#MM
#MM #美味道來 // 乾式熟成牛扒同普通牛扒有咩分別？入五星酒店美式扒房 試食$2,000乾式熟成牛扒！香港人口味愛食熟成45天牛扒？食評家教你食牛扒 由中間開始食？
說起「鋸扒」，很多人都會想起美式扒房。美式扒房為何能獨當一面，我們常聽到的乾式熟成牛扒又是甚麼呢？這集我們派出飲食實習生Elaine，也邀請了食評家KC先生，和大家一起了解美式扒房和牛扒。
美式扒房的前身是美國藍領階級聚集的地方，直至19世紀中期就演變成家庭朋友聚餐地點。食物的份量和選擇，都是能照顧家庭用餐的慷慨份量。
乾式熟成的方法相傳起源於北美一帶，流傳已久。在牛扒上桌前，原來它們都要先經過數十日的風乾，才醞釀出特別的風味。等待換來的，就是牛肉的味道和口感的昇華。
娓娓地，美味地，今集為你道來美食Intern學食牛扒的故事。
Henry
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
策劃：陳伊鈴
攝影：張志孟 陸羽勝 潘志恆 許先煜
剪接：李軒
監製：陳靜雅
#乾式熟成牛扒 #熟成牛扒 #牛扒 #牛扒煮法
#五星級酒店 #扒房 #陳伊鈴 #MM_Elaine #MillMILK
立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門：
/ @mm.millmilk
＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 KZread APP 登記成為付費會員
____
MM Website: www.mill-milk.com/
MM Instagram: / mm.millmilk
MM Facebook: / mm.millmilk
____
CHUCKY｜@chuckyching
/ chuckyching
PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey
/ phoebe.unprofessional....
ELAINE｜@elaine_wow
/ elaine_wow
京｜@phaedruslam
/ phaedruslam
KAREN｜@karen__yukiu
/ karen__yukiu
MANYI｜@manyishum
/ manyishum
SAM｜@midwin_
/ midwin_
阿朗｜@mm_longgg
/ mm_longgg
NATALIE ｜@nataliewwong
/ nataliewwong
APPLE | @apple.hiufung
/ apple.hiufung
Пікірлер: 216
Elaine 好聰明，表達能力好好又多唔同詞彙，好適合做主持 加油！❤
絕對支持Elaine脫離intern轉成MM正式成員!
呢位妹妹做呢個訪問內容上喺鋪排，資訊介紹都好有質素，真係知道同學左好多野，內容夠多層次，支持，好睇。有別其他人
美食Elaine，不僅樣子甜美，工作也是認真不馬虎。😘😘 而這集介紹牛排，也是令人看得食指大動。😋😋 p.s. 真係要讚賞MM團隊的專業製作，才可以成就娛樂和資訊性豐富的節目。
睇得出Elaine有做功課，唔係齋噏吹水 加油呀，睇你食嘢好開心，Foodie食得真心enjoy，啲食評先夠好睇
伊玲 好可愛好真挈的小妹妹，笑容好可愛又有趣，令我更專心睇片。 感覺都細心好專業，上次條植物學家影片，資料都好豐富好精彩。
Elaine 笑容好好拍得好睇，睇你既片好舒服，加油🎉
好在食完飯先睇呢一集~ 期待拍多啲飲食
Elaine 加油! 都多謝mm帶比我地咁多好片
個人感觀，美牛真係肉味最濃，日本同澳洲和牛，真係食油脂嘅芳香。韓牛呢，講肉味，又唔夠濃，但肥得嚟食落又冇日本和牛油膩；阿根廷牛都好食有牛味，但相對美牛比較韌。炭火燒嘅牛，嗰種炭香燶味，真係明火冇得比。 謝謝MM、Elaine及專業嘅KC
整多啲食評成長記is ok🫡🫡🫡支持mm!!!
