Ma Meilleure BUCHE ROULÉE CHOCOLAT Facile à faire - GLAÇAGE ROCHER
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Noël approche et on a tous envie de faire notre propre buche de Noël. Rien de plus facile qu'une bûche roulée au chocolat. C'est vraiment une recette rapide qui est à la portée de tous. Je vous propose ma version de la bûche roulée chocolat, légère et élégante.
#ateliersdeludo #bûche #chocolat
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📝 INGRÉDIENTS - Pour une Bûche 8-10 parts
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BISCUIT ROULÉ
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 30 g de sucre
- 50 g de farine T45
GANACHE AUX 2 CHOCOLATS
- 300 g de crème liquide entière
- 200 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 15 g de beurre
GANACHE MONTÉE CHOCOLAT
- 100 g de ganache chocolat
- 100 g de crème liquide entière
MONTAGE
- 50 g d’amandes hachées
GLAÇAGE ROCHER
- 240 g de chocolat lait
- 55 g d’amandes hachées
- 80 g d’huile de pépins de raisin
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:08 Le Biscuit Roulé
7:24 La Ganache Chocolat
10:47 La Ganache Montée Chocolat
11:42 Le Glaçage Rocher
13:16 Le Montage
18:20 Décor et Finitions
🥣 MATÉRIEL
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Robot Pâtissier - amzn.to/38BcBXN
Tapis de cuisson silicone 45x35cm - amzn.to/3yPDxOg
Poches à douille - amzn.to/39X6tcC
Douille Lisse large - amzn.to/3gV3y8g
Douille cannelée - amzn.to/3ug6fEB
Plateau tournant - amzn.to/3ljMC9Z
📹 MATÉRIEL VIDÉO
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Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
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Petite réponse collective: Pour retrouver La liste complète des INGRÉDIENTS 📝il vous suffit de consulter la barre de description en cliquant sur "Plus". J'admets que celle-ci est assez discrète depuis la dernière mise à jour de KZread. Petit Tuto pour trouver la barre de description ici: kzread.infopFzgGtxPLy0?feature=share
@myay95
8 ай бұрын
Super recette, facile à réaliser grâce aux étapes bien définies Merci Ludo🙏🙏🙏
@Farida634
7 ай бұрын
Àà
@issac2017
7 ай бұрын
Tu es un chef cuisinier 👨🍳
@ginettedorange5719
7 ай бұрын
Super ludo j'adore ! mais je n'ai pas les quantités
@catherinerossignol4014
7 ай бұрын
Très bonnes recettes,bien expliquer étapes par étapes, très jolie à voir merci 😊
On clique sur "afficher plus" pour trouver les ingrédients. Cette recette de biscuit est juste fantastique, elle ne casse pas au roulage, c'est magique. Merci Ludo
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Merci! ☺️🙏
Super recette je vais impréssinonner toute ma famille avec cette bûche car j’ai 11 ans !! J’ai fait 3 fois ta tarte à la framboise!!! Alors ne dis pas que je vais pas y arriver!
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Je suis sûr que tu vas y arriver 👍
@FM-gm9po
Жыл бұрын
C'est excellent à 11 ans tu écris bien et....sans fautes d'orthographe !
@erikabeck9995
Жыл бұрын
Bravo ! Tu y arriveras très bien, et je pense que tu deviendras un grand pâtissier❤
@badgyaliris4126
Жыл бұрын
♥️
@kanela8283
Жыл бұрын
Bravo à 11 ans cette une excellente initiative, c'est tellement bien expliqué que la réussite sera au rendez-vous
Pour ne rien perdre je dépose 1 ou les 2 extrémités coupées sur la bûche je les recouvre de crème ,je fais des cercles concentriques dessus et çà me donne l’apparence d’un départ de 2e branche qui a été coupée
VERDICT Après réalisation et dégustation: Bûche au top qui n’est ni trop écoeurante ni trop sucrée, réalisation simple quand on a tout le matériel nécessaire, je voulais imbiber le biscuit car j’avais peur que celui ci soit trop sec à la dégustation… mais ça n’est vraiment pas nécessaire, il est pas du tout sec si on respect le temps de cuisson. Le petit plus et bémol c’est que la prochaine fois je rajouterai un extrait de vanille dans mon biscuit pour lui apporter plus de saveur. En espérant que mon avis vous sera utile pour vos futurs réalisations😘
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Merci! Et bravo à vous!
