Ihr seid der Knaller danke hab heute wieder mal nach langer Zeit aus vollem Herzen gelacht beim Schluss 😅

Ich mache es heute zum zweiten Mal, fürs Rezept brauchte ich das Video nochmal. Es ist wirklich einfach soo lecker!

@Steffikochtein

3 ай бұрын

Hallo Gina, oh, prima! Dann scheint Dir das ja zu schmecken 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Genial 😊❤ Übrigens:Süßigkeiten, die du aus vollem Herzen genießt haben keine Kalorien 😇🤗

Super, vielen lieben Dank für die Anleitung. Somit kann ich das Dessert stressfrei ein paar Tage vorher vorbereiten.❤🎉

Liebe Steffi, vielen Dank für diese geniale Idee. Habe die Creme Brulee ein paar Tage vor Weihnachten zubereitet. Das war sowas von entspannt 😊. Werde künftig VmCreme Brulee nur noch so machen!! Lieben Dank auch an deine Mitarbeiterin, die diese grandiose Idee hatte!!! Liebe Grüße Nathalie

@Steffikochtein

5 ай бұрын

Hallo Nathalie, das ist ja mal ein tolles Lob. Herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Und so was auf den Sonntag😮 nix im Haus und die Geschäfte haben zu😅 morgen wird eingekauft 🤤🤤🤤

Ein herrliches Festtags-Dessert. Danke. Wenn man dich essen sieht, läuft einem selbst das Wasser im Mund zusammen!

Dein Lachen ist herrlich, liebe Steffi! Und endlich mal ein Rezept für den Dampfgarer. Danke dir. Eine wunderschöne Adventszeit dir und deinem Team. LG 🙋‍♀️

Vielen Dank - seit dem Cheesecake-Rezept bin ich überzeugter Fan der Kühlkonserven und koche mir Reste ein oder mache am Wochenende eine Großaktion mit Eintöpfen o.ä. Um unter der Woche eine gewisse Auswahl zu haben und auch ist so ein Glas praktisch für die Mittagspause

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo! Es freut mich sehr, dass diese Anregung so gut angekommen ist! Toll, das mit dem Vorkochen von Eintöpfen, das ist wirklich sehr sinnvoll! 😃👍 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️🧑‍🎄

Super Idee, diese verbotene Süßkeit 😊😊

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Bettina, ja... leider... Ich könnte mich ja reinsetzen, aber dann müsste man mich bald mit einem Pömpel da wieder raus bekommen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Toll❤ Sehr gerne noch mehr Dampfgarer Videos

Schön,😍 das ist eine gute Idee für die Vorbereitung zum Weihnachtsessen, genial. Ich wünsche euch einen schönen 2. Advent. 😉 Übrigens, wenn ihr es nicht dazugeschrieben hättet, wäre der Ton am Ende wirklich nicht aufgefallen. 😆

@Steffikochtein

6 ай бұрын

🤣🤣🤣 Liebe Cornelia, Dir und Deiner Familie auch einen schönen 2. Advent! 😃🎄🧑‍🎄 Liebe Grüße Steffi

Ich liebe Käsekuchen und Crème Brûlée und Steffis Videos sowieso. Aber - so ein Pech ..... meine Gläser sind deutlich größer und ich muss mich immer tapfer durchfuttern ;-)

@Steffikochtein

6 ай бұрын

🤣🤣🤣

Also hätte im Abspann nichts von der "KI-Stimme" gestanden, wäre das wirklich nie aufgefallen 🤣🤣🤣 Und wieder ein ganz tolles Rezept!!!

@newyork9253

6 ай бұрын

😂😂

@Steffikochtein

6 ай бұрын

🤣🤣🤣

Cool mein Lieblings Dessert!!!

Das ist ja super, lieben Dank 🙏🙋‍♀️

Toll, danke! Das muss ich gleich probieren!

