стряпал.😊
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Очень вкусное печенье и кексы с морковью или лепешки. Блины - это все-таки блины)
@user-db3bn6vk2c
Ай бұрын
@@ValentinaglutenfreeRecipies Вы правы. Что это было 🤔сама не знаю. Лепешка какая то мучная. Без сладкого очень тяжело, хлеба не было, лепешка зашла. Никого угощать не буду😊
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
@@user-db3bn6vk2c я вас отлично понимаю. Сама через это проходила. Что слепила то и съела)
Валентина, есть предложение испечь хлеб с крапивой. Рецепта не знаю. Проф Замятина Наталья сказала , что очень вкусный и полезный хлеб
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Хорошая идея. Вспомню рецепт и найду крапиву
Здравствуйте. Привет из Новосибирска. У сына целиакия, хлеб раньше не получался, пробовала и из рисовой муки, и из гречневой. Не пропекался. Попробую по вашей рецепту.
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
У меня на канале много рецептов хлеба. Пробуйте, какой больше понравится . Новосибирску привет!
Из такого хлеба хорошо делать" fette biscottate " после готовности нарезать и подрумянить с обеих сторон. А для корочки его надо вытащить из формы и допекать
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Точно! Это для гречневого подходит. Я его целиком для хрустящей корочки допекла
Морковный кекс от Sturbacks
напишите пожалуйста рецепт хлеба из зеленой гречки (первый с морковкой) с количеством ингредиентов.
Валентина, скажите, пожалуйста, формочки эти у Вас из чего? Какое у них покрытие? Такие милые они))
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Ой, не знаю. Металические с антипригарным покрытием
Здравствуйте. Не могу ничего делать по граммам. ВСЕ делаю на глазок. Не стала себя ломать уже давно. Эксперимент всю жизнь😅. Огурцы в консервации бывают совсем не соленые.😅
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
А может вам соли много не надо) поэтому так и готовите
Доброго времени суток! Подскажите! Вот когда я замачивала зеленую гречку, то там образовывалась в большом количестве слизь, и я думала она полезная и нужная и не промывала специально после замачивания гречку перед тем как в блендере взбивать .... А вы наверняка чтото знаете об этом чего не знаю я, вы просто сказали что промываете, но вот по подробнее про эту сл зь и почему ее надо промывать всетаки? А может всетаки не надо? Очень надеюсь получить от вас интересную информацию ❤
в рецепт с зеленой гречкой добавляется растит. масло? или только в рецепт с мукой миндальной
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Только в миндальный
здравствуйте мы глухонемые без рецепта а мужу нужен хлеб без глютена пожалуйста субтитры
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Ок. Сделаем
Думаю, что миндальный вариант морковного хлеба слаще за счёт муки миндальной и кокосовой, а не из-за того, что морковь варёная. Ореховая мука сластит.
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
У отварной моркови очень выраженный сладкий вкус. Это и в гречневом хлебе чувствуется
Скажите, пожалуйста, а разве после температурной обработки, что-то из витаминов и полезных веществ, остаётся?
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Конечно
Доброго времени суток! Может я не внимательно слушала, но в рецепте хлеба из зеленой гречки не написано сода , а гречки 250 гр ,а во время приготовления озвучено 150 гр гречки и 1/2 л соды! Можно разъяснения?
@ValentinaglutenfreeRecipies
Ай бұрын
Я оговорилась. В рецепте все верно написано. И сода нужна