秘製⭐️鹽焗蟹🦀 💁🏻♂️原隻生焗 不脫爪/漏黃/炒鹽/迷暈/清洗安全技巧💠 細節解說🎯鮮甜美味💯👍🏼不再怕頑皮蟹仔走圍走💪🏽😁合新手升呢📈
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
奄仔蟹
其實是來自鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹，產於香港的流浮山。
特色
蟹膏呈鮮黃色，味道甘香鮮美。蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白裏透黑，殼薄。
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螃蟹營養
1. 螃蟹含Omega-3脂肪酸且助抗氧化
與其他的魚類一樣，螃蟹含有Omega-3脂肪酸，能避免血管中的血小板黏在一塊，確保血流順暢，其來源來自於攝取水中浮游植物和藻類所得。此外，它也有鉻（Chromium）的礦物質，可以幫助提升身體的高密度脂蛋白（High Density Lipoprotein，簡稱HDL），加上固醇（Sterol）能限制其他膽固醇（Cholesterol）的吸收，進而降低了心臟疾病（Heart disease）和中風（Stroke）的風險。
幾乎所有的甲殼類都有硒（Selenium）的成分，但螃蟹算是較頂級的食物來源，可以加強身體的抗氧化保護系統，保障甲狀腺功能和身體免疫系統，還能中和自由基（Free radicals），幫助對抗癌症。
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2. 螃蟹肉強壯骨骼牙齒
對小孩和年長者而言，螃蟹其實是不錯的蛋白質來源，因為它的肉並沒有結締組織，所以與其他肉類相比更容易消化，適合各個年齡層食用。另外，它對於腦部認知和神經系統也非常重要，包括維他命B2、維他命B12、銅；其中銅能助於鐵的吸收、紅血球的製造，進而加速傷口的治癒時間。
很多人不知道，吃螃蟹能強壯骨骼和牙齒，它含有磷（Phosphorus）和鈣質，有骨質疏鬆風險的老人建議多多攝取，以保障健康的高齡生活。但是，也不要大量地吃蟹肉，因為它仍有很高的鈉（Sodium）和膽固醇，吃多了反而會提高心血管疾病風險，高膽固醇病人也要儘量避免，並且在做任何飲食的調整前，請先跟專業醫生或營養師商量。
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@kamlunfan5185
Жыл бұрын
..
買個油掃掃走啲鹽先，比較好處理，及賣相更靚，而且進食時唔會揩到啲鹽，食埋落口咁鹹！😊
原來焗蟹都有咁多學問，長知識，多謝we叻分享，好味道👏👏👏🤗🤗🤗
@welet
Жыл бұрын
係啊，但最緊要都係小心😃 不客氣🙌🏼😊
正……多謝好介紹👍👍💪
@welet
Жыл бұрын
有時間記得試吓👍🏽💪🏽😋
叻仔你好🖐 謝謝分享🙏💕💕
@welet
Жыл бұрын
午安336🙋🏻♂️唔使客氣👍🏼😊💟
你係一個好細心嘅男人
清蒸蟹🦀️也不错👍
謝謝叻仔分享🙏💝💝💝
@welet
Жыл бұрын
不客氣，336🙏🏼💛🧡😊
師傅午安各位午安謝謝分享😋👍🙏
@welet
Жыл бұрын
早晨，Ida🙋🏻♂️🙏🏼😊
嗯，师傅先用牙刷刷清洁螃蟹非常的棒，其他的厨师斩切后才洗非常的不理想泥沙的细菌进入蟹肉内
生鹽焗， 仲有一個重要步驟， 玉扣紙包住隻肉蟹， 記得搽雞油💪💪
@marcomaru6154
Жыл бұрын
玉扣？寫毛筆字嗰啲？唔係牛油紙咩？
@kwokwlngang2242
Жыл бұрын
@@marcomaru6154 吾係，牛油纸吾會透氣，玉扣纸即係燉湯用來封頂的. 以前做鹽焗專用
流口水。😍
@welet
Жыл бұрын
快啲試吓煮啦💪🏽😄
这碟蟹好吸引，原汁原味，好正！谢谢你的用心示范。☺️🙏
@welet
Жыл бұрын
早晨恩姐姐，原味道真係唔錯㗎👍🏽😋
@onjfungkee8669
Жыл бұрын
蟹壳吸哂味之精华，先致係主角，識食就要慢慢嘆食埋落肚！
大囉嗦啦！
支持👍👍👍
以前整過，同款，鹹到媽咁
鹽焗🦀鮮味非常😋謝謝你分享
@welet
Жыл бұрын
🙏🏼😊👍🏽😋
可不可以用陶瓷鑊 或用焗爐
Good job👍
@welet
Жыл бұрын
thank you🙏🏼
👍
午安！We叻😀 你洗🦀真係絲不茍,洗到隻🦀咁乾淨,仲識灌醉佢添😆果然係好方法👍兩隻🦀咁大隻,你就好啦可以慢慢嘆🤣
@welet
Жыл бұрын
早晨money 自己整，一定要做得好啲先得啊💪🏽😃 如果唔係就不如出街食🤭 🙋🏻♂️同埋喺屋企食，先至可以慢慢嘆👍🏽🤣
👍👍👍👍👍
😋
大家好🙋 謝謝叻仔分享🙏💗💗
@welet
Жыл бұрын
🙏🏼😄💖
@choikwong8020
Жыл бұрын
你每次介紹得好仔細！所以我好鍾意睇你D片❤
洗擦蟹時，為何不按壓蟹的屁股放糞，好像不大衞生呢！
原來我哋係街坊😍
@welet
Жыл бұрын
🙌🏼😁🤫
👍🤤
@welet
Жыл бұрын
🙌🏼😋😄
❤❤❤
@welet
9 ай бұрын
🧡💛
Hallo Top Chef.. Ini ketam laut nama " Ima " kumu pun tak tahu jenis ketam ini.. Recipi kamu umur 12 0 pun tahu madak ,di Penang Malaysia ada banyak Top Chef dan Master Chef.. Habis masa kamu untuk mencuci ketam.. Buang mada sahaja. ! Ok.