Ich bin von der Kühlkonserve total begeistert. ❤ Wir machen die Creme jetzt als Nachtisch für das Essen mit meiner Familie an Weihnachten. Das hat mich zu einer Überlegung gebracht, was ich persönlich als Videoreihe für nächstes Jahr toll finden würde: Wäre es für dich/euch möglich eine Reihe über ein Baukasten-Weihnachtsessen zu machen? Also evtl verschiedene Beilagen, zwei Nachtische, evtl zwei Vorspeisen, aus denen man sich sein Menü basteln kann. Das fände ich wirklich interessant und ihr habt bestimmt ganz andere Ideen, als sie mir gerade kamen. Manchmal braucht man ja eine Inspiration. 😊 Im Idealfall hätte man das Weihnachtsessen quasi in verschiedenen Gläsern im Kühlschrank oder Vorratsschrank.

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe Jaqueline, sowas hatte ich mir auch schon gedacht, nur nicht in Bezug auf Weihnachten - deshalb: Gute Idee! 😃👍 Ich weiß nicht, ob ich dazu komme, aber ich behalte es in jedem Fall im Hinterstübchen! 😃 Liebe Grüße Steffi

@monikamannewitz4134

6 ай бұрын

Hey Du Liebe, das ist ja mal auch eine geniale Idee, vielen Dank dafür.... 🙂

@gartenrookie7718

6 ай бұрын

So ähnlich habe ich es versucht, hatte 2 Süppchen am Start und die Creme Brulee, ergänzt um einen kurzzeitig eingefrorenen Gang und ein am Vorabend halb vorgebackenes Kartoffelgratin (wobei ich das bei Gelegenheit auch mal als Kühlkonserve testen möchte, es ist schließlich auch ein Auflauf). Die diversen Weihnachtsessen waren noch nie so frei von Zeitdruck vor- und zubereitet wie in diesem Jahr. Danke an Steffi und Team, dass ihr uns diese Methode bekannt gemacht habt und gerne auch ein Video für ein volles Menü zum Weiterlernen. Und nachdem Weihnachten jetzt schon rum ist: alles Gute für das neue Jahr !

Hallo Steffi, Hallo Klaus (ich komme aus Bayern und freue mich immer, wenn du sprichst) Ich habe gestern Grießbrei im Glas als Kühlkonserve gemacht. Die Crème brûlée mache ich jetzt gleich auch noch. Seit du das Video über Kühlkonserven veröffentlicht hast, habe ich zum einen immer Käsekuchen da und ich koche immer doppelte oder dreifache Portionen. Jetzt stehen einige Portionen der Lieblingsgerichte meiner Familie immer im Kühlschrank. Das ist einfach nur genial. Danke, dass du das mit uns geteilt hast. Jetzt brauche ich nur dringend noch mehr Gläser. Gut, dass ich da aus dem Internet die sympathische Chefin einer Firma kenne...😅

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe Gina, das ist sehr nett und freut mich!! 😊😘 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️🎄🕯️🕯️

@Heike-bc9nn

16 күн бұрын

Hallo Gina hab mal eine Frage kochst du vorher den Grießbrei und fühlst ihn dann ab oder machst du es gleich in Glas, wenn du es im Glas machen solltest wieviel Grieß und Milch pro Glas. Dankeschön VG Heike

ach wie schön! Danke Steffi, danke Jenni! ich liebe Creme brulee♥

Der Hammer...ihr macht mein Weihnachten noch entspannter! Da ich viele Gäste habe bereite ich schon immer rechtzeitig vor was geht! Und für das Dessertbüffet ist das perfekt 🤩👏. Dann brauche im am Vortag nur noch die Mousse Schalen vorbereiten und den Kaiserschmarrn frisch machen...denn Pflaumenröster nach meinem Rezept bereite ich heute schon zu. Danke, danke, Danke 😊❤

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Meine Güte! Da bist Du aber sicher lange beschäftigt! 😃 Deine Gäste müssen Dein Essen lieben! 🥰 Liebe Grüße Steffi

@berit4321

6 ай бұрын

​@@Steffikochteinoch relativ...alles gut geplant... und ich liiiebe ja kochen, einwecken etc. Und ich liebe gutes Essen und nette, glückliche Gäste 😊... also reiner Egoismus 😅.

