만능 소스로 '팔보채' 만들기! 10분이면 충분해요 😙 [빅마마 이혜정]
오늘은 만능 소스를 활용해서 팔보채를 만들어 볼 거에요 !
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집에서도 쉽게 만들 수 있는 요리! 빅마마 레시피 한번 따라해보세요 😍
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얼마나 맛있게요~
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팔보채 레시피 소개할게요 😘
[재료]
전복, 새우, 소라,
해삼(필리핀해삼), 갑오징어,
양송이버섯, 표고버섯,
청경채, 당근
*만능 중국 소스, 설탕, 후추, 소금
감자녹말
[만드는 방법]
1.청경채를 3등분 해 잎과 줄기를 나눠주세요
2.당근을 반대로 쥐고 편하게 썰어주세요
3.이물질이 묻어있는 양송이 버섯 껍질을 벗겨주세요
4.표고버섯도 4등분으로 손질 해 주세요
5.죽순도 적당한 크기로 채 썰어주세요
6.새우는 내장과 물주머니를 제거 해 주세요
7.소라도 적당한 크기로 썰어주세요
8.해삼을 비스듬히 썰면 쫄깃한 식감과 조리시간을 줄일 수 있어요
9.갑오징어 표면을 비스듬히 칼집을 깊게 내주세요
10.약 80℃ 끓는 물에 새우부터 데쳐주세요
11.소라와 해삼은 같이 데쳐주세요
12.데친 재료를 얼음물에 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요
13.달군 팬에 기름을 충분히 둘러주고 팬을 돌려 주세요
14.기름을 한 번에 많이 넣지말고 나누어서 넣어주세요
15.야채와 해물을 단계별로 넣고 볶아주세요
16.만능 간장소스를 적당히 부어주세요
17.쓴 맛을 제거하기 위해 설탕과 후추를 넣어주세요
18.재료가 물러지지 않기 위해 뜨거운 물을 넣어주세요
19.물을 많이 넣어 싱겁다면 소금으로 간을 해주세요
20.감자녹말을 팬의 끓는 쪽을 향해 넣어주세요
21.손질 해둔 청경채도 팬에 듬뿍 넣어주세요
22.불을 끄면서 참기름을 넣고 청경채를 남아있는 열로 익히면 완성!
![[화니의 요리] 중식당 메뉴판의~ 단골메뉴! '팔보채' 만들기 / 중국요리 / 八寶菜 / Stir-fried Seafood & Vegetables / Asia Food / 늄냠TV](/img/d.gif)
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어쩜 말도 저렇게 예쁘게 하시고 목소리도 옥구슬 이 굴러갑니다 천상 여자중의 여자 !! 유럽에서 비싼 돈 들이지 않고 중국 요리 배워서 너무 행복합니다. 해삼은 구하기 어렵지만 나머지 재료 구입해서 한번 이 팔보체 요리 만들어 보고 싶네요
진짜 선생님은 멋쩌요! 저유명하다는 쿠킹클래스 많이다녀봤지만 선생님이 최고에요💕꼭 만들어서 가족들해줄꺼에요😊 영상 마니마니올려주세용❤️
손상님 손상님 실력은 넘사벽이라 감히 따라 할수도 없어 눈팅만 하고 갑니다 ~ 떡상 하소서~
요리 대-가 빅마마선생님 역시 재료손질부터가 차원이 다르네요 좋은 가르침 주셔서 감사합니다~~
선생님 진짜 최고예요 ~ 멋진 이혜정선생님~~
ㄷㄷ 당근결이랑 전분물 끓는쪽에 넣는거 첨 알았당
보는동안 내내 설레고 신나요~👍🙆♀️ 감사해요~~선생님♡
진짜 선생님 최고에요 이렇게 자세히 알려주시는분 없었는데
고수님이시네요. 정말 시원시원하게 레시피 설명을 참 쉽게 잘 해주시네요. 귀한 영상 감사합니다 💖💖💖💖
참! 쉽네요. 여자로써 존경합니다^♡^
저도 꼭 만들어볼께요^^선생님 요리는 자상한 즐거움이 있어요
손질법까지 너무 잘알려주시네요 감사합니다.
요리하실때 제일 신나보이세요~~ 열심히 따라해볼께요^^
너무.감사해요. 마니마니.보여.주세요. 사랑해요 ~~♡♡♡
디테일하게 포인트를 다 잡아내시네요. 귀에 쏙쏙 들어와요 !
모든영양이 접시 하나에 다 들어가겠어요...전 그냥 한입만 얻어먹고싶어요..