這些🦀應該在沙角街市買的，都是沙田友啊！😄
@welet
Жыл бұрын
👍🏽👍🏽
估唔到蟹都咁有益！我好鍾意食蟹，但屋企人成日話涼唔好食…等我搵日又試下整先😋
@cathycathy9901
Жыл бұрын
想問問，如果唔用酒灌醉蟹，直接只用凍水放雪櫃可以嘛？家人都唔飲酒嘅🫣
@welet
Жыл бұрын
當然有益呀，如果怕寒涼，可以炒鹽嘅時候落些少殭c，咁就有啲驅寒嘅功效啦😉 當然可以唔加酒，加冰水放入雪櫃都可以冬眠🦀️💪🏽😊
@lingkan4907
Жыл бұрын
乃
迷暈嘅方法好好吖，唔駛好驚去處理佢。請問龍蝦係未都可以用呢個方法去迷暈呢？
@welet
Жыл бұрын
係呀，雙重保險，又醉又冬眠， 龍蝦🦞當然可以啊
請問we叻哥在那個街市買，好抵喎
@welet
Жыл бұрын
沙田沙角街市😉
青蟹比其他蟹口味要好
仲可以焗鵪鶉蛋😂或者香茅魚
@welet
Жыл бұрын
冇錯係呀，去社群睇吓啦，Tom哥🤣🤣🤣 俾你講中晒🙌🏼🤣🤣😋
@tomli7994
Жыл бұрын
@@welet 係喎，又真係咁橋🙌😂🤣🤣
平過我這边3~5成😅😅🥰
@welet
Жыл бұрын
咁你嗰邊都幾貴喎,不是香港吧😄
@babambkitsk2794
Жыл бұрын
@@welet 不是香港，
主持人做錯一個步驟，就係蟹底三角奄係要去走D糞，否則隻蟹會好腥。另外主持人講錯奄仔點會無膏，除非係蟹本身差。我見这兩隻奄仔不是黑奄金爪，應該無咁多膏那種。
煮前冇開奄唧屎, 剝第二隻蟹嗰奄時, 睇到好似有啲屎尾黐住喺個出口度!
唔使放尿咩
我想問啲鹽用唔用得返😨
@welet
Жыл бұрын
有時間可以去社群功能睇吓相， 剩低嘅鹽，早已經用嚟焗咗烏頭同埋雞蛋 所以一啲都唔浪費㗎🙏🏼😄
Hi 💖👋👋👋
@welet
Жыл бұрын
hello Jojo🙌🏼😁💗
呢2隻蟹唔靚,靚果種羔係黃色,呢2隻有機會苦
蚧血
個心無處理
🌈👨🍳🔪🦀🦀✨️👍👍👍
@welet
Жыл бұрын
🙏🏼🙏🏼😄🍀
估计味道不咋滴，蟹应该用梭子蟹，这种蟹，呵呵
好似你咁樣整蟹 第一次見😅
@welet
Жыл бұрын
🤣🤣🙏🏼
口水多 又羅梳
內部很多污糟的東西，不太衞生吧，不除丟，不敢吃
很啰嗦 很啰嗦 很啰嗦
實在太噚氣，好多嘢講完又講！係咪想博條片長啲！睇咗一半就唔想睇！想做好啲唔該諗下點樣介紹先啦！😥
Dumb .... Should used Cake Baking Paper , wrap n Baked in Salt , done n just tear out t Paper = Quick n Clean " !!