Muito parecido com o que a gente faz aqui no sertão do Nordeste. Lógico que cada região tem seu jeito de fazer, mas em geral a gente só não costuma colocar pimenta no pirão, o resto é isso mesmo. Essa comida é muito popular em pescarias e é feito em fogo a lenha no chão: vai uma galera, uns ficam pescando e outros procurando, pedras pra fazer o fogo, preparando o caldo com legumes e depois cozinha o peixe pego no caldo, aí pega esse caldo verdura e peixe e vai colocando farinha dentro, até ficar bem fininho...

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que maravilha hein Amauri!! Lindo demais

Daniel, caso não queira "empolar" o pirão, geralmente na Bahia, dissolve a farinha num copo com água. Ajuda o pirão ficar bem liso. Abraço

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Boa Ale!

@sabrinafreitas3635

3 жыл бұрын

Só mexer com um fuê, da super certo!

@vanpak

2 жыл бұрын

Já li isso em vários comentários de receita de pirão! Vc coloca água na farinha e deixa por algum tempo, ou já pode usar assim que molhar? Mto obrigada

Top demais... O simples ficando sofisticado

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

aquele toque!!

Lembrando que, pelo menos no Recife e em Fortaleza, que são as cidades do Nordeste que eu conheço mais a fundo, o pirão é um acompanhamento. Geralmente servido junto a uma peixada ou caldeirada de frutos do mar. E é uma delícia.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

sim e não..

@lilianeoliveira3604

4 жыл бұрын

@@CanalUnderchef aqui no litoral paranaense fazemos (geralmente) o pirão com o caldo do peixe ensopado, onde é usado também a cabeça do peixe para extrair sabor (e quem gosta come), e as outras partes do peixe. Não usamos tantas coisas para temperar, apenas o básico, e no lugar do coentro vai alfavaca. E sempre tem pimenta! Aliás, adorei essa dica do congelamento, foi pra conta! 👊

@sabrinafreitas3635

3 жыл бұрын

Isso mesmoooo! Fortalezense raiz aqui! 👏🏼🙋🏻‍♀️

Pirão é litoral catarinense total! Tem até a “Festa Nacional do Pirão” por aqui... sem dendê. Tem pirão de linguiça Blumenau... pirão d’água.... muita brasilidade mesmo!!! (PS: o J. Olivier não deve saber fazer pirão!!!)

@lilianeoliveira3604

4 жыл бұрын

Julio K é muito litoral paranaense também! Só que é feito de maneira completamente diferente desse aí.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

hahahaha que maravilha!

Sensacional! Gabriel o seu canal é super inspirador e a construção de sabores que você faz é incrível! É sempre uma aula pra mim! Não perco nenhum dos seus vídeos! Parabéns!!!👏👏👏🤓

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que demais, só posso agradecer!

Maravilha, valeu!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Eu que agradeço

Pirão é maravilhoso! Amo!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

muito!

Realmente descomplicado a cozinha brasileira. 👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu Wilson!!

adoro piraõ de peixe

Fantastico...... parabéns!!!!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

muito obrigado!!

Maravilhosa receita, parabéns,adorei❤

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!!

Maravilha!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

valeuuu!

Amei a receita, apetitoso

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

show!! - Pessoal, o canal quer ficar mais próximo de você: conteudo.underchef.com.br/mailing Se inscreva para ficar dentro das novidades e já receber nossa primeira newsletter este sábado dia 06/03!

muito bom vou fazer

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

aí sim!

Adorei!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Obrigado!!

Que maravilha, arrasou, Chef. Isso mesmo, soca coentro em tudo, coentro é vida!😍😍😍😍😍

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

hahahaha tmj!

Melhor receita !!

@CanalUnderchef

2 жыл бұрын

Obrigadoo

Acho que essa é uma das melhores receitas do canal!!! TOP!!!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu mestre!

Muito bom, mais uma vez descomplicando a cozinha. Parabéns.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu valeuuuu!!

Além de gostoso, super nutritivo!!!😋😋🤩

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

bom demais

Maravilhoso!! Parabéns. Eu Adoro pirão e esse ficou muito bonito. Com certeza está delicioso.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

ficou show! Garanto!!

