MANDU 만두 (Pastel Coreano)
Receita da massa e do recheio de mandu caseiro, e como se come nas casas coreanas. Vem assistir o passo a passo!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/ingrediente...
Anotem:
Massa:
- 2 xíc de farinha de trigo
- 1 xíc + 2 c sopa de água
- 1 c chá de sal
Recheio:
- 130g de carne suína moída
- 1 c sopa de cenoura ralada
- 1/4 xíc de repolho bem picadinho
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1/3 xíc de nirá picadinho
- 100g de tofu firme
- 1/2 xíc de macarrão de batata doce cozido e picado
- 1/2 c chá de alho picadinho
- 1/2 c chá de gengibre em pó (pode ser o fresco)
- sal a gosto (usamos 1/2 c chá)
- pimenta do reino a gosto
- 1/4 c chá de hondashi
- 1 a 2 c chá de óleo de gergelim torrado
Molho:
- 2 c chá de shoyo
- 1 a 2 c chá de vinagre
- pimenta do reino a gosto
- Gochugaru a gosto
Modo:
1. Misture os ingredientes da massa e sove bem por 5 a 10 min. A massa tem que ficar firme. Coloque em um plástico, leve para descansar na geladeira por 2 horas aproximadamente. Tire a massa enrole em um longo cilindro e corte em tamanho de moeda grande grossinha. Pressione cada pedacinho e abra com o rolo em discos finos.
2. Misture a cenoura e repolho e salpique um pouco de sal, esfregue entre as mãos para soltar água. Deixe descansar alguns minutos.
3. Deixe o macarrão seco de batata doce de molho por 20 min. em água temperatura ambiente. Depois leve para cozinhar al dente, escorra e lave sob água corrente e escorra bem. Pique bem e reserve.
4. Esprema a cenoura, repolho e tofu em um voil para tirar todo o excesso de água. Misture em uma tigela essa mistura, carne de porco, nirá, cebola, alho, gengibre em pó, sal, pimenta, hondashi e óleo de gergelim. Misture bem. Coloque uma colher pequena desse recheio no meio da massa e feche bem. Dê formato que desejar. Cozinhe em água fervente, depois que levantar fervura, conte 5 minutos. Retire com escumadeira.
Dá para comer assim ou passar na frigideira com óleo quente e dourar de todos os lados até ficar a massa crocante.
Sirva quente com o molho.
Пікірлер: 1 000
Fiz pra ensinar à minha irmã que vai se casar com um coreano, fizemos juntas, foi muito legal e ficou maravilhoso, acertamos de primeira, cozinhamos como gnoque e depois fritamos o bumbunzinho deles na frigideira, fiquei com medo da carne porco não cozinhar o suficiente rsrs não encontramos alguns dos ingredientes do recheio, mas mesmo assim ficou uma delícia, amada!! Todas as receitas que faço do seu canal ficam muuuito boas... Amo esse canal!!!
@daniellyrebelo575
2 жыл бұрын
Segui passo à passo como sua mamãe fez!!!
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍
@noemialazari1746
2 жыл бұрын
.
@suekohayashi931
2 жыл бұрын
Obrigada Danielly Rebelo, eu assisto eles comendo esse rolinha me dá água na boca de vontade. Já vou na loja comprar essa folha de arroz. E vou fazer. Adoro comida 😋 hummm.
@tatianapetit5316
Жыл бұрын
O preparo parece trabalhoso, mas o resultado final deve ser fantástico. Me deu água na boca. A massa pronta é razoável? É o que me pareceu dar mais trabalho. Sua mãe (como ela se chama?) é muito simpática. E deve cozinhar muito bem. Muito legal você ter contado que sua estreia na cozinha se deu ajudando sua mãe a fazer esses "pasteizinhos", que lembram muito os guiozas. Embora o recheio desse que vocês fizeram pareça ser bem mais saboroso.
"Existe o Mandu grande e pequeno, tá? Mas a gnt vai fazer o médio" kkkkkkk me rachei. Parabéns pelo vídeo!
Sua mamãe é uma gracinha e que bom que está disposta a nos ensinar. Dá um beijão nela... obrigada por tanta receita gostosa...