Hâte d'appliquer vos conseils et de confectionner cette buche pour régaler famille et ami-e-s. Merci
Elle et tre belle et réussite sais buche de Noël 😊
تبارك الله عليك الله يوفقك يارب 🙏🇲🇦
super gourmande franchement je vais tout faire pour essayer de la faire.merci de nous aider ludo.
Super recette, j'ai pris beaucoup de plaisir à la préparer. Un délice pour les petits comme les grands
Merci pour cette recette de génoise , j'ai réussi sans problème , j'en ai même fait deux , car deux buches au parfum différent , par contre la faisant cuire dans une gazinière , je suis restée à coté pour la cuisson car le temps est différent , sans préchauffage j'ai mis un petit peu plus de 12 mn , elle est plus blanche d'un coté que l'autre et effectivement , elle est très souple . Je valide , et ferai mes roulés à l'avenir avec cette recette la.😍 Joyeux noël et encore merci , dommage qu'on ne puisse pas vous mettre une photo sinon je le ferai
@pifette81
Жыл бұрын
Re Bonjour , ce matin je me posais la question de refaire ce biscuit version biscuit chocolaté , alors est ce possible et si oui combien de cacao dois je mettre dans ma pâte ? merci d'avance pour la réponse
@florence5528
7 ай бұрын
@@pifette81 c'est pas cool il vs a pas répondu
Bonjour très belle bûche . Je voudrait savoir la quantité de sucre et farine pour le roulé merci
@nadinevanecke6952
Жыл бұрын
Je vous remercie.
Génial Ludo merci je vais l’essayer, elle m’a donné l’eau à la bouche en regardant la vidéo ♥️♥️♥️
J'ai trouvé pour les ingrédients de cette magnifique bûche.Je vais la confectionner pour Noël. Merci pour votre vidéo, qui est très bien expliqué.Bonne fête.
comment je peux avoir les mesures stp merci beaucoup
@user-ns8rc2eg1u
8 ай бұрын
Appuyez sur plus.
Peut ton la congeler merci pour votre réponse 😊
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
C’est possible même si je ne le conseille pas 🤷♂️
Merci beaucoup pour la recette, et pour toutes les astuces que vous nous avez donné 😍😍 je l'ai fait et elle est vraiment bonne, quoique un peu sucrée à mon goût ! Merci encore
Cc je viens de la faire ce matin pour un essai et je suis ravie c'est une réussite merci beaucoup je l'ai adopté
Pour garder le biscuit moelleux il faut à la sortie du four mettre un film plastique
Le biscuit est resté collé à mon plan de travail … sinon plutôt très bien expliqué
Merci Ludo, super recette, surtout pour le biscuit roulé juste parfait en texture pour roulé la bûche ! 🤩🤩😍
Une bonne leçon de pâtisserie pour les débutants. Merci
Je vais essayer de la faire. Par contre je vais imbiber légèrement le biscuit juste pour lui donner un petit moelleux
AVIS à TOUS LES QUANTITES SONT NOTEES IL FAUT CLIQUER SUR + TOUT SIMPLEMENT!!!!! et faire dérouler .
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
☺️🙏
@laurasalem7598
Жыл бұрын
C'est tellement plus simple de demander plutôt que de chercher 2 minutes...
