Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

Мороженое обалденное! Больше никакого мороженого из магазина, только по этому рецепту!

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

согласна) а вкусы можно менять;)

Обалдеть какая вкуснота!!!! Такой праздничный вкус и запах!!!!!

Супер! Обязательно приготовлю на зимние каникулы. Представляю какая вкуснятина получается!

Такая малышка модница, ноготочки то у нее какие красные😍😍

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

подготовилась)))

Умница помощница!

Помощница класс 👼🏼🤗

Мне кажется, у Вас получаются замечательные ровные и красивые шарики 😉

Вы просто замечательный повар, такие хорошие у вас рецепты! Огромное спасибо что делитесь 😊

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

пожалуйста)

Лет 50 тому назад делали так. Перекладывали смесь в полиэтиленовый прочный мешочек, тогда он стоил 20 коп, завязывали его покрепче, помещали в морозильник, затем периодически вынимали мешочек с мороженым и перетряхивали. До тех пор пока мороженое не застывало. Такой вот был лайфхак. Правда, слова такого тогда ещё не было.

Золотые руки и отличные шарики!🙃👍 Спасибо вам за рецепт!😊

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Всегда пожалуйста;)

надо обязательно попробовать, муж любит на новый год мороженое

Безумно красивые и аппетитные шарики ! Спасибо за рецепт ! С Уважением !

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Пожалуйста! Приятного аппетита.

как всегда на высоте!!!спасибо)

Вы как всегда неповторимы!

Юля спасибо за кулинарную энциклопедию!!!!:))

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

пожалуйста))

Юлия вы супер!!! очень интересные видео

Спасибо за видеоролик.

урааа!!! мороженое 😀 спасибо Юля и Лиза)) ручки помощницы в видео - это тааак мило)))

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

))) спасибо))

Всё доступно обясняете, спасибо Вам большое.

Ура!!!!!!! У меня получилось!!!! Вкусно!!!! Очень!!! Гости съели в один миг!!! Юленька, спасибо большое!!!

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Я очень рада тому, что все получилось!!! Удачи во всем)))

спасибо вам как всегда у вас чудесно.

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибО)

Юля, хочу сказать Вам огромное спасибо!! Делала по вашим рецептам красный бархат и шоколадный шифоновый бисквит уже не раз, а недавно готовила для корпоратива, все остались в восторге) спасибо что делитесь такими рецептами! Благодаря вашим видео я вдохновилась и занялась выпечкой в декретном отпуске)

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

Мне очень приятно, Ксения! Рада, что мои рецепты Вам нравятся;) Продолжайте творить!!!

Обожаю ваши видео! Смотришь- и сразу хочется попробовать самой сделать! Какая вы умничка!

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибо:)

Большое спасибо за классный рецепт, я уже положила в морозилку будущее мороженое, сейчас вот жду. Хочется скорее попробовать, ммм. Кстати, у Вас очень милая помощница, она молодчинка, да и шарики у Вас крутые получились. Ещё раз спасибо 💕

@YuliyaSmall

5 жыл бұрын

Пожалуйста!

Спасибо вам за рецепт. Обязательно попробую его сделать. Хотелось бы еще добавить от себя. В молоко можно добавить цедру мандарина. А потом просто процедить перед добавлением в желтки ) Так как весь аромат имеет именно цедра )

Юлия , это потрясно!!! Благодарю!!! С удовольствием попробую сделать !!!

приготовила мороженое по вашему рецепту! очень вкусно!!!спасибо!!!

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

пожалуйста, рада, что понравилось)

@souuulsoundsoul7599

7 жыл бұрын

Yuliya Small можно не добовлять мандаринов? просто у меня аллергия

привет😉вы умница,классные и вкусные рецепты,и шарики тоже не такие уж плохие,очень даже симпатичные!!!

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибо, но мне кажется, что все равно есть какая-то хитрость! а может просто проблема в китайской ложке)))

Ура Ура))) Вот и десерт к 31 числу))) Спасибо вам большое)

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

пожалуйста)

обожаю Ваш канал смотреть

Спасибо большое за рецепт, очень понравилось видео ,Сейчас готовлю ,уже на стадии охлаждения заварной основы ,результат сообщу

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

буду ждать)

Молодцы девочки!Мороженое делаю иногда Пломбир!теперь такое ещё попробую.Покупное не ем уже давно,ну может одно съела за этот год...Своё вкуснее!

