Make your own Käsekrainer specialty from Austria

Make your own cheese krainer
➡️Meat for the fine roast:
500 g pork (e.g. shoulder)
250 g beef (e.g. neck)
500 g pork cheek
Salt and spices per kilo of total weight of the fine meat
20g NPS
2 g cane sugar
2 g ascorbic acid
Phosphate according to manufacturer's instructions
4g white pepper
4 g hot paprika
1 g mace blossom
1 g ground mustard seeds
1 g coriander
1 g cumin
1g garlic powder
1-2 fresh garlic cloves
375 g ice cream (counts towards the total weight of the sausage meat)
➡️ Meat for the coarse filling:
1250 g pork belly
Salt and spices per kilo total weight of the coarse filler
20g NPS
2 g cane sugar
2 g ascorbic acid
Phosphate according to manufacturer's instructions
4g white pepper
4 g hot paprika
1 g mace blossom
1 g ground mustard seeds
1 g coriander
1 g cumin
1g garlic powder
26/28 pork intestines
500 g mountain cheese (does not count towards the total weight)

Пікірлер: 104

  • @Erikas_Selbstgmacht
    @Erikas_Selbstgmacht4 ай бұрын

    Die Käsekrainer sind zum anbraten, grillen und heiß machen . Viel Spaß beim nachmachen

  • @novisgeniesserstuebchen
    @novisgeniesserstuebchen4 ай бұрын

    Du hast aber auch tolle Ideen, liebe Erika 😍😍‼️ Ich finde die Wurstherstellung von dir so phänomenal😍😍😍‼️ Klasse gemacht 👍😍!!! Ganz liebe Grüße 😍😍🙋‍♀️👋

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    ich danke dir sehr und wünsch dir ein schönes Wochenende. Viele Grüße, Erika

  • @kreator373
    @kreator3734 ай бұрын

    Nice sharing. I like it. Best wishes to you. ~ Milan Have a wonderful time. Greetings

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    thank you very much, my friend.

  • @mariastastykitchen
    @mariastastykitchen4 ай бұрын

    Hello my friend Erica. Wow this is one of my favourites fresh Kabasa I’m sure your recipe is better than the one I buy at the store. It looks so delicious. Love the ingredients you use in the outcome termed so yummy. Thank you for another amazing recipe. Always a pleasure to watch your channel and learn something new great job. Enjoy your weekend. Enjoy your family and God bless.🙏😋💕👍🌏

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    thank you very much Maria Got Bless you

  • @chillinglunch
    @chillinglunch4 ай бұрын

    Wow, sehr schöne selbstgemachte Wurst. Super lecker. Danke fürs zeigen. War sehr interessant. LG und bis bald 💕💕💕

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Dankeschön 🤗 und einen schönen Abend

  • @meistereder3616
    @meistereder36164 ай бұрын

    Super Klasse gemacht!!!!!👍👍👍👍 VG aus NRW, Wolfgang!

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke dir ☺️

  • @SpringendeDelfinchen1919
    @SpringendeDelfinchen19194 ай бұрын

    Bearbeitung Käsekrainer, gut gefallen, das ist mir auch sehr neu Käsekrainer.. Man hat echt alles Zuhause für die Zubereitung 👍👍👍 echt Klasse Erika 👌👍👍👌 Sehr beeindruckend 😍 ich wünsche dir und deine lieben schönes Wochenende 😊

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke sehr

  • @selinakochtfureuch
    @selinakochtfureuch4 ай бұрын

    Hallo liebe Erika wie schön dass,, du deinen Käsekrainer selber gemacht hast ich würde gerne machen,aber ich habe keine Cuter ein sehr schöne Erklärung.vielen lieben Dank für das gute Rezept.ich wünsche dir einen schönen Abend.

