منزعج من طعم حموضة ومرارة القهوة صدقني عندي الحل الجذري للمشكلة
كيف تخفف من المرارة والحموضة في القهوة بعد الاستخلاص
في هذي الحلقة اتلكم عن مشاكل الاستخلاص من الحموضة والمرارة العالية والمزعجة لشارب القهوة وتكون هذي المشاكل من ثلاث عوامل شرحتها بالتفصيل في الفيديو اتمنى تكون هذي الحلقة مفيدة لكم وذا عجبتكم الحلقة اتمنى الاشتراك في القناة وتفعيل علامة الجرس والاعجاب في الفيديو اذا عجبك طبعا هههههههههههه
مشاهدة ممتعة
احبكم
--------------------------------------------------------------------
لقراءة المزيد من التفاصيل أتمنى زيارتنا على الموقع الألكتروني من خلال الضغط على الرابط أدناه
coffeenightt.blogspot.com/202...
Пікірлер: 116
بطل شرحك وافي وكافي ومختصر 👍🏻
ماشاءالله شرحك جدا ممتاز تشكر عليه واضيف على كلامك نوع البن يفرق في حموضة القهوة ومرارتها
شرح سلس مفصل و الاسلوب راقي في الشرح شكرا لك❤
يعطيك العافية وماقصرت 🙏
استفدت مرا تمام شكراً لك 🤎
يعطيك العافية على الشرح الوافي والجزل
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
شكرا على تعليقك الاكثر من رائع😍
جازاك الله خيرا يا أخي على المعلومة
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
ويجزاك الجنة اخي الكريم 🌻
معلومات مفيده شكرا ❤
ألف شكر للمعلومات المفيدة أستمر يا مبدع لنستفيد أكثر بارك الله لك 👍
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
عفوا حبيب قلبي وان شاء الله اقدم لكم كل شي مفيد وانتظر حلقة اليوم الساعه ٨ مساءا هي حلقة مهمة لكل محضر قهوة
ما شاء الله تُشكر على هذي المعلومات القيمة
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
العفو حبيبي لنرتقي تحت امرك
شرح رائع جداً
الحموضة اتوقع مصدر القهوه يلعب دور كبير فيها انا كنت دائما اخذ النيباريه ولا عمري حسيت في حموضة القهوه لكن بعد جربت البريه والهراريه بينت الحموضه بشكل كبير
بيض الله وجهك
فنان
يعطيك العافية، صار لي كم يوم لما اطحن القهوه تطلع معاي مراره كثير 😐،
كلام سليم واحلى لايك بس المفترض انك عطيتنا الزبده اللي هي : حراره 88* طحنه وسط وقت الاستخلاص مايتعدا 3 دقايق كل ماكان وقت الاستخلاص اكثر من 3 دقايق خشن الطحنه وجرب مره اخرى = كوب قهوه غني ومكتمل الطعم ومتوازن 👍🏽
الله يوفقك يا هتان
هههه الله يفتح عليك عملت مخطط عسكري اقتحام هههههههههه وفقك الله
يا شيخ بارك الله فيك انا عندي الة البلاك كوفي والبن ممتاز لكن الاحظ فيه حموضة زايده ومستغربه وش الحل
@user-lc7we2iy4j
Жыл бұрын
درجة طحن البن خشنة نعمها درجة او درجتين
طيب اذا كانت القهوه السعودية او تركيه كيف نخففها عشان ماتسبب لنا حموضه للمعده
تمام فين الحل الذري لموازنه الحموضه مع المرارة
وقت الاستخلاص ما معناه ؟؟؟
سعدت بالاشتراك في قناتك.. اشكرك على متابعة التعليقات والاهتمام بأسئلة المشتركين. السؤال : لتحظير القهوة الغامقة ( الشمالية) ما هي أفضل نسبة بين الماء والقهوة. علما اننا في العراق نفضل القهوة التي تكون ثقيلة ( تترك أثرا في الفنجان عند تحريكها) واتمنا من جنابك الكريم فيديو عملي لتحضيرها.