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

Конечно, свое и вкуснее и полезнее;)

В предверии Рождества сделали это мороженое.Получилось вкусное,нежное,нежирное мороженое с легким ароматом и вкусом апельсинов.Нам понравилось! Юля,спасибо вам! С наступающим Новым годом! Ждём новых рецептов в 2017! 🤗🤗🤗

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

Спасибо большое, Вас тоже с праздниками, всего самого доброго в Новом году!!!

обязательно попробую приготовить 😍😍

класс, Юля! очень здорово! А малышке особый респект! умничка подрастает!

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

смена растет)))

очень понравилоь сохранила в заметках обезательно приготовлю

@mayyacaryyewa5413

7 жыл бұрын

viktoriya liventzova для вас думаю будет сложновата :)

@viktoriyaliven1959

7 жыл бұрын

mayya caryyewa почему вы так подумали ,какой повод к такому умозаключению?

Боже мой,у вашей помощницы ноготочки покрашены лаком)))Маленькие все сладкие!!! Очень нравятся ваши видио,Юлия!!!!Спасибо за рецепты!!! Удачи вам!!!

@YuliyaSmall

5 жыл бұрын

Спасибо и Вам всего самого доброго)

@user-jx7xh1et2h

5 жыл бұрын

С первым днем весны и с наступающим женским праздником,Юлия !!!!Радуйте нас вкусняшками!!!

доброго времени суток! спасибо за чудесные рецепты! а можно ли чем-то заменить само молоко?

Делала это мороженое уже много раз. Клубничное, карамельное, сливовое и малиновое...Вкуснота нет слов. Юля, спасибо за то, что делитесь с нами своими рецептами и талантом.

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

Пожааалуйста)) после него магазинное даже покупать не хочется, правда?;)

@tatyanadolgovskaya4339

7 жыл бұрын

Не то слово!

@user-ri8zt6rl3v

5 жыл бұрын

Yuliya Small да...сама удивляюсь как я его ела...а это и готовит просто и не долго и не трудно..а как вкусно...на днях меня хотели угостить магазинным ...я отказалась...такое даже бесплатно не надо...зато дарить наверное был удивлен...как так..разве кто откажется от мороженого 😂😂😂а вот от лавандового с медом по вашему рецепту..за уши от чашки не оттащить и плевала я на алергию на мед...(да его конечно можно заменить и инвертным сиропом и просто сахаром...но мед..он такой вкусный и ароматный..а с любимой лавандой....мммм👍😁) и другие вкусы тоже оч вкусные!

@user-ri8zt6rl3v

5 жыл бұрын

Tatyana Dolgovskaya сливовое? Или сливочное? А карамельное тоже уже у Юлии есть рецепт? Ну с малиной и прочими ягодами ясно.. наверное по аналогии и правильно...как люблю эту фразу из уст Юлии -не бойтесь экспериментировать! Действительно может какой то вкус неожиданно в голову придет...

Доброго времени суток! Смотрю каждое Ваше видео с большим удовольствием! Не могли бы Вы снять видеорецепт эклеров с кремом?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

обязательно, после праздников

Я предлагаю добавить цукаты апельсинов и мороженное обретет еще более выраженный вкус цитруса. А как делать цукаты у Юли есть) Спасибо за рецепт мороженого!🍦

Юлечка!!! Как всегда все класс)))) Но тут больше всего запомнились пухлые ручки с красивыми ноготочками Вашец помощницы))))) это доченька? У меня тоже помощница растет)))) всегда мне помогает тесто замешивать,и стационарный миксер не нужен))))))) Молодечики!!!!!

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Нет, это племянница) Тоже любит помогать мне)

Как всегда, сначала лайкаю - потом начинаю смотреть! Спасибо Вам за ваш труд!

@YuliyaSmall

5 жыл бұрын

Всегда пожалуйста)

@whiteyunnayunna6806

5 жыл бұрын

Аналогично)

Нужно ложку в горячей воде хорошо подержать. Если она остывает быстрее,чем накручивается шарик, ктогда мороженое пристает к стенкам и трудно проталкивается следующим соем мороженого. А так будет верхний слой подтаивать и скользить. А еще лучшая ложка для мороженого - не сферическая, а овальная и не глубокая, без механизма.