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    ja Maschinen braucht man sonst kann man das nicht machen. Ich danke dir für Interesse und wünsche dir ein schönes Wochenende. Viele Grüße, Erika

  • @Juttas-Welt
    @Juttas-Welt4 ай бұрын

    Liebe Erika, das habt Ihr wieder fantastisch gemacht. Käsekrainer esse ich immer mal auf der Kirmes, die sind sooo lecker 😋 und Eure noch um ein vielfaches mehr. Ich hab gern wieder zugeschaut, Ihr macht das toll. Sag mal, wenn die Nachbarn den Räucherduft mitkriegen, stehen die doch bestimmt Schlange und wollen auch 😅 😅 Wer kann da schon widerstehen 😅 Liebe Grüße und einen schönen Abend für Euch... Jutta 🙋🍀

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    liebe Jutta, ja wir finden immer Abnehmer. Alle sind immer heiß auf die selbst gemachte Wurst. Vielen Dank. Ich wünsche dir und deinem Mann ein schönes Wochenende. Viele Grüße Erika

  • @MbaPitVlog
    @MbaPitVlog4 ай бұрын

    Homemade sausage looks tastier, healthier and hygienic, it can be fried, grilled and hot

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    thank You

  • @BackenmitMarcel
    @BackenmitMarcel4 ай бұрын

    Wunderbar damit fängt das Wochenende doch gut an, Wir nehmen 10 Stück bitte zum mitnehmen....lach.... Ich wünsche euch ein schönes Wochenende viele Grüße Marcel.

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Ok… wird erledigt 🫡 Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende

  • 4 ай бұрын

    Das ist ja wieder fein, sitze ich beim Kaffe, kommt die Benachrichtigung für diese tolle Wurst. Da habt ihr wieder ein ganz tolles Video gemacht liebe Erika. Und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Schon beim Zuschauen rinnt mir das Wasser im Mund zusammen und es gibt Gaumenaquaplaning Schönen Freitag und komm gut ins Wochenende meine Liebe und Grüße an deinen Mann

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Liebe Gabi, vielen Dank richte ich aus. Ich wünsch dir ein schönes Wochenende

  • @stani001
    @stani001Ай бұрын

    Regenzeit Wurstelzeit.Hab Eure Käskrainer nachgebaut.Sehr gut.Gegrillt hervorragend,kalt hervorragend nur frisch nach dem brühen eine gleich probiert....Der Bergkäse ist sehr dominant.Werde nächstesmal Emmentaler nehmen Lg Stani

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    Ай бұрын

    Hallo Stani, vielen Dank für dein Feedback. Viele Grüße von uns beiden.

  • @Erikas_Selbstgmacht
    @Erikas_Selbstgmacht4 ай бұрын

    Das freut mich Manu dass dir die Wurst gefällt.Ich wünsche dir alles Gute und dir auch und deiner Familie ein schönes Wochenende. Viele Grüße von uns beiden

  • @Christian.1.
    @Christian.1.4 ай бұрын

    Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Gewürzen und dem Käse zum Fleisch geben. Alles gut durchkneten, dank Eurer beiden wunderbaren Anleitungen sollte es für jeden leicht sein. Vielen Dank euch beiden für euer leckeres Rezept für köstliche Käsekrainer. Ich wünsche euch ein erholsames und entspannendes Wochenende!

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    hallo Christian, ja wenn man Maschinen hat, dann ist so eine Wurstherstellung gar nicht so schwer und man würde es super hinbekommen. Selbstverständlich braucht man natürlich etwas an Equipment. Vielen Dank für deinen netten Kommentar. Ich wünsche dir ein wunderschönes Wochenende. Viele Grüße Erika

  • @Hot-O-Media
    @Hot-O-Media4 ай бұрын

    lecker - da bekommt man richtlig Lust auf Brotzeit. Dir liebe Grüße

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Vielen Dank, mein guter

  • @isikocht1239
    @isikocht12394 ай бұрын

    Toll was ihr alles selbst macht ,die sehen super aus 👍🏻 schönen Sonntag LG Isi 🤩

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Dankeschön 🤗 schönen Abend

  • @borisbacktundkocht
    @borisbacktundkocht3 ай бұрын

    tolle Zutaten, tolle Würste - die würde ich auch sofort nehmen. Vielen Dank für einen weiteren Beitrag aus eurer eigenen Herstellung, super. Gruß, Boris

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    3 ай бұрын

    Das freut uns sehr!

