U bent een tovenaar van de bovenste klasse lieve meneer Holtkamp!! Door u ben ik, sinds ik pensionado ben, verslaafd aan uw kunst van bakken!!! Elke week wel 2 Holtkamp oven dagen 😀👍🏼🌞😍☺️Love love ❤️ ❤😂🎉

Beste Cees, Vandaag weer jouw geweldige oliebollen recept met soezendeeg uitgevoerd. Zo luchtig en lekker proef je ze nergens. Dankjewel! Ik wens je een gezond 2024. Jan Willem

@ceesholtkamp4870

5 ай бұрын

Dank je wel Jan Willem , jij ook een goed 2024

ik ga voor het eerst oliebollen maken en heb het geluyk dat ik op dit recept stuit. dank je wel!

Bedankt, we hebben genoten van het filmpje en van de duidelijke uitleg.

Beste wensen voor 2024, Cees. Ik geniet van je videos hier in het noorden van Californië.

Een recept dat ik zeker ga proberen. Afgelopen december was een verdrietige maand voor mij en de familie vanwege een ziekenhuis- en verpleeghuisopname, dus ik kan even minder bakken omdat ik er voor mijn moeder wil zijn. Maar ik wil je heel erg bedanken voor weer een jaar vol inspiratie en wijze tips. Voor mij is er maar één de grootste en dat is Cees Holtkamp. Ik wens je een prachtig 2023 met de familie en ik kijk ernaar uit dat er filmpjes met Stella komen. Veel liefs, Brenda

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank je wel Brenda , heel veel sterkte de komende maanden.

Zelfs de men himself Cees Holtkamp is niet uitgeleerd, CHAPEAU!! Fijn 2023 Cees!! Voor je hele Familie

Thanks for the recipe! I made a vegan version substituting margarine, almond milk, and egg-replacer. They turned out great! My grandfather (long passed) was Dutch, and I still miss him. Merry Christmas from Washington State, U.S.A.! (Sorry for the English!)

Deze dit jaar voor t eerst geprobeerd en echt fantastisch! Normaal zijn altijd eerst de naturel op, maar nu met stukjes appel erbij naast de gangbare rozijnen, (krenten laten we er helemaal uit) gingen die als een speer 👌🎉 en icm het soezenbeslag heerlijke oliebollen! Was voor mij de 2e keer dat ik zelf oliebollen bakte, enkel het scheppen heb ik nog niet helemaal onder de knie 🙈 uiteindelijk een ijsschep icm een lepel, want met de hand afronden resulteerde zo'n beetje in deeg achter mn oren 😅😂

Weer genoten van je filmpje..heerlijk duidelijk. Dank je Cees.....een smaakvol 2024 gewenst.

Vandaag dit recept uitgeprobeerd. Zowel met rozijnen/appel als zonder. Ook iets grotere ballen gemaakt. Ze vallen heel goed in de smaakt. Bedankt voor het heerlijke recept ! 😋

Cees Holtkamp, bedankt voor dit geweldige recept. Wij hebben dit gevolgd en ……… top. Wat een heerlijke oliebollen. Ook onze Franse vrienden in Frankrijk zeggen délicieux. Dit recept is een blijvertje.

Super om weer te zien! Heb vroeger het genoegen gehad met Cees te mogen werken en heb bizar veel geleerd wat ik vandaag de dag nog steeds hanteer. Nog steeds mooie filmpjes Cees, complimenten en hopelijk weer een keer tot snel

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Mooie jaarwisseling Robert , zit je nog steeds bij de spoorwegen?

Oliebollen beslag sloeg ik altijd met de hand om het goed luchtig te krijgen , mooi om een vakman bezig te zien , het water loopt in mijn mond .

Na 1 uur rijzen in mijn rijskast is het deeg toch voldoende gerezen. De smaakt van de oliebollen is heerlijk! Meteen het boek besteld, fijne jaarwisseling.

@ceesholtkamp4870

5 ай бұрын

Dank je wel Marian !

Wat een genot om u aan het werk te zien en van die heerlijke oliebollen te zien maken. De beste wensen voor 2023 (ook voor Stella).