Pirão de peixe é muito bom.. acompanhado por uma cerveja geladinha fica imoral! Muito nordestino #Pernanbuco

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

aí é 10!!

Sininho notificou, já cheguei!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

vamoooo!

Daniel, mais uma excelente receita para conta, a técnica de "limpar o peixe" para fazer o caldo, já valeu muito!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Boa boa!!

@debypradomakeup3325

3 жыл бұрын

A pessoa ter 2 nomes dá nisso. Ora Gabriel, ora Daniel... rsrs

@ricardooliveira8684

3 жыл бұрын

@@debypradomakeup3325 Putz... É Gabriel, valeu!

Obrigado por mais essa receita, já aprendi muito com você

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu Edu!

olá Chef, é um prazer vê-lo e ouvi-lo.Muito obrigada por esta receita fantástica, um abraço desta sua fã portuguesa, até sempre, aprendo muito com você, beijinhos

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Muito obrigado Maria! QUe bom que está aqui de novo!

Da série videos que têm cheiro e sabor. Boca encheu de água aqui! Amei a receita, muito obrigada.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Show!! Que bom que gostou!!

Amo vc ! Top!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

=) Amo vcs!

Receita top, vou fazer 👏

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

é bom demais!

Maravilhoso

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

S2

Vou fazer!! Show a dica da pimenta congelada!! Sucesso

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

é otima! Essa roubei do Jamie Oliver!

Top 👏👏👏

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeuu!

Vlw Gabriel... Show

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu mestre!

Amo suas receitas. Fica impossível escolher a melhor 🤤❤

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Muito obrigado Renata!!

Melhor pirão que eu já vi! Vou fazer! Parabéns

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

valeu!!

Sou fã da culinária, e você representa muito bem às classes dos chefes de cozinha,sou seu fã

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

TMJ!!!

Topp muito bom

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

valeuu

Seu canal é muito profissional. Parabéns

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Muito obrigado!!

Se puder faz a receita de vaca atolada 🙏🏻🙏🏻 Receitas sempre ótimas toda quinta já virou tradição 👊🏻 Sucesso pra vocês

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Valeu Leo!!

Melhor canal de receitas!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu mestre!!

Caramba!... Perfeito!!!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que bom que gostou!!

Excelente a receita, e a dica da pimenta foi pra conta

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

BOA!

Muitooooo bom 😋😋😋😋

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

show!!

Genial demais mestre!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Valeu Renan, tmj!!

Muito fera, fiz a receita e ficou muito bom! #AvantiPalestra

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Aeeee! Valeu

Valeu Chef!!! Tmj 👊🏻♥️

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu mestre!!

Mano, obrigada, adorei!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

TMJ È NOIS

Boa noite a toda equipe do Under!!! Gostaria de perguntar de under pra under: o que acham sobre facas artesanais de aço carbono, são boa coisa? Vale o investimento? Desde já agradeço qualquer atenção e desejo tudo de bom!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

eu uso facas em inox, mas são boas sim

@jaoalexandrino

3 жыл бұрын

@@CanalUnderchef Muito obrigado!!! TMJ

@Canal Underchef Gabriel, amo pirão, peixes!❤️❤️❤️🥰🥰😋😋😋 Aliás, amo Frutos do mar! Salivei, agora!😋😋😋

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Valeu!

Muito bom meu irmão 👏👏👏👏👏👏

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu meu rei!

Boa chef sucesso pra vcs 😘👏

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Muito obrigado!

Receita top ! Isso é bom demais ! #SPFC

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

hoje deu 3pts!

Acabei de fazer e comer esse pirão. Ficou uma delícia! Receita incrível!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

que demais!! Obrigado!!

Parabéns!!!! Fiz hoje ficou fantástico....salmão e tilápia....ótima receita.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Maravilha

Gostei da dica de deixar a carcaça de molho na água fria. Receita chique!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

TMJ!

Opa, to de volta. Excelente receita, como de costume, e vídeo sensacional também. Abraço e sucesso meu brother!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Valeu mestre! Venha sempre, jaja tem video novo

nossaaaaa, tava esperando demais essa

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que bom que gostou!

Like sempre meu camarada. Sucesso pra você !!!!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

TMJ Sempre!!

Aí sim 😋😋👏👏💪

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

bora bora!

