Mangalda Tavuk Kanadı ve Tavuk Budu Tarifi | Mangal
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Mangal yakmayı geçen hafta öğrendik. Bu hafta da lezzetli bir tavuk terbiyesi nasıl yapılır onu göreceğiz. Son zamanlarda çok duymaya başladığımız her derde deva kefirin terbiyede ne kadar lezzet kattığına inanamayacaksınız. Sevdiklerinizle mangal yapın, bu mutluluğu hep beraber paylaşın.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
1 kg tavuk- kanat kemiksiz but karışık
6 diş sarımsak
2 çay bardağı kefir
3-4 dal taze kekik
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
2 tepeleme çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı pul biber
1,5 dolu çay kaşığı karabiber
6 diş sarımsağı kabaca doğrayıp üzerine bir tutam tuz serpin. Sarımsakları tuzla beraber doğrayıp bıçağın yan tarafıyla ezin. Böylece sarımsağın suyu çok daha rahat çıkacak ve tavuğa güzelce nüfuz edecek. Ben sızdırmaz bir poşette terbiyeledim tavukları böylece hem kap kirlenmiyor hem de evden mangala giderken çok kolaylık sağlıyor. Sarımsakları poşete ekleyin. Üzerine 1,5 dolu çay kaşığı karabiberi, 2 tepeleme çay kaşığı kimyonu ekleyin. Kimyon tavuğa et büyüsü veriyor ve ben bunu çok seviyorum. 2 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1,5 tatlı kaşığı da domates salçasını ekleyin. Sırada tavuğun terbiyesini çok özel yapan malzeme var, o da kefir. Kefir, tavuk ve et terbiye ederken hem inanılmaz bir lezzet katıyor hem de fazla vaktiniz yoksa asidik ve probiyotik olduğu için çok işe yarıyor.3-4 dal kekiğin yapraklarını ve 2 çay bardağı bardağı kefiri de ekleyip poşetin ağzını kapatın. Tüm güzellikler birbirine geçene kadar karıştırın. Karıştıktan sonra 2 saat oda sıcaklığında, 1 gecede buzdolabında bekletin.
Ertesi gün pamuk gibi olmuş tavukları mangala dizin. Bir tarafları renk alıp kararmaya başlayınca çevirin. Etler iyice ızgara izini almadan çevirmemeye gayret edin. Mangaldan almadan önce üzerlerine lavaş koyup hem lavaşları ısıtın hem de mangala damlayacak lezzetli yağı ve suyu da ekmeğiniz içine çeksin. Lokum gibi pişmiş tavukları lavaşların üzerine dizince minik ziyafetiniz hazır ve nazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Пікірлер: 131
merhaba Refika abla ben BİM de çalışıyorum senin videonu izledikten sonra aklımda kefirle ilgili düşünceler değişti bir gün mangal yapmaya giden müşterilerin geldi direk senin kanalını önerdim kefirle baya güzel oluyor deneyin diye.Orda müşterilerim duydu aaa bende deneyeyim dedi çok tatlı bişey oldu.Güzel tarfilerin güzel insanların elinde.Daha denemeden ne kadar güzel olduğunu hissetmek budur işte.Güzel işinde ömrün boyunca başarılar dilerim.Rabbime emanetsin :)
@refikaninmutfagi
7 жыл бұрын
Merve Uruk sevgili Merve ben de hem bim de yaptığın hem de vakit ayırıp bunu benimle paylaştığın için çok teşekkür ederim... iyiki iyiki iyiki varsın.. 😍❤️
Tarif İçin teşekkürler Ama bir 2 konu var değinmek istediğim . - Marine edilen et üzerinde ne kadar fazla sos varsa o kadar başınız belada demek çünkü dışı yanıp içi çiğ kalacak demektir daha az salça ve kefir kullanılmalı ki etin tadıda öne çıksın , Mangal yaparken en önemli husus piaysada satılan güzel tel ızgaralar , çok kullanışlı modelleri mevcut. Neden kullanmalı ? Eti çevirirken sosunu sağa sola bulaşmaz ve mangal alev alırsa şayet ( kuzu ve köfte de daha sık olur) istediğiniz gibi etinizi oradan alır ateşi küller ve tekrar üzerine bırakabilirsiniz. Afiyet olsun
@refikaninmutfagi
7 жыл бұрын
Ugur Asan ateş neredeyse küllenmiş gibi harfsiz olduğunda hiç sorun olmuyor, et zaten kefirin asitli suyunu içine çekmiş oluyor, Sosun fazlası da akıyor, ızgarada tam ne söylemek istediğinizi anlayamadım ama teşekkürler..