Afgelopen week dit nieuwe recept gemaakt na jaren het vorige recept van Cees gebruikt te hebben. Mooie verbetering en ga het volgend jaar zeker weer gebruiken. Dankjewel Cees.

Mooie toevoeging dat soezendeeg. Te laat voor dit jaar maar volgend jaar wordt dit hem. Dank je wel Cees, jij en jouw familie goede jaarwisseling en een gelukkig 2023!

Elk jaar hebben wij in ons kleine dorpje (150 inwoners) een potluck. En dit jaar heb ik jullie recept gebruikt van de oliebollen. Ze zijn iets groter uitgevallen dan dat jij ze bakt, maar ze waren zo ontzettend lekker!! Ik had te weinig😂 Met oud en nieuw ga ik ze weer bakken en voor de volgende potluck ook weer. Dank je wel voor de heldere uitleg en het geweldige recept!

Ik heb ze net gebakken en ze smaken fantastisch 🎉. Bedankt Cees, dit recept wordt een blijvertje . Fijne jaarwisseling gewenst

Wat een geweldige oliebollen staan er elk jaar op tafel dankzij het Banketbakker recept. Maar deze aanpassing gaan we zeker testen. Voor morgen ligt het draaiboek al klaar om een grote groep van bollen en flappen te voorzien. Ik wens de hele familie Holtkamp en volgers een Feestelijk uiteinde en een Fantastisch begin van 2023 🍾🥂🌟 Bedankt voor de leerzame video's van het afgelopen jaar. 🙏👍🏻

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank je wel Bianca , voor jullie ook een mooie jaarwisseling .

Dankjewel Cees. Ik weet van vroeger dat mijn vader hier ook wel eens mee heeft geëxpirimenteerd maar hij is uiteindelijk toch bij het oude recept gebleven. Het recept oude school zoals jij dat ook hebt geleerd op de bakkersschool of van je leermeester. Ik bak ze ook zo al 40 jaar al heb ik een deel melk door oud bruin vervangen in de loop der tijd. Ik ga morgen weer bakken en dan zal ik eens een deel soezenbeslag aanmaken er doorheen. We gaan het meemaken...

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Succes !

Dank je wel Cees, voor je duidelijke uitleg!! Ik ga ze allebei maken...je standaard en je vernieuwde recept!

Vandaag weer gemaakt en ze blijven heerlijk!