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
وانا اتشرفت باشتراكك في قناتي لكن ما فهمت عليك القهوة الشمالية الغامقة ولا تقصد القهوة العربية السوداء ؟
@user-gy4lq3gj5n
3 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j باعتقادي أنهما اسمين لقهوة واحدة انتم تسمونها الشمالية ونحن في العراق والشام نسميها عربية سوداء.. فإذا كنت انا مخطئاً في تصوري فاريد منك مقادير القهوة التي تكون -## سوداء في لونها -##سميكة في قوامها ( ليست خفيفة) -## درجة مرورتها معتدلة
طيب فيه قاعده معينه انا الحين عندي ٢٠ جرام قهوه كيف اعرف كم يناسبها كميه مويه
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
نعم ليها قاعدة تابع ذي الحلقة راح تفهم القاعدة ان شاء الله kzread.info/dash/bejne/in2Iy8Gnd9jUgc4.html
يااستاذ انا شريت كيلو بن من الرفاعي ولكن الطعم والريحه مره ماهو طيب ايش اسوي
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
الرفاعي البن حقه غير مختص البن حقه تجاري
يعطيكم العافية ، ابغى اعرف نوع مطحنة قهوة بسعر مناسب ، عندي الة قهوة واطحن البن في المحل ودايم ماتضبط الطحنة ، فقررت اشتري عشان احاول فيها.
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
مطحنة اسبريسو ولا مقطر
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
وكم ميزانيتك
الكلام هذا ينطبق على اي نوع قهوة .؟ اسبريسو والا اميريكان والا كلها .؟
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
نعم عل. كل الانواع
احبها حمضيه زياده بس صعب اوصل لمستوى مد واعتقد نوع القهوه اهم عنصر لان اكثر القهاوي مره زي بارنز
@user-lc7we2iy4j
Жыл бұрын
طبيعي صعب توصل للحمضية المطلوبه وانت بتسخدم قهوة تجارية مثل بارنيز ومثيلاته استخدم قهوة مختص وبتحصل النتيجة الي تحتاجها
احب حموضه القهوة
ايه أفضل طريقه لتقليل طعم المراره و طعم ان القهوة محروقه في الطريقه التركيه
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
اول شي يعتمد على نوع حمصة البن اذا كنت تستخدم حمصه داكنه استخدم حمصة وسط لانه كل ما زادت درجة التحميص زادت المرارة ثاني شي كمية البن المستخدمة احسب لكل فنجال موية ملعقة صغيرة بن ثالث شي لا تخلي القهوة تغلي كثير لانه الحرارة العالية تزود مرارة القهوة
@marcosadk4556
3 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j اعذرني هل تقصد (بحمصه البن) باللون البن لاني لما بشتريها من المحل بطلب بن غامق وليس فاتح لاني ما احب طعم الفاتح وهنا في سوال هل درجه للون البن بتختلف بدرجه التحميص لاني كنت أظن أنه يختلف بسبب بنوع البن نفسه
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
نعم لون البن يختلف بدرجة التحميص كل ما غمق اللون كل ما تعرف انها محمصة تحميص شديد وطعم المرارة بيجيك بسبب البن الغامق الي بتشتريه
فقط للايضاح انا بستعمل كبسولات قهوه
طيب الالة حقتي هوميكس اليدويه كانت اسوي القهوه تمام والحين صارت حموضه كيف اضبط فيها درجة الحراره
@user-lc7we2iy4j
Жыл бұрын
نعم طحنة البن تخف معاك الحموضه
يعطيك العافية شرحك رائع جدا ماشاء الله عندي سؤال عامل الوقت اللي دقيقتين ونص مافهمتها كيف يعني تقصد وقت نزول القهوة في الكوب أو تقصد الوقت اللي نشغل فيه الجهاز ولا إيش ☺ كمان حرارة المويا كيف أعرف ازبطها 🙂 وشكرا
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
الله يعافيك اذا كان سؤالك عن القهوة المقطره ايوه اذا قل وقت الاستخلاص كامل ( نزول القهوة ) في الكوب عن دقيقتين ونص يزيد معك طعم الحموضه . بس ما فهمت قصدك عن تشغيل الجهاز اذا كنت تقصدي جهاز الاسبريسو فا وقت استخلاص الاسبريسو يختلف عن القهوة المقطره انا في ذي الحلقة بتكلم بس عن القهوة المقطره وفي حلقتين ثانية عن استخلاص الايسبريسو شرح نظري وشرح عملي اتمنى تشوفيها