就嚟50萬訂閱喇！加油MM🥰
Elaine 點解你可以咁可愛
Elaine 做得好好, 個剪紙presentation 好得意好有親切感
Elaine 做得好好👍🏻
Elain真係前途無可限量
有 Elaine wow 我就讚
M M美食女神正式登場🎉🎉 未到20小時已經超過100K
依間扒房試過呀, 個人口味嗰次塊扒真係牛魔王嘅頭三位餐廳, 有肉汁肉味, 面層有少少香脆, 份量夠 ! 雖然頭盤好多都好, 但吾會叫太多, 因為食飽左會將塊扒減分, 塊扒先係主角 ! 有啲扒房話自己係高級, 但塊扒整完出嚟, 真係又 DRY 又 AGED !
Elaine做主持都唔錯，同埋我覺得太克制表達自己扮食家反而有些悶，生鬼活潑啱佢多些。
多謝好好巴介紹!!!!!!👍👍👍
44Farm 再dry aged 諗下都覺得好味，朱古力遊水又幾好笑，加油Elaine
夜晚睇真係睇到人肚餓🤤 美女配牛扒又真係估唔到嘅題材
Elaine good job！❤
睇咗好多mm嘅片 見到你地499k sub先發現我未訂閱😂 依家訂閱咗啦 祝500k sub
有進步😘😘👍👍！
快啲開放Elaine ig啦🤣好可愛！😆
睇完我勁想去下呢間扒房食 前菜 牛扒 甜品都好吸引
That “hmmm… ” would be your signature move. So real so blunt . Keep it up!
條片，Elaine做得好睇wo估唔到
Elaine啲表情真係好豐富好好笑，齋睇表情都想像到有幾好食~
有研究牛既都聽得出 KC 兄真係有料，唔會懶幽默或亂搵野講,希望多d見到KC兄分享😊
@mudcfu
Жыл бұрын
真 18安士 我都煎到 36安士點搞😂😂😂 同埋出去食真係睇處理 有啲啲爐好正 又啲就賣碳火
@kwong20
Жыл бұрын
扮勁，含啦咩屍
呢集落重本喎😁
點解唔訪問肥豪😂😂
@iwroennge6428
Жыл бұрын
肥豪減緊肥啊 好慘啊😂😂
@stephencheung5422
Жыл бұрын
@@iwroennge6428 佢真係減月巴？ 😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱
@domkong
Жыл бұрын
肥豪無再做美食家, 轉做左歌手
@chromlicpa9102
Жыл бұрын
簡簡單單又一餐
@Noname-nu4nv
Жыл бұрын
@@chromlicpa9102 乜野簡簡單單呀，係清清淡淡又一餐～
又入黎睇下
有elaine妹即刻俾Like, Elaine妹超甜呢~
搵牛魔王KC就岩！
有Elaine就like God damn she is so cute!! Great work tho!
Elaine有前途!!
幾得意去培養一個飲食記者出黎. 同埋我以前無食過美式扒房, 睇完想試下添
有2令就like
主持把聲，真係好好聽
牙朗就抬冰，抬石油氣，唔辛苦唔臭唔做...呀elaine 妹妹一黎就比個熟成牛扒佢做。 嘩，慘lor,想佢食到牙仔軟咩。😂😂😂 充分體現個社會對d仔幾harsh。 Btw 嗊嘰😂
Elaine條片疊正過50萬subscribers ，唔係偶然😆
好睇
睇到流曬口水~~ 不過dry age耗損率好高😵💫
希望可以講下乾式熟成同濕式熟成既分別
好彩我在夜晚十二時多睇，睇完真係好肚餓同埋好想食牛扒。幸好尼個時間係無可能食到
@ngkayui
Жыл бұрын
me2
KC Is professional
好正 😊both
我鍾意ELAINE講英文，哈哈，我記得妳係英文高材生架！
乾式熟成係咁姐, 濕式感覺又唔同架, 芝士味重都好食,重點係個肉味,係熟成左先會有
想同Elaine一齊食🤣世一笑容
elaine!!!! 好叻!!