Ik bak elk jaar ca. 500 oliebollen voor vrienden en familie, en sinds enkele jaren volgens uw vorige recept, ook te vinden in uw boek, die ik aan iedereen kan aanbevelen. En ik geniet elk filmpje weer van uw perfectionisme en de prachtige dynamiek met uw kleindochter. Ik deel ook graag mijn kennis en ervaringen en heb een paar vragen voor u, Cees! Een aantal dingen had ik zelf in de loop der jaren inderdaad ook al veranderd/toegepast: - Inderdaad minder krenten en meer rozijnen en iets meer appel. Ik vind de krenten ook een te uitgesproken smaak geven. - En inderdaad gedroogde gist i.p.v. verse. Bestel je de patentbloem bij de molen, dan koop je dit er (voor grote aantallen) vaak veel goedkoper bij dan in de winkel. Ik ben dit gaan doen omdat de bekende Gebroeders Niemeijer dit in hun broden ook doen. Ik vind de oliebollen hierdoor minder gistig smaken. - Het werd zijdelings benoemd in de video, maar wij bewaren dus ook 1/3e van de olie van het voorgaande jaar, na enkele rondes, voor het volgende jaar! Dit is een onmisbare smaakmaker voor je bollen van het volgende jaar. Giet je olie af als je olie nog van goede kwaliteit is (dus na een paar rondes naturel oliebollen). Rozijnen bollen (in dit originele recept) verslechteren de oliekwaliteit snel, dus ik ben dit altijd voor en heb op die manier ook een gezonde verversing van de olie tijdens het bakken. - Ik meng de gesmolten lauwe boter altijd met de zout omdat ik denk dat dat beter mengt in het beslag, maar of dat waar is weet ik niet. Eén ding moet ik u echt in tegenspreken... Oliebollen bakken hoort echt op oudejaarsdag. Wij vriezen er ook elk jaar een paar in, maar vers zijn ze toch toch het lekkerst?! Er is voor de andere dagen in het jaar nog zoveel moois te bakken met uw andere filmpjes! 🙂 Een aantal tips voor de andere lezers: - Gebruik een hoge voedselkwaliteit emmer (dus niet zo'n zwarte, maar één van bijv. de Blokker, met afronding aan de onderkant) in plaats van een glazen schaal. Je kunt hierdoor de oliebol 'oprollen' door de ijsschep vlak langs de rand van de emmer omhoog te halen. Laat de bol als het ware langs de emmer rollen. Hierdoor is het scheppen een stuk makkelijker en hoef je niet per se met je hand af te rollen zoals Cees dat doet. Hij is misschien ietsje minder rond dan bij Cees, maar het is minder geklieder, sneller, en je krijgt echt een mooie strakke bol. Het deeg komt daarnaast niet tegen het theedoek aan tijdens het rijzen. - Ik gebruik door de grote aantallen ook een straalkacheltje en draai deze zeer regelmatig. Het is bij grote aantallen niet te doen om de oven te gebruiken. - Mensen, bak je oliebollen binnen onder de afzuigkap, en niet in de vrieskou van de garage of buiten! De temperatuur doet iets met je beslag, en afhankelijk van de kwaliteit frituurpan ook met de temperatuur van je olie! Zet zachtjes een pannetje wasverzachter op als je klaar bent en de geur is erg snel weg uit je huis! - Ik gebruik voor een iets grotere oliebol een ijsschep van 50 mm. - Ik laat de oliebollen uitlekken op papier. - Ik ben wel eens de boter vergeten.. En ik kan je uit ervaring zeggen: de boter is écht een must. Cees noemde dit in de vorige video mooi en terecht een 'veredeling van het beslag'. - Gebruik een apart kookplaatje voor het soezenbeslag en/of het geleidelijk opwarmen van de melk. Ik vind dit voor de melk mooier en consistenter dan in de magnetron, waarbij sommige delen van het melk overmatig worden verhit en pas na roeren een gelijkmatige temperatuur ontstaat. Of dit echt uit maakt weet ik niet. - Voeg de potpourri NIET na het rijzen toe. Ik heb dit ooit zo geleerd te doen, maar voor het rijzen in het beslag toevoegen geeft echt een beter resultaat! Nog twee m.i. gouden variaties: - De bij onze familie immens populaire berliner bol. Maak hiervoor een naturel oliebol (dus beslag zonder de potpourri), suiker hem met kaneelsuiker (als hij nog een beetje warm is), laat afkoelen, en vul hem dan met Cees' recept voor verse banketbakkersroom. Die room maak je prima een dag van te voren en klop je net voor gebruik nog even op, zodat hij soepel wordt. Gebruik hiervoor een garneerspuit. Over-heerlijk! - Daarnaast maken wij al jaren een hartige oliebol, enorm populair bij de liefhebbers van hartig. Gebruik dit recept naturel, en voeg dan in plaats van potpourri toe: 200 g ham, 200 g zachte oude kaas en 2-3 lente-uitjes per 1 kg patentbloem. Ik heb een aantal interessante vragen of opmerkingen voor mijn bakkersidool Cees. 1. Wat denkt u van het toevoegen van sukade? Hoeveel zou u eventueel suggereren in dit recept? 2. Ik overweeg al jaren om ook eens bier te gebruiken i.p.v. melk. Zou dat in dit recept ook kunnen, en heeft u het wel eens geprobeerd? 3. Wat doet het roeren van het beslag eigenlijk met de luchtigheid en de productie aantallen van de bol? Het idee van een oliebol is dat hij enigszins luchtig moet zijn, welk effect heeft het roeren van het beslag dan nu? 4. Ik liet het altijd wel indalen door een klein beetje te roeren, maar wachtte niet die drie minuten. Waarom drie minuten wachten na het neerdalen van het beslag? 5. Wat denkt u van het geforceerd onderdompelen van oliebollen, bijvoorbeeld door ze met een rooster naar beneden te duwen? Sommige kramen doen dit, en ik heb dit eens geprobeerd, het geeft wel een consistentere bol(kleur) dan over twee kanten bakken, zeker omdat sommige oliebollen zo eigenwijs zijn....

