Можно ли использовать УГОЛЬ в ТАНДЫРЕ и сколько нужно закладывать дров КАК пользоваться танд
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#26
Барбекю комплексы и готовые летние кухни у нас на сайте: vash-mangal.ru/
Продолжение серии выпуском Как пользоваться тандыром, это третья часть, в которой я расскажу Вам можно ли топить тандыр углем и сколько нужно закладывать дров в тандыр для качественно и эффективной протопки.
Напомню, в впервой и второй частях этой серии мы рассмотрели вопросы: как правильно хранить тандыр, можно ли пользоваться тандыром зимой, как правильно топить тандыр и определить его готовность к работе. А так же я рассказал Вам как правильно подготовить новый тандыр к работе.
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: letkuh@vash-mangal.ru (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: vash.mangalПроект ЛЕТНЯЯ
Пікірлер: 42
Позновательное видео спасибо автору. От себя скажу так - более 3ех лет готовлю в тандыре разные блюда еженедельно. И 90% на углях))) тандыр у меня большой стационарный. Засыпаю 3-5кг угля и через 30 минут ставлю мясо. 30-35 минут все готово - равномерно прожаренно и сочно. Спасибо всем кто прочитал!
Спасибо Вам за грамотную речь и лаконичное изложение без воды и мусора. Очень приятно слушать
@vash-mangal-official_2009
2 ай бұрын
🤝
Спасибо за советы. Очень полезная информация. Смотрю с удовольствием.
Спасибо за детализированный разбор темы, Андрей, очень познавательно! Ждём с нетерпением обещанное видео по нюансам правильной конструкции мангала и полезными советами.
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Спасибо! Обязательно сделаю
Посмотрела все Ваши видео об использовании тандыров, ну оооочень познавательно и полезно! Спасибо огромное!
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
Спасибо большое! Очень приятно, рад что видео оказалось полезным!
Спасибо вам, за ваши советы. Просмотрел ваши видео по тандыру. Выбрал и заказ как у ваш башкирский тандыр
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
Спасибо! Рад, что пригодился
Полезная инф… для начинающих 👍🏻
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
Спасибо!
Молодец,обяснил чотко!!!
@vash-mangal-official_2009
Жыл бұрын
Спасибо! 🤝
Уважаемый ведущий, если вы так активно рассказывали о теплообмене, теплотворности, температуре горения инфракрасным излучением. Посмотрите справочники и сравните эти параметры для дров и угля. Основное свойство тандыра накапливание тепла стенками и приготовление пищи за счёт отдачи тепла от стенок тандыра. Вас смотрят не только простые дачники но и люди с физико-техническим образованием.
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Вот об этом и рассказываю, уголь не прогревает стенки достаточно
@user-pb7lp4hu5q
3 жыл бұрын
Ага, дрова прогревают, а уголь не прогревает...
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
@@user-pb7lp4hu5q именно так
Ребята подскажите пожалуйста можно пользоваться тандыром зимой? Спасибо 👍
Сталик Ханкишиев как то в тандыр запихал уголь от комадо. В брикетах, долгоиграющий, спецом для керамических грилей. В целом брикеты отдают дольше тепло. Можно вопрос по продлению работы в тандыре угольными брикетами уже после разогрева?
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Здесь не нужно путать гриль и тандыр. Пусть даже гриль и похож на тандыр, в нем другой метод приготовления. После растопки уголь может немного добавить жара, на только с низу, а в тандыре должно быть обволакивающее тепло от стенок.
@Vera_gacha565
2 жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 уголь этой марки даёт очень много тепла. Но стоит дорого. Тут больше вопрос экономической составляющей
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
@@Vera_gacha565 нужно понимать суть работы тандыра, он от жара стенок готовит, а не от угля как в мангале. Уголь не прогреет весь тандыр равномерно, не будет равномерности, не будет результата. Поэтому и нужно пользоваться дровами.
@user-gb3mr7rk8y
Жыл бұрын
@@Vera_gacha565 ь
Здравствуйте! А нужно ли прогревать крышку тандыра?
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Добрый день! Вопрос в самую точку, совсем забыл об этом рассказать. Нежелательно, она может треснуть. А практического смысла в этом нет, задача крышки не выпускать жар из тандыра и все. Поэтому и греть ее нет необходимости.
@zemabaev143
3 жыл бұрын
Ваш Мангал спасибо
@user-pb7lp4hu5q
3 жыл бұрын
У меня в инструкции написано что крышку нужно прогревать, но тогда когда уже нет большого огня.
Скажите пожалуйста, нужен ли в тандыре колосник?
@vash-mangal-official_2009
Жыл бұрын
Добрый день! Я считаю, что это лишний элемент, дрова прекрасно горят без него, а уголь больше отдаёт жара стенкам.
@user-yp4eb6xd1d
Жыл бұрын
@@vash-mangal-official_2009 спасибо
Якакой фирмы покупать тандыр.
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Добрый день, могу рекондовать Эко тандыр и Амфора
Про уголь все верно. Однажды готовили в тандыре с соседом, первое блюдо уже закончили, а перед вторым решили подтопить тандыр еще. Я сразу сказал: надо кинуть несколько поленьев, они прогорят, и получим инструмент с рабочей температурой. Но сосед уперся, мол чего столько ждать, давай угля подкинем, все и разогреется. Надо ли говорить, что второе блюдо вышло из тандыра сырым?
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Полностью согласен. Бывает так, что люди могут учится только на своем пыте, это их выбор:)
У меня к вам такой вопрос,какими по вашему мнению лучше пользоваться дровами чтоб экономно было и практично? Лично я палил всё попало даже доски с краской,просто в этом Мини реакторе тандыре выгорает всё,тем более готовил шашлык или курицу,не лепешки)
@vash-mangal-official_2009
2 жыл бұрын
Добрый день! На эту тему есть отдельное видео kzread.info/dash/bejne/nqph0NGRg8K9fJM.html
какой холодный июль
@vash-mangal-official_2009
3 жыл бұрын
Да-да:) Так бывает, снял заранее, а очередь подошла только что.
Тандыр менее 50 литров всегда затапливаю углем. Не брикетным, не прессованым а именно древесным, фруктовых деревьев. Криминала не вижу. Если больше 50л, то тогда да - дровами.
Пеку тандырную самсу и курочек только углем,и странно слышать что тандыр не прогревается(возможно автор теоретик и не пек на углях в тандыре)
@anatolijnemchenko6819
Жыл бұрын
Сколько угля кладёте? У меня тандыр большой хочу попробовать углем