Mini Fraisier de Vainilla / Vanilla Mini Fraisier

Preparamos unas Mini Fraisier con ganache batida de vainilla, y Bizcocho esponjoso con base de masa choux.
Ingredientes:
90 g Leche entera
60 g Mantequilla
una pizca de sal
55 g Harina de todo uso
55 g Almendra molida
51 g Huevo entero (1 huevo pequeño)
115 g Yemas de huevo ( 7 yemas pequeñas)
Pasta de vainilla Bourbon
150 g Claras de huevo a temperatura ambiente
70 g Azúcar granulado
Ingredients:
90g whole milk
60g butter
a pinch of salt
55 g all purpose flour
55 g ground almond
51 g Whole Egg (1 small egg)
115 g Egg yolks (7 small yolks)
Bourbon Vanilla Paste
150 g Egg whites at room temperature
70g granulated sugar
Ganache montada de Vainilla
110 g Nata con 35% de grasa
160 g Chocolate blanco 31%, derretido
270 g Nata con 35% de grasa, fría
Vanilla whipped ganache
110 g Heavy Cream
160 g White chocolate 31%, melted
270 g Cream, cold
Para las fresas:
250 g Fresas enteras, naturales
For the strawberries:
250 g whole strawberries, natural
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Visita mi web: https:www.bavette.es

Пікірлер: 73

  • @mariaaureliagutierrezmoral2711
    @mariaaureliagutierrezmoral2711 Жыл бұрын

    Un millón de gracias Chef por tan rica y espectacular receta !! Eres él mejor!!!

  • @Cakingbakinghacking
    @Cakingbakinghacking Жыл бұрын

    Wow,that's looking supper yummy ❤

  • @alihallal8160
    @alihallal8160 Жыл бұрын

    I love your work, thank you

  • @elenaarroyogomez7142
    @elenaarroyogomez7142 Жыл бұрын

    Espectacular receta gracias

  • @patriciaperla2131
    @patriciaperla21317 ай бұрын

    Eso es una obra de arte!!!! Ettore eres un artista! intentaré hacerlos

  • @maryluzacosta1398
    @maryluzacosta1398 Жыл бұрын

    Mil gracias chef por compartir esta espectacular receta.💓

  • @tatiternavscaia6454
    @tatiternavscaia6454 Жыл бұрын

    Gracias mil espectacular receta

  • @rosannalibanezasosa4895
    @rosannalibanezasosa4895 Жыл бұрын

    Bavette me encanto Gracias ❤

  • @teresamartinez
    @teresamartinez Жыл бұрын

    Sus recetas son un deleite y un desafío a la vez. Gracias por compartirlas!

  • @juanijimenez1761
    @juanijimenez1761 Жыл бұрын

    Qué pintaza 🤤

  • @pattysalazar16
    @pattysalazar16 Жыл бұрын

    Un poema, gracias, gracias!!

  • @mariadelosangelesperezcort9485
    @mariadelosangelesperezcort9485 Жыл бұрын

    Delicioso chef se ve genial gracias por compartir magnifico trabajo

  • @gabrielalauracolimodio9988
    @gabrielalauracolimodio9988 Жыл бұрын

    Excelente receta, Ettore!! La prepararé muy pronto para un brunch familiar 😊,👏🏻👏🏻👏🏻

  • @AdrianaParada-xt2rd
    @AdrianaParada-xt2rd Жыл бұрын

    Hola!!!MIL BENDICIONES MIL GRACIAS MI HERMOSO CHEF!!!!!!❤❤❤

  • @blancaestelacarrillochavez1135
    @blancaestelacarrillochavez11359 ай бұрын

    Gracias por compartir saludos desde México

  • @carmenstefanescu5040
    @carmenstefanescu5040 Жыл бұрын

    Spectacular reciep, thank you for real show

  • @gladyscoronel6666
    @gladyscoronel6666 Жыл бұрын

    Eres lo máximo mi chef favorito saludos desde Quito Ecuador

  • @lilianaardila7858
    @lilianaardila7858 Жыл бұрын

    Gracias! Que lindos que quedaron. Un abrazo desde Colombia

  • @maribeljimenez5220
    @maribeljimenez5220 Жыл бұрын

    Excelente video!!! Un abrazo desde Puerto Rico 🇵🇷

  • @mariasilviazapata9249
    @mariasilviazapata92493 ай бұрын

    Me encantan tus explicaciones y tus productos!!!. Gracias por enseñarnos

  • @bheldiaz9452
    @bheldiaz9452 Жыл бұрын

    Un bizcocho de pasta choux, es algo que no se porque no había pensado 🤯🤯

  • @giuseppecastellano3178
    @giuseppecastellano3178 Жыл бұрын

    Maestro,come sempre fate dolci fantastici grazie per l'arte che ci donate e per la passione e l'amore che ci trasmettete