Het vorige recept was al heerlijk. Ik ga nu alle Zijlen bijzetten en morgen dit nieuwe recept bakken. Ben benieuwd of ik de familie weer kan verrassen.

Beste Cees, Zojuist heeft mijn ex vrouw de oliebollen gemaakt, ik stop nu even met het eten daarvan...🤦‍♂️😄. Ze was er al erg goed in, maar uw recept is geweldig! Ze heeft ook zelf haar "touch" erin gedaan (beetje kaneel etc.) en ik hoop dat ze ze nooit meer veranderd. Nogmaals dank voor het recept. Alvast een goed uiteinde! en een gezond 2023. Gr. Peter

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank je wel Peter , voor jullie ook een mooie jaarwisseling.

Dank u/jullie wel voor het maken van alle mooie video's vol met heerlijke recepten.

Ongelooflijk origineel met die toevoeging van kookdeeg! Ga zodadelik proberen. Dankje Cees!

Dankuwel voor de mooie kennisoverdracht meneer Holtkamp.

Prachtig om te zien kan hier erg van genieten.

ziet er goed uit. Ik ga het ook proberen. Ik heb al jaren geen oliebollen meer gegeten

Ik ga ze morgen maken met de kinderen, ben benieuwd!

Bedankt voor dit recept!Afgelopen jaarwisseling heb ik deze oliebollen gebakken, de bol was heerlijk luchtig en vol van smaak. Helaas was ik niet eigenwijs genoeg om meteen de hoeveelheid x2 te doen. De schaal met bollen verdween als sneeuw voor de zon 😄

Cees de allerbeste wensen voor 2023 ik hoop dat U nog veel video’s maakt ik ben stapelgek de manier hoe U alles zo duidelijk uitlegt groetjes uit het Westland.

Mijn ouders hadden een bakkerij en mijn vader heeft ooit oliebollen gemaakt die geweldig waren. Doorgaans maakte hij ze 'klassiek' met een beslag dat 'geschept' werd, maar 1 enkele keer maakte hij deze zoals je krentebollen ongeveer maakt: apart (handmatig) voorgevormd, laten rijzen, en dan in de hete olie. Het recept van dat beslag/deeg weet ik niet (ik was toen nog een tiener ;-) maar ze waren weergaloos mooi, luchtig, niet vet en fantastisch van smaak.

@ceesholtkamp3664

5 ай бұрын

Dankjewel Martine !

dit jaar zal ik de nieuw recept proberen! Bedankt!!

Wat een goed recept weer, bedankt voor de duidelijke uitleg! 🙌

Geweldig weer👍 Fijne jaarwisseling Cees en Stella🍾🥂

Ze zien er fantastisch uit! Deze keer heb ik nog uw oude recept gevolgd, maar de volgende keer bak ik de oliebollen met soezendeeg.

Bedankt Cees! Supermooie en lekkere bolletjes .. 😋 We missen ik Stella ook.. het is zo leuk de samenwerking tussen jullie 😁 Groetjes voor jullie allemaal en goede jaarwisseling!

Ik heb het recept gevolgd en het waren heerlijke malse oliebolletjes

Bedankt voor het recept. Oliebollen zijn erg lekker.👍

Dank u wel voor dit mooie recept en geweldige uitleg, een mini masterclass. Deze ga ik zeker een dezer maanden maken. Gelukkig nieuwjaar 🥳

Dankjewel Cees! Goede Jaarwisseling 💖💥💫

@eileenerouppe1873

Жыл бұрын

.... voor t eerst in m'n leven oliebollen gemaakt vanochtend en ze zijn meer dan perfect gelukt! Nogmaals dank voor jouw masterclass. Vanuit een nat Zuid Beveland een fijne jaarwisseling en een heel goed 2023 🥰💫💥💖

Prachtig om te zien! Goede tip wat betreft het bewaren van zonnebloemolie na het filteren door een koffiefilter, wist ik niet!