Chef Helena, sua didática é excelente, vc sempre explica de forma que nos inspira a querer fazer também. Por favor, transmita um beijo para sua mãe, que é uma mulher muito gentil em compartilhar seu conhecimento conosco.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Achei lindo você falando das suas memórias infantis. Eu tenho uma profunda admiração pela cultura oriental e não me canso de assistir suas receitas. Assisto todos os dias. Parabéns pela sua dedicação! A sua mãezinha é muito simpática e querida! Beijos
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada
Sua mãe é sábia. Nem sempre se pode dar a quantidade de água para farinha . Porque cada farinha é diferente da outras, muitas x o lote de uma mesma marca de farinha pode ser diferente. Desta forma cada farinha absorve uma quantidade diferente de água. Resumindo: coloque a água aos poucos para chegar no ponto desejado. Bjs gratidão. Amo a cozinha Oriental.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Admiro demais a cultura Oriental.uma benção preservar essa cultura, sabedoria. Com a mamãe do lado... Nossa indescritível. Beja nas duas. Bênçãos de Luz
Os coreanos sempre terão um lugar no meu coração. Minha filha esteve na Coréia em 2017 e voltou encantanda com o país e com o povo, foi super bem recebida em todos os lugares que esteve. Tem muita saudade e vontade de voltar e morar por um tempo. Muita saúde e sucesso pra vcs!❤❤❤
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Chef Helena, sua mãe é muito lindinha! Amo vê-la na telinha. Que Deus as abençoe muuuiiitooo!!!
Adorei. A massa é a mesma de uma receita árabe aonde você cozinha na coalhada. Estou curtindo muito suas aulas assim vou identificando nas séries coreanas que assisto, porque reiniciei minhas aulas de coreano(ainda no abc. Obrigada
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊👍🏻
Passando aqui p dizer e agradecer vc é uma pessoa muito bondosa e amorosa. Deve ter herdado da sua mãe . Vc deixa um pouquinho da sua vida de lado p nos ensinar . Gratidão . Muito obrigada! Deus abençoe ! ♥️🙏🏼
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊
Primeira vez que entro em seu canal, sou sensitiva, a Sra. que acredito seja sua mãe é uma pessoa de um coração enorme ,uma bondade... pessoa muito especial, um beijo pra ela.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Essa receita deu água na boca! Com certeza vou fazer em casa. Obrigada! Adoro quando sua mãe aparece nos videos, te ajudando.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Olá tudo bem? Eu amei a receita, eles parecem Guionza, a sua mamãe é muito fofa manda bjs pra ela e vc chef Helena é sensacional faz os vídeos bem explicado e com carinho junto com sua mãezinha amada, faz Guionza pra nós de carne bovina. Agradeço pela sua dedicação para conosco. Deus te abençoe grandemente querida bjs. ❤️
O que estou amando são as receitas e a forma carinhosa como vc cuida da tua mãe, valoriza os conhecimentos dela, parabéns
@ChefHelenaJang
10 ай бұрын
Ela é a rainha, que me ensinou toda a base da culinária coreana, sou muito grata e valorizo tudo que vem dela
Muito obrigado por compartilhar a receita conosco, chef Helena! Parece delicioso. A participação da mãe foi especial. Parabéns!
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
As receitas da Chef Helena são maraaaaavilhosas com essa mamãe que é uma Benção também
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Amei a sua mãe, acho lindo a amizade entre mãe e filho
Amei a receita, deu água na boca ♥️ e sua mãe parece que tá pegando o jeito de filmar as receitas, deu pra ver principalmente na hora de colocar o recheio na massa, ela é uma linda 🥰
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Como não descobri o seu canal antes ? Chef Helena e sua mamãe , muito obrigada por ensinar a fazer o mandú . Farei este fim de semana !