Wie immer toll!🎉 Mache ich sicher nach!! Liebe Grüße

Toll :-)

Wow, sieht super aus! ❤ ABER.... Jetzt muss ich pipi... Die Vanillesauce 😂😂😂

Moin moin Steffi und Team leckeres Rezept und gut zum vorbereiten hat was Ja Klaus du hast das nicht einfach ich wünsche euch allen noch einen schönen Sonntag liebe Grüße Ariel

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Moin moin Ariel, sooo schlimm ist es für Klaus nun auch wieder nicht... 😈 Dir auch einen schönen 2. Advent! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

Ich liebe eure Videos 🎉🎉🎉Schönen 🎄🎄Advent

❤Oh, diese Creme lieben wir ❤

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Stefan, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Danke, dass du uns immer wieder mit so leckeren Ideen versorgst! Ich bin immer wieder froh um meinen Zweit-Kühlschrank seit du uns das Prinzip der Kühlkonserve erklärt hast!😅 Gestern hab ich für mein krankes Kind eine Hühner-Rind-Gemüsebrühe gekocht. Hab einen Teil der klaren Brühe kochend heiß in Gläser abgefüllt und draußen abkühlen lassen. Nun bin ich für die nächsten Wochen mit Brühe als Kühlkonserve gerüstet 😊

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Das ist eine super Idee!! 😃👍 Euch einen schönen 2. Advent! 😃🎄🧑‍🎄 Liebe Grüße Steffi

@ingridbraun8736

6 ай бұрын

Wenn die Brühe kochend in die Gläser kommt, gilt das dann nicht als haltbar? Ich habe diese Woche aus Gemüseschalen auch eine Brühe gekocht und kochend abgefüllt. Diese will ich normal lagern und im Frühjahr oder Sommer verwenden.

@teddybar9608

6 ай бұрын

@@ingridbraun8736 Hmmm... 🤔 Gemüsebrühe ist bestimmt weniger problematisch als Fleischbrühe. Aber da Gemüsebrühe ja nicht sauer ist, hätte ich beim heiß abfüllen von Gemüsebrühe Bedenken wegen Botulismus. Bin da keine Expertin... aber die haben wir ja glücklicherweise hier 😅 - Steffi, was sagst du dazu???

@lindapogorzalski8854

6 ай бұрын

Ich bin zwar nicht Steffi, aber ich antworte trotzdem. 😅 Gemüsebrühe muss nochmal eingekocht werden. 60 Minuten bei 100Grad. Sonst kann da wirklich was schief gehen. Wurzelgemüse (woraus man Klassischerweise Brühe kocht) hat immer Erdkontakt, heißt also Keime und Keime sind sehr schlecht für die Haltbarkeit. Gruß

@larawindler5769

6 ай бұрын

Kommt auf die Zutaten an. Minimum 90 min bei 100 Grad (schon wegen der Möhren) einkochen, wenn Fleisch, Blumenkohl usw. dabei, dann sogar 120min bei 100 Grad.

Wieder ein tolles Rezept. Ich liebe diese Videos. Danke, danke, danke...

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Doris, das ist sehr nett, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

ich finde die Idee gerade für Weihnachten genial denn: ich hab jedes Jahr das Problem, dass ich Eigelb in der Weihnachtsbäckerei übrig habe. daher ist schon einmal Spaghetti Carbonara Pflicht. Aber so kann man das Weihnachts-Dessert schon vorbereiten - einfach im Glas in den Kühlschrank. und dann an Weihnachten nur noch das Finish mit Zucker und dem Brenner: perfekt!