Ik bak al jaren het originele recept, altijd erg lekker. Die pagina in De Banketbakker is bepaald niet meer smetteloos :) Toevallig net vanochtend de lading voor dit jaar gemaakt.... Nou ja, deze volgend jaar maar proberen dan!

Altijd erg genoten van het originele recept. Zeker benieuwd naar deze variant, wellicht dat ik dat ook maar eens probeer. Bedankt voor het recept Cees! Overigens: op 12:20 betreft de oventemperatuur, de meeste nieuwe ovens kunnen zelfs op een temperatuur van 35 graden ingesteld worden, werkte bij mij altijd perfect als rijskast.

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank voor de tip Daan !

echte Vakman hoor.Met liefde alles uitleggen zodat ieder hem na kan doen.Bedankt Cees

Beste Cees heb je gister gehoord bij "nooit meer slapen" geweldige uitzending jammer dat het maar 1 uur duurde mocht van mij wel wat langer duren succes met het bakken, P.S. vergeet niet een paar oliebolletjes naar Femke te brengen 😄😄

@ceesholtkamp3664

5 ай бұрын

Dankjewel Leo !

Interessant recept met soesjesbeslag. Ik heb het opgeslagen voor volgend jaar. Ik zet mijn oliebollenbeslag in bed onder het dekbed om het te laten rijzen. Ik maak het beslag vlak nadat ik ben opgestaan, zodat het bed nog warm is. Zo deed mijn oma dat ook altijd. Dit werkt perfect. Ik zorg er wel voor dat mijn kom groot genoeg is, zodat het beslag niet tot de bovenkant van de deksel (of het folie) komt.

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Origineel idee Liekie , in een warm bed kan het ook natuurlijk , ja die kom moet wel groot genoeg zijn anders heb je een probleem.

@liekie

Жыл бұрын

@@ceesholtkamp4870 Afhankelijk van de hoeveelheid beslag neem ik soms een grote pan i.p.v. een kom 😁

Deze lijkt me heerlijk, ook het formaat spreekt me aan.

Hallo ga ik zeker maken bedankt voor duidelijke uitleg

Leuk weer, meneer Cees. Goed uiteinde. Gr aan de kleindochter

Hoi Cees, bedankt voor je prachtige recept, maak ook Al jaren oliebollen, ga die van u proberen vandaag, vindt het heerlijk om te zien dat juist iedereen dit kan maken, niet alleen mensen met dure keukens! Het handen verhaal is belachelijk! Het deeg wordt gefrituurd!!nadenken mensen!! Mijn bol bevat ook Wat kaneel, manderijn rasp en gemberrasp. Mooi Nieuwjaar gewenst! Hoop u nog jaren te zien bakken, uw kroketten recept is ook niet normaal zo lekker, verbetering van die van mij😉 oh ja, de olie die ikgebruik is druivenpitolie. Hoop tot snel.

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank voor je tips Belinda , mooie jaarwisseling!

Heerlijk, ik ga het ook proberen op deze manier!

Wat leuk! Bedankt hoor, ook voor de maat van de ijs schep, want daar hebben we dus een set van 3 verschillende maten voor gekocht, gaan we straks de juiste gebruiken gelukkig (een maatje groter dan we dachten!)! Super dat je deze video's maakt, want we moeten zelf de kroketten maken, je hebt geen keus hier in de Bay Area, we hebben je vleeskroketten en de kaaskroketten gemaakt (die zijn inderdaad, zoals je hilarisch beschrijft, patienten!) geserveerd, en zo weg, met heel veel complimenten tijdens dinner parties! Happy New Year!

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank je wel voor de complimenten, succes ermee.