넘~쉽고 간단하네요. 재료준비와 손질의 중요한팁을 주시고... 역쉬 대가이십니다~
역시 빅 마마 입니다.쉽게 가르쳐 주셔서 좋아요. 저 한테 이야기 하시는것 같아요.^^
우와 완전짱!! 저도 이제 "팔보채"할 수 있는거에요 ^^ 그리고 재료 하나하나에 대한 깊은 지식은 감히 아무도 따라올사람 없을거에요 정말 대단해요
즐거운~ 배움의 시간
잘 배웠습니다 감사합니다
사근사근한 말.웃는 미소로 알려주시니 더욱 좋네요 ~
짬에서 나오는 정보 감사합니다~
유쾌하고 멋있으세요. 요리를 하고싶게 만드는 영상이에요. ^^
새우 손질 꿀팁 개이득~!~!~
ㅎㅎㅎㅎ발랑발랑발랑😁😁😁 귀한요리정보 감사해요 💖
너무맛잇어요 ㅠㅠ샘레시피가최고에요
와 정말 대단한 조미료 없이 쉽게 알려주시네요❤️
이거 꼭 해드세요. 전 몇번을 해먹었나 몰라요 진짜 맛있어요. 해삼이랑 죽순이 없어서 빼고 하셔두 진짜 맛있어요.
우리이제이런요리하는거에요! 요리의신세계네요^^ 스피드하게정통으로 역시대가이십니다!! 클라스가다른기분이에요~~
새로운 비결을 배워갑니다. 한마디 한마디 적여가며 배워갑니다. 감사합니다!
최고세요, 두말할 필요 없는 전문가, 감사해요 😂🎉
너무 쉽게 해주시네요
최고다....
정말 쉽네용🎉
선생님최고 😀❤️👍
진짜 요리 연구가라는게 이런거구나 !
죽순을 따와서 장만하고 보니 팔보채가 생각나서 찿아보았습니다. 역시 선생님 실력 짱이십니다! 재미있는 말씀이 음심도 더 맛나게 보입니다. 따라서 해 먹겠습니다. 감사합니다~^^
10분이면 하는걸 어렵게하는클라쓰~~!! 결과물도 오지쥬~?!!ㅋ
얼마나~~맛잇게요~~~😋😋😋👍
만능소스로 하셨군요 👍 팔보채 대충하셔도 대박 인것같습니다 ❤
음식은 사랑
굿굿!^^
선생님 전복 새우 갑오징어 는 질겨지기 쉬워서 부드럽게 익히는게 관건인데 끓는 물이 아닌 80도 물에 넣자마자 뺀다던가 여러가지 꿀팁 감사합니다 재료 넣는 순서까지 세심하게 가르쳐주셔서 도움 많이 됩니다 ^^♡
와앙 냠냠 ㅋ 감사합니더 ㅛ.ㅛ
역시 선생님은 요리꾼 재주꾼 ``
감사 합니다
쉽네요 ^^~
팔보채 엄두도 못냈는데 가벼운맘으로 따라할수 있을거 같아요~ 남편상엔....?ㅎㅎ 농담도 잘 하십니다~😍
먹기만 할때는 진짜 어려운줄 알았는데 ㅈ간단하네요. 요리를 신나게 하신다
528번째 구독 쪼아요 눌렀어요 넘 반가워서 얼른 혜정님 유듑을 보았어요 자주빌께영🍀🍀🍀
와~~~~~~~~~
아 그리고 선생님~~~ 재료의 정확한 정량 도 같이 알려주시면 정말 좋을 것 같아요❤️❤️❤️
우리신랑한번 해줘야겠네요
팔보채~
빅마마 이혜정 셰프님 반갑습니다 낯 익은 글귀가 한 눈에 들어옵니다 여전히 상냥하신 목소리 변함이 없으셔요 그런데 어머 웍에 팔보채 깜놀입니다 신선한 재료에 정말 맛있겠어요
설명하는데 침많이튀겠어요
선생님~~~이 요리 만능중국간장 소스 없으면 안되는 건가요 ㅠㅠ? 그냥 진간장으로는 안되나요? 해먹고 싶은데 미국에 살아서 중국소스 만들 담금주랑 삼겹살이 없어요 ㅠㅠ
@user-mh2ml1kd6u
Жыл бұрын
필요없어요 굴소스로 하시면 됩니다 원래 업장은 굴소스로 한답니다
많이 예쁘네 마마님
팔보채를 밥 위에 올려서 먹으면 잡탕밥(팔보덮밥) 이라내여....
선생님 광고보고 왔습니다 안녕하세요
저렇게 해물의 진액을 물에 다 빼내면 해물에서 나오는 맛은 하나도 없겠네오 그럼 먼맛
물을 너무 많이 넣으셨네요 아마츄어분들은 물양때문에 실수를 하시는데 타지않을 정도만 넣으면 되요 집에서는 불이 약해서 물을 굳이 안넣어도 재료에서 나온답니다 업장에서도 육수안넣고 하는 방법도 있답니다
빅맘
마늘 다 태웠네 다태웠어
재료 개많네
보기만할께요.팔보채는너무복잡해서.저한테는無理입니다
난 팔보채 안좋아함
@user-vc8su3ij9k
Жыл бұрын
소주에 빼갈에
밉상
잡탕을팔보채라하네