  • @blancaauroraocampojimenez1406
    @blancaauroraocampojimenez1406 Жыл бұрын

    Que cosa tan deliciosa usted me sube los animos cada receta es una medicina para mi lo adoro señor caballero de la pastelería bendiciones ❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊

  • @gabriellagiraldi1390
    @gabriellagiraldi1390 Жыл бұрын

    Grazie mille ❤ una meraviglia

  • @neidegalbier1205
    @neidegalbier1205 Жыл бұрын

    Nossa que espetáculo estou aqui com água na boca vc e mesmo o melhor do mundo muito obrigada por essa aula

  • @belkiscastellanos4033
    @belkiscastellanos4033 Жыл бұрын

    Que delicioso 😋😋😋

  • @isbeliarebolledo8557
    @isbeliarebolledo855710 ай бұрын

    Mil gracias Chef exelente su forma de presentar cada postre y didáctico en la elaboración de nuevo mil gracias

  • @Emmeysyummykitchen
    @Emmeysyummykitchen2 ай бұрын

    Beautiful MashaAllah ❤

  • @cookjanethmisrecetasfavori4455
    @cookjanethmisrecetasfavori4455 Жыл бұрын

    Espectacular mini Fraisier , muchas gracias por compartir esta deliciosa receta querido amigo Chef Ettore Cioccia, besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽👍🏻👏🏻💯😋🤗💕😍😘

  • @meryemertem8585
    @meryemertem8585 Жыл бұрын

    Şefim yine harikasınız

  • @MEB419
    @MEB4198 ай бұрын

    Gracias se muy rico esta bien explicado mil gracias por enseñar su conocimiento repostería ❤

  • @cocinatradicionalconcarmen
    @cocinatradicionalconcarmen Жыл бұрын

    Gracias, son una delicia todas estas recetas de postres. Con una delicadeza, finura que los hace deliciosos .Ojalá vengas por Granada a dar uno de tus cursos porque sería un honor aprender de un gran maestro como tú.

  • @nadeskaflores5994
    @nadeskaflores5994 Жыл бұрын

    Lo voy a probar

  • @petritastan-ju8vp
    @petritastan-ju8vp8 ай бұрын

    Vă mulțumesc din suflet ptr toate rețetele care le condivideti cu noi, vă urmăresc cu drag,îmi place tot ceia ce faceți,Complimente chef.

  • @hannialoria8811
    @hannialoria881110 ай бұрын

    Que si me gustó ? Es usted un artista total un maestro adoro sus videos y he aprendido mucho gracias le deseo lo mejor de lo mejor ❤

  • @tastycherazed
    @tastycherazedАй бұрын

    Toujours au top chef

  • @mostafamoss3d80
    @mostafamoss3d80 Жыл бұрын

    Amazing 🎉❤

  • @joaocarvalho213
    @joaocarvalho213 Жыл бұрын

    Maravilha parabens👏👏👏

  • @francescaceravolo8953
    @francescaceravolo8953 Жыл бұрын

    Sei un artista complimenti

  • @linalilly5039
    @linalilly5039 Жыл бұрын

    ابداع ❤

  • @medihakaya4593
    @medihakaya4593 Жыл бұрын

    Fabulous!

  • @damaryssotogil3148
    @damaryssotogil3148 Жыл бұрын

    Wao... esto es demasiada perfección

  • @clararodriguez5901
    @clararodriguez5901 Жыл бұрын

    Diossssss eso esta rico🎉🎉🎉🎉😅

  • @zoubidakharbouchi6777
    @zoubidakharbouchi6777 Жыл бұрын

    Merci chef

  • @user-ed7ox5kj8e
    @user-ed7ox5kj8e Жыл бұрын

    Огромное спасибо🙏💕❤❤❤❤❤

  • @isabelcapa8146
    @isabelcapa81468 ай бұрын

    Hola Cheff tus recetas deli, una duda es nata o crema

  • @noracostilla584
    @noracostilla584 Жыл бұрын

    Que ricura de pastel..!!!! una pregunta Sr. Los circulos de queque como es su textura ? no necesita humedecer con algun líquido..??..se ven apetecibles..!!!