Oliebollen bakken is en blijft spannend

Dank voor duidelijk recept. Alles is goed gelukt en heerlijk gesmaakt. I.p.v. rozijnen en krenten heb ik gedroogde cranberrys gebruikt, samen met de appel een heerlijke combi.

@ceesholtkamp4870

5 ай бұрын

Goed idee !

Cees , 1 woord: geweldig !

geweldig recept! deze gaan we zeer zeker eens maken.

Hallo Cees , de bollen zien er geweldig uit. Misschien kun je de volgende keer de potpourri lichtjes bloemen dan wordt het stroever en blijft het beter in het beslag zitten.

Leuk filmpje en dito recept weer Cees. Stella heeft het big time naar de zin in Amerika. Tenminste wat ik zo zie op insta.. 😁🤜👍

Beste Cees, goeie tip om de olie te filteren met een koffie filter en trechter. Ik doe zelf altijd een poeder zeef boven de trechter en filter op die manier de olie. Ik zou het eens proberen, het gaat namelijk heel snel!

Lekker 😋Cees bedankt!

Goedemiddag Cees, ik gebruik de oven ook als rijskast voor mijn broden ,mijn oven staat uit en op de bodem leg ik en elektrische warmtedeken 60x40 cm de kast blijft perfect op 26 tot 30 graden, het is simpel en doeltreffend, groeten Jan Willem

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Goed idee Jan willem , dank je wel!

Beste Cees, ook weer een geweldig filmpje! Zoals ik al zei bij het vorige filmpje, ik hoop dat jullie nog heel veel filmpjes blijven maken!! Ik zou het leuk vinden als jullie een keer spekkoek zouden maken. Misschien een leuk idee? Groet Ferry

Danke für das Rezept. Hier gibt es immer Schmandkrapfen zu Neujahr. Das werde ich auf jeden Fall nachmachen. 🎆🎆🎆👍👍🇩🇪

Tip: oliebollen uit de vriezer opwarmen in de airfryer. Is beter en sneller.

Weer erg bedankt voor uw kennis en passie te delen met ons en zo dus uw liefde te voelen. Diep respect voor uw passie en kennis. U bent zeker een groot voorbeeld voor mij. Laatst toen ik in Amsterdam was samen met mijn moeder en zoon was ik van plan uw bakkerij te bezoeken maar vanaf het station centraal lopen was toch iets teveel maar de volgende x (hopelijk sneller dan ik hoop) kom ik alsnog om te kijken en kopen. Veel liefde geluk en gezondheid gewenst. Groeten uit het Gelderse Zutphen. Ps ik heb zeker 95% van al uw recepten die u geupload heeft uitgeprobeerd heb en dankzij u gelukt zijn. Ik had al wat eerdere ervaringen met bakken maar met dank aan uw videos zijn er professionele ambachtelijke lekkernijen bij mij in huis te vinden. Het word wel iets minder vanwege alle stijgende prijzen. Maar echt enorm bedankt nogmaals. Merci.

@ceesholtkamp4870

8 ай бұрын

Dankjewel voor je lieve reactie Kevi ,zag het nu pas , ‘n beetje laat dus .

Wij missen Stella ook! Fijn uiteinde gewenst!🎉

Is niet lastig, maar verdrietig.🙋

Wat een vakwerk weer! En zo mooi rond!

Ik bak ook al jaren oliebollen naar ieders volle tevredenheid hier volgens het recept in het boek en oude filmpje op foodtube (d.w.z. met aanpassing voor meer rozijnen). Wat mij in het nieuwe recept opvalt, is dat de hoeveelheid potpourri/vulling gelijkblijft terwijl de hoeveelheid beslag meer is (+10-15%). Nu bevatte het oude recept best wel veel vulling, maar ik vraag mij toch af of dit bewust is. Bedankt voor alle mooie recepten. Groeten en fijne jaarwisseling. Eric

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Het is een dilemma Eric , hoe meer vulling hoe lekkerder , maar ze worden er niet mooier op , inderdaad deed ik er vroeger iets meer op .

