Bismillahirrahmanirrahim
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatu
Sobat masak dimana pun kalian berada trimakasih sudah selalu suport dapur muji
kali ini saya akan membagikan resep masakan Padang dendeng batokok, mohon dukungannya dengan cara subscribe, tekan tombol lonceng, like, komen dan share sebanyak mungkin trimakasih semoga bermanfaat
bahan utama
800 gr daging sapi
bumbu dendeng ulek halus
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
bumbu lainnya
4 lmbr daun salam
2 batang sereh dimemarkan
bumbu balado
30 buah cabe merah keriting
9 buah cabe merah besar
18 cabe rawit merah
10 siung bawang merah
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt gula pasir
2 sdm air asam Jawa
cara membuat
1 didihkan air 1800 ml, masukan daging, masak sebentar, angkat kotoran yang keluar dipermukaan air, masukan daun salam, sereh, bumbu ulek, tutup, sesekali buka tutup nya masak sampai daging empuk, angkat tiriskan, iris dengan ketebalan 1/2 cm , pukul pukul diatas cowet sampai pipih, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan, angkat tiriskan
2 goreng cabe rawit merah, cabe merah keriting, cabe merah besar, bawang merah, angkat tiriskan, pindahkan ke cowet ulek kasar
3 panaskan minyak goreng secukupnya,
tumis bumbu balado, sampai harum, masukan garam, gula pasir, kaldu bubuk, air asam Jawa, air kaldu disaring, masukan daging masak sampai matang
4 cek rasa bila kurang asin atau manis tinggal ditambah, bila rasa sudah pas matikan kompor pindahkan ke piring saji, dendeng batokok siap dihidangkan selamat mencoba
#masakanpadang
#dendengbalado
#dendengbatokok
#olahandagingsapi