Jajajaja justo venía por qué tenía la duda con el tomate, me encanta machacarlo en la sartén con cebolla larga y ajo. Eso se lo pongo a lo que vaya a comer, tenía esa duda si estaba dañando los macronutrientes que me aporta

Biennn gracias Móni.. mira q gran información de verás este caso es super interesante q no lo sabe mucha gente.

Gracias por la información.

Gracias un saludo

Bueniiiisimo vídeo .me a encantado!!!!.

Gracias muy interesante video 👍🏻

Muchas gracias Mónica por la información!!

Muchísimas gracias Mónica, siempre de primera tu información. Un abrazo desde MÉXICO.

Muchísimas gracias ❤

Gracias de antemano por el video.

Excelente información, gracias...

Gracias por el video. Me interesaría que hagas uno sobrr como cocinar cada verdura

Muchas gracias x sus consejos k Dios té bendiga grandemente

Muchas gracias, excelente información sobre las verduras mucho éxito

Tengo entendido q tanto el tomate y el pimiento son solanaseas . En el caso del tomate retirar cáscara y masa ya q es en la cáscara y las semillas donde se encuentra la solanina y en el caso del ají asarlo para retirar cáscara y semillas. También me han comentado del ají retirar lo q le dicen las venas. La acelga también debe ser hervida. Por favor explíqueme sobre estos temas

Gracias por su información sobre las verduras que se consumen diariamente.

Gracias 😅

Muuyyy buena información, no sabía lo de las espinacas, nosotros en casa nos las pasamos comiendo espinacas crudas como ensalada, ahora ya sé que no es conveniente. Gracias

Woww que interesante. Muchas gracias. Cuánto aprendí hoy. Saludos desde Arizona. Abrazos

Muchas gracia por la enseñansa saludos de cabo san lucas

Me parece un vídeo muy interesante. Desearía el vídeo que propones. Y que hacer para fijar el hierro. Gracias

si por supuesto, interesantísimo sería saber cocinar estos alimentos para no perder nutrientes, gracias Mónica, magníficos tus vídeos

Fantastico

Muchas gracias por tus vídeos me son de muchísima ayuda y además me encantan! Una pregunta él tomate es anti-inflamatorio o inflamatorio porque he oído las dos versiones y es algo que consumo mucho

Excelente información, muchas gracias. Sería de suma importancia para todos saber sobre la combinación de alimentos para aprovechar mejor sus propiedades. Un abrazo desde Bogotá Colombia.

Gracias señora, saludos desde argentina

Hola Mónica. Soy Silvia y soy de Buenos Aires,Argentina. Me gusta mucho lo didácticas q son tus explicaciones. Queria hacer una preg.respecto de las coles. Soy hipotiróidea,pero no las consumo en demasía. Pero que hay de las coles fermentadas? X ej.el shucrut. Es lo mismo q consumirlas totalmente crudas? Gracias y hasta pronto.

Doctora en Argentina se usa la remolacha,cruda en ensaladas ! Incluso jugos . Junto con zanahoria 🥕🥕. Expliqueme por favor . Por respeto a quienes la siguen ! Un afectuoso saludo de Argentina.

Gracias, Mónica. Por favor, haz ese video, especialmente quisiera que hables algún día del hierro, alimentos que lo contienen y cómo mejorar la absorción del mismo, anemia ferropenica. También quisiera saber tu opinión sobre la spirulina y anemia. Gracias por todo.

@aitor4649

6 ай бұрын

Todos, todos, todos los alimentos contienen hierro, sobre todo los de hoja verde, pero absolutamente todos lo tienen en mayor o menor medida, incluso la fruta. Obviamente por ser mejor en el tema de contenido de nutrientes y afectación al tracto digestivo, es mejor por ejemplo consumir pescado que carne, cereales que leche y lácteos y verduras y frutas a pollo o pavo. La anemia ferropénica no se debe en la mayoría de los casos por un déficit de hierro, si no más bien por una mala absorción. Lo que tienes que mirar primero es si tienes hipoclorhidria (bajo HCl en el estómago) Para eso existe la prueba del bicarbonato, si en ayunas tomas un vaso de agua con una cucharita de bicarbonato disuelta y eructas en menos de 3 segundos es que tienes bien el HCl, si no, es que tienes poco ácido y por tanto te va a costar digerir las proteinas y por tanto una mala absorción de nutrientes en todos los alimentos ricos en ellas como las legumbres y carnes animales o pescado. Para ello tendrías que tomar un ácido con las comidas, que podría ser un vinagre de sidra de manzana de calidad, nunca de vino, o bien zumo de limón o bien, como yo que tomo ácido cítrico. Esto ayuda al estómago a digerir mejor las proteinas. También podrías tomar cápsulas de HCl con pepsina, con el objetivo mismo de ayudar al estómago a producir HCl y digerir mejor. Luego iría a por la microbiota, ayudándola con probióticos, yo los compro de 25 o más cepas en internet, y con inulina, un prebiótico para alimentar a la microbiota. Con todo esto seguro ayudarás a aumentar tus niveles de hierro en sangre, que además tú por tener la menstruación cada mes, tendrías que suplementarte con hierro, además de mejorar la absorción del mismo. Los suplementos de hierro evita tomarlos con otros suplementos como magnesio y calcio que son antagonistas y se anulan mutuamente.