Heeft iemand een tip voor een goede frituurpan die op temperatuur blijft voor het bakken van oliebollen? Ik heb een pan die op 190 graden staat, maar ergens tussen de 170-180 graden blijft steken, dat heeft effect op het garen en baktijd van de oliebollen. Ik meet de temperatuur van de olie met een temperatuur meter. Heeft iemand betere ervaringen?

Ook heerlijk hier in Zweden, mmmm heb alleen de suiker gelijk met poedersuiker vervangen met de kaneel, scheelt een keer suiker...

Ziet er goed uit😊

Dit recept lijkt van Robert van Beckhoven, die doet het ook met soezendeeg.

Nice! Vgm gaat dit over een reactie die ik toen ooit geplaatst heb.. Dit is voor mij een familie recept.. al zijn enkele verhoudingen niet helemaal het zelfde. En zelf maken wij ze zowel zonder als met vulling (alleen rozijnen).

@ellendevet4915

Жыл бұрын

Ze zijn super. Heerlijk luchtig en een geweldige smaak.👍👍👍top

ziet er goed uit Meneer holtkamp!

Naar u vakmanschap kan je uren luisteren. Nog een tip voor het uitbakken van de krenten een klein handje bloem of mix over de krenten en appels

Stella is de mixer geworden😂!

Hey Cees&Stella, wat geniet ik elke keer , en met mij vele anderen, van jullie duidelijke filmpjes ! Ik bak de oliebollen het hele jaar door. Haal wel 80 kleintjes ( met uitsteekseltjes) uit een pond ! Heerlijk. Heb nog één vraagje: ik heb hier veel citroenen, sinaasappels en mandarijntjes. Wil dus veel rasp maken. Is t nou zo dat je bij één citroen 1 eetlepel suiker doet, en bij 2 twee lepels en bij 3 drie eetlepels enz ??

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Die ene eetlepel per citroen /mandarijn of sinaasappel is royaal, een dessertlepel is ook voldoende,, maar inderdaad 3 citroenen ,3 lepels suiker ., het is onbeperkt houdbaar ( door de suiker )

Hi Cees, tip om het wandelen te voorkomen: een vochtige theedoek eronder leggen. Fijne jaarwisseling!

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dank voor de tip !

Staat nu al op mijn lijst voor over een (krap) jaar! Een gelukkig 2013 gewenst!

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Jij ook Hans !,

Cees, bedankt voor dit filmpje en ook voor de tip om de olie te filteren. Hoe vaak kun je de olie filteren?

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Ik doe het zo’n drie keer , je ziet het ook aan de kleur van de olie wanneer het op is .

gaan we van de zomer even uit proberen

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Oliebollen zijn altijd lekker Theo ,dus succes in de zomer

Hallo meneer holtkamp als ik nu oliebollen bak want ik vind ze zomers ook lekker ken ik die invriezen

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Oliebollen kun je heel goed invriezen Astrid , uiteraard in een plasticzak . 4 maanden zeker , doe ik zelf ook , als ze er langer inzitten hou ze dan even in de gaten of ze dan nog net zo lekker zijn ,succes !

@astridr8076

Жыл бұрын

Heel hartelijk dank

Ontzettend leuk en leerzaam, zoals altijd 🙂. Wij komen al sinds jaar&dag op de Vijzelstraat, we komen zelf uit Utrecht. Elke keer weer heerlijke ambachtelijke kwaliteit👌. Gr. uit Utrecht Peter L.

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dankjewel Peter !

mooi

Dank voor het recept Cees, dit ga ik zeker eens proberen. Een vraag die ik had. is er een risico dat je het beslag te lang draait dat er te veel glutenvorming is? Beste wensen!

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Heel lang draaien is niet verstandig Diederik , de belangrijkste reden is wel dat de temperatuur te veel oploopt met heel lang draaien , en ook nog eens lastiger scheppen door de glutenvorming . Groet Cees Holtkamp.

Hoi Cees. Probeer eens een metalen herbruikbare koffiefilter om olie te filteren. Loopt direct door. Is een tip die ik ergens zag staan van iemand die dagelijks frituurt. Ik ben er zelf superblij mee. Groetjes en bedankt!