Saksıda fesleğen, kekik, biberiye yetiştirme ile ilgili video yapabilir misiniz?
@splendid4512
7 жыл бұрын
+1
@refikaninmutfagi
7 жыл бұрын
Altay Bayraktar söz ramazan yanda ramazana girmeden yapacağım
@glllcccnnakknrr5013
7 жыл бұрын
Refika'nın Mutfağı Ramazan geldi geçti ama😯
@arzukazanci2112
7 жыл бұрын
bir sonraki ramazanı kast etmiştir belki :D
@zezeliportuga9181
6 жыл бұрын
+Refika'nın Mutfağı refika abla yapmadın
ramazan yaklaşıyor ve sıcak olucak.. sahur için doyurucu ve sağlıklı yiycek ve smoothie tarifi çok güzel olur :)
abla ne kadar samimi ve pozitifsin ayrıca harika yemekler yapıyorsun süpersin :)
Mangal falan yapmayacağım ama yurtta sabah okula gitmeden izliyorum. Aşırı satisfied oluyorum.
Merhabalar Refika hanım tarifinizi uyguladık harika oldu çok teşekkürler.
sade anlatma seklinizin samimiyetinden insanin videolara baktikca bakasi geliyor, cok sicak bir yapiniz var :-) hersey gönlünüzce olsun tarifler cok nefis
oruçluyken izliyorum resmen kendime işkence yapıyorum ama olsun senin tatlı dilin izlettriyo ablacım ellerine sağlık 😘😘😘
Ellerinize sağlık... Eşimle biz de mangalı çok seviyoruz... Ben tavuk sosusuna zeytinyağı,kekik, biberiye, kırmızı biber, karabiber,tuz, sarımsak tozu, yoğurt, ketçap, az soya sosu ve köri koyuyorum tuz koyuyorum... Öyle de çok güzel oluyor..
@sansarcan1994
6 жыл бұрын
Betül Alp Kılınç abla yogurt da koysak oluyor değil mi,vrya süt eklersek?
@arjinates2879
4 жыл бұрын
@@sansarcan1994 yoğurtla daha güzel oluyor
Abla ben seni çocukken televizyonda görürdüm.Şimdi büyüdüm kendi evime çıktım ama biraz kilom var azda olsa biraz da diyet yemeği yapabilir misin ? Teşekkürler. ☺
Yaaa tam benlik bir Vidio olmus cok tesekkür ederim sana Refikacigim 💕 ellerine saglik 😘
Refika, iştahla yemek yemene bayılıyorum. sen lokmanı ısırırken gayri ihtiyari afiyet olsun diyorum 😊
Şükürler olsun mangalda aşçılık yapan bir youtube yemek kanalı ortaya çıktı, ellerinize sağlık! Mangalda en çok korktuğum ve bir o kadar da sevdiğim tavuk kanattır. Özellikle yazın sıcakta bu güzelim tavuklar nasıl hem bozulmadan soğuk hem de mangalda içi çiğ kalmayacak kadar oda sıcaklığında tutulabilir?
Sınav tatlısi yaptim nefis tavsiye ederim yalnız bal yerine pekmez koydum çok güzel bir tatlı oldu ...Teşekkürler Refika Hn. 😚😚
elinize sağlık
Ellerinize Sağlık...