*мм, какое мороженное, правда уже не сезон. но все равно ставлю лайк)*

Вкуснятина!А можно ли вместо сока добавить свареный кофе к примеру,или его надо варить вместе с заварной основой?

ох уж эти маленькие модницы))))) хорошо подготовилась к видео-мастер классу)))) спасибо Юленька, за мороженое) обязательно приготовлю, скорее всего к Рождеству)

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

да) девочки такие)))

Вот это клаааасссссс....

Юля, а если добавить желатин, как прослойка в торт пойдёт?

Прелесть!!!

Лайк супер!

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Спасибо!

Все очень круто и голос приятный и видео. По поводу ложки ее нужно не в горячую воду опускать, а в воду обычной комнатной температуры)))

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибо, попробую)

Спасибо за рецепт .А где можно приобрести ванильный экстракт.

Юлечка, как всегда, огромное спасибо, за чудесное видео! А по поводу качества шариков, возможно, конечно, проблема и в ложке... а может и мягкость мороженого не подходящая для идеальных шариков, или мороженое очень замерзшее, или слишком мягкое)

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

ложка новая, буду экспериментировать))

Юля, скажите где купить мороженницу и какую лучше всего?! 😇

Очень мило

а можно использовать 2 желтка , просто больше пока нет .

Добрый вечер! Сколько нужно добавить ванильного сахара?

Юль,спасибо за ваши прекрасные рецепты!все сделано,красиво,со вкусом,аккуратно..Подскажите,если я буду делать просто пломбир,тогда убрать мандариновый сок и все?или уменьшать кольчество сливок?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

а посмотрите, я недавно выкладывала рецепт классического пломбира

@elenavaigina8800

7 жыл бұрын

посмотрю,спасибо!я сделала сегодня без мандаринового пюре,а так все оставила как есть тоже очень вкусно

мороженное приготовила очень вкусное, трудно остановиться ,кто на диете лучше не готовить по любому налопаетесь

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

дельный совет)))

Добрый день,Юличка!!! Подскажите, пожалуйста, а какой выход мороженного получается?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

добрый) чуть меньше килограмма примерно

Можно ли заменить мандарины на любой другой фрукт?

очень приятно смотреть ваше видео,и голос нежный

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибо)

Очень классное мороженное !а если заменить на лимон , сливки не свернуться?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

свернутся, лучше цедру в молоко добавить

Подскажите пожалуйста как долго может храниться это мороженое?)

Юля, а какой выход в граммах? какую емкость надо купить я не могу понять по объему?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

чуть меньше килограмма, можете даже взять 2 небольших

здравствуйте, подойдут 25 процентные сливки?

@btsrd2156

7 жыл бұрын

Ренатик TV Я пробовала не получилось :(

А можно ли добавить какое-нибудь протертое пюре из ягод?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

можно конечно, вместо мандаринов

Юлечка, скажите, а с домашних сливок получится или по жирности не подойдёт? (-_-)

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

да, думаю получится

У меня вопрос ты свой голос потом на видео записываешь?

Ложку нужно опускать не в горячую, а в холодную воду. Так мороженое не прилипнет к ложке и шарики получатся ровнее😉

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

Diana Karyan спасииибо!!! так вот в чем секрет;)

@dianakaryan3501

7 жыл бұрын

Yuliya Small И вам спасибо большое за доступные и вкусные рецепты. И за ваш безумно приятный голос и подробные описания ❤❤

Юлия, подскажите пожалуйста, где можно купить такие сливки?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

помотрите на сайте информацию

Добрый вечер;) не подскажите , где вы приобретаете сливки "Чудское озеро"?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

в обычных магазинах, например Гастроном

@user-ok5gn1wm1i

7 жыл бұрын

В Краснодаре я таких сливок не встречала, может подскажете где именно?

Юлия, а подскажите, пожалуйста, этот рецепт пойдёт как крем для прослойки бисквита или надо что-то ещё добавлять?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

мороженое для прослойки бисквита?

@user-qm7qg4lz7i

7 жыл бұрын

Yuliya Small может я неправильно выразилась😊 у меня есть рецепт крема-пломбир, там в ингредиентах ещё масло и крахмал было, но без сока или того, что вкус добавляет дополнительный, в бисквитах не таял этот крем, сейчас осени хочется по вашему рецепту приготовить, но, что и в каких пропорциях добавить, чтобы не таяло.....

