미국에서 난리난 옥동식 돼지곰탕 레시피 (꿀팁+노하우 전수)
뉴욕 최고의 요리 8선에 들어간 '옥동식 돼지곰탕' 을
일반 가정집에서 만들어 보고 싶은 분들을 위해 제작된 영상입니다.
알려진 레시피를 참고하여 제작하였습니다.
옥동식 돼지곰탕의 맛을 따라한 것이기 때문에
실제와 다를 수 있습니다.
사용한 재료
한돈 돼지 앞다리살, 양파, 대파, 무, 우엉, 마늘, 소금
만드는 과정
1. 돼지고기를 찬물에 30분동안 담궈 핏물을 제거해주세요
2. 돼지고기를 10분간 살짝 삶아주세요 (익지않을정도)
3. 냄비에 모든 재료를 넣고 30분정도 끓여주세요 (물이 끓을정도)
4. 끓기시작하면 30분동안 더 끓여주세요
5. 30분 뒤에 불을 끄시고 뚜껑을 열지않은 상태로 30분 더 기달려주세요
6. 국물을 채에 걸러서(키친타올활용) 용기에 담은후 냉장고에 하루 식혀주세요
7. 고기를 랩에 감싸서 냉장고에 하루 식혀주세요
8. 다음날 꺼내어 국물에 떠있는 기름기를 제거하시고 고기를 얇게 썰어주세요
9. 국물을 한번 끓여서 고기와 함께 즐기시면 됩니다
한돈 앞다리살은 주변 정육점에서 구매하시면 됩니다
혹시 인터넷으로 구매하고자 하시는 분들은
smartstore.naver.com/gogithin...
00:00 인트로
01:17 재료준비
02:37 조리하기
06:56 시식
#옥동식돼지곰탕 #돼지곰탕 #수육 #돼지요리 #뉴욕타임즈 #요리8선
Пікірлер: 50
앞으로 기대 하겠습니다 😊
맛있겠네요 한번 해봐야겠습니다
난 109번째 구독!!
가스렌지 밑에있는 공기조절 레버를 한번 만져서 그을음을 조절하셔야할듯~
오잉"???? 고기생각에서 구입 많이 하는데 이젠 유튜브도 하시나보네요 ㅎㅎㅎㅎ 방갑습니다. 구독 누르고 가요~
@gogithingking
4 ай бұрын
구매해주시는 분들이 고기로 더 맛있게 드실수 없을까 하는 마음으로 시작했습니다! 항상 저희 고기생각을 이용해주셔서 감사합니다 :)
구독 눌렀슴다.좋은 영상 잘 부탁ㄷ.림다
구독하고갑니다
래핑이 진짜 꿀이더라고요. 전 지퍼락에 넣고 바람빼면서 잠궈줬는데 충분히 압축된 예쁜 편육을 만들 수 있었습니다. 그리고 남은 육수는 차게 식혀서 메밀면을 말아먹어봤는데 평냉 아쉬울때 대체제로도 괜찮았어요.
@gogithingking
4 ай бұрын
드실줄 아시는군요:) 메밀면도 다음에 한번 먹어봐야겠어요 !!
더 뜨기전에 고정좀 시켜줘요 !!!! 지금 구독자 34명 실화임 ??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
459번째에 구독!
국물맛이 궁금하네요....순대국밥 국물맛인가요?
맛있음. 육수의 점도도 나이스함. 생강양 조절 잘해야함. 조미료 없어도 슴슴하니 맛있음. 우엉필수. 근데 고기가 너무 잘부서지는데 어떤걸 개선해야할까요
@gogithingking
4 ай бұрын
너무 오래 삶지 마시고 냉동고 말고 냉장고에 보관해주세요. 고기를 랩핑하실 때 안에 공간이 없으시도록 꽉 쪼여주시는 것이 좋습니다. 무엇보다 냉동고기 말고 냉장고기를 이용하시는 걸 추천 드립니다.
@useroppam1o
3 ай бұрын
@@gogithingking 그럼 고기에서 육수가 덜 나오지 않을까요?
압력솥이 없는데 일반 냄비로 할 때는 얼마나 끓였다가 뜸 들여야 하는지 알 수 있을까요?
@gogithingking
4 ай бұрын
일반냄비로는 1시간 30분정도 끓이시면 될것같습니다. 이후에 고기를 찔러보시고 안익은거같으시면 조금만더 삶아주세요. :)
제 생각에는 옥동식 곰탕도 돼지국밥 특유의 잡내가 많이 안나는 맑은국물 돼지국밥의 한 종류(고기종류는 다 다르지만) 같아 보입니다.
@gogithingking
4 ай бұрын
맞습니다:) 곰탕이라고 표현하기는 하나 돼지국밥이라고 해도 무방하다고 생각합니다:)
삼겹살로 하면 육수맛. 이상할까요?
잘생깃네
45번째 구~독
버크셔k+쌀+김치+고추지 네가지가 합쳐져야 옥동식이라 생각,,
우엉이 핵심임니다. 그리고 생강 많이 넣음 망하고요.
여기도 또 난리났구나..ㅋㅋㅋ
차가운 냉육수죠?
@gogithingking
4 ай бұрын
냉장보관후 불순물 제거하신후 한번 끓이시고 드셔야합니다:)
@j_starbest6054
4 ай бұрын
@@gogithingking 고맙습니다.
키친타올로 거른다...?
부산식 돼지국밥 이네요
육절기에서 쥐쥐
육류 유통체인이 개선된 지금은 핏물을 빼면 맛만 빠집니다. 예전에는 냄새를 빼는 목적이었는데 이젠 불필요합니다.
@gogithingking
4 ай бұрын
핏물을 제거하는 것은 개인의 취향에 따라 다르게 하시면 되는데 국물의 경우 핏물이 국물을 탁하게 만들수 있으므로 하시는 것이 좋습니다. 저는 추천 드리지만 그렇게 생각하신다면 하시지 않으셔도 무방합니다.
@user-yq9lu7nm8f
4 ай бұрын
방구석 전문가 ?
@Qazwsx006
3 ай бұрын
어설프게 아는척 ㅈ되네 ㅋㅋ
@__-zd7oh
3 ай бұрын
나도 맛만 빠진다고 생각함. 다만 맛은 더 깔끔해지긴 하겠지만
@user-rr1tu1yz2t
3 ай бұрын
두분다 맞는말인데 맛이냐 국물의 맑음이냐 선택하시면 될거같아요
차게 먹나요?
@gogithingking
4 ай бұрын
아니요 국물은 다음날 한번 끓여주시고 고기도 얇게 썬후 국물로 토렴을 해서 따뜻하게 드시면 좋습니다:)
오겹살로하면 죽임
귀구녕에 이어폰은 왜 끼고있냐? 그게 멋있다고 생각하니? 에라이
우엉이 핵심인데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@1973_Han_ga_bal_hi_mo
4 ай бұрын
뭔가 아시는거 같은데 알려주세요 ㅎ
결국 자기가 M넣은거만 순삭 ㅋㅋ
@gogithingking
4 ай бұрын
그냥 국밥도 소금간만 해도 맛있습니다 다만 본연의 맛을 알려드리고자 같은 상에 올렸습니다:)