  • @DaWolfe
    @DaWolfe4 ай бұрын

    Servus Gabi, da habt Ihr ein wunderbares Schmankerl gemacht! Klasse, klasse klasse!! Euer Lila Knoblauch schaut interessant aus. Da wäre ich gerne beim probieren dabei gewesen, hat sicher wunderbar geschmeckt!😋🖐👍 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Wolfgang 😁👨‍🍳

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Hallo Wolfi das ist ein n Soloknoblauch gewesen. Danke dir . Schönes Wochenende

  • @DaWolfe

    @DaWolfe

    4 ай бұрын

    so und nun sagst du mir bitte, warum schreibe ich " GABI" 😂😂😂😂😂😂aber danke für die Info mit dem Knoblauch, bitte schau mal auf dein Handy @@Erikas_Selbstgmacht

  • @Schmackofatz
    @Schmackofatz4 ай бұрын

    Das sieht wieder fantastisch aus, bin weiterhin neidisch 😂

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Dankeschön 😅

  • @EinfachundLecker123
    @EinfachundLecker1234 ай бұрын

    Hallo Erika, Käsekrainer sind fantastisch. Super gemacht. Danke fürs Teilen. Wünsche Dir einen schönen Sonntag 😋🤗👍

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Vielen lieben Dank

  • @salukocht
    @salukocht4 ай бұрын

    Tolles Video sehr interessant für mich vielen Dank für zeigen 🙂🖐️

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke für das Lob!

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo4 ай бұрын

    Oh wow die würde ich gerne heute Abend zum Abendessen essen

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke 🙏

  • @Manu-zs4fm
    @Manu-zs4fm4 ай бұрын

    Jetzt habe ich Hunger 🤤.Die Käsekrainer sehen soooo lecker aus. Ich bedanke mich sehr bei euch, dass ich sehen darf, wie man so eine leckere Wurst produziert. Ich wünsche euch beiden ein schönes Wochenende. Viele Grüße Manu

  • @ChrissyRezepte
    @ChrissyRezepte4 ай бұрын

    Wow, liebe Erika, toll, was du alles selber machst 😊 Liebe Grüße, Chrissy🥰

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Vielen Dank 🤩

  • @lotharrommel3456
    @lotharrommel34564 ай бұрын

    Solche selbst gemachte Käsekrainer würde wohl jeder gerne einmal essen . Bald wird der Grill wieder aus dem Keller geholt .LG von Lothar

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Ja 👍 vielen Dank

  • @lotharrommel3456

    @lotharrommel3456

    4 ай бұрын

    Morgen sind wir wieder in Bayern . Mal schaun was es da leckeres gibt .

  • @karısıkkaset1234
    @karısıkkaset12344 ай бұрын

    Emeğinize sağlık afiyet olsun afiyet🎉😊

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke 🙏

  • @blumenmaedchen115
    @blumenmaedchen1154 ай бұрын

    Dieht sehr lecker aus 👍 Lg und ein schönes Wochenende

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    herzlichen Dank für den netten Kommentar. Ich wünsche dir auch ein schönes Wochenende.

  • @connysgenusswelt
    @connysgenusswelt4 ай бұрын

    Sie sehen sehr lecker aus und das sind sie mit Sicherheit auch. 👍

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Dankeschön 😋

  • @MinosCucina
    @MinosCucina4 ай бұрын

    Hallo Erika, was ein tolles Rezept. Danke dafür. Gruß Mino von Mino’s Cucina

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Sehr gerne 😊Einen schönen Abend

  • @Dong-gungTV
    @Dong-gungTV4 ай бұрын

    소세지 맛있겠어요 😊😊😊😊

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    thank you 🙏

  • @kuchengeflustermitela
    @kuchengeflustermitela4 ай бұрын

    Liebe Erika, eine sehr gute Anleitung. Und das Ergebnis ist perfekt. LG Ela

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Vielen lieben Dank

  • @ayour5089
    @ayour50894 ай бұрын

    Délicieux repas 💞🌹

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke 🙏

  • @haleemaqureshilife9429
    @haleemaqureshilife94294 ай бұрын

    First like still watching

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Thank you my friend. I wish you are Nice Day