Interessante toevoeging, dat soezenbeslag! Ben aan het twijfelen of ik deze zal maken of toch de originele. Nog een vraagje, u gebruikt als ik het goed begrijp 20 gr droge bakkersgist, en niet instant gist? Als ik instant gist wil gebruiken, moet ik neem ik aan minder gebruiken?

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Je hebt gelijk Elza , ik had instant moeten zeggen , want dat is het .

dit recept wordt zometeen hier in Australië gemaakt, zal me benieuwen hoe de mensen hier zometeen zullen genieten van onze nederlandse delicatesse :)

@Brabant076

Жыл бұрын

Ja maar dan valt de poedersuiker er toch af in Australië?

@rentalorgan2154

Жыл бұрын

@@Brabant076 oh, onze keuken staat op het plafond, op die manier omzeil je de problemen van de andere kant

@Brabant076

Жыл бұрын

@@rentalorgan2154 Kijk dat zijn pas oplossingen! 😁

Vandaag zag ik bij bak mee met Max robért van beckhoven en die deed ook soezenbeslag bij zijn oliebollenbeslag

Kun je de appelbeignets ook invriezen en later in de oven doen?

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dat is mogelijk , bijtijds eruit halen en dan even in de oven en dan pas in de kaneelsuiker .

Hallo Kees, als ik desem wil gebruiken kan dat? En zo ja welke verhouding moet ik dan gebruiken?

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Ik durf het niet te zeggen Jordy , met desem heb i k geen ervaring.

Beste Cees, bedankt voor het recept! Van alle recepten die ik kon vinden lijkt deze het meest professioneel. Recent heb ik ook donuts gemaakt. Daar werden alle eieren, boter en bloem in één keer in het beslag gemengd, zonder een soezendeeg te maken. De donuts werden goed luchtig en niet vettig. Ik vroeg mij af, wat is de rol van het soezendeeg in het beslag versus het los toevoegen van alle ingrediënten?

@ceesholtkamp4870

5 ай бұрын

Goedemiddag Remko , eerlijk gezegd heb ik nog nooit Donuts gemaakt , maar de rol van het soezenbeslag is dat ze minder vet zijn en mooi rond .

Hallo Cees! Ik ga vandaag het recept uitproberen. Voorheen heb ik weleens recepten gebruikt die graag karnemelk aanraden ipv gewone melk. Deze recepten waren vaak ook lekker. Heb je daar eenening over tov jouw nieuwe recept? Basil

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Ha Basil , nee ik geen ervaring met karnemelk in het oliebollenbeslag , ik heb er zelfs nog nooit van gehoord , maar misschien is het wat . Succes mat het bakken Basil !

@BasilLange

Жыл бұрын

@@ceesholtkamp4870 Dankjewel voor de snelle reactie. Ik ga eerst trouw het nieuwe recept proberen. Zodat ik ook de reactie van het soezenbeslag kan waarnemen. Ik heb het recept opgezocht waarin karnemelk stond: Oliebollen van Janneke Vreugdenhil NRC 2007. Gaven een beter resultaat dan die uit de dikke van Dam. Met ander bakwerk in mijn thuiskomen merk ik dat karnemelk soms een luchtiger resultaat kan geven maar ik snap de werking nog niet zo goed. Ik vermoed de zuurgraad speelt een rol zeker met bakpoeder recepten. Fijn 2023, groeten vanuit Zweden.

Cees.zou je er ook broodverbeter middel door heen kunnen doen?Het zijn prachtige bolletjes.Ik zou ze wat langer vers willen houden.

@ceesholtkamp4870

Жыл бұрын

Dan kun je ze zeker langer vers houden Gonnie ( ipv boter), maar ik gebruik het niet in het filmpje omdat de thuisbakkers er niet aan kunnen komen

@gonnievanroon4064

Жыл бұрын

@@ceesholtkamp4870 ja ik begrijp het. Dan ga ik ze maar op jou manier bakken met het soesendeeg. Dankjewel voor het snelle antwoord.