Amo pirão, é faço sempre que faço peixe cozido 😍😋😋😋

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

show de bola!

Aí que tudooo ❤️

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

=)

Coisa boa. A dica da pimenta foi demais, levei. Adoro pirão de galinha. Não de frango, mas do caldo de galinha. É divino...Se tiver ora pro nobis, ainda melhor.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que maravilha! Mineiro? nao conheço!

Adoro pirao!! de peixe,de galinha e de carne,escaldado de carne seca tambem gosto:)

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

show show!

O melhor, sempre :D

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Aeee bora!

Cara, isso deve estar muito incrível 😍😍😍😍 amooooo! O pirão que mais amo é o de galinha caipira. Tem uns lugares aqui no interior dos estados do nordeste (o meu é o RN) que vc encomenda a galinha um dia antes pra ser abatida e temperada e no dia seguinte vc vai no restaurante ❤️❤️❤️❤️

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que demais hein! Puro sabor

Sou inscrito desde os 40k e essas 2 últimas semanas foi a que mais ganhei elogio por causa da tuas receitas (da mãe, que cozinha 1001x melhor que eu) . Semana passada com vídeo do risoto de camarão, esse sabado com pirão usando o caldo de camarão que congelei e domiingo com o filé suíno na panko heheh Obrigado e parabéns sempre. É o cara!!!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

que irado Pedro!! Feliz em ajudar nessa caminhada pela cozinha!

top

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Valeu pela força!

Top eu só adiciono cogumelos e azeitonas aqui em casa adoramos tudo d peixe sou pescador só q aqui é peixe d rio mans fica muito bom

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Shoow

Amooo pirão de peixe, só turbino mais um tiquinho no dendê e no coentro, por motivos de baianidade na veia ❤. Esse aí está uma lindeza!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Ahh fica show!

Fiz esse bobo e ficou um delícia,não coloquei azeite de dente e nem gengibre.

Sempre uma aula. Gostei da dica de deixar o peixe de molho, tirar o olho e de congelar a pimenta. Aprendo muito aqui. Valeu

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu André!! Dicas boas mesmo!!

Aqui em São Luís/Ma o pirão é presença obrigatória nas peixadas, peixes fritos e assados e outros frutos do mar.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

que maravilha

nooohhh ssssoo paiiii!! Deliciusss kkk !! Parabéns e Sucesso sempre! bj

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

É bom demais viu!!

Tu é sinistro ❤ obrigado

@CanalUnderchef

2 күн бұрын

Tamo junto!

Gabriel, se puder faz feijão tropeiro por favor. Aprendo bastante assistindo o canal, parabéns e sucesso.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Opa! Boa! Tutu vem aí.

Eu também guardo as pimentas dedo de moça no freezer. Conserva bastante e não se perde nada. Ótima receita!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

show, nao conhecia essa!

Maravilhoso esse pirão! Gabriel me ensina fazer uma feijoada por favor🙏 nuca te pedi nada😋😋

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

hahaha vai rolar sim!

Muito top! Você podia ensinar a fazer caldo de carne tmb.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Opa! dá uma olhada no video do caldo de risotto (troca o frango por carne bovina) e no de consome de carne. abs!

Seu pirão está muito criativo. Tempero: só tomate, cebola, coentro, azeite. Se na Bahia Dendê e no ES urucum.

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Boa!

Piraooo😍😍😍😍

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

aeee!

CARA, EU PEDI E VEIO MESMO! VOU FAZER, ACHEI DEMAIS ❤️❤️❤️❤️ CURTE AI PRO MEU CHARÁ VER

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Boa mestre!!

@gabrielmesquita2094

4 жыл бұрын

@@CanalUnderchef vc são demais, tietei mesmo aqui fodase

Olá galera. Sou brasileira e moro na cidade de Toronto aqui no Canadá. Please help, aonde comprar azeite de dendê? Seria o palm oil? Yes, no maybe so? A cozinha brasileira é realmente a “ the best”. By the way, adoro o seu canal! Parabéns! 👏🏼👏🏼

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

é o Palm Oil sim!!

@mercia2014

4 жыл бұрын

Canal Underchef vou fazer e postar uma foto pra vc ok. Obrigada, me inspiro muito com voce my darling.😊

Gabriel, tem alguma dica para higienização da tábua de madeira? Como você limpa a sua?