  • @haleemaqureshilife9429

    @haleemaqureshilife9429

    4 ай бұрын

    @@Erikas_Selbstgmacht Thank you so much dear welcome 🌹

  • @haleemaqureshilife9429
    @haleemaqureshilife94294 ай бұрын

    Waooo looks so delicious 10:09

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke 🙏 sehr

  • @kallah
    @kallah4 ай бұрын

    صباح الخير تحياتي لك 👍

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Grüße 🖖 zurück

  • @emma.i.gundermann
    @emma.i.gundermann4 ай бұрын

    😮😮😮 lecker 😋 😋 😋 😋

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Dankeschön 😋

  • @DixonVarghese
    @DixonVarghese4 ай бұрын

    Good Video!!

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Thank You

  • @pakeezakitchen645
    @pakeezakitchen6454 ай бұрын

    Absolutely so delicious

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Thank You

  • @kazanigr222
    @kazanigr2223 ай бұрын

    Ευχαριστούμε για την συνταγή😊

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    3 ай бұрын

    Ευχαριστώ πολύ

  • @GrillFive0
    @GrillFive04 ай бұрын

    Lecker, ich nehm da mal 20 Stück von. 😉 VG 🤠

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Unbedingt! vielen Dank und ein schönes Restwochenende. Viele Grüße, Erika

  • @Papykitchen
    @Papykitchen3 ай бұрын

    Sincere felicitari, ma bucur sal mai vad si pe sot pe la'ga tine ❤

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    3 ай бұрын

    Thank You

  • @iwanberkelanaofficial5460
    @iwanberkelanaofficial54604 ай бұрын

    Good friend😊🙏🙏

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Thanks for visiting

  • @Mohittourtaste
    @Mohittourtaste4 ай бұрын

    😍😍yummy😋😋

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Thank you 😊

  • @tw-77038
    @tw-770384 ай бұрын

    祝朋友元宵節 快樂🏮🏮😎😃

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    thank you

  • @SebastianWeingardt-ek7ol
    @SebastianWeingardt-ek7olАй бұрын

    Hallo, die schauen super aus. Kann man in diesem Fall das NPS gegen Kochsalz tauschen, die werden ja nicht umgerötet ?

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    Ай бұрын

    Hallo Sebastian, ja das kann man machen. Vielen Dank und noch einen schönen Abend 🌆

  • @EvolverDX
    @EvolverDX4 ай бұрын

    Eine sehr schöne Anleitung, sieht Klasse aus. Im Video sieht man einen schönen Kutter, dürfte man nach dem Hersteller und der Modellbezeichnung fragen?

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Vielen Dank

  • @stani001

    @stani001

    4 ай бұрын

    Ich denk mal das ist ein Scharfen Tc 11. Relativ unbezahlbar für Hobby

  • @EvolverDX

    @EvolverDX

    4 ай бұрын

    @@stani001 vielen Dank für die Info 👍🏻. Ich stimme zu, für den Hobby-Wurster wirklich nicht erschwinglich.

  • @heinzka3980
    @heinzka39804 ай бұрын

    Wie bringt ihr euren Räucherofen immer so schön sauber?

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Mit Backofenspray 😂. vielen Dank und ein schönes Wochenende.

  • @karısıkkaset1234
    @karısıkkaset12344 ай бұрын

    L 15😊

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke 🙏 sehr

  • @ismailkarakartal5401
    @ismailkarakartal54013 ай бұрын

    👑👑❤❤🇹🇷🙏🙏🙏🙏🌹

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    3 ай бұрын

    Thank You

  • @semayavuz07destek-kanal
    @semayavuz07destek-kanal4 ай бұрын

    harika olmuş

  • @Erikas_Selbstgmacht

    @Erikas_Selbstgmacht

    4 ай бұрын

    Danke 🙏 sehr