Cozinhar com mãe é tudo de bom! Referência inesquecível..parabéns
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊
Como sua mãe é linda amo ouvir ela falando nos vídeos, sucesso pra vcs
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada
고마워요 pela receita! Fiz para minha família e todos gostaram! Meu marido é coreano, e eu amo a cultura coreana, sempre é bom ter essas dicas de receitas 🥰😍😋
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Que bom que gostou 😊
Lindo a comida de voces (coreanos) são lindas só de olhar o primor como são feitos obrigada pela receita
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Dia 20 agora de novembro é meu aniversário, pedi Mandu e outras receitinhas coreanas. O vídeo chegou em boa hora Chef Helena😍.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊👍🏻
@krismaicom7752
3 жыл бұрын
Kkkkk
Meu Deus ñ sei se vc é koreana, mas que português perfeito, que elegância parabéns, parabéns
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Nasci no Brasil, primeira geração aqui
Sua mãe e linda diga à ela sou GRATA pela receita DEUS ABENÇOE 😘🇧🇷🌸
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada
Sua omma é muito fofa, amo ver ela aqui no canal com você nos vídeos, passa um ar de conforto e carinho. Gosto muito dos seus vídeos, por favor continue! Um beijo! 😘👍
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada ☺️
Muito bom! Mãos abencoadas da sua mãezinha!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Maravilhosa amo amo vcs💕💕💕💕
eu amo as series coreana fico tentando entender oq voces falam e muito lindo
Adoro ver vc e sua mãe cozinhando juntas um verdadeiro ato de amor ❤️
Parabéns chef,e dê um grande abraço fofinho de algodão doce na sua mãe, pois é muito bom vê-las fazendo as receitas e o respeito que tens por ela, bjs meninas vcs são jóias preciosas e Deus abençoe grandemente a vida de vcs 🙏🙏🙏❤
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Bom dia Helena Deus abençoe você e sua família sempre, muito bom essas receitas, um dia desses vou gravar uma e colocar em nosso canal, prestigiem nosso projeto lá👏👏👏🤝👍😃, todos estão convidados, fiquem na paz de Jesus Cristo!
Muito bom obrigada.e a educação que vc tem com sua mãe . é lindo demais.Deus abençoe vcs sou mineira e amo a comida de vcs .aqui em São Paulo tem muita comida coriana maravilhosa.Deu abençoe sua vida.e de sua mãe . estou fazendo todas que posso gratidão.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Muito legal a receita, já quero fazer! Inevitável perceber como as culinárias coreana e japonesa são próximas nos elementos e na delicadeza, delícia! Me faz lembrar das minhas memórias de infância também. Obrigada!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊👍🏻
Acho tão bonitinha sua mãezinha, adoro ver os videos que ela participa.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Sua mãe é muito talentosa e didática. Eu amei ❤️
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada
Eu trabalho com essa receita é um sucesso no restaurante que eu trabalho eu amo fazer
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Fiz sábado. Ficou maravilhoso. Rende bastante essa receita. As crianças adoram. Congelei metade, depois de cozido no vapor, para outro dia. Aproveitei o embalo e inspiração e fiz a conserva/salada de acelga e massa e recheio do rolinho primavera. Essa semana teremos rolinho primavera 😋 . A receita e modo de fazer da sua mãe dá super certo. Já é a segunda vez que faço e por aqui e é sucesso. Suas receitas são incríveis.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻👏👏👏
Adorei a receita, com certeza vou fazer, sempre assisto vídeos de comida de rua coreana, e depois venho no seu canal pra pegar as receitas, faço todas e amooo! Mas sou mesmo apaixonada pela gracinha que é sua mãezinha! 💜 💜 💜
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada ☺️
Ai que amor os vídeos com sua mãe, adoro
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Amei sua mãe lindaa. Minha filha ama a comida coreana ,vou tentar fazer espero que eu consiga . Ja gostei muito de vcs ,muito obrigada por compartilhar essas comidas tão gostosas
Maravilhoso!! Sua mãe, além de muito simpática, é patrimônio coreano! Parabéns!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada
Amei seu canal!!! Vou fazer com as crianças adorei essa ideia
Adorei a receita 🥰farei com certeza. Sua mãe é linda demais ❤️
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
@coala_games6445
3 жыл бұрын
U
@mariadefatimamorais6013
3 жыл бұрын
Amei vou fazer
A massa é a mesma, do guioza japonês. Helena vc e sua mãe são lindas,fazendo as receitas. Mostra mais sua mãe, ela é muito fofa. Vendo as mãos dela, lembro da minha (in memória), saudades. Não tem coisa mais gostosa, do que ter memórias infantil. Deus abençoe vcs 🙌🙌😘❤️🌻
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Sim
Gosto da alimentação asiática por ser leve e apimentada, a delicadeza, cozinhar é uma arte. Parabéns!!! Deus abençoe sempre vocês!!!!!