  • @immasantamaria5146
    @immasantamaria5146 Жыл бұрын

    En primer lloc felicitats per la deliciosa recepta d’aquesta setmana i sobretot GRÀCIES per compartir-la!!!! Diumenge pensava fer aquesta recepta per un dinar i una de les persones que ve és celíaca, per quina mena de farina em recomanes substituir la que porta la recepta (d’arròs, maicena…)? Moltíssimes gràcies per avançat!!! Com diuen a la meva terra: muxus que vol dir petons😘😘😘

  • @vikaulanova1574
    @vikaulanova1574 Жыл бұрын

    Thank you so much!😊❤💐

  • @soniacucarellabernal6073
    @soniacucarellabernal6073 Жыл бұрын

    Una pregunta. Se podria modificar la masa de pasta croux para hacerla sin gluten. Con harina de arroz??? Gracias por tus videos. Esperando tu nuevo curso en Valencia❤❤

  • @albertmo4529
    @albertmo4529 Жыл бұрын

    Gracias!👌😋👏

  • @lilianalima5185
    @lilianalima5185 Жыл бұрын

    Se ven hermosas. También me sorprendió la forma de hace el bizcocho. Tengo 2 preguntas. Con la congelación, no pierden textura agradable las fresas? Los bizcochos quedan húmedos? Porque no se les colocó ninguna almíbar

  • @redfolwer8670
    @redfolwer8670 Жыл бұрын

    Podes acer biscutcho de nocilla por faaa🙏

  • @chefelisabet
    @chefelisabet8 ай бұрын

    Gracias🙏

  • @JesusRodriguez-nm9xd
    @JesusRodriguez-nm9xd Жыл бұрын

    Amigo me gusta mucho su trabajo es perfecto profesional Soy venezolano y me gustaría una oportunidad de trabajar con usted

  • @Ivan_Leonardo
    @Ivan_Leonardo Жыл бұрын

    Gracias!

  • @LisethYumaraArizaIbanez
    @LisethYumaraArizaIbanez2 ай бұрын

    El bizcocho se humedece con algún sirope?

  • @juancarlosortega6732
    @juancarlosortega6732 Жыл бұрын

    Maestro, Bruno seguirá tus vídeos!!! ❤

  • @BavetteEs

    @BavetteEs

    Жыл бұрын

    Con ganas de conocerlo ya! Abrazo!

  • @Odalisca22
    @Odalisca22 Жыл бұрын

    Un mimo a los golosos

  • @danoul5881
    @danoul5881 Жыл бұрын

    🙌⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️💫 Thank you 🥰

  • @Chabklem2073
    @Chabklem2073 Жыл бұрын

    Fresa Total!

  • @rocioisla8374
    @rocioisla837410 ай бұрын

    Nata a qué se refiere la nata de la leche o crema para batir

  • @masha7948
    @masha794820 күн бұрын

    ❤❤❤❤❤❤❤

  • @maricelacisnerossantos930
    @maricelacisnerossantos930 Жыл бұрын

    Delicioso

  • @carmenoltra
    @carmenoltra Жыл бұрын

    Perdón, me podrías pasar el link para comprar el molde de silicona para poder hornear las planchas de bizcocho, por favor?

  • @barbarab733
    @barbarab733 Жыл бұрын

    👌

  • @marlenemontero6916
    @marlenemontero69169 ай бұрын

    😋😋😋😋❤

  • @cityfood5623
    @cityfood5623 Жыл бұрын

    👍👍👍👍👍👏

  • @YuliyaBarchuk-ii5fo
    @YuliyaBarchuk-ii5fo Жыл бұрын

    Дякую! Майстре!

  • @irinashar174
    @irinashar174 Жыл бұрын

    is this JAPANESE BISCUIT

  • @khadidjajazayria155
    @khadidjajazayria155 Жыл бұрын

    veuillez nous traduire en français svp

  • @nadeskaflores5994
    @nadeskaflores5994 Жыл бұрын

    Yo lo hubiese preparado con una masa pionono