طيب اذا نعمت الطحنة ا الاستخلاص رح يفكون قليل
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
ما فهمت سوالك
@saudwars6430
3 жыл бұрын
يعني لو سويت ١٨ غرام والطحنة ناعمة رح تكون القهوة ٢٠ ملي او اقل
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
الملي ما يتغير بدرجات الطحن ملي المويه ثابت على حسب الريشيو الي بتستخدمه لكن في قاعده في الاستخلاص ان كل ١ قرام قهوة تحبس ٢ ملي موية ما تنزلها كا استخلاص
قهوه بدون حموضه ومراره راح الكيف اللي فيها
يخي انا عندي بن وفيها ايحائات ولما اسويها كني اشرب مويه
@hatoshi-x4153
2 жыл бұрын
عندك غلط في طريقة التحضير كمية المويه اكثر من كمية البن
ماذا يعني وقت الاستخلاص
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
وقت مرور واحتكاك الماء بالقهوة واستخلاص النكهات منها ونزولها على الكوب
لو سمحت عندي سوال خففت درجه الحراره مازلت اشعر بحموضه القهوه مالحل ارجو المساعده وشكرا ع الشرح
@Faisal-bj6my
7 күн бұрын
يقولك كل ماخففت الحراره زادت الحموضه
بالله تكفى شف لي حل المطحنة ون زيبرسو درجة الحرارة ٩٠ جربت اكثر من بن جربت اكثر من مقاس اداة 00 و 01 و 02 رغم ذا يجي طعم القهوة خايس مايل للحموضة . ماينشرب ابد وش الحل بالله؟؟
@Mohammed.1990
2 жыл бұрын
الريشيو ١٥:١ اللي دايم اسويه ٢٠ قرام قهوة و٣٠٠ مل مويه والله كرهت القهوة المختصه لاني متخسر مئات بالعدة
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
كم وقت الاستخلاص بكم دقيقه تنزل القهوة عندك
@Mohammed.1990
2 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j ٣ ل ٣ دقايق ونص
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
درجة الطحن ممتازه وكذلك وقت الاستخلاص جرب ارفع درجة الحرارة الى ٩٤ عشان تخفف من الحمضية و الشي الثاني جيب معالجات القهوة تكون مجففه او عسلية ابعد عن المعالجات المغسوله لانها اكثر حمضية ولكن عموما القهوة المختصه لازم يكون فيها حمضية وجرب اشتري قهوة تكون حمصة اسبرسو تكون الحمصه حقتها غامقه عشان تزيد المراره
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
وارجع لفيدو وصفة تيتسو ما سويا هنا في القناة شرحت كيف تخفف الحمضية وتزيد حلاوة القهوة والعكس
كيف اوزن درجة حرارة المويه
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
ميزان حراره خاص او غلاية كهربائية او ابريق تقطير فيه ميزان مدمج كل هذي تلاقيه في مواقع ومحلات تبيع اغراض القهوة
كل ما قلته لا يمتل للقهوة بصلة الحموضة او المرار لها علاقة بنوع القهوة ( ارابيكا او ريبوسطة)
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
اتفق معاك بكل حرف قلته في التعليق ( استمتع )
يالحبيب انا لما استخلص يطلع طعم كأنو محروق في القهوه ايش المشكله ☹️
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
في عوامل كثيره 1/ درجة الطحن تكون ناعمه مره 2/ نوع تحميص القهوة تكون غامقة 3/ درجة حرارة الموية عالية فا انت العب بعامل 1-3 بحيث تخشن الطحنه شوية وترخي بدرجة حرارة الموية * اتاكد من نوع تحميص البن انه مخصص للقهوة المقطره تكون درجة حمصها وسط
@emokid2362
3 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j حبيبي انا عندي ديلونجي 35.21 درجه حراره المي مااقدر اتحكم فيها بس البن ناعم شويه
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
خشن درجة طحن البن شوية واتاكدمن نوع البن واذا كان نوع البن تجاري مش مختص فا لازم يطلع طعم محروق لانه درجة حمص البن التجاري يكون غامق شوية
انا اعاني من الحموضه جدااا
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