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Muito obrigada 😊
Melhores videos de culinária 💜
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Nossa que delicia Vou fazer Pensei que fosse dificil de fazer, mas vocês duas explicou tão bem Muito obrigada Sua mãe é muito fofa
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊😉
Sou dorameira e ficava com água na boca de ver a culinária deles..E dai conheci seu canal,perfeito!!! To apaixonada..
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊👍🏻
Por isso e muito dificil engordar,sao muito saudáveis ❤
CHEF HELENA FAZ UM VIDEO FALANDO SOBRE SUA DESCENDENCIA , SOBRE SUA MAMA, VIDA NO BRASIL... AMO SEU CANAL !!
@salomaocabral8816
3 жыл бұрын
Ascendência
@soacrs
3 жыл бұрын
@@salomaocabral8816 obg hihi
Só uma observação, na descrição está escrito que tem que colocar UMA XÍCARA e mais duas colheres de água. Porém, você disse no vídeo MEIA XÍCARA e mais duas colheres de água. Tive dificuldade de fazer a massa por causa da água, mas de resto, receita super aprovada!!! Abraços.😘
Esse vídeo me deu saudade da minha mãe. Eu aprendi muita receita tradicional de Minas com ela.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Tira do baú e reproduz as receitas dela, eu penso que o que nossos antepassados nos deixam de legado é o conhecimento ensinado
Sua mãe é muito simpática e linda
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada
Amo sua receitas!!! Sua mãe é muito fofa ❣️❣️
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Ameiiiii , faz jokbal por favooor!! beijoosss
Passei num caderno para nunca esquecer essa receita deliciosa , gratidão por compartilhar conosco.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Hummmm parecem deliciosos. Hj eu fiz sua receita de bolinho de arroz com recheio de atum cujo nome em coreano.nao sei.escrever e menos ainda pronunciar (aquele que os japoneses chamam de niguiri). Muito mais fácil que o jeito japonês, que já tentei e me enrolei toda! Sua receita deu super certo! Vc é muito didática. Obrigada! Amanhã vou jantar mandu, ah vou! Hahaha
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
Eu amo os videos com sua mae! Ja fiz varias receitas suas! Amei muito! Achei um mercado asiatico na minha cidade, agora vai!!!!!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊😉
Q lindass!! 🥰🥰 Obrigada por compartilhar conosco maravilhosas receitas
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada ☺️
QUE COISA LINDA RECEITA DE OUTRAS CULTURA, AMO QUEM PASSA ESSAS PRECIOSIDADES E AINDA FEITO POR UMA COREANA 💜
Adoro suas receitas
Bom dia chef Helena, amei está culinária Coreana de hoje, queria muito conhecer este bolinho branquinho, mais é um pastel, adorei e matou minha curiosidade, pois não sabia o que era, maravilhoso.. Bjs na sua mãe, e fica com Deus. 🙏
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊
Oiii só nova aqui ^^ suas receitas parecem muito boas eu ainda n fiz mas parece bom :D
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada
Chef, bom dia! Só passei pra agradecer as receitas. Bjos 😘
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada querida
Chefe Helena, assisti um vídeo seu, não conhecia a cozinha coreana. Estou amando. Sua mãe também é um amorzinho. Parabéns.
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada ☺️
Que receita mara! E que pele é essa da sua mamãe?? 😍 Lindas ❤️
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada 😊
Nossa Chef que delícia.... é igual com o guioza japonês?? Muito bom, já estou babando 😋🤤 Parabéns pra mamãe 👏👏❤️
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
O recheio é diferente
Conheci esse pasteleiro quando morei no Japão. Chamam lá de guioza. Esse seu finalizado realmente ficou ainda mais apetitoso. Minha filha já ama o tradicional q compro. Vou fazer sua receita . Já me apaixonei
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍
Uma honra saber dessas comidas através duma senhora coreana nata. Parabéns!