Lecker ❤ die Haltbarkeit macht mir auch keine Sorgen 😅😂😉 danke Steffi 🥰🤗 und einen schönen 2. Advent 🕯🕯

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Nein, Tina, das brauchst du echt nicht! Unsere Gläser waren schneller weg, als man gucken konnte. Und der Nachschub wurde auch gleich gefordert… 😁 Liebe Grüße Steffi 🧑‍🎄🕯️🕯️

Die Kalorienbomben sind eben einfach am leckersten 😅

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Ja, leider! 😢😅 Liebe Grüße Steffi

Süßigkeiten nein danke! Hallo liebe Steffi, mein Herz schlägt nur bei herzhaften Gerichten mit oder ohne Fleisch höher😍. Aber das Video habe ich trotzdem ganz angeschaut und einen Daumen hoch gegeben😍😍😍. Liebe Grüße Klaus

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Das ist nett, Klaus, vielen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️🕯️

Liebe Steffi, das ist ja mal der Hammer---vielen Dank für dieses Rezept und bitte...knuddel doch deine Kollegin für diesen Einfall! :-) Kann ich dein Rezept auch 1:1 in meinen Thermi übernehmen? Immerhin hat er die Varomastufe und das ist ja besser wie Dampfgaren in einem (leider) nicht zuverlässigen Ofen??

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe Monika, ja, die Varomastufe im Thermi geht ganz genau so! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

So ein Glas crème brûlée immer griffbereit im Kühlschrank zu haben, würde mir einiges an Selbstbeherschung abverlangen. Ich übe mich gerade an Reispudding. Wenn ich den mal einigermassen in Ruhe lassen kann, werde ich mich vielleicht an die brûlée wagen 😉

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Gute Idee! 😁🤗 Liebe Grüße Steffi

Ich habe das Rezept ausprobiert und meine Familie war hin und weg. Dankeschön für das tolle Rezept. Natürlich musste ich jetzt noch die passenden Gläser bestellen. 😊

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Jutta, super! Das freut uns sehr! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Was für eine grandiose Idee! :-) Ich hätte nur Sorge, dass ich beim Karamellisieren mit dem "Bunsenbrenner" das Glas zum Platzen bringen könnte...

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Ich hatte zuerst auch etwas Sorge, aber es ist mir noch nie passiert (toi, toi, toi)! 😅 Liebe Grüße Steffi

Schönen 2 Advent

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Dir auch! 🎄🧑‍🎄🕯️🕯️

Liebe Steffi, Ihr seid zum schießen....hab mich köstlich amüsiert 😂 Auch wieder mal eine tolle Idee, Creme Brulee auf Vorrat 😋 vielen Dank! Noch eine Frage zum Shop. Gibt es diesen Flambierer 🔥auch bei Euch? Ich wünsche Dir und Deinen Lieben noch eine schöne und besinnliche Adventszeit 🕯🕯🎄☃️❄ Es grüßt die Akelei* 👩🏻‍🌾

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe Akelei, leider nicht. Aber Du bekommst ihn ansonsten fast überall. 😉 Man kann das Flambieren übrigens auch mit Öfen machen, die eine Grillfunktion haben. Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️😃

Liebe Steffi, jetzt habe ich die Brulee schon zweimal gemacht und ist immer super gelungen. Und sehr lecker. Es ist eine große Hilfe wenn man Gäste hat, dass man so viel früher die Nachspeise vorbereiten kann. Könnte man das auch mit anderen Desserts machen, zum Beispiel mit panna cotta?

@Steffikochtein

5 ай бұрын

Hallo, ja klar 👍 Du kannst im Grunde alles kochen wie gewohnt, es dann pasteurisieren, schnell herunterkühlen und im Kühlschrank lagern. Also auch Panna Cotta oder Milchreis, Pudding usw 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

😅😂😅😂 "KI", ich schmeiß ' mich weg 🤣! Danke für das super Rezept ❣️ Das müsste ja dann auch als Panna cotta geh'n?! LG U

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Ja, liebe Ulli, mit Panna Cotta geht es ganz genau so! 😃👍 Dir einen schönen 2. Advent! 🎄🕯️🕯️Liebe Grüße Steffi

@ullib.4384

6 ай бұрын

Danke, dir und deinem Team auch 🕯️🕯️.