Merci beaucoup pour la recette Ce doit être très délicieux je l essaierai
très bonne buche avec une génoise bien moelleuse ( faite avec les bons oeufs frais de mes petites poules) tout le monde a adoré !! merci.
Il fallait mentionner les mesures des ingredients pendant la preparation...
@AteliersdeLudo
8 ай бұрын
Merci mais… je peux quand même faire ce que je veux non? 😅
Une erreure de chef il fallais imbibés le biscuit avec un sirop
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
Ce n’est pas obligatoire ici 👍
@badgecricri5950
7 ай бұрын
Pas obligatoire
superbe. jen connais qui vont se regaler et ne pas croire que c moi qui l'ai faite !!!! ❤️❤️❤️ un immense BRAVOO
Merci bcp j'adore toutes la patisserie et plus particulièrement le tisckac ❤
Ta recette est top mais c’est trop long on a pas le temp de tout voir c’est pour sa que j’ai préférée regarder la recette de la chaîne il était une fois la pâtisserie
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
C’est trop long ET on n’a pas le temps de tout voir? 🤔 la, je sèche! 😅
@user-hk7vu5dk8r
7 ай бұрын
Quoi?
Dommage que vous ne mentionnez pas les quantités des ingrédients . Tout le monde vous fait la même remarque . Vérifiez bien il n'y a aucune liste des ingrédients de cette bûche !
@dhikraberrah1948
Жыл бұрын
Vérifiez la boîte d'information y'a toutes les quantités
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Merci! 😜👍
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Bonjour, ce n’est pas toujours la majorité qui se manifeste qui a raison 😜👍 toutes les quantités se trouvent dans la barre de description ou sur le blog
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
kzread.infopFzgGtxPLy0?feature=share
J ai adoré toutes les explications. Merçi. Je n'ai plus qu'à faire ma bûche , en essayant de la réussir aussi bien. Joyeuses fêtes
Merci pour le partage de la recette je vais l'essayer aujourd'hui même
bjr il manque les mesures de sucre et farine dommage
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Bonjour, toutes les quantités se trouvent en barre de description, sous la vidéo 👍
Trop de bla-bla
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
😂😂
@roseblanche321
Жыл бұрын
Au contraire c'est très bien expliqué 👌
Tres belle recette de buche de Noël. Je sens que je vais surprendre mes convives pour les fêtes mais sans manquer de leur dire qu'elle me vient de vous. Bravo pour votre travaille qui fait fremir mes papilles rien qu'en imaginant le doux chocolate et le craquant de ce magnifique dessert qu'on aime tous.
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
☺️😜
Oh la la quelle jolie Bûche gourmande. Assurément un régal. Je vais m'y atteler. Merci Ludo
J ai confectionné ta recette, un vrai délice !!surtout le biscuit roulé qui été bien réussi. Merci.
je viens de tester le biscuit, une tuerie!!!! Merci beaucoup🥰
Bravo Merci pour la belle recette Je vais l’essayer pour les fêtes de fin d’année 2023
Magnifique bûche réalisée hier am, un vrai délice, merci pour cette belle recette 🤩🤩🤩
Super heureusement que j’ai pas attendu 3 mois sont passés pour savoir où était la recette merci quand même j’attendrai Noël prochain pour la réaliser
Merci, très bien expliqué, je vais la préparer pour Noël. Super!!😊
Merci pour la vidéo, très belle recette et facile👍🍨🍧🍰🍩🍪🎂🍫🧁🥧🎍🎄☃️🎍☃️🎄🎍☃️🎄Yvette de liege
Bonjour, c'est une tuerie que je n'hésiterai pas à essayer, merci pour cette recette chef chapeau à vous ,
Merci pour cette bûche 💓je vais essayer de la faire pour Noël et je vous en donnerais des nouvelles.