نعم في طحنة البن وارفع درجة حرارة الماء
@dr.wisamomar3384
2 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j درجه الحراره اللي تقصده هي درجه حراره الماي قبل ما نضيف اليها القهوة او هي الدرجه النهائية؟؟
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
@@dr.wisamomar3384 لا قبل ما تضيفها على الفهوة
قهوووه اشبك يبوووووو يفوووواد جيب الشيشه
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
يعني اضحك ؟
@unknown-hd2eh
2 жыл бұрын
😂😂😂😂
المرارة أفضل شيء عندي كويسة للمعدة والقولون ما واجهت مشاكل بالمعدة والقولون إلا لما حولت للحموضة وندمت نصيحة إذا عندكم مشاكل بالمعدة والقولون وخروا عن الحموضة
@user-lc7we2iy4j
Жыл бұрын
ماله دخل المرارة والحمضية يالمعده انت عندك مشاكل بالمعده وروح اتعالج
@alters7124
Жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j ليش معصب طيب أنا قلت اللي عنده مشاكل بالمعدة يتجنب الحمضية كلامي واضح إذا أنت سليم ما تأثر الحمضية
معالجة القهوة تحدد نسبة الحموضه قبل التحميل والمحمص يستطيع التلاعب بنسبة الحموضة أثناء التحميص والشخص المحضر للقهوة يستطيع تحديد نسبة الحموضة
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
صحيح هذا الكلام و كمان سلالة ومنطقة وارتفاع مزرعة القهوة لها النسبه الاكبر في حموضتها
ودي احط لايك بس فيه موسيقى 💔
والله رحت مقهى اول مره اجرب قهوه حامضه يا انها اسوء قهوه ذقتها ولا اعرف انها حامضه أصلا الا يوم ذقتها كنت ابي اعرف شنو السبب هل اللي سوه القهوه مو عارف والا هي حامضه خربت لي مزاجي 😑
@mahinebr5981
9 ай бұрын
قهوه اربيكا ١٠٠ حامضه و اغلي نوع
كل ما غيرت درجه الطحن يطلع لي طعم القهوه حامض غير مقبول ابداً مهما نعمتها او خشنتها
@elaf1428
3 жыл бұрын
وبرضو اثناء الاستخلاص المويه تطلع من كل مكان وتحوس ما اعرف ايش المشكله
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
استخلاص اسبرسو
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
؟
@elaf1428
3 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j ايه
@elaf1428
3 жыл бұрын
@@user-lc7we2iy4j باسكت مكشوف على اله هوميكس
ياشيخ اشكررررركك على الشرح لاني كنت اعاني من الحموضه وفعلا كنت اسوي القهوه درجة غليان مش ٨٨-٩٣ صادق ووقت الاستخلاص كنت سريع من بعدها قمت العب على درجة الحراره ووقت الاستخلاص فوق ال ٣ دقايق اخليه شكرا لك الان اقدر افقع كوب صححح 😂👍🏻❤️
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
هنا وعافية وشوف في حلقات ثانية عن الاستخلاص مهمه شوفها تفيدك اكثر من ناحية الاستخلاص
@ii.fhd1
3 жыл бұрын
ابشر
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
الله يبشرك بالجنه انت ومن تحب❤
@user-es3ct4dc7u
2 жыл бұрын
@@ii.fhd1 ايش هوا الاسخلاص وكيف
اعتقد انك جبت العيد وخاصة في الوقت الزمني في الاستخلاص ياراجل الاستخلال مايزيد عن ٣٠ ثانية انت خليته ثلاث دقائق هههههههه
@user-lc7we2iy4j
2 жыл бұрын
ياشين السرج على البقر مسوي فاهم ومنتقد وفلسفة فاضية وانت من داري وين الله حاطك
@sgwashere1693
Жыл бұрын
المقطع يتكلم عن القهوة المقطره وليس الاسبريسو
مصدر القهوة و ارتفاع مزارع القهوة يلعب دور في الحموضة.
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
اكيد وحتى طريقة الطحن وطريقة التحضير كلها تلعب دور في الحمضية
انتو تهربون من القهوه الحامضه و اهل الشمال يحاولون يخلونها حامضه ههههههه
@user-lc7we2iy4j
3 жыл бұрын
يا هلا ومرحبا باهل الشمال مافي احد يهرب من الحمضية لكن لو زادت الحمضية زيادة عن اللزوم يسير الطعم مزعج ويكهرب الدماغ🤣🤣🤣
بلاش اعجمية وقول انك قهوجي
@user-lc7we2iy4j
Жыл бұрын
حاضر