Liebe Steffi, das ist eine super Idee und erslöst mich von viel Arbeit. Meine Schwiegertochter hat am ersten Weihnachtstag Geburtstag und ich soll Nachtisch für 20 Personen mitbringen. Tolle Idee, ich bin gerettet. Liebe Grüße Doris Köster

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Doris, auweia... Das ist aber auch nicht nett: Du darfst gerne kommen, aber bringe 20 mal Nachtisch mit. Gut, dass es Steffi gibt 😁 Ich wünsche Dir ein ruhiges schönes Weihnachtfest 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Bei 3 Männer darf ich immer Schokopudding oder auch Mousse au chocolat auf Vorrat produzieren😅 das mach ich auch mit Einmachgläser. Hält locker 1 Woche und mehr. (oder auch nicht😂) LG

Sehr coole Idee 😉 Danke an deine Mitarbeiterin 🙏 Dann geht das doch bestimmt auch mit Grießbrei oder Reisbrei? Vlt. inkl. etwas Obst dabei? Falls ja, bin ich beim Vorgehen etwas unsicher, da der Brei ja vorher gekocht wird, also heiß oder zumindest warm abgefüllt wird. Und feste Konsistenz im Backofen Einkochen, wäre da ein Referenzglas sinnvoll?

@Steffikochtein

5 ай бұрын

Hallo, das geht mit Allem, außer Mayo und Pommes 😀 Der "Trick" hier ist nicht die Art der Zubereitung, sondern das schnelle Herunterkühlen und das Lagern im Kühlschrank. Hier erklärt Steffi die grundlegende Technik: kzread.info/dash/bejne/q2Zn29mpmM-3frQ.html Ich hoffe das hilt weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Hallo,sieht sehr lecker aus und eine tolle Idee.Nur mal eine kurze Frage.Da ich keinen Dampfgarer besitze,möchte ich es im EKA haltbar machen.Wie lange und bei wieviel Grad???Schon mal Danke im Voraus für die Antwort. P.S.Immer tolle Videos und Anregungen.Klasse🙂

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo! Einkochautomat und Wasserbad im Topf geht auch. 100 Grad (köchelnd) für 1 Stunde. 🙂

Hallo Steffi undTeam 😂😂😂, wenn es bei uns zu den Feiertagen Nachttisch geben soll müssen meine Kinder das selber mitnehmen 😂😂😂, ich stehe nicht so auf Nachtisch oder Kuchen , aber meine Kinder 😂😂. Lg Emmi

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Emmi, googel mal nach Nachtisch mit Brezeln. Ich wette, Du und Deine Kinder wären überrascht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Danke für das tolle Video 🙂 Müsste ja mit Creme caramel genauso gehen. Ich glaube, das muss ich mal ausprobieren. Auch wenn ich fürchte, dass es bei uns sinnlos ist, das eine oder das andere auf Vorrat machen zu wollen 🤣

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo, ja klar, das klappt auch. Und mit der Haltbarkeit könntest Du Recht haben 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Hallo Steffi, ich finde die Crème Brulée einfach super, hab sie schon ein paar Mal gemacht. Würde das auch mit einer Mousse au chocolat funktionieren?

@Steffikochtein

3 ай бұрын

Hallo Waltraud, die Kühlkonserve klappt mit allem, also auch mit Mousse au Chocolat oder ganz normalem Pudding oder Erbsensuppe. Nur die Haltbarkeit ist unklar. Man riecht und schmeckt es aber, wenn der Inhalt sauer geworden ist 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Ich hab inzwischen Gemüsesuppe als Kühlkonserve für unsere Jüngste hergestellt. Es sind zwei Stunden Fahrt bis zu ihr, also habe ich die Suppe morgens gekocht, hektisch abgefüllt (😅) und auf der Fahrt auskühlen lassen, dann sofort in ihren Kühlschrank gestellt. Sie ist total begeistert, wenn sie abends aus der Uni kommt und keine Energie mehr hat, muss sie nur ein Glas öffnen, die Suppe erhitzen und essen😊 Es ist sooo toll, dass du das erklärt hast 😊 Als nächstes wage ich mich an Gemüselasagne 😋