Genial ..excelente .clase.❤️👍muchísimas Gracias 💗💚

Hola me gustan tus vídeos una pregunta entonces incurtido de rabanito no es bueno hacerlo porque se hace hervir el agua el vinagre etc. Se podría hacer el incurtido pero con agua fría durarian bien o no gracias saludos

Buenos días . Vivo en México. Tengo 75 años durante 10 años tome medicamento para la hipertensión hace tres años hubo un cambio en mi vida que me empujó a tratar de ver más por mi bienestar. El resultado fue que el Cardiólogo me quitó el medicamento Algunas veces siento que me sube la presión un poco pero es algo emocional. Trato de caminar 40-60 min 5a6 días a la semana y hago yoga igual esto por la mañana . Aunque vivo sola soy muy antojadiza y batallo con el colesterol y los triglicéridos.he notado que está disminuyendo mi masa muscular. Y los consejos de alimentación que encuentro son generales. Y creo que hay muchas personas en mi situación. Nos podrías hacer un vídeo para una alimentación que nos ayude a mantenernos mil gracias y que Dios te bendiga.

Gracias por la información. Preguntarte por qué dicen que las barenjenas, tomates, pimientos son inflamatorias y no se deben consumir

Xfa quisiera los verdes (ascelga,brócoli lechuga espinaca), cuánto es el máximo tiempo de cociin?. El brócoli se puede comer crudo?. Muchas gracias x tu orientación nutricional👍🤗🙏

@aitor4649

6 ай бұрын

las 4 verduras que has mencionado se pueden consumir crudas, pero la espinaca por sus oxalatos mejor no consumirla. En el caso de las otras tres, si aguantas el sabor amargo, harás bien en consumirlas crudas.

Hola quisiera ver el vídeo de la forma de cocción para no perder nutrientes. Gracias!!

@aitor4649

6 ай бұрын

la mejor forma es la cocción al vapor, de corta duración, así como también quizás un pequeño salteado o una cocción con poquísima agua, pero que dure pocos minutos, 3 o 4 como mucho.

Buenos días saludos dese 🇺🇸 DEL ESTADO DE MARYLAND EN CUANTO TIEMPO SE PUEDE SENTIR QUE TIENE PIEDRAS ? YO CÓMO BEIBE ESPINACA TODOS LOS DÍAS YA DOS AÑOS ME GUSTARÍA SABER GRACIAS

Hola, si me interesa el tema propuesto gracias

Hola: puede decirnos sobre la zanahoria? Cruda o cocida??!!

Hola Mónica. Excelente información como siempre. No sabía lo del licopeno del tomate en su forma caliente. Muchas gracias! Por favor sigue informándonos sobre como aprovechar los nutrientes sin eliminarlos en la cocción. Saludos!

Si, yo quiero saber como cocer las verduras para que no pierda los nutrientes

Muchas gracias, por favor háblenos de cuál es la manera de preparar las verduras sin que pierdan los nutrientes y cómo se combinan para la correcta absorción.

Gracias Mónica! Normalmente suelo tomar las espinacas crudas. Creo que ahora le daré una vuelta en la sartén.

@aitor4649

6 ай бұрын

deja las espinacas y pásate a las acelgas, aportan lo mismo o más y no tienen tantos oxalatos.

Hola buenas tardes, me queda pendiente la zanahoria... como es más beneficioso comerlas cruda o cocida gracias!

@aitor4649

6 ай бұрын

cruda por supuesto. cocinada eleva mucho su índice glucémico y pierde propiedades y vitaminas.

Uso mucho la combinación de berenjena con naranja para el control del colesterol

Me encantaría la forma d cocinarlas .

Muy buena información ...!! Yo consumo varias veces a la semana espinacas , acelgas, kale, rugula y berro...Las voy alternando...pero me llama la atención la información del oxalato en las espinacas... seria conveniente bajar la ingesta..?,.ya que las ingiero crudas en ensaladas...Las aderezo con zumo de limón., aceite de oliva y especies ....

@aitor4649

6 ай бұрын

deja las espinacas, no aportan más que otras verduras y te quitas de los oxalatos. El resto de verduras está bien consumirlas crudas si te es posible. El aderezo me parece perfecto porque el zumo de limón potencia las cualidades de las verduras. El aceite por supuesto que sea virgen extra, nada de refinados y las especias, las que tu quieras, haces bien, pero eso sí, cuidado de no abusar de la nuez moscada y el clavo, que hay que echar la punta de una cucharita, cúrcuma sin problemas porque no es tóxico en cantidades grandes, y luego del resto cantidades moderadas de albahaca, hinojo, tomillo, estragón, orégano o cilantro.

