Devi Rumiana channel
Melihat proses pembuatan ikan salai di kota Palembang
Ikan salai adalah salah satu jenis ikan asap tradisional Indonesia kuliner Sumatra Selatan
Caranya
Langkah pertama
Ikan di bersihkan kemudian ikan patin disusun diatas panggangan ,disusun bejajar sehingga ikan bisa kering dengan merata.kemudian ikan dimasukkan ketempat pemangangan.
Pemangangan ikan terdiri 3 rak.ikan yg masih basah di Tarok di rak paling bawah ikan yg telah kering ditarik dirak paling atas .
Proses pemanggangan ikan asap membutuhkan waktu sekitar sehari semalam.sampai kualitas ikan asap benar -benar kering
/ devi.rumiana.18