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Nici, Du kannst Dir das einfacher machen. Schau mal ins "Weck Einkochbuch" für rund 15€ Da sind einige Suppenrezepte drin, die ungekühlt haltbar sind. Dann musst Du nicht so aufs Gas treten. Aber die Idee ist gut und in meinem Kopfkino sehr lustig 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

@nici5451

6 ай бұрын

@@Steffikochtein Hallo Thomas, danke für den Tipp, das Buch habe ich tatsächlich auch, aber ich dachte, mit Käse sollte es besser eine Kühlkonserve werden? Aber klar, wenn ich den weglasse, könnte ich die Suppe einfach einkochen, wie ich es auch mit Tomatensoße etc. mache. Dann kocht das Gemüse allerdings noch mal 60 min. Naja, als nächstes kommt sowieso erst mal die Lasagne ins Glas😁

Liebe Steffi und Team, vielen lieben Dank für das Rezept und das tolle Video. Da schon einige Marmeladensturzgläser wieder leer sind, kann ich gleich loslegen. Die Eiweiß nehme ich für Baisers ( bei uns Schmätzel), da ist die Dose laufend leer, weil sie so lecker sind) Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit wünscht euch Lindus

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe/r Lindus, tolle Idee! Wie machst du die Baisers, damit sie so lecker sind? 😃 Liebe Grüße Steffi 🧑‍🎄🎄🕯️🕯️

@angelikab.9431

6 ай бұрын

Ja bitte das Baiserrezept. Ich habe nämlich nach den Weihnachtskekserl'n einiges Eiweiß übrig 🤗👍. Liebe Grüße Angelika

@lindus2664

6 ай бұрын

Hallo, ich weiß nicht , wo immer meine Antwort hin verschwindet mit dem Rezept hin verschwindet. Irgendwann probier ich es noch mal.

@lindus2664

6 ай бұрын

Also nochmal. Das Rezept ist von Brigitte.de (Espresso-Baiser), aber mit gemahlenen Kaffeeinstantpulver, keine Schokohaube, bei 80 Grad, leicht geöffneter Ofentür ca 5 Stunden bis ganz trocken und innen nicht mehr klebrig. Guten Appetit

Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team Du bist ja sooo gemein Steffi.. 🤪😉🤣 machst allen den Mund wässrig. Aber mal etwas anderes: kann ich so vielleicht auch Grießbrei oder Reis mit Milch einmachen? Übrigens: ich wünsche euch noch einen frohen 2. Advent. Vielen lieben Dank für dieses Rezept. Ich werde es auf jeden Fall nachmachen. Liebe Grüße Michael Motzkat

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Lieber Michael, Du kannst sowas ganz genauso mit Grießbrei und Milchreis machen. Nur die Regeln für eine Kühlkonserve müssen eingehalten werden, das ist alles. 😃 Dir auch einen schönen 2 Advent! 🎄🕯️🕯️ Liebe Grüße Steffi

🥰🌲😘

Tolles Rezept werde ich nachmachen. Ich habe eine Frage: Kann ich mit Konja-Nudeln auch eine Kühlkonserve herstellen?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe Ulla, auch damit geht es, solange Du die Regeln beherzigst: JEDES Gericht haltbar machen: Die Kühlkonserve! Gerichte auf Vorrat frisch & sofort essbar! kzread.info/dash/bejne/q2Zn29mpmM-3frQ.html 😃 Liebe Grüße Steffi

