Milk Thousand Layer Toast || ขนมปังนมพันชั้น
====Contact====
LINE : @whybake
IG : @whybake.th
WEB : whybakemail.wixsite.com/whybake
Facebook: WHYBAKE/
KZread :@WHY BAKE
Milk thousand layer toast
===== RECIPE =====
-Bread Flour 460 g.
-AP Flour 140 g.
-Milk 350 g.
-Egg 55 g.
-Sugar 76 g.
-Salt 8 g.
-Milk powder 5 g.
-Yeast 12 g.
-Butter 70 g.
--------------------------------
-Dry Butter 170 g.
--------------------------------
BAKE 25- 30 min.
175 cº
=====สูตร=====
-แป้งขนมปัง 460 g.
-แป้งอเนกประสงค์ 140 g.
-นม 350 g.
-ไข่ 55 g.
-น้ำตาล 76 g.
-เกลือ 8 g.
-นมผง 5 g.
-ยีสต์ 12 g.
-เนย 70g.
--------------------------------
-ดรายบัตเตอร์ 170 g.
--------------------------------
อบ 25- 30 นาที
175 cº
#whybake #homemade #bakery #milkthousandlayertoast #milk #lamimated #bread #recipe #cooking #layer #milklayer #food #sweet #toast
Пікірлер: 73
ขอบคุณมากๆค่ะ
มีแก้สูตรในตัวแป้งมีเนยด้วยนะครับ พิมพ์ตกไปครับ😅 ในสูตรแก้ให้เรียบร้อยครับ อธิบายเพิ่มเติมครับ เมนูนี้เกิดจาการเมนูนี้ kzread.info/dash/bejne/mYaotNKMcs6nm9I.html milk bread จะเห็นได้ว่าสูตรใกล้ๆกันครับ นำมาบวกกับการเข้าเนยครับ เนื้อขนมปังจะไม่เหมือนครัวซองหรือเดนิช จะออกเนื้อขนมปังนุ่มๆหนึบๆ ครับ🍞😆
ขอบคุมากค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
ยินดีครับลองไปทำกันดูครับ
น่าทานมากๆ ขอบคุณค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
🙏
สวยงามน่าทานมากค่ะ 👍
@whybake
Жыл бұрын
ขอบคุณมากครับ😊🙏
ขอบคุณค่ะ เป็นชั้นสวยจังเลยน่ากินมากๆ👍👍🍞🍞
@whybake
Жыл бұрын
ขอบคุณครับ😊🙏
เพิ่งเข้ามาดู ช่องนี้ครั้งแรก แต่ถูกใจมากค่ะ ขอติดตามเลย
@whybake
Жыл бұрын
ขอบคุณมากๆเลยครับ 🙏😆
ลองแล้วออกมาดูดีมากและ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณค่ะ🎉
@whybake
11 ай бұрын
อย่าลืมเอาเศษไปทำเมนูold dough ด้วยนะครับ😋🙏
ทำสวยจังเลยค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
ขอบคุณมากครับ🙏☺
อ่าาา น่ากินมาก
@whybake
9 ай бұрын
ขอบคุณครับ🙏😊
มีเวลาแล้วจะลองทำคับขอบใจมากก❤
@whybake
Жыл бұрын
ยินดีครับ🙏😊
ขนมดีมากเลยค่ะขนมปัง3:54
@whybake
Жыл бұрын
🙏☺️
What nationality usually consumes this, I'm looking in the Dallas area trying to find it. It would be helpful to know which bakery to goto
เนยตัวที่ผสมเเป้งกับรีดเข้าเเปังตัวเดียวกันไหมคะ
@whybake
Жыл бұрын
คนละตัวครับ ตัวผสมเป็นเนยทั่วไปครับ เนยในแป้งรีดเป็นดรายบัตเตอร์ พวกที่ใช้ทำครัวซองครับมันจะรีดได้ง่ายกว่าครับ
Bạn mở thêm phụ đề tiếng việt được không?