C'est un peu coûteux et trop de boulot; alors j'ai mis de la crème Chantilly pour casser un peu le goût trop chocolaté sur le roulé et c une merveille 😋, j'en suis à ma deuxième bûche et bien sur tt le monde a mis la main à la pâte 😍🥰. Merci et Merry Christmas from Canada ❄🌲🎅🤶.
Merci chef pour toute vos simplicité ❤
Bonjour, franchement belle recette pour belle bûche. Je vais la faire. Merci beaucoup
Magnifique, bravo, facile à faire.merci.
Merci Ludo, comme d'hab, recette superbement bien expliquée.
Merci Ludo comme d'habitude une recette super gourmande et de précieux conseils pour la réussir à tous les coups. Tous les pâtissiers en herbe et les plus aboutis également je vous conseille de suivre les formations de Ludo elles sont incomparables 👍😃
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Merci Christelle! Tu es au top! 👍😊
Super je vous remercie beaucoup pour cette délicieuse bûche sûrement je vais la tester mes sincères salutations
Trop hâte de la faire. Merci Ludo 😊
Merci , très bonne recette explications claires.a essayer.
Super. Merci pour vos conseils.
Merci beaucoup vous m'avez aider à faire le nécessaire
Merci piur cette recette et cette maniere dexplquer la realisation de cette buche. Bonne annee
Merci pour la recette, je vais la tester cette année.
Merci je vais essayer❤❤❤❤
Réaliser pour le réveillon, elle était tout simplement parfaite, merci pour tout tes conseils et bonne année
Un délice ! Merci Ludo pour cette recette, ma famille à adoré ❤
Super professionnel J apprécie énormément Merci beaucoup
Magnifique
Cc voila bûche faite on verra le goût ce soir merci pour les explications 🙂
Merci ! Plein de bons conseils !
Merci beaucoup pour la recette sa doit être super bon.
Très joliment gourmand! Je vais tenter!!!😋🌲🎅
Merci beaucoup c'est parfait et super recette et facile
Je vais l’essayer, merci❤
Bravo c'est une belle recette merci pour le partage
Une super recette, merci!!!
C'est magnifique et très facile merci
Tout est bien expliqué, merci Ludo! J'ai hâte de la refaire!!! Joyeux noël 🌲🌲🌲
Bonjour, très belle recette ! Je vais essayer !
J'adore, merci pour la recette
Mmmm delicieux tres belle buche merciiii je vais l essayer
Mon amie et moi on a fait 4 bûches avec votre pâte à biscuit dont 1 avec votre ganache Très très bon. À refaire à tous les ans Merci du Québec ❤
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
Ça fait plaisir! 😜👍
Merci pour cette belle recette que je vais essayer de la faire est bonne année à vous
' c'est vraimennt magnifique. Bravo!!!❤
oh lala merciiii.je l'ai faite.elle juste magnifique !
الله ابارك مشاء الله على وصفاتك
Ça l'air trop bon !merci chef 👏
C'est vrai qu'elle est parfaite ♥️j'ai trop envie de la faire pour Noël🌲🎄 souhaitez-moi bonne chance🙏👍🥰
Merci beaucoup pour cette excellente recette franchement WOW 🌹💯👏
Merci beaucoup pour votre recette
Super, merci. Je vais tenter la recette avec des ingrédients sans gluten et sans lactose. Merci beaucoup 😘
@elisabethvincent705
7 ай бұрын
Alors mon biscuit est prêt, la ganache est au frais. Je vous ferai une photo du final, si réussi 😊
elle est magnifique merci ludo
Magnifique, Merci
Merci pour le partage
Merci à vous pour cette recette
Merci chef ❤
Merci beaucoup pour cette recette elle est très bien expliqué vous feriez un très bon prof 👏🥰👌
Merci chef c'est merveilleux 👍⚘⚘⚘⚘⚘bonne fin d'année
Recette très simple et surtout très bonne !
Mmm merci pour la recette
Ça à l'air bon. Merci ❤
Très bonne vidéo on a tout compris merci