Bu serinin devamını istiyoruz lütfen, özellikle de sıcak/soğuk tütsüleme teknikleri. Çeyizdeki diğer mangalların marifetlerini de görelim 😋
Refika abla tarifin çok güzel ilk denemede kefir olmadığı için yoğurt suyu bir kaşık kadarda yoğurt koydum 24 saat dinlenince piştikten sonra ev ahalisi çok beğendi. Ama kefirle yaptığımı çok beğenmediler bence püf noktası 1 gün dinlenmesi kefir yada yoğurt suyu fark etmiyor damak tadına göre ikiside kullanılabilir. Emeğinize sağlık 🤗
Refika harikasın 💚 bana yemek yapmayı öğrettin resmen 😍
refika abla çok tatlısın yemek okulu diyoruz bide bize doğrama tekniklerini öğretirmisin acaba 🤗
Harika
Kefir ilkez duydum bende deniycem inşallah kırmızı et marinasyon tarifinde verirmisin 👌👍
Gene döktürmüssun refika eline sağlık bacim
Oruçlu oruçlu yaktin bizi abla. Ramazandan sonra ilk isim mangal yapmak aynı tarifle😀😀😀😀😀
Kefirle hiç denememiştim muhakkak deniycem
Refikacımm havalar ısındı artık bol bol mangal tarifi bekliyoruz❤️❤️❤️ dünyanın en tatlı aşçısısın bebekçim yaa😘
@cevriyeck
6 жыл бұрын
Süper..Tam piknik hazırlıkları yapıyordum. 😍Gidip kanatları soslayayım hemen💞
Kız refika idolümsün😍
süt ürünlerini kömürlü ve ateşi yüksek ızgaralarda marinasyona dahil etmek etin içi pişmeden dışının yanmasına sebep olur.
Refika hanım tavuk kanadı mangal tarifiniz çok iştah açıcı tabiki tarifi anlatma şeklinizde🙂 ama bekletmeden pişirirsek olur mu ki acaba?
Elleriyle besliyor ya 😍😍😍 Orda çalışabilir miyim 😂😅
Dün izmirdeymissiz çok geç haberim oldu :( Birde bıçak süper harikalar yaratmissiniz ama bir boy küçüğü de olsa keşke benim gibi tezgaha boyu zor yetişenler için
😀😀😀😀harikasın abla
Ya refikacm şu refika dan mutfak ürünleri ni az daha ucuza satsan hepsinden alcaz çok güzel lr
ya abla sayende adam gibi mangal yakmayı hemde tavuk marinelemeyi öğrendim. Sen olmasaydın yarın ki gezide kimse güzel bir et yiyemiyecekti
Bu seri devam etsin
Canim cekti
Köftecilerde ki gibi mangalda köfte de istiyoruz
Merhabaalaaaaar. Bakuye gelirseniz sizi seve seve evimizde agirlayib,yoremize dair yemekler yapmakdan mutluluk duyariz😘😇sizi seve seve izliyoruz.opuyoruuuuuuuuuuuuuuuz😘😘
evde etsiz çiğköfte yaparmisin refika hanım😘
Nefis bira yancısı.
kokusa bana geldi vallahmuhteşem artık 3 ay tatilde yapar annem XD
Eski bir yayın ama bizim için bugün ü kurtaracak tam da aradığım bir video oldu kefir yerine yoğurt kullanabilir miyim evde yok ve h.sonu yasağı malum
sen harikasin
refika ablaaa eski bir ydü lü olarak. magarina bulli golakas ve muhiya tarifleri istiyoruzzzzz :)) beklerik ha bilesin
Tabi ki yine bayilarak yediler 😁
abla direk yapip beklemeden koyssak mabgali olur dimi sıkıntı olmaz
Merhaba kırmızı et için de marine sosu tarifi verebilirmisiniz
Şimdi hayal oldu 😄😄
Merhaba Refika hanım😊 kefir yerine yoğurt kullanabilirmiyiz?
Yemek okulunda kırmızı et ve tavuk marine etme konusunda çeşitli tarifler verebilir misiniz lütfen? KZread'da bu konudaki, videolarınızı aradım ama sadece bunu bulabildim...
Sosumuz ayni sadece kefir kullanmiom icmedimde kefir deneycem
Yaşasııınn refika ölçüleri 😂😂
Yemek fotoğrafçılığı videosu ne zaman gelecek?