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

честно говоря, я такой рецепт никогда не пробовала)

@viktoriyaliven1959

7 жыл бұрын

Алена Шевченко этот крем пломбир говорят также как мороженное можно заморозить перемешивая переодично я просто сама хотела так делать

Будьте добры,скажите,пожалуйста,где Вы покупаете сливки этой фирмы?

@Natalia__ya

7 жыл бұрын

Olga Chevychelova , в описании под видео ссылка)

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

в обычных магазинах продуктов, например Гастроном

Юля, отличный рецепт! Буду пробовать. Не могли бы вы мне, как начинающему кондитеру, подсказать интренет магазин, где можно закупить принадлежности для кулинарии? Наверняка у вас на примете что-то есть.

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

кейклэнд, невкусно.ру ;)

@Ilya001

7 жыл бұрын

Спасибо!

@viktoriyaliven1959

7 жыл бұрын

Ilya Zaitsev я все на алиэкспресс беру очень недорого

здравствуйте.можно ли вместо мандаринов использовать другие ягоды-фрукты?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

можно

@user-cp5bc8lb7m

4 жыл бұрын

Yuliya Small Юлия подскажите пожалуйста 400 г очищенных мандарин в рецепте, сколько в итоге сока вы влили в смесь?хочу понимать сколько добавлять ягодного пюре например для вкуса, спасибо

Можно ли ваш рецепт мандаринного кекса использовать как мандариновый бисквит?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

можно

@user-sc4iq5ly1c

7 жыл бұрын

Yuliya Small спасибо

супер. большое спасибо, а сколько лнт вашей помошнице-умничке и как зовут ее

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

5 лет, зовут Елизавета)

@user-jb6ne2om6r

7 жыл бұрын

Yuliya Small а моей 1.3 месяца жду когда можно с ней будет так же куховарить и заниматься творчеством. я очень люблю ваш канал. вы находка для вашей семьи. им повезло. а нам, что у вас есть канал и вы делитесь с нами своим опытом

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибо большое, Анна) это моя племянница) А Ваша уже совсем скоро тоже начнет помогать;)

А можно просто ванилин?

НЯМ, НЯМ (Москва)

Юля, скажите, пожалуйста, если сливки указаны в мл., зачем Вы их взвешиваете, может Вы оговорились?

@YuliyaSmall

5 жыл бұрын

Потому что пачка у меня 1 л, а нужно 500 мл)

@user-vq6rb2hl1w

5 жыл бұрын

У меня тоже весы показывают и граммы и миллилитры, хотя вес почти одинаковый.

Юлечка, спасибо за ваш труд, супер рецепт!!!!!!!пожалуйста сделайте фисташковое или миндальное мороженое или подскажите как лучше ввести в такую основу орехи???

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

сделаю обязательно!

@user-fp9wr2zl9k

7 жыл бұрын

Yuliya Small Урааа!!! Буду ждать с нетерпением❤️

А шарики красивые бывают при частых движениях ложки пока набираете шарик , тогда будут 👍🏼 тренировка нужна 😅. А еще в рецепт мороженого добавляют крахмал, тогда оно бывает прям шелковое

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

спасибо за подсказки;)

@user-hx4zy2rc2z

7 жыл бұрын

Скажите пожалуйста,сколько надо крахмала и когда добавлять?

@user-ri8zt6rl3v

5 жыл бұрын

юлия супрун по мне так и без крахмала оч вкусно..не знаю как по поводу шелка,я давольна, уже разное делала

@Zaringariya

5 жыл бұрын

Лия Саврасова-Москвина , вы таки и не ответили про крахмал, к сожалению. Зачем давать советы, если не раскрывается их суть?😏

@Zaringariya

5 жыл бұрын

Yuliya Small , спасибо вам за рецепт. Интересно, что случится, если заменить мандариновый сок на пюре манго? Люблю манго, но не пробовала сама мороженное с ним готовить.

Я наверное перегрела желтки...немного попахивает яйцами...как жаль... Как понимать ,Юленька когда выключать желтки??? Они у меня почти закипели наверное...