@ulla7042

6 ай бұрын

@@Steffikochtein danke.!!!!!❤️❤️❤️

Super 👍. Aber was mache ich ohne Flambiergerät? Kann ich das mit einem Feuerzeug machen?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Das Feuerzeug reicht dafür nicht aus, aber man kann den Zucker auch in einem Ofen mit Grillfunktion karamellisieren lassen. Ich hoffe das funktioniert für dich! Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

Liebe Steffi, kann ich auch im normalen Backofen mit Wasser in der Backschale dämpfen?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo, nein, das klappt nicht. Man kann zwar im Ofen einkochen, aber aus einem normalen Ofen keinen Dampfgarer machen. Das ist aber auch nicht nötig. Du kannst das auch im Wasserbad machen. Die Zeiten und Temperaturen bleiben dabei gleich. Wenn Du es unbedingt im Ofen machen möchtest, hier hat Steffi das mal erklärt: kzread.info/dash/bejne/ppuuxs2olprWaLA.html 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰

Gibt es eine andere Möglichkeit die Schicht zu caramelisieren? Ich habe keinen Bunsenbrenner 😔

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo! Man kann es wohl auch im Ofen mit starker Oberhitze machen. Ich habe dazu aber keine Erfahrung. Bitte gern googeln. 😊 Liebe Grüße Steffi

Liebe Steffi, lieber Thomas Bei mit ist heute Haltbarmach-Tag 😅 Sowohl Bolognese wie auch Kartoffeln und Karotten sollen heute zu Kühlkonserven werden. Während meine Bolo einige Stunden vor sich hinkommt würde ich gerne die anderen Sachen soweit vorbereiten dass dann alles miteinander auf einmal in den EKA kann. Logischerweise sind dann die Gläser mit den Kartoffeln und Karotten bestenfalls noch lauwarm wenn nicht sogar schon auf Zimmertemperatur abgekühlt wenn meine Bolo dann in einigen Stunden soweit ist. Wenn ich die Einkochzeit für alles zusammen von den üblichen 30 Minuten bei Kühlkonserven auf 45 erhöhe reicht das dann auch für die Gläser die nicht mehr heiss sind oder doch besser gleich ne ganze Stunde?Das Wasser im EKA würde ich dann eher lauwarm machen damit es zu den Gläsern mot dem kühleren Inhalt passt.Der Bolo ist es ja egal wie lange sie saunieren darf Hauptsache die anderen beiden Sachen sind dann auch sicher haltbar gemacht. Schon mal ganz lieben Dank 😊 LG Andrea

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Andrea, ui, das klingt nach viel Arbeit... Hoffentlich klappt auch alles. Ich drücke die Daumen 👍 Länger geht immer... Also wenn Du unsicher bist, lass es ruhig eine Stunde im Automaten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Das ist eine Superidee für die Feiertage! Vielen Dank für den Tipp. Zu den Button-Deckeln hätte ich aber eine Frage: mir ist es schon mehrfach passiert, dass wenn ich nach dem Einkochen mit dem Finger sanft über den Button gestrichen habe, um das Vakuum zu überprüfen, es plötzlich knackte und der Button eingezogen wurde. Ist dann der Deckel nicht in Ordnung oder kein richtiges Vakuum vorhanden?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo! Meistens ist bei so etwas der Unterdruck intakt, aber nicht genügend Luft im Glas, die sich zusammenziehen könnte. Kann es sein, dass Du vielleicht die Gläser etwas zu voll füllst? 🙂 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️🎄

@laReinedesFees03

6 ай бұрын

@@Steffikochtein Immer mind. 3cm Platz nach oben, bei dickflüssigem Inhalt noch mehr. Aber gut zu wissen, dass dann alles in Ordnung ist. Ich hab die Gläser dann gekühlt und sehr schnell verbraucht. Danke!