Kefir yerine az bir bal da cok lezzetli olur
Zahter kekiği normal kekik gibi herşeye kullanabilirmiiiz.
körili tavuk tarifi reja etsem ? 😀
Bu malzemeler ile fırında yapabilir miyiz :)
abla bı galp at😉
Abla kefir yerine süt yahut yoğurt katsam olmaz mı
refika mangalda hindi nasıl yapılrı lütfen paylaşır mısın
Kefir yerine yogurt katsak olmazmi :)
tavuğu ortalama kaç dk pişirmek gerekir?
Kefir yerine yoğurt koysak olurmu
abla satılan tavuklar sence gerçekten tavuk mu ? mesela eskiler tavuk beyaz olmaz derler hakikaten de köyde kahverengimsi tavuk eti yedim ben geçenlerde
Kullandiginiz bicagin bi adi var mi acaba? :)
Şunu yemek yerken izlediğim halde acıkıyom :D
💐
olaysin valla :D
sizi alan erkek yaşadı ❤❤
Ya dı br Refika
Kolay gelsin gerçekten çok özgün tarifleriniz var keyifle izliyorum. Fakat ölçülerinizde biraz gariplik var. Mesela bu videodaki çay kaşığı diye tabir ettiğiniz aslında tatlı kaşığını çok andırıyor. Buna sebep bence siz çayı büyük fincan ile içtiğinizden dolayı alışkanlık olmuş olabilir. Son olarak mangal-barbekü satışıda yapıyormusunuz. Maşallah balkonda 3 tane mangal-barbekü var....
Kefir yerine başka birşey koyabilir miyiz süt yada yoğurt gibi?
@hacerboga
5 жыл бұрын
Mrn0sferatu ben yoğurtla yapıyorum o da çok güzel yumuşatıyor 🤗
*_Bi ara hintli dayı sandım sizi:)_*
kefir yerine başka ne atılabilir __ ??
Abla bende gelyim size katılıyım.Ben de kelim
Kefir yoksa alternatif ne koyabiliriz:(
Abla sen naptın bea Ağzımın suları aktı bizi bitirdin beaa (:
Ya abla Orucluyuz yaa bu neee ))))))))))
Acıktım
Kaç dk de piser
bu ecnebilerin buttermilk dedikleri zimbirti bizim kefir miymis?
@serhataltun6662
7 жыл бұрын
Kağan ÖZKAN buttermilk ayran demek hacı
@senaysensoy2738
6 жыл бұрын
Tam olarak degil..tam yagli sütün icine limon sıkın ve 10 dk bekledin süt kesilir..iste o buttermilke en yakin hali :)
Yaptık dün kefir kaatmadim ondanmi bilmiorum pek begenmedik...
deniyorum nasıl olduğunu merak ediyorsanız sorun yanıtlarım
💖💯👏👏👏👏👏👏👏
@refikaninmutfagi
11 ай бұрын
🤍🤍🤍🤍
refika caniiiiim bu tavada pisermi😕💕💕💕💕💕💕
Tavuk özellikle kemikli olanlar yavaş pişer br Refika
ateş yönetimi zayıf etleri yaktın. Terbiye konusuna gelince 2 dolu kaşık kimyon tavuğun lezzetini bozar, kefir yoğurt hatta sütte olur ama miktarı bir kaşık olsa yeter ayrıca dana etimi bu yumuşaması için yarım litre kefir 1 kg tavuğa:D
Normalde lokantalarda hiç salça atıldığını görmedim pul biber yağ tuz bşkada bsy koymyrlardı
O tatlı kaşığı yalnız
Refika gııız bekarsan evlenelim. Tombik tombik
su böreği yappp beğenin de görsün
tokken ağzım sulandı :P
Bunlar olmadı mangal işi basit gibi görünen ustalık isteyen bi iştir
kadraja çok kamera giriyo
Mangalın ateşi biraz fazla. o siyahlıklar olmamalıydı.
Okuldan kactim sanah sabah yapck hicbisey yok refika izliyim dedim
Mangalı külleseydin keşke harlı ateşte etler yanmazdı
Köpekleri de düşünen canım Refika ♥♥
abla görüntüsünü görünce seni engellemeye karar verdim bu hyorumdan sonra seni engelleyecem