Hola, Mónica! Tengo una pregunta Tengo Hígado Graso Es bueno comer camote crudo? Muchas por tu ayuda.Bendiciones

@aitor4649

6 ай бұрын

sí, el camote o boniato o batata no tiene azúcares, tiene fructoligosacáridos que se metabolizan en el hígado y pasan directamente al intestino en forma de inulina que es el mayor componente de dicha hortaliza. Eso sí, no lo frías, cocínalo al vapor o en crudo si te gusta.

Bueno, yo saco solo la primera hojas de afuera de la alcachofa y luego veo que si hay mucha carne en las hojas, así que justo mastigo y se queda está bola par cuspir claro. No es muy elegante pero

❤❤😊

El zapallo rallado se puede comer crudo??

Hola buenas noches , mi pregunta es sobre las calabazas se pueden comer crudas y que podemos hacer para que no nos inflamen . gracias

@aitor4649

6 ай бұрын

sí, se pueden comer crudas. Si te inflaman puede ser por una combinación de alimentos o porque simplemente es un alimento que te inflama. A mí me ocurre con el brócoli. Cada cuerpo es un mundo, si un alimento te inflama no lo consumas, hay cientos donde elegir. Una inflamación es significado de que tu cuerpo no tolera ese alimento por la razón que sea y dicha inflamación puede provocar que no absorbas otros nutrientes importantes.

Las arvejas se pueden comer crudas?? De ser asi que cantidad?

La salsa de tomate se hace con la piel del tomate?. Se entiende que es mejor comer crudas las verduras que se pueden comer crudas. Por ejemplo, es bueno comer la coliflor cruda? A mí me encanta los arbolitos de coliflor, como buena murciana. Y la col cruda en ensalada?

@aitor4649

6 ай бұрын

Y haces bien comiendo la coliflor cruda o la col, si te gusta, mejor que cocinadas. Y el tomate no lo consumas, tiene solaninas y no te aporta nada que no te pueda aportar otra verdura u hortaliza.

Y otra pregunta yo tengo hipotiroidismo y el endocrino me dijo que me venia bien comer cruciferas y siempre tengo la misma duda si puedo comerlas o no y de manera cocidas? Gracias ojalá y me pudieras aclarar esta duda un saludo!!

@aitor4649

6 ай бұрын

las crucíferas mejor crudas que cocinadas, sin duda. También deberías de mirar tu microbiota por si es la causante de tu hipotiroidismo. Compra probióticos y métele buenos prebióticos con comida fermentada e inulina, verás como mejora.

Como se preparan crudas

@aitor4649

6 ай бұрын

pues tal cual, bien lavadas y troceadas. Crudo es eso, no cocinar, si no comer directamente como haces con las frutas

Comer la berenjena licuada con jugo de naranja si o no !

@aitor4649

6 ай бұрын

No, la berenjena tienen solaninas y siempre hay que cocinarla si se va a consumir. Y el jugo de naranja para qué? Cómete la naranja entera

Nunca he comido brócoli crudo

@aitor4649

6 ай бұрын

Es un sabor muy fuerte, muy amargo y algo picante. Si no te gusta cocinado, menos te gustará crudo

Las verduras crudas son más sanas, eso no es un mito, es una realidad, pero hay que saber qué verduras comer crudas y cuáles no y de algunas mejor ni comerlas porque no aportan nada. Por ejemplo, el brócoli, coliflor y crucíferas en general como nabo es mejor comerlas crudas porque todos sus aportes nutricionales están ahí además de su fibra y sus antioxidantes. Si las cocinamos es obvio que van a perder nutrientes. Verduras y hortalizas que hay que cocinar sí o sí, pues las patatas y las berenjenas, pero no aportan nada, porque tienen almidones, y solaninas, al igual que los pimientos y los tomates, por tanto son verduras que no sirve de nada incorporar a la alimentación. Sus sustitutos, pues los boniatos para el caso de las patatas, y otras verdura de hoja verde como la lechuga, col, acelgas, espárragos, zanahorias o remolacha, todas crudas claro, eso sí para el que le guste este sabor, al igual que el apio, otra verdura que hay que consumir cruda. Luego tenemos las cebollas y los ajos, que también es más saludable consumirlos crudos por su inulina, como en el caso del boniato, las alcachofas o la achicoria. En resumen, si se pueden consumir y no son tóxicas, las verduras son más saludables crudas, no cocinadas.

Yo no puedo comer verdura cruda por que se me fermenta y me hincho como un sapo las cocinadas más o menos excepto las coles ojalá que pudiera comer crudo

@aitor4649

6 ай бұрын

Porque puedes tener intolerancia a las verduras. No serías la primera. Hazte licuados con algún caldo o agua caliente y añádele granada por ejemplo o manzana a ver qué tal.

lo único que se puede comer crudo es la lechuga y el aguacate

@aitor4649

6 ай бұрын

jajaja es que el aguacate se come crudo, es una fruta, y todas se comen crudas. Y la lechuga también, raro es cocerla aunque hay quién lo hace.

Tanta muela para dar una explicacion

Tanto brinco que das me molesta verte aunque lo que dices es importante

@zaret3972

Жыл бұрын

Esa es su forma de ser, si no te gusta no mires sus vídeos, que tu comentario absurdo e innecesario me molesta.