Yuliya Small, здр-те, извините меня за тупой вопрос, у нас продаются только один вид сливок "Президент", других 33% нету, и меня кажется что там есть какой-то молочный или жирный привкус. так и должно быть? как различить хорошие сливки?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

по-моему, президент - довольно качественные сливки!

@aliya7gazizovna88

7 жыл бұрын

Yuliya Small , спасибо, наверное брак купила или толком еще не разбираюсь в сливках.

@altaybarnakov570

7 жыл бұрын

Aliya 7 Gazizovna перед тем как использовать, попробуйте взболтать хорошо сливки, наверное отслоилось немного что-то

@aliya7gazizovna88

7 жыл бұрын

канал не известный spaisbo ogromnoe,poprobuiu😊

а можно мандарины заменить бананами?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

можно

если хотите без сахара то просто сливки взбить и заморозить ну будет наверное не очень

Вы снимаете на очень высоком уровне! Эх, мне бы поучится у вас! Скажите честно, кто то вас научил, или это были курсы?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

училась сама, методом проб и ошибок))

@user-xf2lc4cr2k

7 жыл бұрын

Ого! Значит вы талантище,уже несколько дней сижу на вашем канале и всем рекомендую) А вы с какого города?

Почему у меня при соединении сливок и массы с апельсиновым соком,у меня сливки свернулись (

Юля, спасибо за рецепт! Все очень просто и понятно, очень хочется попробовать, но смущает наличие в рецепте свежих яичных желтков. У меня фризера нет, соответственно, пастеризация мне недоступна. Замораживание только лишь отправляет сальмонеллы вспячку, после разморозки они снова готовы к бою, к сожалению. Я нашла инфо про домашнюю пастеризацию яиц, тоже вариант. Но вопрос у меня вот в чем (возможно, Вы видели такие рецепты): можно ли заменить свежие яичные желтки на сухой яичный порошок (меланж)? Если да, то в какой пропорции? Промышленное мороженое как раз и делают с применением меланжа, но как? Спасибо.

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Я совершенно не поняла Ваш вопрос. Желтки мы используем для крема, крем варим, проблема в чем заключается?

@Olga-xi4xx

6 жыл бұрын

Юля, мне нужна 100% гарантия безопасности яиц при приготовлении мороженого. Поэтому хочу заменить свежие желтки на яичный порошок. Если Вам встречались рецепты на основе яичного порошка, буду благодарна за информацию. Просто я такие рецепты не нашла. Спасибо.

@dailydainty2838

6 жыл бұрын

Ольга Шпилькова когда вы кипятите крем с яйцами, смесь нагреваешься до 100 градусов, а соответственно сальмонелла умирает

А можно сделать мороженое без сахара ?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

без сахара яйца свернутся, по другому рецепту возможно

@user-tq9vj9vc6l

7 жыл бұрын

Yuliya Small можно тогда такой рецепт )

а если сливки брать 20%? получится?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

вы их не взобьете, но можно просто смешать

@user-st2ex8wn1l

7 жыл бұрын

Yuliya Small спасибо. А если просто смешать получится?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

да, просто будет на таким нежным и сливочным

@user-st2ex8wn1l

7 жыл бұрын

+Yuliya Small, спасибо😉

а можно мандарины заменить на апельсинлвый сок????

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

на протертые апельсины можно

@user-wq3rh3fg4s

7 жыл бұрын

+Yuliya Small у меня нет блендера ( сгорел) думаю чем заменить

@victoriakazanceva6247

7 жыл бұрын

хитрая Лиса просто выдавите сок из мандарин

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

мясорубка

Вместо мандаринов любые ягоды или фрукты. Сейчас с клубникой.

а как же сливки не сворачиваются?

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

а почему они должны сворачиваться?

@mskda73

7 жыл бұрын

Yuliya Small из за повышенной кислотности у мандаринов

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

ну это же не концентрированный лимонный сок или уксусная кислота) как Вы думаете делают смузи и коктейли с ягодами? Они тоже довольно кислые, но концентрация кислоты и ее количество допускают использование этих продуктов с молочкой

6

А крышкой надо закрывать

@YuliyaSmall

7 жыл бұрын

да

ЕСЛИ МАНДАРИН ,ЗАЧЕМ ,ВАНИЛЬНИЙ САХАР