Ich brauche einen neuen Kühlschrank. Der muss viiiel größer sein. 😃 Wenn das nur 6 Gläser sind, kann man das gleich mit fem Cheesecake einkochen. 🎉

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Ja genau!! 😃🤣 Liebe Grüße Steffi 🧑‍🎄

@nikolaus21

6 ай бұрын

Ich habe mir schon einen 2ten geholt, und jede Menge Gläser bei Steffi gekauft, jetzt muss ich sie nur noch füllen. :0) Schönen 2 Advent

Nein, die Nachbearbeitung wäre tatsächlich niemanden aufgefallen... 🤣🤣 Creme Brûlée habe ich voriges Jahr das erste mal selbergemacht und hatte mir dafür extra so ein Flambier Gerät gekauft und passende Gläschen. Aber zu Weihnachten will ich diese Creme unbedingt wieder machen wenn auch nicht als Kühlkonserve. Denn die würde meinem Mann sofort zum Opfer fallen. LG und euch allen einen schönen 2. Advent 🎄🎄

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Dir auch einen schönen. 2. Advent! 🎄🕯️🕯️ Liebe Grüße Steffi

@inci2

6 ай бұрын

@@Steffikochtein Lieben Dank !

Hallo Steffi, deine Videos sind Klasse, ich möchte mich auch mal an die Kühlkonserve ran tasten. Bedingt durch etl. Unverträglichkeiten muss ich leider auf einige Zutaten weglassen, man kann zwar fast alles kaufen, aber dies schmeckt mir nicht. Nun meine Frage, wie macht man Reis-, Grießbrei oder Pudding als Kühlkonserve? VG Heike

@Steffikochtein

16 күн бұрын

Hallo Heike, genauso, wie Steffi es im Video zeigt. Bei der Kühlkonserve kannst Du alles einige Wochen haltbar machen. Hier ist die Methode das wichtige, nicht der Inhalt. Die Haltbarkeit ist immer mindestens 7-10 Tage. Sehr oft auch länger. Man riecht es, wenn es verdorben ist. Im Grunde alles, wie die Dinge, die man in der Kühltheke im Supermarkt findet😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

@Steffikochtein

16 күн бұрын

Hallo Heike, irgendwie hat YT wieder Schluckauf. Ich hatte das eben schon beantwortet, also nicht wundern, wenn das zweimal kommt... Du kannst alles so haltbar machen im Kühlschrank. Die Methode ist hier das wichtige, nicht die Zutaten. Die Haltbarkeit ist begrenzt. Achte also darauf, ob es sauer riecht oder schmeckt und ob es sich irgendwie verändert hat. Genauso, wie bei allem, was man im Kühlregal im Supermarkt findet😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

5:50 I laugh me kaputt! 😂😂😂

@Steffikochtein

6 ай бұрын

😁

Kann ich es auch einfrieren?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo! Das könnte schwierig werden, weil Milchprodukte nicht so gut auf die Kälte reagieren. Aber Du kannst es ja mal mit einer kleinen Menge versuchen. 🙂 Liebe Grüße Steffi

Ich unterlag bislang dem (vermutlich?) irrtum, man könne Milch nicht einkochen? Oder geht es dabei "nur" um dauerhafte haltbarkeit?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo, genau. Als Kühlkonserve kann man alles einige Wochen haltbar machen, was ohne Kühlung nicht geht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

Wie lange muss ich es im Backofen lassen und bei welcher Temperatur?

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Liebe Renate, die Garzeit im Backofen: 130 °C für 1 Stunde. Unbedingt mit Wasser in der Fettpfanne! 🙂 Liebe Grüße Steffi

@adeleb.2448

6 ай бұрын

@@Steffikochtein Liebe Steffi, da ich keinen Dampfgarer habe, wie geht das genau mit der Fettpfanne im Ofen? Und geht das dann für alle Kühlkonserven-Rezepte gleich (Dauer und Grad im Ofen)? LG Adele

@Steffikochtein

6 ай бұрын

Hallo Renate, das erklärt Steffi hier: kzread.info/dash/bejne/ppuuxs2olprWaLA.html Und ja, die Zeiten und Temperaturen gelten für alle Kühlkonserven 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

🕯🕯

@Steffikochtein

6 ай бұрын

😘🎄🕯️🕯️