恭喜女主持, 由淨係識食一舊油咁嘅和牛, 變到識食45日腐肉, 食劣食大嘅草食牛
Dry aged 牛扒同blue cheese 因為lactic acid 而味道相似，其實都講左好耐，所以個挑戰好似好易wor😂睇牛扒最期待有人講下rib eye 同sirloin 一齊食夠竟有咩大分別，畢竟呢個兩款唔計tenderloin 都係最貴既部分，食咁多次都唔知有咩分別，另外都希望睇下flat iron 同bavette steak 呢類性價比高既扒
@Darkwind555
Жыл бұрын
rib eye is fattier and juicier while sirloin flavor is bolder
很高興見到mm可以唔使吓吓上山下海可以慰勞吓大家。😂👍
11:15 Chuck eye roll 唔係指牛肩最靚個位？定係係其他地區個CUTTING同叫法都唔同？工作關係入口日本牛肉個邊的CHUCK EYE ROLL係指牛肩
Lol. KC 呢個扮晒嘢飲食老千.. Chuck Eye Roll, 喺佢口中都可以講成 Rib Eye Chuck (係 2 件事嘅嘢嚟) 笑大人個口
KC呢位飲食界老千，基本上佢連食材都唔識分。當年花竹蝦同九節蝦都搞錯、秋刀係養魚，已經比人笑到面黃🤣 佢嘅笑料實在太多🤭
@nickdrake6254
Ай бұрын
條友仲成日叫雞😅
Elaine so cute!
妹妹有潛質❤可愛得黎有未來實力😊
Please let us take you for tastings around 😍😋 To train you to be the best food critic like KC gor!!!!
Elaine, well done
第一次睇、Elaine 幾靚喎
我第一眼以為係側田所以撳入嚟睇留言😂
Elaine😍😍😍😍
在日本試過兩次乾式熟成，是比較有咬囗和較香肉味。食呢啲都係要去日本，香港真係食唔起。
我'好彩'鍾意食和牛同WET AGED 多過DRY AGED, '平'D🤭
干式熟成最高级系刺身，真系好正
Just had my dinner, but I am hungry again.
識食真係天才，無得練
加油
Elaine自肥計劃🤤
Elaine 😍
Elaine指甲色都變曬，呢條片係唔係籌備左好耐時間😂
諗起講英文既餐廳😂
10:20，第一啖食到高潮咁嘅樣
除了乾式熟成不是還有濕式熟成嗎
即係金華火腿牛肉版??🤔 ps. Elaine要多D出鏡。
係朱古力裏面遊水😂😂😂
henry 都要賣廣告?
劉強東光頭個look都幾型
10:21 That face is priceless.
@timkim2993
Жыл бұрын
絕對同意
@huikwanyuet2001
Жыл бұрын
her face = 🥰
1:04 勁似Janice man❤❤❤
KC 條契弟好鹹濕，成日摸手摸腳，結咗婚重背住老婆出去叫雞🫣
@kiuleung6670
Жыл бұрын
呃食家，飲食界老千，笑料一名
@nickdrake6254
Жыл бұрын
@@kiuleung6670 條友成日去深水埗叫雞🤣🫢
我睇唔到啲牛扒，掛住睇Elaine。
做義工處理過動物遺體之後再enjoy唔到熟成牛扒陣味...可惜 p.s. ⬛🟥so intense.🥩👍 p.p.s. 加上動物福利考量，主要支持草飼牛 p.p.p.s. 想睇骨髓食評
MM 美女 Elaine 😍
痴線 好cute
好彩個男人係做老闆 唔係做sales
Add oil.... Elaine.
good
個like係比Elaine
聽講食牛扒要斜切先更好食，好似你係間餐廳食嗰塊熟成牛扒咁切～XD
前菜？以前條菜，應該用頭盤介紹
Elaine感覺好似Janice Man
Elaine is cute.
食野最緊要樣野好食
Elaine Ho QQ😍