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

a minha é de bambu própria para trabalhar alimentos, só limpo com agua e sabado

@ViniCordeiroReceitas

4 жыл бұрын

O ideal é usar apenas água e sabão, e secar antes de guardar. Mas de vez em quando você pode limpar com uma solução de água e 2% da quantidade total de água de água sanitária e deixar de molho por 15 minutos, após isso lavar bem e secar para guardar.

@rosanacoelho000

3 жыл бұрын

@Gustavo Stecz Além de lavar com água e sabão, eu finalizo borrifando vinagre de álcool ( branco), na tábua e enxugo. E de vez em quando, eu jogo água fervente nela.

Parabéns pelo canal! Ótimas receitas e didática perfeita! Me responde uma coisa? Porque nenhum chef usa o espremedor de alho?

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Eu uso, usei nos vídeos mais recentes inclusive!

Tricolor maranhense: Bolívia querida - Sampaio Corrêa. Hahaha!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

BOA!!

Olá, te sigo do Uruguai, adoro suas receitas! Queria te perguntar, nessa receita, posso trocar o peixe por carne bovina com osso para fazer o caldo? ou sugere mudar algum ingrediente? muito obrigado.

Eu sempre achei que ia leite de coco no pirão. Achei legal essa versão sem :) Obrigada, Gabriel!

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

=)

O avental ficou massa

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Aqui hein! www.loja.brspices.com.br/avental-underchef

Muito bom!! Mais um que vou fazer com certeza... Posso servir com o que??

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Arroz e peixe frito!

Que estranho, pela primeira vez não recebi a notificação :( obrigado pelo vídeo mestre!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

KZread tá de sacanagi.

Gabriel parabéns pelo canal. No meu pirão não ponho dendê pois acho muito forte e coloco um vidrinho de leite de Côco. Abs

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

show!! Fica otimo com leite de coco tb!

Sim, aqui na Bahia a pegada é essa. Ah... Farinha normal também serve se não tiver a de mandioca. Um abraço, mano.

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

valeu meu véio!!

Seria legal uma série de proporções. Sal por kg de carne pra assar, massa seca por pessoa, arroz cru por pessoa... Parabéns pelo trabalho!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Sempre dou essas proporções sim, exceto sal que é a gosto.

Essa dica de congelar a dedo de moça, é show de bola mesmo! 😉👍🏼

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Jamie Oliver!

👏👏👏 Ótima pedida, ter esta receita no teu canal. Uma vez eu fiz um ótimo intuitivo pirão. Como não tinha receita, nunca mais eu cheguei naquele mesmo resultado. Uma dúvida: É mito tirar o broto do alho por algum motivo? Parabéns sempre, Gabriel!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

cara, mito-mito não é, mas jamais senti necessidade e dá uma trabalheira. No vídeo do Gazpacho dou uma dica melhor pra quem quer suavizar o alho.

Hje eu estou fazendo a receita completa!

@CanalUnderchef

Жыл бұрын

Shoow

Vim aqui pra me certificar do tipo de farinha que se usa no pirão…. Levei um tapa na cara, fiz tudo errado 🤭 salivei aqui no Canada!

Gabriel! Meu namorado tem um pé de pimenta dedo-de-moça e eu sempre ficava triste de ver elas secando no pé, já que eu não dava conta de usar. Essa idea de congelar e ralar vai salvar as pimentas

@CanalUnderchef

3 жыл бұрын

Viva Jamie Oliver!

Rapaaaa!! Dá até raiva, né Gabriel?? Tudo que você faz parece ser tão fácil! Na hora de descascar, de cortar é tudo tão rápido, dá tudo tão certinho. Quando eu vou fazer. Demoro uma vida e mais seis meses e não fica certinho. Rsrs. Um dia eu chego lá!! Onde? Não sei. Mas eu chego!!!. Parabéns, Gabriel mais uma vez. Tudo que você faz deve ser muito bom!

@CanalUnderchef

4 жыл бұрын

Praticando chega lá!! Só assim mesmo! =)

@jorginhopessoa2868

4 жыл бұрын

@@CanalUnderchef tenho feito sardela e tem sido um sucesso. Para mim, já é alguma coisa. Abraços!