ในคลิปขั้นตอนการทำดูเหมือนทำแป้งพายชั้นมากกว่าทำขนมปังนะคะ
@whybake
Жыл бұрын
ถูกต้องครับ เมนูนี้คือ ขนมปังนม+เทคนิคการเข้าเนยครับ เลยเป็นเนื้อขนมปังที่มีชั้นครับ😊
ไม่ทราบว่าหาชื้อพิมพ์ได้จากไหนค่ะ ขอบคุณค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปครับ แต่อันนี้ผมซื้อมานานแล้วครับประมาน2ปีได้ เลยไม่แน่ใจว่าปัจจุบันยังมีอยู่ไหมครับ🙏
เนยที่ใช้นวดในขนมปังเป็นเนยจืดหรือเค็มคะ
@whybake
Жыл бұрын
เป็นจืดครับ ปกติเวลาทำขนมจะแนะนำเป็นเนยจืดครับ เพราะเราจะได้ใส่เกลือเองได้ แล้วสามารควบคุมปริมานได้ง่ายกว่าครับ
ร้านอยู่ไหนค่ะอยากชิมค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
อยู่ราชพฤกษ์ครับ ทางเราไม่มีหน้าร้านครับ ออนไลน์อย่างเดียวครับ แต่สามารถรับล่วงหน้าแล้วนัดเข้ารับได้ครับ รายละเอียดต่างๆรบกวนแอดไลน์@whybakeครับ
ขอพิกัดเครื่องตีแป้งในคลิปหน่อยค่าาา
@whybake
11 ай бұрын
สามารถหาซื้อได้ตามห้างทั่วไปครับแผนกเครื่องครัว👍
ใช้เนยเทียมของอิมพีเรียลได้ไหมคะ ที่สำหรับใช้ทำครัวซองน่ะค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
ใช้ได้ครับ หลักการคือ ตัวแป้งขนมปังสลับกับชั้นไขมันครับ พออบก็จะเกิดเป็นชั้นครับ
@user-yv5bn7mw8g
Жыл бұрын
@@whybakeขอบคุณค่ะ❤️
@daraneeeakmahasawas9112
Жыл бұрын
ไม่ต้องรอให้โดขึ้นเท่าตัวใช่ไหมค่ะ ตอนนำเข้าตู้เย็นในรอบแรก
@whybake
Жыл бұрын
@@daraneeeakmahasawas9112 สามารถทำได้ทั้ง2แบบครับ ต่างกันคือ --ถ้ารอ-- --ข้อดี-- แป้งจะนุ่มขึ้นครับ --ข้อเสีย-- -พอแป้งนุ่มแล้ว ยีสต์ทำมากไวแล้วเรา จะรีดยากขึ้นแล้วเนยที่รีดมีโอกาสแตกได้ง่ายขึ้นครับ
@daraneeeakmahasawas9112
Жыл бұрын
ขอบคุณค่ะ
ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้กี่วันค่ะ
@whybake
Жыл бұрын
ขนมปังส่วนใหญ่แนะนำให้แบ่แข็งครับเก็บได้ประมาน 2สัปดาห์ -1เดือนครับแล้วนำมาอบอุ่นก่อนรับประทานครับ แต่ขนมจะแห้งขึ้นเรื่อยๆครับ
เนยแห้งทำยังไงคะ
@whybake
11 ай бұрын
สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ครับ เป็นเนยที่ใช้สำหรับทำพวกครัวซอง พาย pastryต่างๆครับ
อบไฟบนล่างปกติเลยใช้ป่าวครับ
@whybake
Жыл бұрын
พัดลมบนล่างปกติเลยครับ👍 วางชั้นกลางเป็นพอครับเดียวไหม้😅
รบกวนถามครับ ทั้งหมดใช้ single fold กี่รอบหรือครับ
@whybake
Жыл бұрын
2รอบ ครับ 3*3=9 หนึ่งพิมใส่2อัน 9+9=18ชั้นครับ👍😊
@nonshirothebaker526
Жыл бұрын
@@whybakeขอบคุณมากๆๆๆครับ
อบในหม้อทอดไร้น้ำมันกี่นาทีคะ อบกี่รอบ แล้วอุณหภูมิเท่าไหร่