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊
vi essa comida hj num dorama e fiquei mto curiosa e com vontade de comer os ingredientes da massa são poucos e simples (e nada que afete meu paladar infantil ksksksjks) e o recheio é bem variado Com certeza irei fazer um dia!!!!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊
Não faz mt tempo que não tinha nada pra comer no café da manhã e eu peguei e fiz guiozas kkkkkkk Já fiz o mandu, guioza, bao... amo esses pasteizinhos asiáticos
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊
Cá estou novamente, adoro ver 9s videos que faz com sua mãe, trazem-me uma memória afetiva muito boa. Já tenho a massa a refrigerar. Depois digo como ficou. Obrigada 👋👋👋
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻
Eu quero fazer 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
SUA MÃO NÃO SABE MUITO O PORTUGUES NÉ ?! QUEM VEIO PARA O BR PRIMEIRO? COMO FOI ? QUEREMOS VIDEO HEHE
Helena, na receita está 2 xic de farinha para 1 xic de água (você falou 1/2 xic de água na explição)...Eu fiz recheado com legumes refogados e cogumelos. Fiz frito ns frigideira e ficou uma 😋 👏👏👏👏
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍👏👏👏
Q gracinha e sua mãezinha 😂adoro os olhinhos dela 😅😅😅beijos 💋
Muito bom , parabens!!!!
Poxa, muito obrigada por compartilhar isso!!!! Tão legal!!!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊😉
Estou aprendendo e estou amando🤗🤗 estou assistindo as séries coreanas da Netflix 🎉e presto atenção nas comidas maravilhosas que aparece nas séries, estou fazendo em casa, e assistindo as suas receitas.Muito grata,Helena❤❤❤🎉🎉😊😊
@ChefHelenaJang
9 ай бұрын
Que legal 😊
Amo essas comidinhas
Aprendi muitas receitas coreanas com essas duas! P mim são as melhores!
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Que legal 😊
A SUA MÃE É UMA FOFA !!
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Ela é mesmo, obrigada ☺️
Amando suas receitas, estou assistindo uma série coreana e estou amando saber essas receitas
não tem como dar um Like para tanta simpatia dessa mãe dessa filha obrigada pelas receitas
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Obrigada 😊
Vou fazer Helena.
Ahhh , tô feliz de encontrar seu canal, me inscrevi, compartilho e te agradeço,parabéns pelas receitas!!!!
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
😊👍🏻
Eu assisto muitas séries coreana e fico com vontade de comer oque eles comem. Obrigada você explica muito bem.
Helena eu gosto muito de vc, mas sou fã mesmo é de omma rsrs Uma fofa. Ela falando em coreano que delícia ouvir. Parece que estamos presente na cozinha dela. As mãos agem no automático tamanha a experiência. Sou fã mesmo.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Obrigada ☺️
Sensacional! Me lembra guioza 🥟 qdo morava em Higienópolis comprava num supermercado oriental que adorava! Aqui em Campinas vou num empório, mas agora não como mais carne. Vou fazer em casa! Obrigado 🙏🏽
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
Use recheio de tofu com cogumelos e macarrão de batata doce coreano que fica ótimo
@Carta7216
2 жыл бұрын
@@ChefHelenaJang ótimo, farei isso! Fiz o tofu que vc ensinou ficou ótimo. Já encomendei os ingredientes! Eu não gosto do Instagram e uso pouco Facebook, se não postaria na sua página. O tofu ficou lindo, fiz com 500 g de soja desidratada, ele p da mais de 500g 🥰👏🏽👏🏽👏🏽
Coisa de mãe 😍
Olá Chef Helena, estou amando suas receitas conheci agora pq virei dorameira, mostra como fazer aquele doce colorido na verdade vejo sempre verdinho e em forma de flor
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Não sei o que é, sabe o nome?
Olá Chef Helena , minha cunhada adora suas receitas! Só uma dica: Ela disse pra vcs colocarem um pano úmido em baixo da bacia, para não escorregar na pia.
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Ok
Vocês duas são lindas . Já fiz muitas receitas , coreana com a ajuda de vcs, sem carne , amo .
@ChefHelenaJang
2 жыл бұрын
😊👍🏻
A Sra sua mãe e linda 😍 como você amo seus vídeos você e precisa não enrola suas receitas são top
@ChefHelenaJang
11 ай бұрын
Obrigada 😊
Amo assistir essas receitas amo comidas asiáticas
@ChefHelenaJang
3 жыл бұрын
Muito obrigada ☺️
Muito obrigada Chef Helena Jang. Amei a receita. E parabéns pela atuação da sua partner que certamente é quem ensinou a culinária coreana.
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
Obrigada 😊
Vi muita receita bacana no KZread mas a sua foi a melhor. Tenho curiosidade em aprender a fazer essa receita então a sua e de sua mamãe fofa kkk foi a escolhida. Obrigada
@ChefHelenaJang
Жыл бұрын
😊👍🏻