@whybake
11 ай бұрын
อันนี้ไม่ทราบเลยครับ เพราะยังไม่เคยใช้หม้อทอดก่อนเลยครับ ต้องทดลองดู แต่หลักการพื้นฐานคือถ้าตัวทำความร้อนอยู่ใกล้ขนมมากเท่าไรความร้อนก็ถึงเร็วครับในกรฌีอบชิ้นใหญ่อาจต้องลดไฟแล้วใช้เวลานานขึ้นเพื่อให้ขนมสุกทั่วแล้วข้างนอกยังไม่ไหม้ครับ เป็นต้นครับ
อบแล้วเนยไหลออกมาเป็นเพราะอะไรค่ะเชฟ😢
@whybake
Жыл бұрын
ขนมตัวนี้ถ้าใส่เนยรีดเยอะก็จะมีโอกาสเนยออกมาอยู่ในพิมตอนอบอยู่แล้วครับ แต่เนื่องจากในสูตรนี้เนยไม่เยอะอาจมาจากเรารีดแล้วมีขั้นที่หนาเนยหนาเกินไปครับ กับอีกอย่างก็คือยังหมักไม่พอแล้วอบ ทำให้ตัวแป้งยังอุ้มเนยไว้ไม่ได้ครับ
@user-bs6kb3fn8r
Жыл бұрын
ขอบคุณมากนะคะ🙏🙏
ไม่มีพิมพ์สี่เหลี่ยมแต่มีพิมพ์เค้กใช้แทนได้ไหมคะ
@whybake
Жыл бұрын
ใช้แทนได้ครับ ตัดแป้งขนาดตามพิมที่มีครับ แล้วตอนอบให้หาอะไรปิดทับเพื่อให้เป็นทรงครับ ทั้งนี้ไฟและระยะเวลาอบอาจต้องลองปรับๆดูครับ
@user-ng6nb4jd2r
Жыл бұрын
@@whybake กำลังทำอยู่ค่ะรีดไม่สวยเหมือนในคลิปเลย การรีดครั้งแรกทุเรศมาก5555555
พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
@whybake
Жыл бұрын
7*7*7cm. ครับ สามารถเลือกให้พิมพ์ขนาดอื่นๆได้นะครับ
1 สูตร ทำได้กี่อันคะ ถ้าพิมพ์ขนาดนี้
@whybake
Жыл бұрын
9ชิ้นครับ
พิมพ์ขนาดไกนคะ
@whybake
Жыл бұрын
7x7x7cm. ครับ
สูตรนี้ ถ้าพิมพ์ 10x10 จะได้กี่ก้อนหรอคะ
@whybake
Жыл бұрын
ขนาดของสูตรนี้ 7*7=49cm. 9(ชิ้นที่ได้ของสูตรนี้)*2(1ชิ้นใช้สองอัน)=18 49*18=822 คือขนาดพื้นที่แผ่นก่อนตัด 10*10=100 ปริมานพื้นที่ขนาดที่ต้องการ 882/100 =8.82 เอาปริมานพื้นที่ต่อชิ้นมาหารพื้นที่รวม แต่1ชิ้นใช้2แผ่น 8/2= 4ชิ้น สรุปคำตอบคือ 4ชิ้นครับโดนประมานครับ ขนาด 10*10cm. เพราะจะมีเรื่องความสูงของตัวพิมด้วยครับ ที่ขนาดต่อชิ้นน่าจะต้องหนากว่า 1.2cm.ครับ ทั้งนี้ต้อง ทดลองเทสดูเพื่อความชัวครับ👍
@aphichatreeriang7505
Жыл бұрын
ขอบคุณมากมากเลยค่ะ 🙏🏻😊
ตัวโดว์กับเนยที่รีดขนาดประมาณกี่ซมxซม ครับ
@whybake
Жыл бұрын
ผมกะๆเอาไม่ได้วัดครับ ปกติขนาดตัวแป้งเท่ากับตัวเนย2แผ่นครับ 1:2ครับ
อบแล้วเนยละลายออกมาท่วมถาดเลยเป็นเพราะอะไรค่ะ 😂
@whybake
Жыл бұрын
ขนมตัวนี้ถ้าใส่เนยรีดเยอะก็จะมีโอกาสเนยออกมาอยู่ในพิมตอนอบอยู่แล้วครับ แต่เนื่องจากในสูตรนี้เนยไม่เยอะอาจมาจากเรารีดแล้วมีขั้นที่หนาเนยหนาเกินไปครับ กับอีกอย่างก็คือยังหมักไม่พอแล้วอบ ทำให้ตัวแป้งยังอุ้มเนยไว้ไม่ได้ครับ จะสังเกตได้จากในคลิปผมมีการนำกระดาษมาซับน้ำตอนเอาออกจากพิมด้วยครับ